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EDITIONS TECHNIQUES

GOUVERNEMENT DU SENEGAL
MINISTERE DE L’AGRICULTURE
ET DE L’ELEVAGE
PROJET DE PROMOTION DES
EXPORTATIONS AGRICOLES
PPEA

LANCEMENT
DU GUIDE
EXPORT MANGUE
DU SENEGAL

Hôtel Ngor Diarama
5 Août 2003


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EDITIONS TECHNIQUES

 PRESENTATION DE LA FILIERE
MANGUE DU SENEGAL
 PRESENTATION DU GUIDE EXPORT


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EDITIONS TECHNIQUES

FILIERE MANGUE DU SENEGAL
 Une production en pleine expansion
• Zones de production diversifiées


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EDITIONS TECHNIQUES

FILIERE MANGUE DU SENEGAL
• Période de production la plus longue
d’Afrique de l’Ouest


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EDITIONS TECHNIQUES

FILIERE MANGUE DU SENEGAL
• Développement de vergers de différents
types

VERGERS INDUSTRIELS

VERGERS
MAITRISES

PLANTATIONS VILLAGEOISES


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EDITIONS TECHNIQUES

FILIERE MANGUE DU SENEGAL
• Variétés export avec développement
fulgurant de la variété KENT

KENT

PALMER

KEITT

VALENCIA

ZILL

TOMMY ATKINS


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EDITIONS TECHNIQUES

FILIERE MANGUE DU SENEGAL
 Des exportations en croissance
• Exportations multipliées par 6 en 5 ans


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EDITIONS TECHNIQUES

FILIERE MANGUE DU SENEGAL
• Une origine qui se positionne sur les
marchés européens


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EDITIONS TECHNIQUES

FILIERE MANGUE DU SENEGAL
 Des avantages majeurs de l’Origine
• Coloration exceptionnelle de la variété
Kent
• Un transit time de 6 jours vers les ports
européens
• Une prolongation de la campagne de
mangues ouest africaines


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EDITIONS TECHNIQUES

FILIERE MANGUE DU SENEGAL
 Des défis à relever
• Mise en place d’une stratégie de prise
de parts de marché dans un contexte
hyper-concurrentiel
• Meilleure maîtrise des facteurs qualité
• Maîtrise des problèmes liés aux
maladies fongiques et à la mouche de
fruit


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EDITIONS TECHNIQUES

FILIERE MANGUE DU SENEGAL
 Une filière qui se structure
• Professionnalisation des opérateurs
• Mise en place d’un cahier des charges
qualité
• Création d’un Comité Technique
• Début de mise en place de la traçabilité

• Développement des outils de formation:
le Guide Export


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EDITIONS TECHNIQUES

GUIDE EXPORT MANGUE DU SENEGAL
 Pourquoi un Guide Export ?
• Doter les professionnels d’un outil pour
leurs permettre de se conformer au
cahier de charges
• Capitaliser le savoir-faire développé au
Sénégal


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EDITIONS TECHNIQUES

GUIDE EXPORT MANGUE DU SENEGAL
 C’est quoi le Guide Export ?
• Source de conseils pratiques, de
techniques et de connaissances du
produit
• Document de référence qualité
• Outil de formation
• Un outil promotionnel pour la filière


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EDITIONS TECHNIQUES

GUIDE EXPORT MANGUE DU SENEGAL
 Sa présentation
• Format évolutif «classeur»
• 6 chapitres, 4 annexes et 2 affiches
didactiques
• 37 fiches, près de 200 photos,
nombreux schémas et modèles de
documents


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EDITIONS TECHNIQUES

GUIDE EXPORT MANGUE DU SENEGAL
I. FIELIERE MANGUE D’EXPORTATION
1.
La production
2.
L’exportation

 Son contenu

II.PREPARATION DE LA CAMPAGNE
1.
Encadrement de la production
2.
Programmation des expéditions
3.
Formation du personnel
4.
Achat des cartons
III.MANGUE D’EXPORTATION
1.
Variétés
2.
Maturité
3.
Coloration
4.
Défauts des fruits sur l’arbre
5.
Défauts de manipulation
6.
Problèmes qualitatifs majeurs
IV. RECOLTE
1.
Préparation de la récolte
2.
Sélection des fruits
3.
Cueillette
4.
Coupe du pédoncule
5.
Mise en caisse
6.
Chargement et déchargement des
caisses

V. LE CONDITIONNEMENT
1.
Système de conditionnement
manuel
2.
Équipe de conditionnement
3.
Réception des caisses
4.
Lavage
5.
Séchage
6.
Tri
7.
Calibrage
8.
Mise en carton
9.
Pesage
10.
Stickage/marquage
11.
Préparation des lots
VI EXPEDITION
ANNEXES
1.
Matériel de palettisation
1.
CAHIER DE CHARGES
2.
Palettisation
2.
DOCUMENTS
SYSTEME
DE
3.
Réglementation
des palettes
mixtes
TRACABILITE SIMPLIFIE
4.
Conservation avant expédition
3.
FICHE
DE PROGRAMATION
5.
Contrôle
avant
embarquement
CAMPAGNE
6.
Chargement d’un conteneur
QUESTIONNAIRE TEST DE
7.
Suivi4.des expéditions
CONNAISSANCES

ANNEXES …


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EDITIONS TECHNIQUES

GUIDE EXPORT MANGUE DU SENEGAL


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EDITIONS TECHNIQUES

GUIDE EXPORT MANGUE DU SENEGAL
 Son iconographie conviviale


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EDITIONS TECHNIQUES

GUIDE EXPORT MANGUE DU SENEGAL
 Exemple connaissances du produit


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EDITIONS TECHNIQUES

GUIDE EXPORT MANGUE DU SENEGAL
 Exemple maîtrise des techniques


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EDITIONS TECHNIQUES

GUIDE EXPORT MANGUE DU SENEGAL
 Exemple conseils pratiques


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EDITIONS TECHNIQUES

GUIDE EXPORT MANGUE DU SENEGAL
 Exemple modèle de documents


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EDITIONS TECHNIQUES

GUIDE EXPORT MANGUE DU SENEGAL
 Système simplifié de la traçabilité sur
la mangue
• Identification de la provenance des lots
• Identification des lots conditionnés

• Identification des palettes
• Identification du chargement