Transcript 健康飲食新觀念 桃園縣政府教育局 蘇思伃營養師 國民營養調查  每 5人就有 1人有高血壓  每 5人就有 1人有高尿酸  每 7人就有 1人有肥 胖  每 8人就有 1人有高膽固醇  每25人就有 1人有糖尿病.

健康飲食新觀念
桃園縣政府教育局
蘇思伃營養師
1
國民營養調查
 每 5人就有 1人有高血壓
 每 5人就有 1人有高尿酸
 每 7人就有 1人有肥 胖
 每 8人就有 1人有高膽固醇
 每25人就有 1人有糖尿病
食在健康
您是主人
遺傳、生活環境及飲
食營養是影響健康的三大
因素，其中只有飲食營養
是個人可以掌控的。
吃錯了，症狀尚未出
現，只是「時候未到」！
從此揮別………
英國女人的身材
年份
胸圍/腰圍/臀圍
體重
1951年
32 / 27 / 39吋
62公斤
2007年
39 / 34 / 41吋
67公斤
資料來源：聯合報
小麥
再胖一點也
很漂亮喔
看數字 學健康
 我的體重過重嗎？
 我的腰圍標準嗎？
我的體重過重嗎?
健康體位
BMI
http://www.diaet-dresden.de/index.php?h=service&u=bmi
10
 18.5～23.9：正常
 24～26.9：過重
 >27:肥胖
算一算囉 !
體重 40公斤，
身高150公分的人,
他的BMI值為何？
BMI=40/1.5/1.5=17.7
男生
年齡
女生
正常
過重
肥胖
正常
過重
肥胖
(BMI介於)
(BMI≧)
(BMI≧)
(BMI介於)
(BMI≧)
(BMI≧)
2
15.2-17.7
17.7
19.0
14.9-17.3
17.3
18.3
3
14.8-17.7
17.7
19.1
14.5-17.2
17.2
18.5
4
14.4-17.7
17.7
19.3
14.2-17.1
17.1
18.6
5
14.0-17.7
17.7
19.4
13.9-17.1
17.1
18.9
6
13.9-17.9
17.9
19.7
13.6-17.2
17.2
19.1
7
14.7-18.6
18.6
21.2
14.4-18.0
18.0
20.3
8
15.0-19.3
19.3
22.0
14.6-18.8
18.8
21.0
9
15.2-19.7
19.7
22.5
14.9-19.3
19.3
21.6
10
15.4-20.3
20.3
22.9
15.2-20.1
20.1
22.3
11
15.8-21.0
21.0
23.5
15.8-20.9
20.9
23.1
12
16.4-21.5
21.5
24.2
16.4-21.6
21.6
23.9
13
17.0-22.2
22.2
24.8
17.0-22.2
22.2
24.6
14
17.6-22.7
22.7
25.2
17.6-22.7
22.7
25.1
15
18.2-23.1
23.1
25.5
18.0-22.7
22.7
25.3
16
18.6-23.4
23.4
25.6
18.2-22.7
22.7
25.3
17
19.0-23.6
23.6
25.6
18.3-22.7
22.7
25.3
18
19.2-23.7
23.7
25.6
18.3-22.7
22.7
25.3
我18歲以下，
所以我有自己的標準！！
資料來源：行政院衛生署
我的理想體重?
 理想體重=(身高/100) ×(身高/100) × (17.0~22.2)
 算一算囉 !
160公分的人,他的理想體重是
1.6 × 1.6 × (17~22.2) ＝ 43.5~56.8公斤
我的腰圍標準嗎？
你聽過新陳代謝症候群嗎？
代謝症候群
威脅台灣482萬人健康





高血壓的機率多3.7倍
糖尿病的機率多 6 倍
高血脂的機率多2.8倍
腦中風的機率多2.2倍
心臟病的機率多1.3倍
你一定看過這個廣告
新陳代謝症候群
5個身體密碼告訴你
根據西元2001年美國國家膽固醇教育計畫成人治療第3版的定義（National
Cholesterol Education Program, Adult treatment panel Ⅲ,簡稱NCEP ATP Ⅲ），
是指下列5項當中有3項符合者即可稱之：
危險因子
異常值
腰圍肥胖
男性>102公分
女性>88公分
三酸甘油脂濃度(TG)
>150mg/dl
高密度脂蛋白膽固醇濃度(HDLchol)
男性<40mg/dl
女性<50mg/dl
血壓
>130/85mmHg
空腹血糖
>110mg/dl
其中，行政院衛生署於民國91年建議國人腹圍肥胖定義為
男性大於90公分，女性大於80公分。
我的腰圍標準嗎？
 青少年腰圍32.6吋（83公分）是警戒值
腰圍越粗
越容易罹患第2型糖尿病
 男性，腰圍超過100公分以上者，
患第2型糖尿病的機率是正常男人的12倍。
 衛生署
男性腰圍大於90公分(35.4吋)
女性腰圍大於80公分(31.5吋)
健康與體重管理便亮起了紅燈
對身體影響較ＢＭＩ值更為直接
心臟勇不勇 腰圍會說話
 測量腰圍可做為預測罹患
第2型糖尿病
心血管疾病
高血壓
腦中風
心肌梗塞
 測量腰圍不但迅速方便，
且比身體質量指數(BMI)更能精
準反映出健康及肥胖程度。
遺珠之憾－健康檢查不該沒腰圍
 腰圍肥胖稱之為「危險型肥胖」
 想知道你是不是心臟病、糖尿病的高危險群，磅體重、
算BMI都已過時，拿起皮尺，量量腰圍就有答案。
 腰帶越長
壽命越短
成人腰圍測量及判讀之方法
肋骨下緣(Last rib margin)
腹部中線(Mid distance)
腸骨上緣(Iliac crest)
健康三要件
 根據世界衛生組織(WHO)近年來所提出的健
康概念，是在精神上、身體上和人際關係上
都要能保持最佳狀態。許多醫學專家也認為，
健康的三要件分別是：「吃得下」、「便得
暢」、「睡得好」；也就是說，一個人要是
食慾佳、消化、神經系統都好的話，身體必
然健康。
 吃得下、便得暢、睡得好
健康三要件
 吃得下、便得暢、睡得好
USDA
飲
食
金
字
塔
1992
美國農業部
美
國
飲
食
金
字
塔
2005
2005.4
http://www.brun-del-re.ch/gewichtsprobleme/bmi_berechnung/bmi1.gif
時代雜誌十種最佳食物
健康三要件
 吃得下、便得暢、睡得好
我不挑食
我愛吃肉 但更愛吃青菜
 膳食纖維
蔬果五七九
 五-兒童及青少年
 七-成年女性
 九-成年男性
不吃早餐 『嗯嗯』都不順了
 晨起進食時，身體產生「胃結腸反射」作用，促進排便
 長期不吃早餐，「胃結腸反射」作用逐漸減弱，造成便
秘或更嚴重病變
健康三要件
 吃得下、便得暢、睡得好
台灣學生睡得少
每天7.5小時
小六到高二6年都睡不飽
資料來源：96.10.3聯合報
睏飽 學習才有效益
資料來源：96.10.3聯合報
睏飽 才能維持好身材
紐約哥倫比亞大學研究
睡眠時間
<4小時
4-5小時
5-6小時
肥胖機率
73%
50%
23%
95.5.25 聯合報
睏飽 才能『高』人一等
 小四到小六生
連續兩年變矮了
每年平均矮0.8公分
你我都必須知道的養生觀
 「萬貫家財，不如一技在身」
 「金錢在握，不如健康一生」
每日一萬步
圖片來源:康健雜誌
新環保健康時尚
帶水壺
 在巴黎，服裝設計師皮爾卡登設計水
壺鼓勵巴黎人多喝水。
 在紐約，大家穿上「I Love NYC Tap
Water」的T恤。
 在東京，只要拿水壺進合作商店，商
家會幫你免費裝水。
 在大阪，小學校長寫信給家長：「該
是帶水壺的時候了」。
 在台北，水壺復興運動橫空展開，即
將成為全民運動。
 96年7月1日開始，環保署規定7000個
公家單位、學校禁用紙杯，你如果要
去公家單位洽公，非得自帶水壺不可。
摘自2007年9月康健雜誌106期
從少吃一口開始
 細嚼慢嚥
 全榖類、深海鱼、
豆類
 纖維
摘自2007/09 康健雜誌 106期
孩子很愛吃，絕對不是福
 父母們要注意了，已
有國家提出觀念，養
出胖小孩，就像毆打、
性侵，同樣是「虐待
兒童」。
摘自康健雜誌2007/07/20
無論你現在22歲或62歲，在選擇享用下頓飯時，就是在
做決定，而這個決定將影響你度過餘生的方式。
The End
摘自-天下雜誌出版「14種超級食物-改變您的健康」
有獎徵答時間
Q&A
1. 一個身高160公分, 體重是50公斤的人，
他的BMI值是多少呢？
正確解答

 BMI=50/1.6/1.6
= 19.5
Q&A
2.行政院衛生署規定成年人的
健康腰圍標準值為多少呢？
男生小於100公分；女生小於90公分
男生小於 90公分；女生小於80公分
男生小於 80公分；女生小於70公分
正確解答
衛生署
男性腰圍大於90公分(35.4吋)
女性腰圍大於80公分(31.5吋)
健康與體重管理便亮起了紅燈
對身體影響較ＢＭＩ值更為直接
Q&A
3.行政院衛生署規定青少年的
健康腰圍警戒值為多少呢？
小於 83 公分
小於 93 公分
小於 73 公分
正確解答
我的腰圍標準嗎？
 青少年腰圍32.6吋（83公分）是警戒值
Q&A
4. 關於『蔬果 579 』下列哪項正確呢？
 兒童及青少年每天吃 5 份的青菜水果
 兒童及青少年每天吃 7 份的青菜水果
 兒童及青少年每天吃 9 份的青菜水果
正確解答
蔬果五七九
 五-兒童及青少年
 七-成年女性
 九-成年男性
Q&A
5. 每年的11月11日為『全民健走日』，
代表的意思為何？
每日走路5千步
每日走路2萬步
每日走路1萬步
正確解答
每日一萬步
圖片來源:康健雜誌
Q&A
6. 請說出2個預防便秘的方法？
正確解答
 多喝水
 多吃青菜水果
 吃早餐
2005年
1992年