Transcript guide export mangue du senegal
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EDITIONS TECHNIQUES
GOUVERNEMENT DU SENEGAL
MINISTERE DE L’AGRICULTURE
ET DE L’ELEVAGE
PROJET DE PROMOTION DES
EXPORTATIONS AGRICOLES
PPEA
LANCEMENT
DU GUIDE
EXPORT MANGUE
DU SENEGAL
Hôtel Ngor Diarama
5 Août 2003
Slide 2
EDITIONS TECHNIQUES
PRESENTATION DE LA FILIERE
MANGUE DU SENEGAL
PRESENTATION DU GUIDE EXPORT
Slide 3
EDITIONS TECHNIQUES
FILIERE MANGUE DU SENEGAL
Une production en pleine expansion
• Zones de production diversifiées
Slide 4
EDITIONS TECHNIQUES
FILIERE MANGUE DU SENEGAL
• Période de production la plus longue
d’Afrique de l’Ouest
Slide 5
EDITIONS TECHNIQUES
FILIERE MANGUE DU SENEGAL
• Développement de vergers de différents
types
VERGERS INDUSTRIELS
VERGERS
MAITRISES
PLANTATIONS VILLAGEOISES
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EDITIONS TECHNIQUES
FILIERE MANGUE DU SENEGAL
• Variétés export avec développement
fulgurant de la variété KENT
KENT
PALMER
KEITT
VALENCIA
ZILL
TOMMY ATKINS
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EDITIONS TECHNIQUES
FILIERE MANGUE DU SENEGAL
Des exportations en croissance
• Exportations multipliées par 6 en 5 ans
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EDITIONS TECHNIQUES
FILIERE MANGUE DU SENEGAL
• Une origine qui se positionne sur les
marchés européens
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EDITIONS TECHNIQUES
FILIERE MANGUE DU SENEGAL
Des avantages majeurs de l’Origine
• Coloration exceptionnelle de la variété
Kent
• Un transit time de 6 jours vers les ports
européens
• Une prolongation de la campagne de
mangues ouest africaines
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EDITIONS TECHNIQUES
FILIERE MANGUE DU SENEGAL
Des défis à relever
• Mise en place d’une stratégie de prise
de parts de marché dans un contexte
hyper-concurrentiel
• Meilleure maîtrise des facteurs qualité
• Maîtrise des problèmes liés aux
maladies fongiques et à la mouche de
fruit
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EDITIONS TECHNIQUES
FILIERE MANGUE DU SENEGAL
Une filière qui se structure
• Professionnalisation des opérateurs
• Mise en place d’un cahier des charges
qualité
• Création d’un Comité Technique
• Début de mise en place de la traçabilité
• Développement des outils de formation:
le Guide Export
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EDITIONS TECHNIQUES
GUIDE EXPORT MANGUE DU SENEGAL
Pourquoi un Guide Export ?
• Doter les professionnels d’un outil pour
leurs permettre de se conformer au
cahier de charges
• Capitaliser le savoir-faire développé au
Sénégal
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EDITIONS TECHNIQUES
GUIDE EXPORT MANGUE DU SENEGAL
C’est quoi le Guide Export ?
• Source de conseils pratiques, de
techniques et de connaissances du
produit
• Document de référence qualité
• Outil de formation
• Un outil promotionnel pour la filière
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EDITIONS TECHNIQUES
GUIDE EXPORT MANGUE DU SENEGAL
Sa présentation
• Format évolutif «classeur»
• 6 chapitres, 4 annexes et 2 affiches
didactiques
• 37 fiches, près de 200 photos,
nombreux schémas et modèles de
documents
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EDITIONS TECHNIQUES
GUIDE EXPORT MANGUE DU SENEGAL
I. FIELIERE MANGUE D’EXPORTATION
1.
La production
2.
L’exportation
Son contenu
II.PREPARATION DE LA CAMPAGNE
1.
Encadrement de la production
2.
Programmation des expéditions
3.
Formation du personnel
4.
Achat des cartons
III.MANGUE D’EXPORTATION
1.
Variétés
2.
Maturité
3.
Coloration
4.
Défauts des fruits sur l’arbre
5.
Défauts de manipulation
6.
Problèmes qualitatifs majeurs
IV. RECOLTE
1.
Préparation de la récolte
2.
Sélection des fruits
3.
Cueillette
4.
Coupe du pédoncule
5.
Mise en caisse
6.
Chargement et déchargement des
caisses
V. LE CONDITIONNEMENT
1.
Système de conditionnement
manuel
2.
Équipe de conditionnement
3.
Réception des caisses
4.
Lavage
5.
Séchage
6.
Tri
7.
Calibrage
8.
Mise en carton
9.
Pesage
10.
Stickage/marquage
11.
Préparation des lots
VI EXPEDITION
ANNEXES
1.
Matériel de palettisation
1.
CAHIER DE CHARGES
2.
Palettisation
2.
DOCUMENTS
SYSTEME
DE
3.
Réglementation
des palettes
mixtes
TRACABILITE SIMPLIFIE
4.
Conservation avant expédition
3.
FICHE
DE PROGRAMATION
5.
Contrôle
avant
embarquement
CAMPAGNE
6.
Chargement d’un conteneur
QUESTIONNAIRE TEST DE
7.
Suivi4.des expéditions
CONNAISSANCES
ANNEXES …
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EDITIONS TECHNIQUES
GUIDE EXPORT MANGUE DU SENEGAL
Slide 17
EDITIONS TECHNIQUES
GUIDE EXPORT MANGUE DU SENEGAL
Son iconographie conviviale
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EDITIONS TECHNIQUES
GUIDE EXPORT MANGUE DU SENEGAL
Exemple connaissances du produit
Slide 19
EDITIONS TECHNIQUES
GUIDE EXPORT MANGUE DU SENEGAL
Exemple maîtrise des techniques
Slide 20
EDITIONS TECHNIQUES
GUIDE EXPORT MANGUE DU SENEGAL
Exemple conseils pratiques
Slide 21
EDITIONS TECHNIQUES
GUIDE EXPORT MANGUE DU SENEGAL
Exemple modèle de documents
Slide 22
EDITIONS TECHNIQUES
GUIDE EXPORT MANGUE DU SENEGAL
Système simplifié de la traçabilité sur
la mangue
• Identification de la provenance des lots
• Identification des lots conditionnés
• Identification des palettes
• Identification du chargement
EDITIONS TECHNIQUES
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MINISTERE DE L’AGRICULTURE
ET DE L’ELEVAGE
PROJET DE PROMOTION DES
EXPORTATIONS AGRICOLES
PPEA
LANCEMENT
DU GUIDE
EXPORT MANGUE
DU SENEGAL
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5 Août 2003
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PRESENTATION DE LA FILIERE
MANGUE DU SENEGAL
PRESENTATION DU GUIDE EXPORT
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FILIERE MANGUE DU SENEGAL
Une production en pleine expansion
• Zones de production diversifiées
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FILIERE MANGUE DU SENEGAL
• Période de production la plus longue
d’Afrique de l’Ouest
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FILIERE MANGUE DU SENEGAL
• Développement de vergers de différents
types
VERGERS INDUSTRIELS
VERGERS
MAITRISES
PLANTATIONS VILLAGEOISES
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• Variétés export avec développement
fulgurant de la variété KENT
KENT
PALMER
KEITT
VALENCIA
ZILL
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FILIERE MANGUE DU SENEGAL
Des exportations en croissance
• Exportations multipliées par 6 en 5 ans
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FILIERE MANGUE DU SENEGAL
• Une origine qui se positionne sur les
marchés européens
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FILIERE MANGUE DU SENEGAL
Des avantages majeurs de l’Origine
• Coloration exceptionnelle de la variété
Kent
• Un transit time de 6 jours vers les ports
européens
• Une prolongation de la campagne de
mangues ouest africaines
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EDITIONS TECHNIQUES
FILIERE MANGUE DU SENEGAL
Des défis à relever
• Mise en place d’une stratégie de prise
de parts de marché dans un contexte
hyper-concurrentiel
• Meilleure maîtrise des facteurs qualité
• Maîtrise des problèmes liés aux
maladies fongiques et à la mouche de
fruit
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EDITIONS TECHNIQUES
FILIERE MANGUE DU SENEGAL
Une filière qui se structure
• Professionnalisation des opérateurs
• Mise en place d’un cahier des charges
qualité
• Création d’un Comité Technique
• Début de mise en place de la traçabilité
• Développement des outils de formation:
le Guide Export
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EDITIONS TECHNIQUES
GUIDE EXPORT MANGUE DU SENEGAL
Pourquoi un Guide Export ?
• Doter les professionnels d’un outil pour
leurs permettre de se conformer au
cahier de charges
• Capitaliser le savoir-faire développé au
Sénégal
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EDITIONS TECHNIQUES
GUIDE EXPORT MANGUE DU SENEGAL
C’est quoi le Guide Export ?
• Source de conseils pratiques, de
techniques et de connaissances du
produit
• Document de référence qualité
• Outil de formation
• Un outil promotionnel pour la filière
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Sa présentation
• Format évolutif «classeur»
• 6 chapitres, 4 annexes et 2 affiches
didactiques
• 37 fiches, près de 200 photos,
nombreux schémas et modèles de
documents
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GUIDE EXPORT MANGUE DU SENEGAL
I. FIELIERE MANGUE D’EXPORTATION
1.
La production
2.
L’exportation
Son contenu
II.PREPARATION DE LA CAMPAGNE
1.
Encadrement de la production
2.
Programmation des expéditions
3.
Formation du personnel
4.
Achat des cartons
III.MANGUE D’EXPORTATION
1.
Variétés
2.
Maturité
3.
Coloration
4.
Défauts des fruits sur l’arbre
5.
Défauts de manipulation
6.
Problèmes qualitatifs majeurs
IV. RECOLTE
1.
Préparation de la récolte
2.
Sélection des fruits
3.
Cueillette
4.
Coupe du pédoncule
5.
Mise en caisse
6.
Chargement et déchargement des
caisses
V. LE CONDITIONNEMENT
1.
Système de conditionnement
manuel
2.
Équipe de conditionnement
3.
Réception des caisses
4.
Lavage
5.
Séchage
6.
Tri
7.
Calibrage
8.
Mise en carton
9.
Pesage
10.
Stickage/marquage
11.
Préparation des lots
VI EXPEDITION
ANNEXES
1.
Matériel de palettisation
1.
CAHIER DE CHARGES
2.
Palettisation
2.
DOCUMENTS
SYSTEME
DE
3.
Réglementation
des palettes
mixtes
TRACABILITE SIMPLIFIE
4.
Conservation avant expédition
3.
FICHE
DE PROGRAMATION
5.
Contrôle
avant
embarquement
CAMPAGNE
6.
Chargement d’un conteneur
QUESTIONNAIRE TEST DE
7.
Suivi4.des expéditions
CONNAISSANCES
ANNEXES …
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EDITIONS TECHNIQUES
GUIDE EXPORT MANGUE DU SENEGAL
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EDITIONS TECHNIQUES
GUIDE EXPORT MANGUE DU SENEGAL
Son iconographie conviviale
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EDITIONS TECHNIQUES
GUIDE EXPORT MANGUE DU SENEGAL
Exemple connaissances du produit
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EDITIONS TECHNIQUES
GUIDE EXPORT MANGUE DU SENEGAL
Exemple maîtrise des techniques
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EDITIONS TECHNIQUES
GUIDE EXPORT MANGUE DU SENEGAL
Exemple conseils pratiques
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EDITIONS TECHNIQUES
GUIDE EXPORT MANGUE DU SENEGAL
Exemple modèle de documents
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EDITIONS TECHNIQUES
GUIDE EXPORT MANGUE DU SENEGAL
Système simplifié de la traçabilité sur
la mangue
• Identification de la provenance des lots
• Identification des lots conditionnés
• Identification des palettes
• Identification du chargement