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課程名稱：
肥皂與合成清潔劑
編授教師：
中興國中 楊秉鈞


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 清潔劑


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 清潔劑：

清潔劑

（1）類別：
肥皂

。
 合成清潔劑
。
（2）來源：
 肥皂：由 皂化 反應製得
 在硬水（含 鈣 、 鎂 礦物質）中，清潔效果減弱
（因形成脂肪酸鈣、脂肪酸鎂沉澱）
 合成清潔劑： 石油 化學工業產品
 洗衣粉、洗碗精與洗髮精
 清潔效果不受硬水影響


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清潔劑造成的優養化現象
 清潔劑造成的優養化現象：

（媒體：1，10’）

（1）受污染原因：
清潔劑中若含有 磷酸鹽 ，當這類物質流入河川、湖泊
導致河川、湖泊的 優養 化。
3
（2）優養化的影響：
PO 4
 藻類大量繁殖
 大量消耗水中溶氧量，使其他生物無法生存：
 因藻類死亡後，細菌分解藻類，會 消耗 水中的氧氣
（3）減少污染：盡可能選擇低磷或無磷的產品


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 肥皂的製造


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肥皂的製造
 肥皂的製造：

（媒體：1，1’11”）

（1）早期的清潔劑：
 皂草 的汁液：洗滌衣物時，放在衣物中敲打
 草木灰 與 油脂 共煮：最早的肥皂
（2）肥皂的製造程序：
 皂化反應：
 將 油脂 和 鹼 共熱，生成 肥皂 及 甘油 。
 油脂：一種酯類，動植物油脂或回鍋油…均可。
 鹼類：常用 NaOH
。
 肥皂：脂肪酸鈉

油脂  氫氧化鈉 

脂肪酸鈉

肥皂

 丙三醇

甘油


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 皂化實驗：

皂化實驗

（1）皂化實驗流程：
 加入 酒精
5ml：均勻溶解椰子油10 ml，使反應完全
 加入氫氧化鈉：8M NaOH 10 ml
 直到溶液聞不到酒精氣味為止
 加入蒸餾水 20 ml，攪拌均勻後停止加熱







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皂化實驗
 皂化實驗：
（1）皂化實驗流程：
 鹽析 ：倒入飽和 食鹽水 ，肥皂浮於水面上以分離
 肥皂不溶於食鹽水，密度小於食鹽水
 肥皂酸鹼性及清潔效果測試：肥皂為 鹼 性

鹽析





加
沙拉油


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皂化實驗

 皂化實驗：

（2）皂化流程討論：
流程

皂化



鹽析



加工

變化分類

化學變化

物理變化

物理變化

說明

形成肥皂

分離肥皂

塑形..等

皂化

鹽
析

加工

（媒體：1，1’20”；2，2’23”；3，1’28”）


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肥皂的性質

 肥皂性質：

油水
有界面

油水
界面消失

沙拉油1 mL
肥皂
搖動

水5 mL
來源

皂化反應

學名

脂肪酸鈉

分子式簡記

RCOONa

酸鹼性

弱鹼性

水溶液顏色

混濁

使用限制

海水、硬水


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丙三醇（甘油）性質
 丙三醇性質：
學名

丙三醇

英文名稱

Glycerin

俗稱

甘油

化學式

C 3 H 8 O3

外觀

無色透明

酸鹼性

中性

常溫狀態

黏稠液體
溶於水

溶解性

溶於乙醇
溶於食鹽水

H

H

H

H

C

C

C

OH

OH

OH

H


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 清潔劑去污原理

清潔劑分子


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清潔劑去污原理
 清潔劑去污原理：
ㄗ
ㄨ
－COOH ㄟ
羧基

（1）清潔劑的分子結構：
 分子式簡記： RCOONa
。
 肥皂分子解離：為一電解質

RCOONa

 RCOO



 Na







Na

 結構特徵：
 一端為直鏈狀烷基： －R
 為親 油 基
 一端為有機酸羧基： －COOH
 為親 水 基



親油端

親水端


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清潔劑去污原理
 清潔劑去污原理：
（2）清潔劑的去污原理：
 原理  肥皂與合成清潔劑去污原理 相同 。
肥皂分子的 親油 端會包圍油脂，肥皂分子的 親水 端
會被水帶走而達去污的效果。



RCOO



類似 有機酸類

類似 烴類

油漬
親油端
（厭水端）

親水端
（厭油端）


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清潔劑去污流程圖
（2）清潔劑的去污原理：
 清潔劑去污流程圖：



油漬沾上物體表面



置入肥皂分子
肥皂親油端與油相溶

（媒體：1；2，28” ）





肥皂分子漸包圍整個油漬

肥皂親水端將油漬帶入水中


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課程結束