Transcript 課程名稱： 肥皂與清潔劑去污原理 編授教師： 中興國中 楊秉鈞  肥皂的製造 皂化反應  皂化反應： 油脂 與 鹼 的反應 油脂  氫氧化鈉 脂肪酸鈉丙三醇 酯類  油脂：是一種 酯類 肥皂 RCOONa 甘油 。 脂肪酸 ＋ 丙三醇 油脂（酯類） （動物性、植物性油脂或回鍋油均可）

課程名稱：
肥皂與清潔劑去污原理
編授教師：
中興國中 楊秉鈞
 肥皂的製造
皂化反應
 皂化反應： 油脂 與
鹼
的反應
油脂  氫氧化鈉  脂肪酸鈉  丙三醇
酯類
 油脂：是一種 酯類
肥皂
RCOONa
甘油
。
脂肪酸 ＋ 丙三醇
油脂（酯類）
（動物性、植物性油脂或回鍋油均可）
丙三醇（甘油）
 丙三醇性質
學名
丙三醇
英文名稱
Glycerin
俗稱
甘油
化學式
C3H8O3
外觀
無色透明
酸鹼性
中性
常溫狀態
黏稠液體
溶於水
溶解性
溶於乙醇
溶於食鹽水
H
H
H
H
C
C
C
OH
OH
OH
H
肥皂製造實驗
 實驗流程：乙醇作用在
椰子油10 mL
＋乙醇10 mL
將油脂均勻溶解，加速反應
6 M氫氧化鈉
10 mL
水20mL
 椰子油  氫氧化鈉  肥皂  甘油
。
肥皂製造實驗
 實驗流程：飽和食鹽水作用在 溶解甘油，將肥皂與甘油分離 。
肥皂
飽和食鹽水
100 mL
鹽析
肥皂浮於上
(∵肥皂不溶於食鹽水且密度小)
流程  皂化  鹽析  加工
化學變化
物理變化
（媒體：1，3’34”；2，6’28”）
肥皂的性質
 肥皂性質：
沙拉油1 mL
油水
有界面
油水
界面消失
肥皂
搖動
水5 mL
來源
學名
分子式簡記
酸鹼性
水溶液顏色
使用限制
皂化反應
脂肪酸鈉
RCOONa
鹼性
混濁
海水、硬水
 清潔劑的類別
清潔劑的類別與來源
 清潔劑的類別：
• 肥皂
• 合成清潔劑
 清潔劑的來源：
• 肥皂：油脂與鹼的皂化反應
• 合成清潔劑：石油化學工業產品
 洗衣粉、洗碗精與洗髮精
 清潔劑
去污原理
清潔劑分子的特徵結構
 肥皂的分子：肥皂為例，分子式簡記 RCOONa
 符號R 表示： 直鏈狀的烷基
。
。
R  COONa
類似 烷類
類似有機酸類
親油端
親水端
清潔劑分子的親油端與親水端
 肥皂的分子：
 碳氫長鏈部份為 親油端 ；另一端鹽類是 親水端 。
親油端
親水端
（厭水端）
（厭油端）
 肥皂分子解離：


RCOONa  RCOO  Na


清潔劑分子 簡圖
刺向油
和水牽手
親油端
親水端
（厭水端）
（厭油端）
清潔劑去污流程圖
油漬沾上物體表面

置入肥皂分子，肥皂親油端
與油相溶

肥皂分子漸包圍整個油漬

肥皂親水端將油漬帶入水中

清潔劑去污原理
親水端
親油端
油漬
水
水
油汙
布料
 肥皂與合成清潔劑去污原理 相同
：（媒體：1；2，8’24” ；3）
課程結束