Slide 1

Vitaminele sunt substanțe chimice organice necesare
în cantități mici pentru ca organismul să fie sănătos.
Majoritatea vitaminelor nu pot fi sintetizate de către
organism, deci ele trebuie obținute din alimentație.
Termenul de vitamine nu cuprinde alți nutrienți
esențiali cum ar fi mineralele, acizii grași esențiali
sau aminoacizii esențiali.
Dupa importanta lor , avem urmatoarele vitamine :
1) Vitamina A
2) Vitamina B
3) Vitamina C
4) Vitamina D
5) Vitamina E
6) Vitamina F
7) Vitamina K

Retinolul , forma dietară a vitaminei A (cautata in beneficiul dietelor) , este o
vitamină solubilă în grăsimi, antioxidantă, importantă în vedere și creșterea
oaselor. Aparține familiei de compuși chimici numită retinoizi.
La ce foloseste :
- Vedere : Este folosită în producerea rodopsinei,
pigmentul vizual utilizat la lumină redusă.
- Celule epiteliale : În deficiența de vitamina A,
celulele secretoare de mucus sunt înlocuite
de celule care produc keratină, ceea ce conduce la xeroză.
- Sistemul imunitar : Vitamina A este esențială pentru
păstrarea intactă a țesutului epitelial ca o barieră fizică
împotriva infecțiilor.
- Creștere : Afectează producerea hormonului uman
de creștere.
- Utilizare de suprafață : Toate formele vitaminei A sunt folosite în cosmetică și
medicină, fiind aplicate pe piele. În cosmetică, derivații vitaminei A sunt utilizați
drept așa-numitele chimicale anti-îmbătrânire - vitamina A este absorbită prin
piele și crește rata receptivității pielii și dă o creștere temporară în colagen, astfel
determinând o înfățișare mai tânără.
Adulti si adolescenti: doza recomandata este de o capsula moale de 2 ori pe zi
(100000 U.I )timp de 3 zile, apoi o capsula moale (50000 U.I.) pe zi timp de 15
zile; curele se repeta la fiecare 15 zile, pana la refacerea rezervei hepatice
normale.(nu se va prelungi inutil tratamentul pentru a nu aparea intoxicatia
cronica)

Deficiență de vitamina A





Orbirea de noapte este unul dintre primele
semne ale deficienței
Deficiența de fier poate afecta aportul de
vitamina A.
Diminuează abilitatea de a combate infecțiile
Consumul excesiv de alcool distruge vitamina A
.Persoanele care consumă cantități mari de
alcool ar trebui să consulte un medic înainte să
ia suplimente de vitamina A.

Supradoză de vitamina A







Efecte toxice la adulți
Peste 18.500 UI zilnic riscă să producă efecte negative
la copii
Simptomele intoxicației cu vitamina A sunt: căderea
părului, greață, vărsături, îngroșarea pielii, tulburări de
vedere, erupții cutanate, osteoporoză, oboseală, dureri
de cap și mărirea ficatului.
Excesul de vitamina A a fost suspectat ca fiind un
factor care contribuie la apariția osteoporozei.
Femeile însărcinate au nevoie de cantități mari de
vitamina A, de preferință din surse naturale animale,
precum ficat, unt nepasteurizat și ulei de ficat de cod.

Vitamina B este un complex de mai multe vitamine.Se numeste astfel , deoarece se credea la
un moment dat că este o singură vitamină, precum vitamina C sau vitamina D. Pentru că
cercetările ulterioare au arătat că este de fapt un complex de vitamine diferite care, prin
coincidență, coexistă în aceleași mâncăruri, numele a devenit, gradat, mai puțin folosit, fiind
înlocuit de termenul mai generic vitaminele B, complexul vitamina B sau de numele specific al
fiecărei vitamine componente. În plus față de faptul că ele coexistă în aceleași mâncăruri,
vitaminele B lucrează deseori împreună la susținerea metabolismului, menținerea pielii
sănătoase și tonusului muscular, întărirea funcționării sistemului imunitar și sistemului
nervos și participarea la dezvoltarea și diviziunea celulară.
Care sunt vitaminele din complexul B si unde le gasim?
Vitamina B1 (Tiamină) - drojdia de bere uscată,arahide,mușchi porc
Vitamina B2 (Riboflavină) - ciuperci,iaurt,spanac
Vitamina B3 (Niacină) – macrou,iepure
Vitamina B5 (acid pantotenic) – făină soia,nuci,fistic,somon
Vitamina B6 (Piridoxină și Piridoxamină) – ficat vită,piept curcan,lapte vacă
Vitamina B7 (Biotină) – cicoare,napi
Vitamina B9 (acid folic) - important pentru sarcini – zmeură,susan,conopidă,sfeclă roșie
Vitamina B12 (Cianocobalamină) – hering afumat,gălbenuș de ou,șvaițer

Unul pentru toti , si toti pentru unul
Vitaminele

din grupa B nu se gasesc niciodata izolate in produsele
naturale, ci sunt intotdeauna prezente impreuna, actionand cot la cot.
Cand intreaga familie e de fata, cu forte unite, vitaminele complexului B
infaptuiesc minuni in starea desanatate a organismului. Cine sunt
beneficiarii? In primul rand nervii, apoi muschii, aparatul digestiv,
pielea, parul, ochii, cavitatea bucala si ficatul.
Dusmanii vitaminei B: zaharul, alcoolul si ceaiul negru
Amatorii de zahar sau dulciuri, inclusiv de bauturi dulci, isi sacrifica
fara mila ultimele rezerve de vitamina B folosite pentru descompunerea
zaharului. De asemenea, alcoolul, precum si consumul exagerat de
cafea sau de ceai negru distrug vitaminele complexului B.
Ce urmări are lipsa vitaminei B?
Deficitul de vitamine B duce la o serie intreagă de dezechilibre, de la
incărunțirea prematură sau căderea părului, până la depresii, și de la
constipație până la creșterea periculoasă a procentului de colesterol din
sânge. Deoarece vitaminele complexului B se implică atât de profund
în metabolism (arderile din organism), se poate spune că lipsa lor
constituie punctul de plecare al tuturor suferințelor și bolilor imaginabile
din mileniul trei, mileniul alimentelor sărăcite sau modificate genetic.
Excesul de vitamina B
Vitamina B este solubilă in apă si nu este pastrată in organism și, prin
urmare, nu poate deveni toxică precum alte vitamine. Cu toate acestea,
excesul de vitamina B poate cauza urinări excesive si dezechilibre ale
altor elemente nutritive.

Vitamina C este un nutrient esențial vieții, solubil în apă, implicat în producția de
glucocorticosteroizi și de anumiți neurotransmițători (substanțe care permit transmisia
influxului nervos), în metabolismul glucozei, al colagenului, al acidului folic și al
anumitor aminoacizi, în neutralizarea radicalilor liberi și a nitrozaminelor, în reacții
imunologice, care facilitează absorbția fierului la nivelul tubului digestiv. Vitamina C este
recunoscută ca fiind una dintre cele mai puțin toxice substanțe din medicină .
Resurse de vitamina C
1.Plante: Fructe citrice (lămâie verde,lămâie,grappefruit,portocală) , tomate, cartofi,
papaya, broccoli , varză de Bruxelles , căpșuni, conopidă, spanac ,kiwi
2.Animale: Majoritatea speciilor de animale și plante își sintetizează singure vitamina
C. Prin urmare, nu este o vitamină pentru ele. Sinteza este obținută printr-o secvență de
pași, bazați pe enzime, care convertesc glucoza în acid ascorbic. Acest lucru are loc fie
în rinichi, lareptile și pasări, sau în ficat, la mamifere și păsări ciripitoare (Passeriformes).
3.Sinteză chimică artificială: Vitamina C este produsă din glucoză prin două metode
principale. Procesul Reichstein, dezvoltat în anii 1930, folosește o singură pre-fermentare,
urmată de o cale pur chimică. Procesul de fermentație modern în doi pași este originar
din China, dezvoltat în anii 1960, și folosește fermentația adițională pentru a înlocui
parțial pașii chimici următori. Ambele procese transformă în vitamina C aproximativ 60%
din glucoza introdusă.

Funcțiile vitaminei C în organism
1.Ca participant la hidroxilare, vitamina C este necesară la
producerea de colagen în țesutul conjunctiv.
2.Vitamina C este de asemenea necesară la sintetizarea carnitinei,
care este importantă în transferul energiei la mitocondriile celulelor.
3.Este un puternic antioxidant.
4.Țesuturile biologice cu cel mai mare procentaj de vitamina C
conținută sunt glandele suprarenale, glanda pituitară,timusul, corpus
luteum și retina.
5.Creierul, splina, plămânul, testiculul, nodul limfatic, ficatul, tiroida,
mucoasa intestinului
subțire, leucocita, pancreasul, rinichiul și glandele salivare au o
concentrație de vitamina C de la 10 până la 50 de ori mai mare
decât în plasmă.
6.Vitamina C scade toxicitatea plumbului in mod semnificativ, acest
lucru fiind util in special copiilor care locuiesc în zonele urbane.
7. Ochiul uman are nevoie de vitamina C pentru a putea functiona,
nu doar de vitamina A.
Necesități : Aporturile nutriționale recomandate de vitamina C sunt de
35 până la 65 miligrame pe zi pentru copil, de la 60 la 100 miligrame
pentru adulți și adolescenți. Pentru fumători este recomandat un
aport crescut, de ordinul a 120 miligrame pe zi. Aceasta vitamină
este ușor oxidabilă și foarte sensibilă la căldură și la radiații infraroșii
și ultraviolete.
Riscurile supradozei de vitamina C
Vitamina C este solubila in apă și nu este reținută în corp. Cu toate
acestea, administrarea constantă a dozelor de vitamina C de peste
trei grame în fiecare zi, poate duce la formarea pietrelor la rinichi,
iritarea tractului urinar, greața, diaree și cheaguri de sânge.


Vitamina D este o grupă de vitamine secosteroide
liposolubile, cele două forme relevante fiziologice majore fiind
vitamina D2 și vitamina D3.
În unele țări, alimentele de bază precum laptele, făina sau
margarina sunt artificial îmbogățite cu vitamina D și este de
asemenea disponibilă sub forma de pilule, ca și supliment
alimentar. Sursele de mâncare precum peștele, ouăle sau carnea
sunt foarte bogate în vitamina D și sunt adesea recomandate
persoanelor care suferă de deficiență de vitamina D. Au fost
descoperite mai multe forme de vitamina D. Formele majore sunt
D2 sau ergocalciferol și D3 sau colecalciferol. Acestea sunt
cunoscute sub numele de calcifero.
Vitamina D este singura vitamina care este în acelaşi timp şi
un hormon. După producerea vitaminei D de către piele sau dupa
ingestia ei, rinichii şi ficatul o transformă într-un hormon activ.
Sub formă de hormon, vitamina D controlează absorbţia
calciului, contribuind la formarea unor oase şi dinţi rezistenţi şi a
unor muşchi puternici.

Vitamina D este de asemenea singura
vitamină care nu trebuie consumată în
alimentaţie sau luată din suplimente
alimentare, deoarece organismul nostru este
capabil să o producă după ce pielea noastră
este direct expusă la soare.
Sursele cele mai bune de vitamina D sunt
laptele, iaurtul, margarina, cerealele, fructele
de mare, sardinele, somonul, tonul şi ouăle.
Dar este dificil de a lua destulă vitamina D din
alimentaţie daca nu îţi plac lactatele sau
peştele.
În general nu eşti la risc de a te supradoza
cu vitamina D din alimentaţie, atâta timp cât
nu iei în exces ulei de peşte.

Soarele va produce doar atâta vitamina D
câtă ai nevoie, deci nu trebuie să te temi că
poţi să te supradozezi cu vitamina D din
razele soarelui.

Vitamina E (tocoferolul) este un antioxidant larg raspandit in
produsele alimentare, care contribuie la mentinerea normala a
membranelor celulare, a sistemului vascular si nervos si ofera protectie
ca antioxidant pentru vitamina A.
Sunt cunoscute 8 forme naturale ale vitaminei E denumite tocoferoli.
Vitamina E este solubila in grasimi si in alcool, rezista la temperaturi
de pana la 250ºC, dar este sensibila la lumina si oxigen.
Doza zilnică recomandată de vitamina E:
>0-6 luni 4 mg/zi (barati si femei)
>7-12 luni 5 mg/zi (femei si barbati)
>1-3 ani 6 mg/zi
>4-8 ani 7 mg/zi
>9-13 ani 11 mg/zi
>14-18 ani 15 mg/zi
>19+ ani 15 mg/zi

Carenta de vitamina E
Carenţa de vitamina E a fost observată în cazul persoanelor malnutrite, cu
erori genetice ce afecteaza proteina responsabilă de reglarea concentraţiei de
vitamina E din sânge şi în cazul persoanelor ce nu pot absorbi corespunzator
lipidele.
Simptomele carenţei de vitamina E sunt în principal de natură neurologică
şi includ lipsa echilibrului şi coordonarii, leziuni ale nervilor, apatie, leziuni ale
retinei.
Excesul de vitamina E:
Au fost observate câteva efecte negative ale vitaminei E, dar doar în cazul
folosirii suplimentelor alimentare.
Cel mai important efect este împiedicarea coagulării sângelui.
>1-3 ani 200 mg
>4-8 ani 300 mg
>9-13 ani 600 mg
>14-18 ani 800 mg
>19+ 1,000 mg
Surse de vitamina E:
Principalele surse sunt uleiurile vegetale alunele, migdalele, cătina şi
avocado.

Vitamina F constă, de fapt, dintr-o grupare de acizi graşi
mono şi polinesaturaţi, intrând în componenţa uleiurilor vegetale.
Aceşti acizi nu pot fi sintetizaţi în organism, fiind obtinuţi din
unele produse alimentare şi cunoscuţi sub denumirea de acizi
esenţiali.
Ei sunt liposolubili, foarte usor oxidabili şi activi numai în
prezenţa vitaminelor B6 si E. Vitamina F intră in structura
fosfolipidelor si faciliteaza transportul si eficienta utilizare a
grasimilor în organism.

De asemenea, printre proprietăţile pe care le are această
vitamină se numără şi urmatoarele: ajută la menţinerea
permeabilităţii normale a membranelor celulare, nu permite
migraţia bacteriilor intestinale producătoare de toxine, asigură
sănătatea pielii şi a părului, combate diferitele afecţiuni cardiace,
ajută la scăderea greutăţii corporale, prin arderea grăsimilor
saturate.

Carenţa de vitamina F se află la originea
unor afecţiuni după cum urmează: acnee
infantilă, eczeme, prurit anal, arterite şi
flebite, angină pectorală, infarct miocardic,
tulburări hepatice şi nervoase, disfuncţii
sexuale, hematurie, diferite leziuni renale,
tulburări digestive, creşterea nivelului
metabolismului bazal, varice, litiază biliară,
oprirea creşterii, migrene, tulburarea ciclului
menstrual etc.

Vitamina K sau vitamina coagulantă aparține asemenea vitaminelor A ,D și
E de grupa vitaminelor liposolubile. In afară de această funcție Vitamina K
activează osteocalcina o proteină care joacă un rol în metabolismul de sinteză
a oaselor, sau la plante vitamina K are un rol important în procesul de fotosinteză.
Este alcatuita din doua componente naturale: vitamina K1, (fitochinona) si vitamina K2
(farnochinona)

Rolul vitaminei K:
O serie de substante din sange, cunoscute sub numele de factori
ai coagularii, sunt dependente de vitamina K, adica nu pot fi
sintetizate si nu isi pot exercita functiile decat in prezenta
vitaminei K. Lipsa vitaminei K din organism conduce la aparitia
tulburarilor de coagulare. Acest lucru se traduce prin sangerari,
hemoragii, hematoame, epistaxis (scurgeri de sange din nas),
menstruatie abundenta.

Situatii in care apare carenta de vitamina K:
O parte din necesarul organismului de vitamina K provine si din
alimentatie. Fiind o substanta liposolubila (este solubila in grasimi,
nu si in apa), absorbtia ei din intestin si colon se face impreuna cu
grasimile.Anumite afectiuni care impiedica absorbtia grasimilor
predispun la carenta secundara de vitamina K si cresc riscul
sangerarilor si hemoragiilor
O alta situatie in care se produce carenta de vitamina K apare in urma
folosirii indelungate a antibioticelor ce distrug flora bacteriana din colon.
Cele mai bune surse naturale de vitamina K sunt legumele cu frunze verzi, lucerna,
iaurtul, galbenusul de ou, uleiul de soia, untura de peste si algele marine.
Supradoza de vitamina K cauzeaza transpiratie.













http://healthy.kudika.ro/articol/healthy~preventie/95
43/vitamina-k
http://ro.wikipedia.org/wiki/Vitamina_K
https://www.google.ro/search?q=supradoza+de+vit
amina+k&client=firefox-a&rls=org.mozilla:enwww.wikipedia.org
www.eva.ro
www.7p.ro
www.elle.ro
www.google.ro/imagini
http://dexonline.ro/definitie/carenta
http://ro.wikipedia.org/wiki/Retinol

Coloana A-B :
VITAMINE
1.Vitamina C este ușor oxidabilă și foarte sensibilă la căldură și la
radiații infraroșii și ___________.
2.Vitamina E este solubilă în alcool și în _________.
3.Vitaminele trebuie consumate zilnic, această informație este un
_________.
4.Unul dintre dușmanii vitaminei B este _________.
5.Vitamina D este singura vitamină care în același timp este și
__________.
6.Retinolul este forma _________ a vitaminei A.
7.La plante, vitamina K are un rol important in procesul de
___________.
8.O altă denumire a vitaminei E este cea de ____________.

Va multumim pentru
atentia acordata !


Slide 2

Vitaminele sunt substanțe chimice organice necesare
în cantități mici pentru ca organismul să fie sănătos.
Majoritatea vitaminelor nu pot fi sintetizate de către
organism, deci ele trebuie obținute din alimentație.
Termenul de vitamine nu cuprinde alți nutrienți
esențiali cum ar fi mineralele, acizii grași esențiali
sau aminoacizii esențiali.
Dupa importanta lor , avem urmatoarele vitamine :
1) Vitamina A
2) Vitamina B
3) Vitamina C
4) Vitamina D
5) Vitamina E
6) Vitamina F
7) Vitamina K

Retinolul , forma dietară a vitaminei A (cautata in beneficiul dietelor) , este o
vitamină solubilă în grăsimi, antioxidantă, importantă în vedere și creșterea
oaselor. Aparține familiei de compuși chimici numită retinoizi.
La ce foloseste :
- Vedere : Este folosită în producerea rodopsinei,
pigmentul vizual utilizat la lumină redusă.
- Celule epiteliale : În deficiența de vitamina A,
celulele secretoare de mucus sunt înlocuite
de celule care produc keratină, ceea ce conduce la xeroză.
- Sistemul imunitar : Vitamina A este esențială pentru
păstrarea intactă a țesutului epitelial ca o barieră fizică
împotriva infecțiilor.
- Creștere : Afectează producerea hormonului uman
de creștere.
- Utilizare de suprafață : Toate formele vitaminei A sunt folosite în cosmetică și
medicină, fiind aplicate pe piele. În cosmetică, derivații vitaminei A sunt utilizați
drept așa-numitele chimicale anti-îmbătrânire - vitamina A este absorbită prin
piele și crește rata receptivității pielii și dă o creștere temporară în colagen, astfel
determinând o înfățișare mai tânără.
Adulti si adolescenti: doza recomandata este de o capsula moale de 2 ori pe zi
(100000 U.I )timp de 3 zile, apoi o capsula moale (50000 U.I.) pe zi timp de 15
zile; curele se repeta la fiecare 15 zile, pana la refacerea rezervei hepatice
normale.(nu se va prelungi inutil tratamentul pentru a nu aparea intoxicatia
cronica)

Deficiență de vitamina A





Orbirea de noapte este unul dintre primele
semne ale deficienței
Deficiența de fier poate afecta aportul de
vitamina A.
Diminuează abilitatea de a combate infecțiile
Consumul excesiv de alcool distruge vitamina A
.Persoanele care consumă cantități mari de
alcool ar trebui să consulte un medic înainte să
ia suplimente de vitamina A.

Supradoză de vitamina A







Efecte toxice la adulți
Peste 18.500 UI zilnic riscă să producă efecte negative
la copii
Simptomele intoxicației cu vitamina A sunt: căderea
părului, greață, vărsături, îngroșarea pielii, tulburări de
vedere, erupții cutanate, osteoporoză, oboseală, dureri
de cap și mărirea ficatului.
Excesul de vitamina A a fost suspectat ca fiind un
factor care contribuie la apariția osteoporozei.
Femeile însărcinate au nevoie de cantități mari de
vitamina A, de preferință din surse naturale animale,
precum ficat, unt nepasteurizat și ulei de ficat de cod.

Vitamina B este un complex de mai multe vitamine.Se numeste astfel , deoarece se credea la
un moment dat că este o singură vitamină, precum vitamina C sau vitamina D. Pentru că
cercetările ulterioare au arătat că este de fapt un complex de vitamine diferite care, prin
coincidență, coexistă în aceleași mâncăruri, numele a devenit, gradat, mai puțin folosit, fiind
înlocuit de termenul mai generic vitaminele B, complexul vitamina B sau de numele specific al
fiecărei vitamine componente. În plus față de faptul că ele coexistă în aceleași mâncăruri,
vitaminele B lucrează deseori împreună la susținerea metabolismului, menținerea pielii
sănătoase și tonusului muscular, întărirea funcționării sistemului imunitar și sistemului
nervos și participarea la dezvoltarea și diviziunea celulară.
Care sunt vitaminele din complexul B si unde le gasim?
Vitamina B1 (Tiamină) - drojdia de bere uscată,arahide,mușchi porc
Vitamina B2 (Riboflavină) - ciuperci,iaurt,spanac
Vitamina B3 (Niacină) – macrou,iepure
Vitamina B5 (acid pantotenic) – făină soia,nuci,fistic,somon
Vitamina B6 (Piridoxină și Piridoxamină) – ficat vită,piept curcan,lapte vacă
Vitamina B7 (Biotină) – cicoare,napi
Vitamina B9 (acid folic) - important pentru sarcini – zmeură,susan,conopidă,sfeclă roșie
Vitamina B12 (Cianocobalamină) – hering afumat,gălbenuș de ou,șvaițer

Unul pentru toti , si toti pentru unul
Vitaminele

din grupa B nu se gasesc niciodata izolate in produsele
naturale, ci sunt intotdeauna prezente impreuna, actionand cot la cot.
Cand intreaga familie e de fata, cu forte unite, vitaminele complexului B
infaptuiesc minuni in starea desanatate a organismului. Cine sunt
beneficiarii? In primul rand nervii, apoi muschii, aparatul digestiv,
pielea, parul, ochii, cavitatea bucala si ficatul.
Dusmanii vitaminei B: zaharul, alcoolul si ceaiul negru
Amatorii de zahar sau dulciuri, inclusiv de bauturi dulci, isi sacrifica
fara mila ultimele rezerve de vitamina B folosite pentru descompunerea
zaharului. De asemenea, alcoolul, precum si consumul exagerat de
cafea sau de ceai negru distrug vitaminele complexului B.
Ce urmări are lipsa vitaminei B?
Deficitul de vitamine B duce la o serie intreagă de dezechilibre, de la
incărunțirea prematură sau căderea părului, până la depresii, și de la
constipație până la creșterea periculoasă a procentului de colesterol din
sânge. Deoarece vitaminele complexului B se implică atât de profund
în metabolism (arderile din organism), se poate spune că lipsa lor
constituie punctul de plecare al tuturor suferințelor și bolilor imaginabile
din mileniul trei, mileniul alimentelor sărăcite sau modificate genetic.
Excesul de vitamina B
Vitamina B este solubilă in apă si nu este pastrată in organism și, prin
urmare, nu poate deveni toxică precum alte vitamine. Cu toate acestea,
excesul de vitamina B poate cauza urinări excesive si dezechilibre ale
altor elemente nutritive.

Vitamina C este un nutrient esențial vieții, solubil în apă, implicat în producția de
glucocorticosteroizi și de anumiți neurotransmițători (substanțe care permit transmisia
influxului nervos), în metabolismul glucozei, al colagenului, al acidului folic și al
anumitor aminoacizi, în neutralizarea radicalilor liberi și a nitrozaminelor, în reacții
imunologice, care facilitează absorbția fierului la nivelul tubului digestiv. Vitamina C este
recunoscută ca fiind una dintre cele mai puțin toxice substanțe din medicină .
Resurse de vitamina C
1.Plante: Fructe citrice (lămâie verde,lămâie,grappefruit,portocală) , tomate, cartofi,
papaya, broccoli , varză de Bruxelles , căpșuni, conopidă, spanac ,kiwi
2.Animale: Majoritatea speciilor de animale și plante își sintetizează singure vitamina
C. Prin urmare, nu este o vitamină pentru ele. Sinteza este obținută printr-o secvență de
pași, bazați pe enzime, care convertesc glucoza în acid ascorbic. Acest lucru are loc fie
în rinichi, lareptile și pasări, sau în ficat, la mamifere și păsări ciripitoare (Passeriformes).
3.Sinteză chimică artificială: Vitamina C este produsă din glucoză prin două metode
principale. Procesul Reichstein, dezvoltat în anii 1930, folosește o singură pre-fermentare,
urmată de o cale pur chimică. Procesul de fermentație modern în doi pași este originar
din China, dezvoltat în anii 1960, și folosește fermentația adițională pentru a înlocui
parțial pașii chimici următori. Ambele procese transformă în vitamina C aproximativ 60%
din glucoza introdusă.

Funcțiile vitaminei C în organism
1.Ca participant la hidroxilare, vitamina C este necesară la
producerea de colagen în țesutul conjunctiv.
2.Vitamina C este de asemenea necesară la sintetizarea carnitinei,
care este importantă în transferul energiei la mitocondriile celulelor.
3.Este un puternic antioxidant.
4.Țesuturile biologice cu cel mai mare procentaj de vitamina C
conținută sunt glandele suprarenale, glanda pituitară,timusul, corpus
luteum și retina.
5.Creierul, splina, plămânul, testiculul, nodul limfatic, ficatul, tiroida,
mucoasa intestinului
subțire, leucocita, pancreasul, rinichiul și glandele salivare au o
concentrație de vitamina C de la 10 până la 50 de ori mai mare
decât în plasmă.
6.Vitamina C scade toxicitatea plumbului in mod semnificativ, acest
lucru fiind util in special copiilor care locuiesc în zonele urbane.
7. Ochiul uman are nevoie de vitamina C pentru a putea functiona,
nu doar de vitamina A.
Necesități : Aporturile nutriționale recomandate de vitamina C sunt de
35 până la 65 miligrame pe zi pentru copil, de la 60 la 100 miligrame
pentru adulți și adolescenți. Pentru fumători este recomandat un
aport crescut, de ordinul a 120 miligrame pe zi. Aceasta vitamină
este ușor oxidabilă și foarte sensibilă la căldură și la radiații infraroșii
și ultraviolete.
Riscurile supradozei de vitamina C
Vitamina C este solubila in apă și nu este reținută în corp. Cu toate
acestea, administrarea constantă a dozelor de vitamina C de peste
trei grame în fiecare zi, poate duce la formarea pietrelor la rinichi,
iritarea tractului urinar, greața, diaree și cheaguri de sânge.


Vitamina D este o grupă de vitamine secosteroide
liposolubile, cele două forme relevante fiziologice majore fiind
vitamina D2 și vitamina D3.
În unele țări, alimentele de bază precum laptele, făina sau
margarina sunt artificial îmbogățite cu vitamina D și este de
asemenea disponibilă sub forma de pilule, ca și supliment
alimentar. Sursele de mâncare precum peștele, ouăle sau carnea
sunt foarte bogate în vitamina D și sunt adesea recomandate
persoanelor care suferă de deficiență de vitamina D. Au fost
descoperite mai multe forme de vitamina D. Formele majore sunt
D2 sau ergocalciferol și D3 sau colecalciferol. Acestea sunt
cunoscute sub numele de calcifero.
Vitamina D este singura vitamina care este în acelaşi timp şi
un hormon. După producerea vitaminei D de către piele sau dupa
ingestia ei, rinichii şi ficatul o transformă într-un hormon activ.
Sub formă de hormon, vitamina D controlează absorbţia
calciului, contribuind la formarea unor oase şi dinţi rezistenţi şi a
unor muşchi puternici.

Vitamina D este de asemenea singura
vitamină care nu trebuie consumată în
alimentaţie sau luată din suplimente
alimentare, deoarece organismul nostru este
capabil să o producă după ce pielea noastră
este direct expusă la soare.
Sursele cele mai bune de vitamina D sunt
laptele, iaurtul, margarina, cerealele, fructele
de mare, sardinele, somonul, tonul şi ouăle.
Dar este dificil de a lua destulă vitamina D din
alimentaţie daca nu îţi plac lactatele sau
peştele.
În general nu eşti la risc de a te supradoza
cu vitamina D din alimentaţie, atâta timp cât
nu iei în exces ulei de peşte.

Soarele va produce doar atâta vitamina D
câtă ai nevoie, deci nu trebuie să te temi că
poţi să te supradozezi cu vitamina D din
razele soarelui.

Vitamina E (tocoferolul) este un antioxidant larg raspandit in
produsele alimentare, care contribuie la mentinerea normala a
membranelor celulare, a sistemului vascular si nervos si ofera protectie
ca antioxidant pentru vitamina A.
Sunt cunoscute 8 forme naturale ale vitaminei E denumite tocoferoli.
Vitamina E este solubila in grasimi si in alcool, rezista la temperaturi
de pana la 250ºC, dar este sensibila la lumina si oxigen.
Doza zilnică recomandată de vitamina E:
>0-6 luni 4 mg/zi (barati si femei)
>7-12 luni 5 mg/zi (femei si barbati)
>1-3 ani 6 mg/zi
>4-8 ani 7 mg/zi
>9-13 ani 11 mg/zi
>14-18 ani 15 mg/zi
>19+ ani 15 mg/zi

Carenta de vitamina E
Carenţa de vitamina E a fost observată în cazul persoanelor malnutrite, cu
erori genetice ce afecteaza proteina responsabilă de reglarea concentraţiei de
vitamina E din sânge şi în cazul persoanelor ce nu pot absorbi corespunzator
lipidele.
Simptomele carenţei de vitamina E sunt în principal de natură neurologică
şi includ lipsa echilibrului şi coordonarii, leziuni ale nervilor, apatie, leziuni ale
retinei.
Excesul de vitamina E:
Au fost observate câteva efecte negative ale vitaminei E, dar doar în cazul
folosirii suplimentelor alimentare.
Cel mai important efect este împiedicarea coagulării sângelui.
>1-3 ani 200 mg
>4-8 ani 300 mg
>9-13 ani 600 mg
>14-18 ani 800 mg
>19+ 1,000 mg
Surse de vitamina E:
Principalele surse sunt uleiurile vegetale alunele, migdalele, cătina şi
avocado.

Vitamina F constă, de fapt, dintr-o grupare de acizi graşi
mono şi polinesaturaţi, intrând în componenţa uleiurilor vegetale.
Aceşti acizi nu pot fi sintetizaţi în organism, fiind obtinuţi din
unele produse alimentare şi cunoscuţi sub denumirea de acizi
esenţiali.
Ei sunt liposolubili, foarte usor oxidabili şi activi numai în
prezenţa vitaminelor B6 si E. Vitamina F intră in structura
fosfolipidelor si faciliteaza transportul si eficienta utilizare a
grasimilor în organism.

De asemenea, printre proprietăţile pe care le are această
vitamină se numără şi urmatoarele: ajută la menţinerea
permeabilităţii normale a membranelor celulare, nu permite
migraţia bacteriilor intestinale producătoare de toxine, asigură
sănătatea pielii şi a părului, combate diferitele afecţiuni cardiace,
ajută la scăderea greutăţii corporale, prin arderea grăsimilor
saturate.

Carenţa de vitamina F se află la originea
unor afecţiuni după cum urmează: acnee
infantilă, eczeme, prurit anal, arterite şi
flebite, angină pectorală, infarct miocardic,
tulburări hepatice şi nervoase, disfuncţii
sexuale, hematurie, diferite leziuni renale,
tulburări digestive, creşterea nivelului
metabolismului bazal, varice, litiază biliară,
oprirea creşterii, migrene, tulburarea ciclului
menstrual etc.

Vitamina K sau vitamina coagulantă aparține asemenea vitaminelor A ,D și
E de grupa vitaminelor liposolubile. In afară de această funcție Vitamina K
activează osteocalcina o proteină care joacă un rol în metabolismul de sinteză
a oaselor, sau la plante vitamina K are un rol important în procesul de fotosinteză.
Este alcatuita din doua componente naturale: vitamina K1, (fitochinona) si vitamina K2
(farnochinona)

Rolul vitaminei K:
O serie de substante din sange, cunoscute sub numele de factori
ai coagularii, sunt dependente de vitamina K, adica nu pot fi
sintetizate si nu isi pot exercita functiile decat in prezenta
vitaminei K. Lipsa vitaminei K din organism conduce la aparitia
tulburarilor de coagulare. Acest lucru se traduce prin sangerari,
hemoragii, hematoame, epistaxis (scurgeri de sange din nas),
menstruatie abundenta.

Situatii in care apare carenta de vitamina K:
O parte din necesarul organismului de vitamina K provine si din
alimentatie. Fiind o substanta liposolubila (este solubila in grasimi,
nu si in apa), absorbtia ei din intestin si colon se face impreuna cu
grasimile.Anumite afectiuni care impiedica absorbtia grasimilor
predispun la carenta secundara de vitamina K si cresc riscul
sangerarilor si hemoragiilor
O alta situatie in care se produce carenta de vitamina K apare in urma
folosirii indelungate a antibioticelor ce distrug flora bacteriana din colon.
Cele mai bune surse naturale de vitamina K sunt legumele cu frunze verzi, lucerna,
iaurtul, galbenusul de ou, uleiul de soia, untura de peste si algele marine.
Supradoza de vitamina K cauzeaza transpiratie.













http://healthy.kudika.ro/articol/healthy~preventie/95
43/vitamina-k
http://ro.wikipedia.org/wiki/Vitamina_K
https://www.google.ro/search?q=supradoza+de+vit
amina+k&client=firefox-a&rls=org.mozilla:enwww.wikipedia.org
www.eva.ro
www.7p.ro
www.elle.ro
www.google.ro/imagini
http://dexonline.ro/definitie/carenta
http://ro.wikipedia.org/wiki/Retinol

Coloana A-B :
VITAMINE
1.Vitamina C este ușor oxidabilă și foarte sensibilă la căldură și la
radiații infraroșii și ___________.
2.Vitamina E este solubilă în alcool și în _________.
3.Vitaminele trebuie consumate zilnic, această informație este un
_________.
4.Unul dintre dușmanii vitaminei B este _________.
5.Vitamina D este singura vitamină care în același timp este și
__________.
6.Retinolul este forma _________ a vitaminei A.
7.La plante, vitamina K are un rol important in procesul de
___________.
8.O altă denumire a vitaminei E este cea de ____________.

Va multumim pentru
atentia acordata !


Slide 3

Vitaminele sunt substanțe chimice organice necesare
în cantități mici pentru ca organismul să fie sănătos.
Majoritatea vitaminelor nu pot fi sintetizate de către
organism, deci ele trebuie obținute din alimentație.
Termenul de vitamine nu cuprinde alți nutrienți
esențiali cum ar fi mineralele, acizii grași esențiali
sau aminoacizii esențiali.
Dupa importanta lor , avem urmatoarele vitamine :
1) Vitamina A
2) Vitamina B
3) Vitamina C
4) Vitamina D
5) Vitamina E
6) Vitamina F
7) Vitamina K

Retinolul , forma dietară a vitaminei A (cautata in beneficiul dietelor) , este o
vitamină solubilă în grăsimi, antioxidantă, importantă în vedere și creșterea
oaselor. Aparține familiei de compuși chimici numită retinoizi.
La ce foloseste :
- Vedere : Este folosită în producerea rodopsinei,
pigmentul vizual utilizat la lumină redusă.
- Celule epiteliale : În deficiența de vitamina A,
celulele secretoare de mucus sunt înlocuite
de celule care produc keratină, ceea ce conduce la xeroză.
- Sistemul imunitar : Vitamina A este esențială pentru
păstrarea intactă a țesutului epitelial ca o barieră fizică
împotriva infecțiilor.
- Creștere : Afectează producerea hormonului uman
de creștere.
- Utilizare de suprafață : Toate formele vitaminei A sunt folosite în cosmetică și
medicină, fiind aplicate pe piele. În cosmetică, derivații vitaminei A sunt utilizați
drept așa-numitele chimicale anti-îmbătrânire - vitamina A este absorbită prin
piele și crește rata receptivității pielii și dă o creștere temporară în colagen, astfel
determinând o înfățișare mai tânără.
Adulti si adolescenti: doza recomandata este de o capsula moale de 2 ori pe zi
(100000 U.I )timp de 3 zile, apoi o capsula moale (50000 U.I.) pe zi timp de 15
zile; curele se repeta la fiecare 15 zile, pana la refacerea rezervei hepatice
normale.(nu se va prelungi inutil tratamentul pentru a nu aparea intoxicatia
cronica)

Deficiență de vitamina A





Orbirea de noapte este unul dintre primele
semne ale deficienței
Deficiența de fier poate afecta aportul de
vitamina A.
Diminuează abilitatea de a combate infecțiile
Consumul excesiv de alcool distruge vitamina A
.Persoanele care consumă cantități mari de
alcool ar trebui să consulte un medic înainte să
ia suplimente de vitamina A.

Supradoză de vitamina A







Efecte toxice la adulți
Peste 18.500 UI zilnic riscă să producă efecte negative
la copii
Simptomele intoxicației cu vitamina A sunt: căderea
părului, greață, vărsături, îngroșarea pielii, tulburări de
vedere, erupții cutanate, osteoporoză, oboseală, dureri
de cap și mărirea ficatului.
Excesul de vitamina A a fost suspectat ca fiind un
factor care contribuie la apariția osteoporozei.
Femeile însărcinate au nevoie de cantități mari de
vitamina A, de preferință din surse naturale animale,
precum ficat, unt nepasteurizat și ulei de ficat de cod.

Vitamina B este un complex de mai multe vitamine.Se numeste astfel , deoarece se credea la
un moment dat că este o singură vitamină, precum vitamina C sau vitamina D. Pentru că
cercetările ulterioare au arătat că este de fapt un complex de vitamine diferite care, prin
coincidență, coexistă în aceleași mâncăruri, numele a devenit, gradat, mai puțin folosit, fiind
înlocuit de termenul mai generic vitaminele B, complexul vitamina B sau de numele specific al
fiecărei vitamine componente. În plus față de faptul că ele coexistă în aceleași mâncăruri,
vitaminele B lucrează deseori împreună la susținerea metabolismului, menținerea pielii
sănătoase și tonusului muscular, întărirea funcționării sistemului imunitar și sistemului
nervos și participarea la dezvoltarea și diviziunea celulară.
Care sunt vitaminele din complexul B si unde le gasim?
Vitamina B1 (Tiamină) - drojdia de bere uscată,arahide,mușchi porc
Vitamina B2 (Riboflavină) - ciuperci,iaurt,spanac
Vitamina B3 (Niacină) – macrou,iepure
Vitamina B5 (acid pantotenic) – făină soia,nuci,fistic,somon
Vitamina B6 (Piridoxină și Piridoxamină) – ficat vită,piept curcan,lapte vacă
Vitamina B7 (Biotină) – cicoare,napi
Vitamina B9 (acid folic) - important pentru sarcini – zmeură,susan,conopidă,sfeclă roșie
Vitamina B12 (Cianocobalamină) – hering afumat,gălbenuș de ou,șvaițer

Unul pentru toti , si toti pentru unul
Vitaminele

din grupa B nu se gasesc niciodata izolate in produsele
naturale, ci sunt intotdeauna prezente impreuna, actionand cot la cot.
Cand intreaga familie e de fata, cu forte unite, vitaminele complexului B
infaptuiesc minuni in starea desanatate a organismului. Cine sunt
beneficiarii? In primul rand nervii, apoi muschii, aparatul digestiv,
pielea, parul, ochii, cavitatea bucala si ficatul.
Dusmanii vitaminei B: zaharul, alcoolul si ceaiul negru
Amatorii de zahar sau dulciuri, inclusiv de bauturi dulci, isi sacrifica
fara mila ultimele rezerve de vitamina B folosite pentru descompunerea
zaharului. De asemenea, alcoolul, precum si consumul exagerat de
cafea sau de ceai negru distrug vitaminele complexului B.
Ce urmări are lipsa vitaminei B?
Deficitul de vitamine B duce la o serie intreagă de dezechilibre, de la
incărunțirea prematură sau căderea părului, până la depresii, și de la
constipație până la creșterea periculoasă a procentului de colesterol din
sânge. Deoarece vitaminele complexului B se implică atât de profund
în metabolism (arderile din organism), se poate spune că lipsa lor
constituie punctul de plecare al tuturor suferințelor și bolilor imaginabile
din mileniul trei, mileniul alimentelor sărăcite sau modificate genetic.
Excesul de vitamina B
Vitamina B este solubilă in apă si nu este pastrată in organism și, prin
urmare, nu poate deveni toxică precum alte vitamine. Cu toate acestea,
excesul de vitamina B poate cauza urinări excesive si dezechilibre ale
altor elemente nutritive.

Vitamina C este un nutrient esențial vieții, solubil în apă, implicat în producția de
glucocorticosteroizi și de anumiți neurotransmițători (substanțe care permit transmisia
influxului nervos), în metabolismul glucozei, al colagenului, al acidului folic și al
anumitor aminoacizi, în neutralizarea radicalilor liberi și a nitrozaminelor, în reacții
imunologice, care facilitează absorbția fierului la nivelul tubului digestiv. Vitamina C este
recunoscută ca fiind una dintre cele mai puțin toxice substanțe din medicină .
Resurse de vitamina C
1.Plante: Fructe citrice (lămâie verde,lămâie,grappefruit,portocală) , tomate, cartofi,
papaya, broccoli , varză de Bruxelles , căpșuni, conopidă, spanac ,kiwi
2.Animale: Majoritatea speciilor de animale și plante își sintetizează singure vitamina
C. Prin urmare, nu este o vitamină pentru ele. Sinteza este obținută printr-o secvență de
pași, bazați pe enzime, care convertesc glucoza în acid ascorbic. Acest lucru are loc fie
în rinichi, lareptile și pasări, sau în ficat, la mamifere și păsări ciripitoare (Passeriformes).
3.Sinteză chimică artificială: Vitamina C este produsă din glucoză prin două metode
principale. Procesul Reichstein, dezvoltat în anii 1930, folosește o singură pre-fermentare,
urmată de o cale pur chimică. Procesul de fermentație modern în doi pași este originar
din China, dezvoltat în anii 1960, și folosește fermentația adițională pentru a înlocui
parțial pașii chimici următori. Ambele procese transformă în vitamina C aproximativ 60%
din glucoza introdusă.

Funcțiile vitaminei C în organism
1.Ca participant la hidroxilare, vitamina C este necesară la
producerea de colagen în țesutul conjunctiv.
2.Vitamina C este de asemenea necesară la sintetizarea carnitinei,
care este importantă în transferul energiei la mitocondriile celulelor.
3.Este un puternic antioxidant.
4.Țesuturile biologice cu cel mai mare procentaj de vitamina C
conținută sunt glandele suprarenale, glanda pituitară,timusul, corpus
luteum și retina.
5.Creierul, splina, plămânul, testiculul, nodul limfatic, ficatul, tiroida,
mucoasa intestinului
subțire, leucocita, pancreasul, rinichiul și glandele salivare au o
concentrație de vitamina C de la 10 până la 50 de ori mai mare
decât în plasmă.
6.Vitamina C scade toxicitatea plumbului in mod semnificativ, acest
lucru fiind util in special copiilor care locuiesc în zonele urbane.
7. Ochiul uman are nevoie de vitamina C pentru a putea functiona,
nu doar de vitamina A.
Necesități : Aporturile nutriționale recomandate de vitamina C sunt de
35 până la 65 miligrame pe zi pentru copil, de la 60 la 100 miligrame
pentru adulți și adolescenți. Pentru fumători este recomandat un
aport crescut, de ordinul a 120 miligrame pe zi. Aceasta vitamină
este ușor oxidabilă și foarte sensibilă la căldură și la radiații infraroșii
și ultraviolete.
Riscurile supradozei de vitamina C
Vitamina C este solubila in apă și nu este reținută în corp. Cu toate
acestea, administrarea constantă a dozelor de vitamina C de peste
trei grame în fiecare zi, poate duce la formarea pietrelor la rinichi,
iritarea tractului urinar, greața, diaree și cheaguri de sânge.


Vitamina D este o grupă de vitamine secosteroide
liposolubile, cele două forme relevante fiziologice majore fiind
vitamina D2 și vitamina D3.
În unele țări, alimentele de bază precum laptele, făina sau
margarina sunt artificial îmbogățite cu vitamina D și este de
asemenea disponibilă sub forma de pilule, ca și supliment
alimentar. Sursele de mâncare precum peștele, ouăle sau carnea
sunt foarte bogate în vitamina D și sunt adesea recomandate
persoanelor care suferă de deficiență de vitamina D. Au fost
descoperite mai multe forme de vitamina D. Formele majore sunt
D2 sau ergocalciferol și D3 sau colecalciferol. Acestea sunt
cunoscute sub numele de calcifero.
Vitamina D este singura vitamina care este în acelaşi timp şi
un hormon. După producerea vitaminei D de către piele sau dupa
ingestia ei, rinichii şi ficatul o transformă într-un hormon activ.
Sub formă de hormon, vitamina D controlează absorbţia
calciului, contribuind la formarea unor oase şi dinţi rezistenţi şi a
unor muşchi puternici.

Vitamina D este de asemenea singura
vitamină care nu trebuie consumată în
alimentaţie sau luată din suplimente
alimentare, deoarece organismul nostru este
capabil să o producă după ce pielea noastră
este direct expusă la soare.
Sursele cele mai bune de vitamina D sunt
laptele, iaurtul, margarina, cerealele, fructele
de mare, sardinele, somonul, tonul şi ouăle.
Dar este dificil de a lua destulă vitamina D din
alimentaţie daca nu îţi plac lactatele sau
peştele.
În general nu eşti la risc de a te supradoza
cu vitamina D din alimentaţie, atâta timp cât
nu iei în exces ulei de peşte.

Soarele va produce doar atâta vitamina D
câtă ai nevoie, deci nu trebuie să te temi că
poţi să te supradozezi cu vitamina D din
razele soarelui.

Vitamina E (tocoferolul) este un antioxidant larg raspandit in
produsele alimentare, care contribuie la mentinerea normala a
membranelor celulare, a sistemului vascular si nervos si ofera protectie
ca antioxidant pentru vitamina A.
Sunt cunoscute 8 forme naturale ale vitaminei E denumite tocoferoli.
Vitamina E este solubila in grasimi si in alcool, rezista la temperaturi
de pana la 250ºC, dar este sensibila la lumina si oxigen.
Doza zilnică recomandată de vitamina E:
>0-6 luni 4 mg/zi (barati si femei)
>7-12 luni 5 mg/zi (femei si barbati)
>1-3 ani 6 mg/zi
>4-8 ani 7 mg/zi
>9-13 ani 11 mg/zi
>14-18 ani 15 mg/zi
>19+ ani 15 mg/zi

Carenta de vitamina E
Carenţa de vitamina E a fost observată în cazul persoanelor malnutrite, cu
erori genetice ce afecteaza proteina responsabilă de reglarea concentraţiei de
vitamina E din sânge şi în cazul persoanelor ce nu pot absorbi corespunzator
lipidele.
Simptomele carenţei de vitamina E sunt în principal de natură neurologică
şi includ lipsa echilibrului şi coordonarii, leziuni ale nervilor, apatie, leziuni ale
retinei.
Excesul de vitamina E:
Au fost observate câteva efecte negative ale vitaminei E, dar doar în cazul
folosirii suplimentelor alimentare.
Cel mai important efect este împiedicarea coagulării sângelui.
>1-3 ani 200 mg
>4-8 ani 300 mg
>9-13 ani 600 mg
>14-18 ani 800 mg
>19+ 1,000 mg
Surse de vitamina E:
Principalele surse sunt uleiurile vegetale alunele, migdalele, cătina şi
avocado.

Vitamina F constă, de fapt, dintr-o grupare de acizi graşi
mono şi polinesaturaţi, intrând în componenţa uleiurilor vegetale.
Aceşti acizi nu pot fi sintetizaţi în organism, fiind obtinuţi din
unele produse alimentare şi cunoscuţi sub denumirea de acizi
esenţiali.
Ei sunt liposolubili, foarte usor oxidabili şi activi numai în
prezenţa vitaminelor B6 si E. Vitamina F intră in structura
fosfolipidelor si faciliteaza transportul si eficienta utilizare a
grasimilor în organism.

De asemenea, printre proprietăţile pe care le are această
vitamină se numără şi urmatoarele: ajută la menţinerea
permeabilităţii normale a membranelor celulare, nu permite
migraţia bacteriilor intestinale producătoare de toxine, asigură
sănătatea pielii şi a părului, combate diferitele afecţiuni cardiace,
ajută la scăderea greutăţii corporale, prin arderea grăsimilor
saturate.

Carenţa de vitamina F se află la originea
unor afecţiuni după cum urmează: acnee
infantilă, eczeme, prurit anal, arterite şi
flebite, angină pectorală, infarct miocardic,
tulburări hepatice şi nervoase, disfuncţii
sexuale, hematurie, diferite leziuni renale,
tulburări digestive, creşterea nivelului
metabolismului bazal, varice, litiază biliară,
oprirea creşterii, migrene, tulburarea ciclului
menstrual etc.

Vitamina K sau vitamina coagulantă aparține asemenea vitaminelor A ,D și
E de grupa vitaminelor liposolubile. In afară de această funcție Vitamina K
activează osteocalcina o proteină care joacă un rol în metabolismul de sinteză
a oaselor, sau la plante vitamina K are un rol important în procesul de fotosinteză.
Este alcatuita din doua componente naturale: vitamina K1, (fitochinona) si vitamina K2
(farnochinona)

Rolul vitaminei K:
O serie de substante din sange, cunoscute sub numele de factori
ai coagularii, sunt dependente de vitamina K, adica nu pot fi
sintetizate si nu isi pot exercita functiile decat in prezenta
vitaminei K. Lipsa vitaminei K din organism conduce la aparitia
tulburarilor de coagulare. Acest lucru se traduce prin sangerari,
hemoragii, hematoame, epistaxis (scurgeri de sange din nas),
menstruatie abundenta.

Situatii in care apare carenta de vitamina K:
O parte din necesarul organismului de vitamina K provine si din
alimentatie. Fiind o substanta liposolubila (este solubila in grasimi,
nu si in apa), absorbtia ei din intestin si colon se face impreuna cu
grasimile.Anumite afectiuni care impiedica absorbtia grasimilor
predispun la carenta secundara de vitamina K si cresc riscul
sangerarilor si hemoragiilor
O alta situatie in care se produce carenta de vitamina K apare in urma
folosirii indelungate a antibioticelor ce distrug flora bacteriana din colon.
Cele mai bune surse naturale de vitamina K sunt legumele cu frunze verzi, lucerna,
iaurtul, galbenusul de ou, uleiul de soia, untura de peste si algele marine.
Supradoza de vitamina K cauzeaza transpiratie.













http://healthy.kudika.ro/articol/healthy~preventie/95
43/vitamina-k
http://ro.wikipedia.org/wiki/Vitamina_K
https://www.google.ro/search?q=supradoza+de+vit
amina+k&client=firefox-a&rls=org.mozilla:enwww.wikipedia.org
www.eva.ro
www.7p.ro
www.elle.ro
www.google.ro/imagini
http://dexonline.ro/definitie/carenta
http://ro.wikipedia.org/wiki/Retinol

Coloana A-B :
VITAMINE
1.Vitamina C este ușor oxidabilă și foarte sensibilă la căldură și la
radiații infraroșii și ___________.
2.Vitamina E este solubilă în alcool și în _________.
3.Vitaminele trebuie consumate zilnic, această informație este un
_________.
4.Unul dintre dușmanii vitaminei B este _________.
5.Vitamina D este singura vitamină care în același timp este și
__________.
6.Retinolul este forma _________ a vitaminei A.
7.La plante, vitamina K are un rol important in procesul de
___________.
8.O altă denumire a vitaminei E este cea de ____________.

Va multumim pentru
atentia acordata !


Slide 4

Vitaminele sunt substanțe chimice organice necesare
în cantități mici pentru ca organismul să fie sănătos.
Majoritatea vitaminelor nu pot fi sintetizate de către
organism, deci ele trebuie obținute din alimentație.
Termenul de vitamine nu cuprinde alți nutrienți
esențiali cum ar fi mineralele, acizii grași esențiali
sau aminoacizii esențiali.
Dupa importanta lor , avem urmatoarele vitamine :
1) Vitamina A
2) Vitamina B
3) Vitamina C
4) Vitamina D
5) Vitamina E
6) Vitamina F
7) Vitamina K

Retinolul , forma dietară a vitaminei A (cautata in beneficiul dietelor) , este o
vitamină solubilă în grăsimi, antioxidantă, importantă în vedere și creșterea
oaselor. Aparține familiei de compuși chimici numită retinoizi.
La ce foloseste :
- Vedere : Este folosită în producerea rodopsinei,
pigmentul vizual utilizat la lumină redusă.
- Celule epiteliale : În deficiența de vitamina A,
celulele secretoare de mucus sunt înlocuite
de celule care produc keratină, ceea ce conduce la xeroză.
- Sistemul imunitar : Vitamina A este esențială pentru
păstrarea intactă a țesutului epitelial ca o barieră fizică
împotriva infecțiilor.
- Creștere : Afectează producerea hormonului uman
de creștere.
- Utilizare de suprafață : Toate formele vitaminei A sunt folosite în cosmetică și
medicină, fiind aplicate pe piele. În cosmetică, derivații vitaminei A sunt utilizați
drept așa-numitele chimicale anti-îmbătrânire - vitamina A este absorbită prin
piele și crește rata receptivității pielii și dă o creștere temporară în colagen, astfel
determinând o înfățișare mai tânără.
Adulti si adolescenti: doza recomandata este de o capsula moale de 2 ori pe zi
(100000 U.I )timp de 3 zile, apoi o capsula moale (50000 U.I.) pe zi timp de 15
zile; curele se repeta la fiecare 15 zile, pana la refacerea rezervei hepatice
normale.(nu se va prelungi inutil tratamentul pentru a nu aparea intoxicatia
cronica)

Deficiență de vitamina A





Orbirea de noapte este unul dintre primele
semne ale deficienței
Deficiența de fier poate afecta aportul de
vitamina A.
Diminuează abilitatea de a combate infecțiile
Consumul excesiv de alcool distruge vitamina A
.Persoanele care consumă cantități mari de
alcool ar trebui să consulte un medic înainte să
ia suplimente de vitamina A.

Supradoză de vitamina A







Efecte toxice la adulți
Peste 18.500 UI zilnic riscă să producă efecte negative
la copii
Simptomele intoxicației cu vitamina A sunt: căderea
părului, greață, vărsături, îngroșarea pielii, tulburări de
vedere, erupții cutanate, osteoporoză, oboseală, dureri
de cap și mărirea ficatului.
Excesul de vitamina A a fost suspectat ca fiind un
factor care contribuie la apariția osteoporozei.
Femeile însărcinate au nevoie de cantități mari de
vitamina A, de preferință din surse naturale animale,
precum ficat, unt nepasteurizat și ulei de ficat de cod.

Vitamina B este un complex de mai multe vitamine.Se numeste astfel , deoarece se credea la
un moment dat că este o singură vitamină, precum vitamina C sau vitamina D. Pentru că
cercetările ulterioare au arătat că este de fapt un complex de vitamine diferite care, prin
coincidență, coexistă în aceleași mâncăruri, numele a devenit, gradat, mai puțin folosit, fiind
înlocuit de termenul mai generic vitaminele B, complexul vitamina B sau de numele specific al
fiecărei vitamine componente. În plus față de faptul că ele coexistă în aceleași mâncăruri,
vitaminele B lucrează deseori împreună la susținerea metabolismului, menținerea pielii
sănătoase și tonusului muscular, întărirea funcționării sistemului imunitar și sistemului
nervos și participarea la dezvoltarea și diviziunea celulară.
Care sunt vitaminele din complexul B si unde le gasim?
Vitamina B1 (Tiamină) - drojdia de bere uscată,arahide,mușchi porc
Vitamina B2 (Riboflavină) - ciuperci,iaurt,spanac
Vitamina B3 (Niacină) – macrou,iepure
Vitamina B5 (acid pantotenic) – făină soia,nuci,fistic,somon
Vitamina B6 (Piridoxină și Piridoxamină) – ficat vită,piept curcan,lapte vacă
Vitamina B7 (Biotină) – cicoare,napi
Vitamina B9 (acid folic) - important pentru sarcini – zmeură,susan,conopidă,sfeclă roșie
Vitamina B12 (Cianocobalamină) – hering afumat,gălbenuș de ou,șvaițer

Unul pentru toti , si toti pentru unul
Vitaminele

din grupa B nu se gasesc niciodata izolate in produsele
naturale, ci sunt intotdeauna prezente impreuna, actionand cot la cot.
Cand intreaga familie e de fata, cu forte unite, vitaminele complexului B
infaptuiesc minuni in starea desanatate a organismului. Cine sunt
beneficiarii? In primul rand nervii, apoi muschii, aparatul digestiv,
pielea, parul, ochii, cavitatea bucala si ficatul.
Dusmanii vitaminei B: zaharul, alcoolul si ceaiul negru
Amatorii de zahar sau dulciuri, inclusiv de bauturi dulci, isi sacrifica
fara mila ultimele rezerve de vitamina B folosite pentru descompunerea
zaharului. De asemenea, alcoolul, precum si consumul exagerat de
cafea sau de ceai negru distrug vitaminele complexului B.
Ce urmări are lipsa vitaminei B?
Deficitul de vitamine B duce la o serie intreagă de dezechilibre, de la
incărunțirea prematură sau căderea părului, până la depresii, și de la
constipație până la creșterea periculoasă a procentului de colesterol din
sânge. Deoarece vitaminele complexului B se implică atât de profund
în metabolism (arderile din organism), se poate spune că lipsa lor
constituie punctul de plecare al tuturor suferințelor și bolilor imaginabile
din mileniul trei, mileniul alimentelor sărăcite sau modificate genetic.
Excesul de vitamina B
Vitamina B este solubilă in apă si nu este pastrată in organism și, prin
urmare, nu poate deveni toxică precum alte vitamine. Cu toate acestea,
excesul de vitamina B poate cauza urinări excesive si dezechilibre ale
altor elemente nutritive.

Vitamina C este un nutrient esențial vieții, solubil în apă, implicat în producția de
glucocorticosteroizi și de anumiți neurotransmițători (substanțe care permit transmisia
influxului nervos), în metabolismul glucozei, al colagenului, al acidului folic și al
anumitor aminoacizi, în neutralizarea radicalilor liberi și a nitrozaminelor, în reacții
imunologice, care facilitează absorbția fierului la nivelul tubului digestiv. Vitamina C este
recunoscută ca fiind una dintre cele mai puțin toxice substanțe din medicină .
Resurse de vitamina C
1.Plante: Fructe citrice (lămâie verde,lămâie,grappefruit,portocală) , tomate, cartofi,
papaya, broccoli , varză de Bruxelles , căpșuni, conopidă, spanac ,kiwi
2.Animale: Majoritatea speciilor de animale și plante își sintetizează singure vitamina
C. Prin urmare, nu este o vitamină pentru ele. Sinteza este obținută printr-o secvență de
pași, bazați pe enzime, care convertesc glucoza în acid ascorbic. Acest lucru are loc fie
în rinichi, lareptile și pasări, sau în ficat, la mamifere și păsări ciripitoare (Passeriformes).
3.Sinteză chimică artificială: Vitamina C este produsă din glucoză prin două metode
principale. Procesul Reichstein, dezvoltat în anii 1930, folosește o singură pre-fermentare,
urmată de o cale pur chimică. Procesul de fermentație modern în doi pași este originar
din China, dezvoltat în anii 1960, și folosește fermentația adițională pentru a înlocui
parțial pașii chimici următori. Ambele procese transformă în vitamina C aproximativ 60%
din glucoza introdusă.

Funcțiile vitaminei C în organism
1.Ca participant la hidroxilare, vitamina C este necesară la
producerea de colagen în țesutul conjunctiv.
2.Vitamina C este de asemenea necesară la sintetizarea carnitinei,
care este importantă în transferul energiei la mitocondriile celulelor.
3.Este un puternic antioxidant.
4.Țesuturile biologice cu cel mai mare procentaj de vitamina C
conținută sunt glandele suprarenale, glanda pituitară,timusul, corpus
luteum și retina.
5.Creierul, splina, plămânul, testiculul, nodul limfatic, ficatul, tiroida,
mucoasa intestinului
subțire, leucocita, pancreasul, rinichiul și glandele salivare au o
concentrație de vitamina C de la 10 până la 50 de ori mai mare
decât în plasmă.
6.Vitamina C scade toxicitatea plumbului in mod semnificativ, acest
lucru fiind util in special copiilor care locuiesc în zonele urbane.
7. Ochiul uman are nevoie de vitamina C pentru a putea functiona,
nu doar de vitamina A.
Necesități : Aporturile nutriționale recomandate de vitamina C sunt de
35 până la 65 miligrame pe zi pentru copil, de la 60 la 100 miligrame
pentru adulți și adolescenți. Pentru fumători este recomandat un
aport crescut, de ordinul a 120 miligrame pe zi. Aceasta vitamină
este ușor oxidabilă și foarte sensibilă la căldură și la radiații infraroșii
și ultraviolete.
Riscurile supradozei de vitamina C
Vitamina C este solubila in apă și nu este reținută în corp. Cu toate
acestea, administrarea constantă a dozelor de vitamina C de peste
trei grame în fiecare zi, poate duce la formarea pietrelor la rinichi,
iritarea tractului urinar, greața, diaree și cheaguri de sânge.


Vitamina D este o grupă de vitamine secosteroide
liposolubile, cele două forme relevante fiziologice majore fiind
vitamina D2 și vitamina D3.
În unele țări, alimentele de bază precum laptele, făina sau
margarina sunt artificial îmbogățite cu vitamina D și este de
asemenea disponibilă sub forma de pilule, ca și supliment
alimentar. Sursele de mâncare precum peștele, ouăle sau carnea
sunt foarte bogate în vitamina D și sunt adesea recomandate
persoanelor care suferă de deficiență de vitamina D. Au fost
descoperite mai multe forme de vitamina D. Formele majore sunt
D2 sau ergocalciferol și D3 sau colecalciferol. Acestea sunt
cunoscute sub numele de calcifero.
Vitamina D este singura vitamina care este în acelaşi timp şi
un hormon. După producerea vitaminei D de către piele sau dupa
ingestia ei, rinichii şi ficatul o transformă într-un hormon activ.
Sub formă de hormon, vitamina D controlează absorbţia
calciului, contribuind la formarea unor oase şi dinţi rezistenţi şi a
unor muşchi puternici.

Vitamina D este de asemenea singura
vitamină care nu trebuie consumată în
alimentaţie sau luată din suplimente
alimentare, deoarece organismul nostru este
capabil să o producă după ce pielea noastră
este direct expusă la soare.
Sursele cele mai bune de vitamina D sunt
laptele, iaurtul, margarina, cerealele, fructele
de mare, sardinele, somonul, tonul şi ouăle.
Dar este dificil de a lua destulă vitamina D din
alimentaţie daca nu îţi plac lactatele sau
peştele.
În general nu eşti la risc de a te supradoza
cu vitamina D din alimentaţie, atâta timp cât
nu iei în exces ulei de peşte.

Soarele va produce doar atâta vitamina D
câtă ai nevoie, deci nu trebuie să te temi că
poţi să te supradozezi cu vitamina D din
razele soarelui.

Vitamina E (tocoferolul) este un antioxidant larg raspandit in
produsele alimentare, care contribuie la mentinerea normala a
membranelor celulare, a sistemului vascular si nervos si ofera protectie
ca antioxidant pentru vitamina A.
Sunt cunoscute 8 forme naturale ale vitaminei E denumite tocoferoli.
Vitamina E este solubila in grasimi si in alcool, rezista la temperaturi
de pana la 250ºC, dar este sensibila la lumina si oxigen.
Doza zilnică recomandată de vitamina E:
>0-6 luni 4 mg/zi (barati si femei)
>7-12 luni 5 mg/zi (femei si barbati)
>1-3 ani 6 mg/zi
>4-8 ani 7 mg/zi
>9-13 ani 11 mg/zi
>14-18 ani 15 mg/zi
>19+ ani 15 mg/zi

Carenta de vitamina E
Carenţa de vitamina E a fost observată în cazul persoanelor malnutrite, cu
erori genetice ce afecteaza proteina responsabilă de reglarea concentraţiei de
vitamina E din sânge şi în cazul persoanelor ce nu pot absorbi corespunzator
lipidele.
Simptomele carenţei de vitamina E sunt în principal de natură neurologică
şi includ lipsa echilibrului şi coordonarii, leziuni ale nervilor, apatie, leziuni ale
retinei.
Excesul de vitamina E:
Au fost observate câteva efecte negative ale vitaminei E, dar doar în cazul
folosirii suplimentelor alimentare.
Cel mai important efect este împiedicarea coagulării sângelui.
>1-3 ani 200 mg
>4-8 ani 300 mg
>9-13 ani 600 mg
>14-18 ani 800 mg
>19+ 1,000 mg
Surse de vitamina E:
Principalele surse sunt uleiurile vegetale alunele, migdalele, cătina şi
avocado.

Vitamina F constă, de fapt, dintr-o grupare de acizi graşi
mono şi polinesaturaţi, intrând în componenţa uleiurilor vegetale.
Aceşti acizi nu pot fi sintetizaţi în organism, fiind obtinuţi din
unele produse alimentare şi cunoscuţi sub denumirea de acizi
esenţiali.
Ei sunt liposolubili, foarte usor oxidabili şi activi numai în
prezenţa vitaminelor B6 si E. Vitamina F intră in structura
fosfolipidelor si faciliteaza transportul si eficienta utilizare a
grasimilor în organism.

De asemenea, printre proprietăţile pe care le are această
vitamină se numără şi urmatoarele: ajută la menţinerea
permeabilităţii normale a membranelor celulare, nu permite
migraţia bacteriilor intestinale producătoare de toxine, asigură
sănătatea pielii şi a părului, combate diferitele afecţiuni cardiace,
ajută la scăderea greutăţii corporale, prin arderea grăsimilor
saturate.

Carenţa de vitamina F se află la originea
unor afecţiuni după cum urmează: acnee
infantilă, eczeme, prurit anal, arterite şi
flebite, angină pectorală, infarct miocardic,
tulburări hepatice şi nervoase, disfuncţii
sexuale, hematurie, diferite leziuni renale,
tulburări digestive, creşterea nivelului
metabolismului bazal, varice, litiază biliară,
oprirea creşterii, migrene, tulburarea ciclului
menstrual etc.

Vitamina K sau vitamina coagulantă aparține asemenea vitaminelor A ,D și
E de grupa vitaminelor liposolubile. In afară de această funcție Vitamina K
activează osteocalcina o proteină care joacă un rol în metabolismul de sinteză
a oaselor, sau la plante vitamina K are un rol important în procesul de fotosinteză.
Este alcatuita din doua componente naturale: vitamina K1, (fitochinona) si vitamina K2
(farnochinona)

Rolul vitaminei K:
O serie de substante din sange, cunoscute sub numele de factori
ai coagularii, sunt dependente de vitamina K, adica nu pot fi
sintetizate si nu isi pot exercita functiile decat in prezenta
vitaminei K. Lipsa vitaminei K din organism conduce la aparitia
tulburarilor de coagulare. Acest lucru se traduce prin sangerari,
hemoragii, hematoame, epistaxis (scurgeri de sange din nas),
menstruatie abundenta.

Situatii in care apare carenta de vitamina K:
O parte din necesarul organismului de vitamina K provine si din
alimentatie. Fiind o substanta liposolubila (este solubila in grasimi,
nu si in apa), absorbtia ei din intestin si colon se face impreuna cu
grasimile.Anumite afectiuni care impiedica absorbtia grasimilor
predispun la carenta secundara de vitamina K si cresc riscul
sangerarilor si hemoragiilor
O alta situatie in care se produce carenta de vitamina K apare in urma
folosirii indelungate a antibioticelor ce distrug flora bacteriana din colon.
Cele mai bune surse naturale de vitamina K sunt legumele cu frunze verzi, lucerna,
iaurtul, galbenusul de ou, uleiul de soia, untura de peste si algele marine.
Supradoza de vitamina K cauzeaza transpiratie.













http://healthy.kudika.ro/articol/healthy~preventie/95
43/vitamina-k
http://ro.wikipedia.org/wiki/Vitamina_K
https://www.google.ro/search?q=supradoza+de+vit
amina+k&client=firefox-a&rls=org.mozilla:enwww.wikipedia.org
www.eva.ro
www.7p.ro
www.elle.ro
www.google.ro/imagini
http://dexonline.ro/definitie/carenta
http://ro.wikipedia.org/wiki/Retinol

Coloana A-B :
VITAMINE
1.Vitamina C este ușor oxidabilă și foarte sensibilă la căldură și la
radiații infraroșii și ___________.
2.Vitamina E este solubilă în alcool și în _________.
3.Vitaminele trebuie consumate zilnic, această informație este un
_________.
4.Unul dintre dușmanii vitaminei B este _________.
5.Vitamina D este singura vitamină care în același timp este și
__________.
6.Retinolul este forma _________ a vitaminei A.
7.La plante, vitamina K are un rol important in procesul de
___________.
8.O altă denumire a vitaminei E este cea de ____________.

Va multumim pentru
atentia acordata !


Slide 5

Vitaminele sunt substanțe chimice organice necesare
în cantități mici pentru ca organismul să fie sănătos.
Majoritatea vitaminelor nu pot fi sintetizate de către
organism, deci ele trebuie obținute din alimentație.
Termenul de vitamine nu cuprinde alți nutrienți
esențiali cum ar fi mineralele, acizii grași esențiali
sau aminoacizii esențiali.
Dupa importanta lor , avem urmatoarele vitamine :
1) Vitamina A
2) Vitamina B
3) Vitamina C
4) Vitamina D
5) Vitamina E
6) Vitamina F
7) Vitamina K

Retinolul , forma dietară a vitaminei A (cautata in beneficiul dietelor) , este o
vitamină solubilă în grăsimi, antioxidantă, importantă în vedere și creșterea
oaselor. Aparține familiei de compuși chimici numită retinoizi.
La ce foloseste :
- Vedere : Este folosită în producerea rodopsinei,
pigmentul vizual utilizat la lumină redusă.
- Celule epiteliale : În deficiența de vitamina A,
celulele secretoare de mucus sunt înlocuite
de celule care produc keratină, ceea ce conduce la xeroză.
- Sistemul imunitar : Vitamina A este esențială pentru
păstrarea intactă a țesutului epitelial ca o barieră fizică
împotriva infecțiilor.
- Creștere : Afectează producerea hormonului uman
de creștere.
- Utilizare de suprafață : Toate formele vitaminei A sunt folosite în cosmetică și
medicină, fiind aplicate pe piele. În cosmetică, derivații vitaminei A sunt utilizați
drept așa-numitele chimicale anti-îmbătrânire - vitamina A este absorbită prin
piele și crește rata receptivității pielii și dă o creștere temporară în colagen, astfel
determinând o înfățișare mai tânără.
Adulti si adolescenti: doza recomandata este de o capsula moale de 2 ori pe zi
(100000 U.I )timp de 3 zile, apoi o capsula moale (50000 U.I.) pe zi timp de 15
zile; curele se repeta la fiecare 15 zile, pana la refacerea rezervei hepatice
normale.(nu se va prelungi inutil tratamentul pentru a nu aparea intoxicatia
cronica)

Deficiență de vitamina A





Orbirea de noapte este unul dintre primele
semne ale deficienței
Deficiența de fier poate afecta aportul de
vitamina A.
Diminuează abilitatea de a combate infecțiile
Consumul excesiv de alcool distruge vitamina A
.Persoanele care consumă cantități mari de
alcool ar trebui să consulte un medic înainte să
ia suplimente de vitamina A.

Supradoză de vitamina A







Efecte toxice la adulți
Peste 18.500 UI zilnic riscă să producă efecte negative
la copii
Simptomele intoxicației cu vitamina A sunt: căderea
părului, greață, vărsături, îngroșarea pielii, tulburări de
vedere, erupții cutanate, osteoporoză, oboseală, dureri
de cap și mărirea ficatului.
Excesul de vitamina A a fost suspectat ca fiind un
factor care contribuie la apariția osteoporozei.
Femeile însărcinate au nevoie de cantități mari de
vitamina A, de preferință din surse naturale animale,
precum ficat, unt nepasteurizat și ulei de ficat de cod.

Vitamina B este un complex de mai multe vitamine.Se numeste astfel , deoarece se credea la
un moment dat că este o singură vitamină, precum vitamina C sau vitamina D. Pentru că
cercetările ulterioare au arătat că este de fapt un complex de vitamine diferite care, prin
coincidență, coexistă în aceleași mâncăruri, numele a devenit, gradat, mai puțin folosit, fiind
înlocuit de termenul mai generic vitaminele B, complexul vitamina B sau de numele specific al
fiecărei vitamine componente. În plus față de faptul că ele coexistă în aceleași mâncăruri,
vitaminele B lucrează deseori împreună la susținerea metabolismului, menținerea pielii
sănătoase și tonusului muscular, întărirea funcționării sistemului imunitar și sistemului
nervos și participarea la dezvoltarea și diviziunea celulară.
Care sunt vitaminele din complexul B si unde le gasim?
Vitamina B1 (Tiamină) - drojdia de bere uscată,arahide,mușchi porc
Vitamina B2 (Riboflavină) - ciuperci,iaurt,spanac
Vitamina B3 (Niacină) – macrou,iepure
Vitamina B5 (acid pantotenic) – făină soia,nuci,fistic,somon
Vitamina B6 (Piridoxină și Piridoxamină) – ficat vită,piept curcan,lapte vacă
Vitamina B7 (Biotină) – cicoare,napi
Vitamina B9 (acid folic) - important pentru sarcini – zmeură,susan,conopidă,sfeclă roșie
Vitamina B12 (Cianocobalamină) – hering afumat,gălbenuș de ou,șvaițer

Unul pentru toti , si toti pentru unul
Vitaminele

din grupa B nu se gasesc niciodata izolate in produsele
naturale, ci sunt intotdeauna prezente impreuna, actionand cot la cot.
Cand intreaga familie e de fata, cu forte unite, vitaminele complexului B
infaptuiesc minuni in starea desanatate a organismului. Cine sunt
beneficiarii? In primul rand nervii, apoi muschii, aparatul digestiv,
pielea, parul, ochii, cavitatea bucala si ficatul.
Dusmanii vitaminei B: zaharul, alcoolul si ceaiul negru
Amatorii de zahar sau dulciuri, inclusiv de bauturi dulci, isi sacrifica
fara mila ultimele rezerve de vitamina B folosite pentru descompunerea
zaharului. De asemenea, alcoolul, precum si consumul exagerat de
cafea sau de ceai negru distrug vitaminele complexului B.
Ce urmări are lipsa vitaminei B?
Deficitul de vitamine B duce la o serie intreagă de dezechilibre, de la
incărunțirea prematură sau căderea părului, până la depresii, și de la
constipație până la creșterea periculoasă a procentului de colesterol din
sânge. Deoarece vitaminele complexului B se implică atât de profund
în metabolism (arderile din organism), se poate spune că lipsa lor
constituie punctul de plecare al tuturor suferințelor și bolilor imaginabile
din mileniul trei, mileniul alimentelor sărăcite sau modificate genetic.
Excesul de vitamina B
Vitamina B este solubilă in apă si nu este pastrată in organism și, prin
urmare, nu poate deveni toxică precum alte vitamine. Cu toate acestea,
excesul de vitamina B poate cauza urinări excesive si dezechilibre ale
altor elemente nutritive.

Vitamina C este un nutrient esențial vieții, solubil în apă, implicat în producția de
glucocorticosteroizi și de anumiți neurotransmițători (substanțe care permit transmisia
influxului nervos), în metabolismul glucozei, al colagenului, al acidului folic și al
anumitor aminoacizi, în neutralizarea radicalilor liberi și a nitrozaminelor, în reacții
imunologice, care facilitează absorbția fierului la nivelul tubului digestiv. Vitamina C este
recunoscută ca fiind una dintre cele mai puțin toxice substanțe din medicină .
Resurse de vitamina C
1.Plante: Fructe citrice (lămâie verde,lămâie,grappefruit,portocală) , tomate, cartofi,
papaya, broccoli , varză de Bruxelles , căpșuni, conopidă, spanac ,kiwi
2.Animale: Majoritatea speciilor de animale și plante își sintetizează singure vitamina
C. Prin urmare, nu este o vitamină pentru ele. Sinteza este obținută printr-o secvență de
pași, bazați pe enzime, care convertesc glucoza în acid ascorbic. Acest lucru are loc fie
în rinichi, lareptile și pasări, sau în ficat, la mamifere și păsări ciripitoare (Passeriformes).
3.Sinteză chimică artificială: Vitamina C este produsă din glucoză prin două metode
principale. Procesul Reichstein, dezvoltat în anii 1930, folosește o singură pre-fermentare,
urmată de o cale pur chimică. Procesul de fermentație modern în doi pași este originar
din China, dezvoltat în anii 1960, și folosește fermentația adițională pentru a înlocui
parțial pașii chimici următori. Ambele procese transformă în vitamina C aproximativ 60%
din glucoza introdusă.

Funcțiile vitaminei C în organism
1.Ca participant la hidroxilare, vitamina C este necesară la
producerea de colagen în țesutul conjunctiv.
2.Vitamina C este de asemenea necesară la sintetizarea carnitinei,
care este importantă în transferul energiei la mitocondriile celulelor.
3.Este un puternic antioxidant.
4.Țesuturile biologice cu cel mai mare procentaj de vitamina C
conținută sunt glandele suprarenale, glanda pituitară,timusul, corpus
luteum și retina.
5.Creierul, splina, plămânul, testiculul, nodul limfatic, ficatul, tiroida,
mucoasa intestinului
subțire, leucocita, pancreasul, rinichiul și glandele salivare au o
concentrație de vitamina C de la 10 până la 50 de ori mai mare
decât în plasmă.
6.Vitamina C scade toxicitatea plumbului in mod semnificativ, acest
lucru fiind util in special copiilor care locuiesc în zonele urbane.
7. Ochiul uman are nevoie de vitamina C pentru a putea functiona,
nu doar de vitamina A.
Necesități : Aporturile nutriționale recomandate de vitamina C sunt de
35 până la 65 miligrame pe zi pentru copil, de la 60 la 100 miligrame
pentru adulți și adolescenți. Pentru fumători este recomandat un
aport crescut, de ordinul a 120 miligrame pe zi. Aceasta vitamină
este ușor oxidabilă și foarte sensibilă la căldură și la radiații infraroșii
și ultraviolete.
Riscurile supradozei de vitamina C
Vitamina C este solubila in apă și nu este reținută în corp. Cu toate
acestea, administrarea constantă a dozelor de vitamina C de peste
trei grame în fiecare zi, poate duce la formarea pietrelor la rinichi,
iritarea tractului urinar, greața, diaree și cheaguri de sânge.


Vitamina D este o grupă de vitamine secosteroide
liposolubile, cele două forme relevante fiziologice majore fiind
vitamina D2 și vitamina D3.
În unele țări, alimentele de bază precum laptele, făina sau
margarina sunt artificial îmbogățite cu vitamina D și este de
asemenea disponibilă sub forma de pilule, ca și supliment
alimentar. Sursele de mâncare precum peștele, ouăle sau carnea
sunt foarte bogate în vitamina D și sunt adesea recomandate
persoanelor care suferă de deficiență de vitamina D. Au fost
descoperite mai multe forme de vitamina D. Formele majore sunt
D2 sau ergocalciferol și D3 sau colecalciferol. Acestea sunt
cunoscute sub numele de calcifero.
Vitamina D este singura vitamina care este în acelaşi timp şi
un hormon. După producerea vitaminei D de către piele sau dupa
ingestia ei, rinichii şi ficatul o transformă într-un hormon activ.
Sub formă de hormon, vitamina D controlează absorbţia
calciului, contribuind la formarea unor oase şi dinţi rezistenţi şi a
unor muşchi puternici.

Vitamina D este de asemenea singura
vitamină care nu trebuie consumată în
alimentaţie sau luată din suplimente
alimentare, deoarece organismul nostru este
capabil să o producă după ce pielea noastră
este direct expusă la soare.
Sursele cele mai bune de vitamina D sunt
laptele, iaurtul, margarina, cerealele, fructele
de mare, sardinele, somonul, tonul şi ouăle.
Dar este dificil de a lua destulă vitamina D din
alimentaţie daca nu îţi plac lactatele sau
peştele.
În general nu eşti la risc de a te supradoza
cu vitamina D din alimentaţie, atâta timp cât
nu iei în exces ulei de peşte.

Soarele va produce doar atâta vitamina D
câtă ai nevoie, deci nu trebuie să te temi că
poţi să te supradozezi cu vitamina D din
razele soarelui.

Vitamina E (tocoferolul) este un antioxidant larg raspandit in
produsele alimentare, care contribuie la mentinerea normala a
membranelor celulare, a sistemului vascular si nervos si ofera protectie
ca antioxidant pentru vitamina A.
Sunt cunoscute 8 forme naturale ale vitaminei E denumite tocoferoli.
Vitamina E este solubila in grasimi si in alcool, rezista la temperaturi
de pana la 250ºC, dar este sensibila la lumina si oxigen.
Doza zilnică recomandată de vitamina E:
>0-6 luni 4 mg/zi (barati si femei)
>7-12 luni 5 mg/zi (femei si barbati)
>1-3 ani 6 mg/zi
>4-8 ani 7 mg/zi
>9-13 ani 11 mg/zi
>14-18 ani 15 mg/zi
>19+ ani 15 mg/zi

Carenta de vitamina E
Carenţa de vitamina E a fost observată în cazul persoanelor malnutrite, cu
erori genetice ce afecteaza proteina responsabilă de reglarea concentraţiei de
vitamina E din sânge şi în cazul persoanelor ce nu pot absorbi corespunzator
lipidele.
Simptomele carenţei de vitamina E sunt în principal de natură neurologică
şi includ lipsa echilibrului şi coordonarii, leziuni ale nervilor, apatie, leziuni ale
retinei.
Excesul de vitamina E:
Au fost observate câteva efecte negative ale vitaminei E, dar doar în cazul
folosirii suplimentelor alimentare.
Cel mai important efect este împiedicarea coagulării sângelui.
>1-3 ani 200 mg
>4-8 ani 300 mg
>9-13 ani 600 mg
>14-18 ani 800 mg
>19+ 1,000 mg
Surse de vitamina E:
Principalele surse sunt uleiurile vegetale alunele, migdalele, cătina şi
avocado.

Vitamina F constă, de fapt, dintr-o grupare de acizi graşi
mono şi polinesaturaţi, intrând în componenţa uleiurilor vegetale.
Aceşti acizi nu pot fi sintetizaţi în organism, fiind obtinuţi din
unele produse alimentare şi cunoscuţi sub denumirea de acizi
esenţiali.
Ei sunt liposolubili, foarte usor oxidabili şi activi numai în
prezenţa vitaminelor B6 si E. Vitamina F intră in structura
fosfolipidelor si faciliteaza transportul si eficienta utilizare a
grasimilor în organism.

De asemenea, printre proprietăţile pe care le are această
vitamină se numără şi urmatoarele: ajută la menţinerea
permeabilităţii normale a membranelor celulare, nu permite
migraţia bacteriilor intestinale producătoare de toxine, asigură
sănătatea pielii şi a părului, combate diferitele afecţiuni cardiace,
ajută la scăderea greutăţii corporale, prin arderea grăsimilor
saturate.

Carenţa de vitamina F se află la originea
unor afecţiuni după cum urmează: acnee
infantilă, eczeme, prurit anal, arterite şi
flebite, angină pectorală, infarct miocardic,
tulburări hepatice şi nervoase, disfuncţii
sexuale, hematurie, diferite leziuni renale,
tulburări digestive, creşterea nivelului
metabolismului bazal, varice, litiază biliară,
oprirea creşterii, migrene, tulburarea ciclului
menstrual etc.

Vitamina K sau vitamina coagulantă aparține asemenea vitaminelor A ,D și
E de grupa vitaminelor liposolubile. In afară de această funcție Vitamina K
activează osteocalcina o proteină care joacă un rol în metabolismul de sinteză
a oaselor, sau la plante vitamina K are un rol important în procesul de fotosinteză.
Este alcatuita din doua componente naturale: vitamina K1, (fitochinona) si vitamina K2
(farnochinona)

Rolul vitaminei K:
O serie de substante din sange, cunoscute sub numele de factori
ai coagularii, sunt dependente de vitamina K, adica nu pot fi
sintetizate si nu isi pot exercita functiile decat in prezenta
vitaminei K. Lipsa vitaminei K din organism conduce la aparitia
tulburarilor de coagulare. Acest lucru se traduce prin sangerari,
hemoragii, hematoame, epistaxis (scurgeri de sange din nas),
menstruatie abundenta.

Situatii in care apare carenta de vitamina K:
O parte din necesarul organismului de vitamina K provine si din
alimentatie. Fiind o substanta liposolubila (este solubila in grasimi,
nu si in apa), absorbtia ei din intestin si colon se face impreuna cu
grasimile.Anumite afectiuni care impiedica absorbtia grasimilor
predispun la carenta secundara de vitamina K si cresc riscul
sangerarilor si hemoragiilor
O alta situatie in care se produce carenta de vitamina K apare in urma
folosirii indelungate a antibioticelor ce distrug flora bacteriana din colon.
Cele mai bune surse naturale de vitamina K sunt legumele cu frunze verzi, lucerna,
iaurtul, galbenusul de ou, uleiul de soia, untura de peste si algele marine.
Supradoza de vitamina K cauzeaza transpiratie.













http://healthy.kudika.ro/articol/healthy~preventie/95
43/vitamina-k
http://ro.wikipedia.org/wiki/Vitamina_K
https://www.google.ro/search?q=supradoza+de+vit
amina+k&client=firefox-a&rls=org.mozilla:enwww.wikipedia.org
www.eva.ro
www.7p.ro
www.elle.ro
www.google.ro/imagini
http://dexonline.ro/definitie/carenta
http://ro.wikipedia.org/wiki/Retinol

Coloana A-B :
VITAMINE
1.Vitamina C este ușor oxidabilă și foarte sensibilă la căldură și la
radiații infraroșii și ___________.
2.Vitamina E este solubilă în alcool și în _________.
3.Vitaminele trebuie consumate zilnic, această informație este un
_________.
4.Unul dintre dușmanii vitaminei B este _________.
5.Vitamina D este singura vitamină care în același timp este și
__________.
6.Retinolul este forma _________ a vitaminei A.
7.La plante, vitamina K are un rol important in procesul de
___________.
8.O altă denumire a vitaminei E este cea de ____________.

Va multumim pentru
atentia acordata !


Slide 6

Vitaminele sunt substanțe chimice organice necesare
în cantități mici pentru ca organismul să fie sănătos.
Majoritatea vitaminelor nu pot fi sintetizate de către
organism, deci ele trebuie obținute din alimentație.
Termenul de vitamine nu cuprinde alți nutrienți
esențiali cum ar fi mineralele, acizii grași esențiali
sau aminoacizii esențiali.
Dupa importanta lor , avem urmatoarele vitamine :
1) Vitamina A
2) Vitamina B
3) Vitamina C
4) Vitamina D
5) Vitamina E
6) Vitamina F
7) Vitamina K

Retinolul , forma dietară a vitaminei A (cautata in beneficiul dietelor) , este o
vitamină solubilă în grăsimi, antioxidantă, importantă în vedere și creșterea
oaselor. Aparține familiei de compuși chimici numită retinoizi.
La ce foloseste :
- Vedere : Este folosită în producerea rodopsinei,
pigmentul vizual utilizat la lumină redusă.
- Celule epiteliale : În deficiența de vitamina A,
celulele secretoare de mucus sunt înlocuite
de celule care produc keratină, ceea ce conduce la xeroză.
- Sistemul imunitar : Vitamina A este esențială pentru
păstrarea intactă a țesutului epitelial ca o barieră fizică
împotriva infecțiilor.
- Creștere : Afectează producerea hormonului uman
de creștere.
- Utilizare de suprafață : Toate formele vitaminei A sunt folosite în cosmetică și
medicină, fiind aplicate pe piele. În cosmetică, derivații vitaminei A sunt utilizați
drept așa-numitele chimicale anti-îmbătrânire - vitamina A este absorbită prin
piele și crește rata receptivității pielii și dă o creștere temporară în colagen, astfel
determinând o înfățișare mai tânără.
Adulti si adolescenti: doza recomandata este de o capsula moale de 2 ori pe zi
(100000 U.I )timp de 3 zile, apoi o capsula moale (50000 U.I.) pe zi timp de 15
zile; curele se repeta la fiecare 15 zile, pana la refacerea rezervei hepatice
normale.(nu se va prelungi inutil tratamentul pentru a nu aparea intoxicatia
cronica)

Deficiență de vitamina A





Orbirea de noapte este unul dintre primele
semne ale deficienței
Deficiența de fier poate afecta aportul de
vitamina A.
Diminuează abilitatea de a combate infecțiile
Consumul excesiv de alcool distruge vitamina A
.Persoanele care consumă cantități mari de
alcool ar trebui să consulte un medic înainte să
ia suplimente de vitamina A.

Supradoză de vitamina A







Efecte toxice la adulți
Peste 18.500 UI zilnic riscă să producă efecte negative
la copii
Simptomele intoxicației cu vitamina A sunt: căderea
părului, greață, vărsături, îngroșarea pielii, tulburări de
vedere, erupții cutanate, osteoporoză, oboseală, dureri
de cap și mărirea ficatului.
Excesul de vitamina A a fost suspectat ca fiind un
factor care contribuie la apariția osteoporozei.
Femeile însărcinate au nevoie de cantități mari de
vitamina A, de preferință din surse naturale animale,
precum ficat, unt nepasteurizat și ulei de ficat de cod.

Vitamina B este un complex de mai multe vitamine.Se numeste astfel , deoarece se credea la
un moment dat că este o singură vitamină, precum vitamina C sau vitamina D. Pentru că
cercetările ulterioare au arătat că este de fapt un complex de vitamine diferite care, prin
coincidență, coexistă în aceleași mâncăruri, numele a devenit, gradat, mai puțin folosit, fiind
înlocuit de termenul mai generic vitaminele B, complexul vitamina B sau de numele specific al
fiecărei vitamine componente. În plus față de faptul că ele coexistă în aceleași mâncăruri,
vitaminele B lucrează deseori împreună la susținerea metabolismului, menținerea pielii
sănătoase și tonusului muscular, întărirea funcționării sistemului imunitar și sistemului
nervos și participarea la dezvoltarea și diviziunea celulară.
Care sunt vitaminele din complexul B si unde le gasim?
Vitamina B1 (Tiamină) - drojdia de bere uscată,arahide,mușchi porc
Vitamina B2 (Riboflavină) - ciuperci,iaurt,spanac
Vitamina B3 (Niacină) – macrou,iepure
Vitamina B5 (acid pantotenic) – făină soia,nuci,fistic,somon
Vitamina B6 (Piridoxină și Piridoxamină) – ficat vită,piept curcan,lapte vacă
Vitamina B7 (Biotină) – cicoare,napi
Vitamina B9 (acid folic) - important pentru sarcini – zmeură,susan,conopidă,sfeclă roșie
Vitamina B12 (Cianocobalamină) – hering afumat,gălbenuș de ou,șvaițer

Unul pentru toti , si toti pentru unul
Vitaminele

din grupa B nu se gasesc niciodata izolate in produsele
naturale, ci sunt intotdeauna prezente impreuna, actionand cot la cot.
Cand intreaga familie e de fata, cu forte unite, vitaminele complexului B
infaptuiesc minuni in starea desanatate a organismului. Cine sunt
beneficiarii? In primul rand nervii, apoi muschii, aparatul digestiv,
pielea, parul, ochii, cavitatea bucala si ficatul.
Dusmanii vitaminei B: zaharul, alcoolul si ceaiul negru
Amatorii de zahar sau dulciuri, inclusiv de bauturi dulci, isi sacrifica
fara mila ultimele rezerve de vitamina B folosite pentru descompunerea
zaharului. De asemenea, alcoolul, precum si consumul exagerat de
cafea sau de ceai negru distrug vitaminele complexului B.
Ce urmări are lipsa vitaminei B?
Deficitul de vitamine B duce la o serie intreagă de dezechilibre, de la
incărunțirea prematură sau căderea părului, până la depresii, și de la
constipație până la creșterea periculoasă a procentului de colesterol din
sânge. Deoarece vitaminele complexului B se implică atât de profund
în metabolism (arderile din organism), se poate spune că lipsa lor
constituie punctul de plecare al tuturor suferințelor și bolilor imaginabile
din mileniul trei, mileniul alimentelor sărăcite sau modificate genetic.
Excesul de vitamina B
Vitamina B este solubilă in apă si nu este pastrată in organism și, prin
urmare, nu poate deveni toxică precum alte vitamine. Cu toate acestea,
excesul de vitamina B poate cauza urinări excesive si dezechilibre ale
altor elemente nutritive.

Vitamina C este un nutrient esențial vieții, solubil în apă, implicat în producția de
glucocorticosteroizi și de anumiți neurotransmițători (substanțe care permit transmisia
influxului nervos), în metabolismul glucozei, al colagenului, al acidului folic și al
anumitor aminoacizi, în neutralizarea radicalilor liberi și a nitrozaminelor, în reacții
imunologice, care facilitează absorbția fierului la nivelul tubului digestiv. Vitamina C este
recunoscută ca fiind una dintre cele mai puțin toxice substanțe din medicină .
Resurse de vitamina C
1.Plante: Fructe citrice (lămâie verde,lămâie,grappefruit,portocală) , tomate, cartofi,
papaya, broccoli , varză de Bruxelles , căpșuni, conopidă, spanac ,kiwi
2.Animale: Majoritatea speciilor de animale și plante își sintetizează singure vitamina
C. Prin urmare, nu este o vitamină pentru ele. Sinteza este obținută printr-o secvență de
pași, bazați pe enzime, care convertesc glucoza în acid ascorbic. Acest lucru are loc fie
în rinichi, lareptile și pasări, sau în ficat, la mamifere și păsări ciripitoare (Passeriformes).
3.Sinteză chimică artificială: Vitamina C este produsă din glucoză prin două metode
principale. Procesul Reichstein, dezvoltat în anii 1930, folosește o singură pre-fermentare,
urmată de o cale pur chimică. Procesul de fermentație modern în doi pași este originar
din China, dezvoltat în anii 1960, și folosește fermentația adițională pentru a înlocui
parțial pașii chimici următori. Ambele procese transformă în vitamina C aproximativ 60%
din glucoza introdusă.

Funcțiile vitaminei C în organism
1.Ca participant la hidroxilare, vitamina C este necesară la
producerea de colagen în țesutul conjunctiv.
2.Vitamina C este de asemenea necesară la sintetizarea carnitinei,
care este importantă în transferul energiei la mitocondriile celulelor.
3.Este un puternic antioxidant.
4.Țesuturile biologice cu cel mai mare procentaj de vitamina C
conținută sunt glandele suprarenale, glanda pituitară,timusul, corpus
luteum și retina.
5.Creierul, splina, plămânul, testiculul, nodul limfatic, ficatul, tiroida,
mucoasa intestinului
subțire, leucocita, pancreasul, rinichiul și glandele salivare au o
concentrație de vitamina C de la 10 până la 50 de ori mai mare
decât în plasmă.
6.Vitamina C scade toxicitatea plumbului in mod semnificativ, acest
lucru fiind util in special copiilor care locuiesc în zonele urbane.
7. Ochiul uman are nevoie de vitamina C pentru a putea functiona,
nu doar de vitamina A.
Necesități : Aporturile nutriționale recomandate de vitamina C sunt de
35 până la 65 miligrame pe zi pentru copil, de la 60 la 100 miligrame
pentru adulți și adolescenți. Pentru fumători este recomandat un
aport crescut, de ordinul a 120 miligrame pe zi. Aceasta vitamină
este ușor oxidabilă și foarte sensibilă la căldură și la radiații infraroșii
și ultraviolete.
Riscurile supradozei de vitamina C
Vitamina C este solubila in apă și nu este reținută în corp. Cu toate
acestea, administrarea constantă a dozelor de vitamina C de peste
trei grame în fiecare zi, poate duce la formarea pietrelor la rinichi,
iritarea tractului urinar, greața, diaree și cheaguri de sânge.


Vitamina D este o grupă de vitamine secosteroide
liposolubile, cele două forme relevante fiziologice majore fiind
vitamina D2 și vitamina D3.
În unele țări, alimentele de bază precum laptele, făina sau
margarina sunt artificial îmbogățite cu vitamina D și este de
asemenea disponibilă sub forma de pilule, ca și supliment
alimentar. Sursele de mâncare precum peștele, ouăle sau carnea
sunt foarte bogate în vitamina D și sunt adesea recomandate
persoanelor care suferă de deficiență de vitamina D. Au fost
descoperite mai multe forme de vitamina D. Formele majore sunt
D2 sau ergocalciferol și D3 sau colecalciferol. Acestea sunt
cunoscute sub numele de calcifero.
Vitamina D este singura vitamina care este în acelaşi timp şi
un hormon. După producerea vitaminei D de către piele sau dupa
ingestia ei, rinichii şi ficatul o transformă într-un hormon activ.
Sub formă de hormon, vitamina D controlează absorbţia
calciului, contribuind la formarea unor oase şi dinţi rezistenţi şi a
unor muşchi puternici.

Vitamina D este de asemenea singura
vitamină care nu trebuie consumată în
alimentaţie sau luată din suplimente
alimentare, deoarece organismul nostru este
capabil să o producă după ce pielea noastră
este direct expusă la soare.
Sursele cele mai bune de vitamina D sunt
laptele, iaurtul, margarina, cerealele, fructele
de mare, sardinele, somonul, tonul şi ouăle.
Dar este dificil de a lua destulă vitamina D din
alimentaţie daca nu îţi plac lactatele sau
peştele.
În general nu eşti la risc de a te supradoza
cu vitamina D din alimentaţie, atâta timp cât
nu iei în exces ulei de peşte.

Soarele va produce doar atâta vitamina D
câtă ai nevoie, deci nu trebuie să te temi că
poţi să te supradozezi cu vitamina D din
razele soarelui.

Vitamina E (tocoferolul) este un antioxidant larg raspandit in
produsele alimentare, care contribuie la mentinerea normala a
membranelor celulare, a sistemului vascular si nervos si ofera protectie
ca antioxidant pentru vitamina A.
Sunt cunoscute 8 forme naturale ale vitaminei E denumite tocoferoli.
Vitamina E este solubila in grasimi si in alcool, rezista la temperaturi
de pana la 250ºC, dar este sensibila la lumina si oxigen.
Doza zilnică recomandată de vitamina E:
>0-6 luni 4 mg/zi (barati si femei)
>7-12 luni 5 mg/zi (femei si barbati)
>1-3 ani 6 mg/zi
>4-8 ani 7 mg/zi
>9-13 ani 11 mg/zi
>14-18 ani 15 mg/zi
>19+ ani 15 mg/zi

Carenta de vitamina E
Carenţa de vitamina E a fost observată în cazul persoanelor malnutrite, cu
erori genetice ce afecteaza proteina responsabilă de reglarea concentraţiei de
vitamina E din sânge şi în cazul persoanelor ce nu pot absorbi corespunzator
lipidele.
Simptomele carenţei de vitamina E sunt în principal de natură neurologică
şi includ lipsa echilibrului şi coordonarii, leziuni ale nervilor, apatie, leziuni ale
retinei.
Excesul de vitamina E:
Au fost observate câteva efecte negative ale vitaminei E, dar doar în cazul
folosirii suplimentelor alimentare.
Cel mai important efect este împiedicarea coagulării sângelui.
>1-3 ani 200 mg
>4-8 ani 300 mg
>9-13 ani 600 mg
>14-18 ani 800 mg
>19+ 1,000 mg
Surse de vitamina E:
Principalele surse sunt uleiurile vegetale alunele, migdalele, cătina şi
avocado.

Vitamina F constă, de fapt, dintr-o grupare de acizi graşi
mono şi polinesaturaţi, intrând în componenţa uleiurilor vegetale.
Aceşti acizi nu pot fi sintetizaţi în organism, fiind obtinuţi din
unele produse alimentare şi cunoscuţi sub denumirea de acizi
esenţiali.
Ei sunt liposolubili, foarte usor oxidabili şi activi numai în
prezenţa vitaminelor B6 si E. Vitamina F intră in structura
fosfolipidelor si faciliteaza transportul si eficienta utilizare a
grasimilor în organism.

De asemenea, printre proprietăţile pe care le are această
vitamină se numără şi urmatoarele: ajută la menţinerea
permeabilităţii normale a membranelor celulare, nu permite
migraţia bacteriilor intestinale producătoare de toxine, asigură
sănătatea pielii şi a părului, combate diferitele afecţiuni cardiace,
ajută la scăderea greutăţii corporale, prin arderea grăsimilor
saturate.

Carenţa de vitamina F se află la originea
unor afecţiuni după cum urmează: acnee
infantilă, eczeme, prurit anal, arterite şi
flebite, angină pectorală, infarct miocardic,
tulburări hepatice şi nervoase, disfuncţii
sexuale, hematurie, diferite leziuni renale,
tulburări digestive, creşterea nivelului
metabolismului bazal, varice, litiază biliară,
oprirea creşterii, migrene, tulburarea ciclului
menstrual etc.

Vitamina K sau vitamina coagulantă aparține asemenea vitaminelor A ,D și
E de grupa vitaminelor liposolubile. In afară de această funcție Vitamina K
activează osteocalcina o proteină care joacă un rol în metabolismul de sinteză
a oaselor, sau la plante vitamina K are un rol important în procesul de fotosinteză.
Este alcatuita din doua componente naturale: vitamina K1, (fitochinona) si vitamina K2
(farnochinona)

Rolul vitaminei K:
O serie de substante din sange, cunoscute sub numele de factori
ai coagularii, sunt dependente de vitamina K, adica nu pot fi
sintetizate si nu isi pot exercita functiile decat in prezenta
vitaminei K. Lipsa vitaminei K din organism conduce la aparitia
tulburarilor de coagulare. Acest lucru se traduce prin sangerari,
hemoragii, hematoame, epistaxis (scurgeri de sange din nas),
menstruatie abundenta.

Situatii in care apare carenta de vitamina K:
O parte din necesarul organismului de vitamina K provine si din
alimentatie. Fiind o substanta liposolubila (este solubila in grasimi,
nu si in apa), absorbtia ei din intestin si colon se face impreuna cu
grasimile.Anumite afectiuni care impiedica absorbtia grasimilor
predispun la carenta secundara de vitamina K si cresc riscul
sangerarilor si hemoragiilor
O alta situatie in care se produce carenta de vitamina K apare in urma
folosirii indelungate a antibioticelor ce distrug flora bacteriana din colon.
Cele mai bune surse naturale de vitamina K sunt legumele cu frunze verzi, lucerna,
iaurtul, galbenusul de ou, uleiul de soia, untura de peste si algele marine.
Supradoza de vitamina K cauzeaza transpiratie.













http://healthy.kudika.ro/articol/healthy~preventie/95
43/vitamina-k
http://ro.wikipedia.org/wiki/Vitamina_K
https://www.google.ro/search?q=supradoza+de+vit
amina+k&client=firefox-a&rls=org.mozilla:enwww.wikipedia.org
www.eva.ro
www.7p.ro
www.elle.ro
www.google.ro/imagini
http://dexonline.ro/definitie/carenta
http://ro.wikipedia.org/wiki/Retinol

Coloana A-B :
VITAMINE
1.Vitamina C este ușor oxidabilă și foarte sensibilă la căldură și la
radiații infraroșii și ___________.
2.Vitamina E este solubilă în alcool și în _________.
3.Vitaminele trebuie consumate zilnic, această informație este un
_________.
4.Unul dintre dușmanii vitaminei B este _________.
5.Vitamina D este singura vitamină care în același timp este și
__________.
6.Retinolul este forma _________ a vitaminei A.
7.La plante, vitamina K are un rol important in procesul de
___________.
8.O altă denumire a vitaminei E este cea de ____________.

Va multumim pentru
atentia acordata !


Slide 7

Vitaminele sunt substanțe chimice organice necesare
în cantități mici pentru ca organismul să fie sănătos.
Majoritatea vitaminelor nu pot fi sintetizate de către
organism, deci ele trebuie obținute din alimentație.
Termenul de vitamine nu cuprinde alți nutrienți
esențiali cum ar fi mineralele, acizii grași esențiali
sau aminoacizii esențiali.
Dupa importanta lor , avem urmatoarele vitamine :
1) Vitamina A
2) Vitamina B
3) Vitamina C
4) Vitamina D
5) Vitamina E
6) Vitamina F
7) Vitamina K

Retinolul , forma dietară a vitaminei A (cautata in beneficiul dietelor) , este o
vitamină solubilă în grăsimi, antioxidantă, importantă în vedere și creșterea
oaselor. Aparține familiei de compuși chimici numită retinoizi.
La ce foloseste :
- Vedere : Este folosită în producerea rodopsinei,
pigmentul vizual utilizat la lumină redusă.
- Celule epiteliale : În deficiența de vitamina A,
celulele secretoare de mucus sunt înlocuite
de celule care produc keratină, ceea ce conduce la xeroză.
- Sistemul imunitar : Vitamina A este esențială pentru
păstrarea intactă a țesutului epitelial ca o barieră fizică
împotriva infecțiilor.
- Creștere : Afectează producerea hormonului uman
de creștere.
- Utilizare de suprafață : Toate formele vitaminei A sunt folosite în cosmetică și
medicină, fiind aplicate pe piele. În cosmetică, derivații vitaminei A sunt utilizați
drept așa-numitele chimicale anti-îmbătrânire - vitamina A este absorbită prin
piele și crește rata receptivității pielii și dă o creștere temporară în colagen, astfel
determinând o înfățișare mai tânără.
Adulti si adolescenti: doza recomandata este de o capsula moale de 2 ori pe zi
(100000 U.I )timp de 3 zile, apoi o capsula moale (50000 U.I.) pe zi timp de 15
zile; curele se repeta la fiecare 15 zile, pana la refacerea rezervei hepatice
normale.(nu se va prelungi inutil tratamentul pentru a nu aparea intoxicatia
cronica)

Deficiență de vitamina A





Orbirea de noapte este unul dintre primele
semne ale deficienței
Deficiența de fier poate afecta aportul de
vitamina A.
Diminuează abilitatea de a combate infecțiile
Consumul excesiv de alcool distruge vitamina A
.Persoanele care consumă cantități mari de
alcool ar trebui să consulte un medic înainte să
ia suplimente de vitamina A.

Supradoză de vitamina A







Efecte toxice la adulți
Peste 18.500 UI zilnic riscă să producă efecte negative
la copii
Simptomele intoxicației cu vitamina A sunt: căderea
părului, greață, vărsături, îngroșarea pielii, tulburări de
vedere, erupții cutanate, osteoporoză, oboseală, dureri
de cap și mărirea ficatului.
Excesul de vitamina A a fost suspectat ca fiind un
factor care contribuie la apariția osteoporozei.
Femeile însărcinate au nevoie de cantități mari de
vitamina A, de preferință din surse naturale animale,
precum ficat, unt nepasteurizat și ulei de ficat de cod.

Vitamina B este un complex de mai multe vitamine.Se numeste astfel , deoarece se credea la
un moment dat că este o singură vitamină, precum vitamina C sau vitamina D. Pentru că
cercetările ulterioare au arătat că este de fapt un complex de vitamine diferite care, prin
coincidență, coexistă în aceleași mâncăruri, numele a devenit, gradat, mai puțin folosit, fiind
înlocuit de termenul mai generic vitaminele B, complexul vitamina B sau de numele specific al
fiecărei vitamine componente. În plus față de faptul că ele coexistă în aceleași mâncăruri,
vitaminele B lucrează deseori împreună la susținerea metabolismului, menținerea pielii
sănătoase și tonusului muscular, întărirea funcționării sistemului imunitar și sistemului
nervos și participarea la dezvoltarea și diviziunea celulară.
Care sunt vitaminele din complexul B si unde le gasim?
Vitamina B1 (Tiamină) - drojdia de bere uscată,arahide,mușchi porc
Vitamina B2 (Riboflavină) - ciuperci,iaurt,spanac
Vitamina B3 (Niacină) – macrou,iepure
Vitamina B5 (acid pantotenic) – făină soia,nuci,fistic,somon
Vitamina B6 (Piridoxină și Piridoxamină) – ficat vită,piept curcan,lapte vacă
Vitamina B7 (Biotină) – cicoare,napi
Vitamina B9 (acid folic) - important pentru sarcini – zmeură,susan,conopidă,sfeclă roșie
Vitamina B12 (Cianocobalamină) – hering afumat,gălbenuș de ou,șvaițer

Unul pentru toti , si toti pentru unul
Vitaminele

din grupa B nu se gasesc niciodata izolate in produsele
naturale, ci sunt intotdeauna prezente impreuna, actionand cot la cot.
Cand intreaga familie e de fata, cu forte unite, vitaminele complexului B
infaptuiesc minuni in starea desanatate a organismului. Cine sunt
beneficiarii? In primul rand nervii, apoi muschii, aparatul digestiv,
pielea, parul, ochii, cavitatea bucala si ficatul.
Dusmanii vitaminei B: zaharul, alcoolul si ceaiul negru
Amatorii de zahar sau dulciuri, inclusiv de bauturi dulci, isi sacrifica
fara mila ultimele rezerve de vitamina B folosite pentru descompunerea
zaharului. De asemenea, alcoolul, precum si consumul exagerat de
cafea sau de ceai negru distrug vitaminele complexului B.
Ce urmări are lipsa vitaminei B?
Deficitul de vitamine B duce la o serie intreagă de dezechilibre, de la
incărunțirea prematură sau căderea părului, până la depresii, și de la
constipație până la creșterea periculoasă a procentului de colesterol din
sânge. Deoarece vitaminele complexului B se implică atât de profund
în metabolism (arderile din organism), se poate spune că lipsa lor
constituie punctul de plecare al tuturor suferințelor și bolilor imaginabile
din mileniul trei, mileniul alimentelor sărăcite sau modificate genetic.
Excesul de vitamina B
Vitamina B este solubilă in apă si nu este pastrată in organism și, prin
urmare, nu poate deveni toxică precum alte vitamine. Cu toate acestea,
excesul de vitamina B poate cauza urinări excesive si dezechilibre ale
altor elemente nutritive.

Vitamina C este un nutrient esențial vieții, solubil în apă, implicat în producția de
glucocorticosteroizi și de anumiți neurotransmițători (substanțe care permit transmisia
influxului nervos), în metabolismul glucozei, al colagenului, al acidului folic și al
anumitor aminoacizi, în neutralizarea radicalilor liberi și a nitrozaminelor, în reacții
imunologice, care facilitează absorbția fierului la nivelul tubului digestiv. Vitamina C este
recunoscută ca fiind una dintre cele mai puțin toxice substanțe din medicină .
Resurse de vitamina C
1.Plante: Fructe citrice (lămâie verde,lămâie,grappefruit,portocală) , tomate, cartofi,
papaya, broccoli , varză de Bruxelles , căpșuni, conopidă, spanac ,kiwi
2.Animale: Majoritatea speciilor de animale și plante își sintetizează singure vitamina
C. Prin urmare, nu este o vitamină pentru ele. Sinteza este obținută printr-o secvență de
pași, bazați pe enzime, care convertesc glucoza în acid ascorbic. Acest lucru are loc fie
în rinichi, lareptile și pasări, sau în ficat, la mamifere și păsări ciripitoare (Passeriformes).
3.Sinteză chimică artificială: Vitamina C este produsă din glucoză prin două metode
principale. Procesul Reichstein, dezvoltat în anii 1930, folosește o singură pre-fermentare,
urmată de o cale pur chimică. Procesul de fermentație modern în doi pași este originar
din China, dezvoltat în anii 1960, și folosește fermentația adițională pentru a înlocui
parțial pașii chimici următori. Ambele procese transformă în vitamina C aproximativ 60%
din glucoza introdusă.

Funcțiile vitaminei C în organism
1.Ca participant la hidroxilare, vitamina C este necesară la
producerea de colagen în țesutul conjunctiv.
2.Vitamina C este de asemenea necesară la sintetizarea carnitinei,
care este importantă în transferul energiei la mitocondriile celulelor.
3.Este un puternic antioxidant.
4.Țesuturile biologice cu cel mai mare procentaj de vitamina C
conținută sunt glandele suprarenale, glanda pituitară,timusul, corpus
luteum și retina.
5.Creierul, splina, plămânul, testiculul, nodul limfatic, ficatul, tiroida,
mucoasa intestinului
subțire, leucocita, pancreasul, rinichiul și glandele salivare au o
concentrație de vitamina C de la 10 până la 50 de ori mai mare
decât în plasmă.
6.Vitamina C scade toxicitatea plumbului in mod semnificativ, acest
lucru fiind util in special copiilor care locuiesc în zonele urbane.
7. Ochiul uman are nevoie de vitamina C pentru a putea functiona,
nu doar de vitamina A.
Necesități : Aporturile nutriționale recomandate de vitamina C sunt de
35 până la 65 miligrame pe zi pentru copil, de la 60 la 100 miligrame
pentru adulți și adolescenți. Pentru fumători este recomandat un
aport crescut, de ordinul a 120 miligrame pe zi. Aceasta vitamină
este ușor oxidabilă și foarte sensibilă la căldură și la radiații infraroșii
și ultraviolete.
Riscurile supradozei de vitamina C
Vitamina C este solubila in apă și nu este reținută în corp. Cu toate
acestea, administrarea constantă a dozelor de vitamina C de peste
trei grame în fiecare zi, poate duce la formarea pietrelor la rinichi,
iritarea tractului urinar, greața, diaree și cheaguri de sânge.


Vitamina D este o grupă de vitamine secosteroide
liposolubile, cele două forme relevante fiziologice majore fiind
vitamina D2 și vitamina D3.
În unele țări, alimentele de bază precum laptele, făina sau
margarina sunt artificial îmbogățite cu vitamina D și este de
asemenea disponibilă sub forma de pilule, ca și supliment
alimentar. Sursele de mâncare precum peștele, ouăle sau carnea
sunt foarte bogate în vitamina D și sunt adesea recomandate
persoanelor care suferă de deficiență de vitamina D. Au fost
descoperite mai multe forme de vitamina D. Formele majore sunt
D2 sau ergocalciferol și D3 sau colecalciferol. Acestea sunt
cunoscute sub numele de calcifero.
Vitamina D este singura vitamina care este în acelaşi timp şi
un hormon. După producerea vitaminei D de către piele sau dupa
ingestia ei, rinichii şi ficatul o transformă într-un hormon activ.
Sub formă de hormon, vitamina D controlează absorbţia
calciului, contribuind la formarea unor oase şi dinţi rezistenţi şi a
unor muşchi puternici.

Vitamina D este de asemenea singura
vitamină care nu trebuie consumată în
alimentaţie sau luată din suplimente
alimentare, deoarece organismul nostru este
capabil să o producă după ce pielea noastră
este direct expusă la soare.
Sursele cele mai bune de vitamina D sunt
laptele, iaurtul, margarina, cerealele, fructele
de mare, sardinele, somonul, tonul şi ouăle.
Dar este dificil de a lua destulă vitamina D din
alimentaţie daca nu îţi plac lactatele sau
peştele.
În general nu eşti la risc de a te supradoza
cu vitamina D din alimentaţie, atâta timp cât
nu iei în exces ulei de peşte.

Soarele va produce doar atâta vitamina D
câtă ai nevoie, deci nu trebuie să te temi că
poţi să te supradozezi cu vitamina D din
razele soarelui.

Vitamina E (tocoferolul) este un antioxidant larg raspandit in
produsele alimentare, care contribuie la mentinerea normala a
membranelor celulare, a sistemului vascular si nervos si ofera protectie
ca antioxidant pentru vitamina A.
Sunt cunoscute 8 forme naturale ale vitaminei E denumite tocoferoli.
Vitamina E este solubila in grasimi si in alcool, rezista la temperaturi
de pana la 250ºC, dar este sensibila la lumina si oxigen.
Doza zilnică recomandată de vitamina E:
>0-6 luni 4 mg/zi (barati si femei)
>7-12 luni 5 mg/zi (femei si barbati)
>1-3 ani 6 mg/zi
>4-8 ani 7 mg/zi
>9-13 ani 11 mg/zi
>14-18 ani 15 mg/zi
>19+ ani 15 mg/zi

Carenta de vitamina E
Carenţa de vitamina E a fost observată în cazul persoanelor malnutrite, cu
erori genetice ce afecteaza proteina responsabilă de reglarea concentraţiei de
vitamina E din sânge şi în cazul persoanelor ce nu pot absorbi corespunzator
lipidele.
Simptomele carenţei de vitamina E sunt în principal de natură neurologică
şi includ lipsa echilibrului şi coordonarii, leziuni ale nervilor, apatie, leziuni ale
retinei.
Excesul de vitamina E:
Au fost observate câteva efecte negative ale vitaminei E, dar doar în cazul
folosirii suplimentelor alimentare.
Cel mai important efect este împiedicarea coagulării sângelui.
>1-3 ani 200 mg
>4-8 ani 300 mg
>9-13 ani 600 mg
>14-18 ani 800 mg
>19+ 1,000 mg
Surse de vitamina E:
Principalele surse sunt uleiurile vegetale alunele, migdalele, cătina şi
avocado.

Vitamina F constă, de fapt, dintr-o grupare de acizi graşi
mono şi polinesaturaţi, intrând în componenţa uleiurilor vegetale.
Aceşti acizi nu pot fi sintetizaţi în organism, fiind obtinuţi din
unele produse alimentare şi cunoscuţi sub denumirea de acizi
esenţiali.
Ei sunt liposolubili, foarte usor oxidabili şi activi numai în
prezenţa vitaminelor B6 si E. Vitamina F intră in structura
fosfolipidelor si faciliteaza transportul si eficienta utilizare a
grasimilor în organism.

De asemenea, printre proprietăţile pe care le are această
vitamină se numără şi urmatoarele: ajută la menţinerea
permeabilităţii normale a membranelor celulare, nu permite
migraţia bacteriilor intestinale producătoare de toxine, asigură
sănătatea pielii şi a părului, combate diferitele afecţiuni cardiace,
ajută la scăderea greutăţii corporale, prin arderea grăsimilor
saturate.

Carenţa de vitamina F se află la originea
unor afecţiuni după cum urmează: acnee
infantilă, eczeme, prurit anal, arterite şi
flebite, angină pectorală, infarct miocardic,
tulburări hepatice şi nervoase, disfuncţii
sexuale, hematurie, diferite leziuni renale,
tulburări digestive, creşterea nivelului
metabolismului bazal, varice, litiază biliară,
oprirea creşterii, migrene, tulburarea ciclului
menstrual etc.

Vitamina K sau vitamina coagulantă aparține asemenea vitaminelor A ,D și
E de grupa vitaminelor liposolubile. In afară de această funcție Vitamina K
activează osteocalcina o proteină care joacă un rol în metabolismul de sinteză
a oaselor, sau la plante vitamina K are un rol important în procesul de fotosinteză.
Este alcatuita din doua componente naturale: vitamina K1, (fitochinona) si vitamina K2
(farnochinona)

Rolul vitaminei K:
O serie de substante din sange, cunoscute sub numele de factori
ai coagularii, sunt dependente de vitamina K, adica nu pot fi
sintetizate si nu isi pot exercita functiile decat in prezenta
vitaminei K. Lipsa vitaminei K din organism conduce la aparitia
tulburarilor de coagulare. Acest lucru se traduce prin sangerari,
hemoragii, hematoame, epistaxis (scurgeri de sange din nas),
menstruatie abundenta.

Situatii in care apare carenta de vitamina K:
O parte din necesarul organismului de vitamina K provine si din
alimentatie. Fiind o substanta liposolubila (este solubila in grasimi,
nu si in apa), absorbtia ei din intestin si colon se face impreuna cu
grasimile.Anumite afectiuni care impiedica absorbtia grasimilor
predispun la carenta secundara de vitamina K si cresc riscul
sangerarilor si hemoragiilor
O alta situatie in care se produce carenta de vitamina K apare in urma
folosirii indelungate a antibioticelor ce distrug flora bacteriana din colon.
Cele mai bune surse naturale de vitamina K sunt legumele cu frunze verzi, lucerna,
iaurtul, galbenusul de ou, uleiul de soia, untura de peste si algele marine.
Supradoza de vitamina K cauzeaza transpiratie.













http://healthy.kudika.ro/articol/healthy~preventie/95
43/vitamina-k
http://ro.wikipedia.org/wiki/Vitamina_K
https://www.google.ro/search?q=supradoza+de+vit
amina+k&client=firefox-a&rls=org.mozilla:enwww.wikipedia.org
www.eva.ro
www.7p.ro
www.elle.ro
www.google.ro/imagini
http://dexonline.ro/definitie/carenta
http://ro.wikipedia.org/wiki/Retinol

Coloana A-B :
VITAMINE
1.Vitamina C este ușor oxidabilă și foarte sensibilă la căldură și la
radiații infraroșii și ___________.
2.Vitamina E este solubilă în alcool și în _________.
3.Vitaminele trebuie consumate zilnic, această informație este un
_________.
4.Unul dintre dușmanii vitaminei B este _________.
5.Vitamina D este singura vitamină care în același timp este și
__________.
6.Retinolul este forma _________ a vitaminei A.
7.La plante, vitamina K are un rol important in procesul de
___________.
8.O altă denumire a vitaminei E este cea de ____________.

Va multumim pentru
atentia acordata !


Slide 8

Vitaminele sunt substanțe chimice organice necesare
în cantități mici pentru ca organismul să fie sănătos.
Majoritatea vitaminelor nu pot fi sintetizate de către
organism, deci ele trebuie obținute din alimentație.
Termenul de vitamine nu cuprinde alți nutrienți
esențiali cum ar fi mineralele, acizii grași esențiali
sau aminoacizii esențiali.
Dupa importanta lor , avem urmatoarele vitamine :
1) Vitamina A
2) Vitamina B
3) Vitamina C
4) Vitamina D
5) Vitamina E
6) Vitamina F
7) Vitamina K

Retinolul , forma dietară a vitaminei A (cautata in beneficiul dietelor) , este o
vitamină solubilă în grăsimi, antioxidantă, importantă în vedere și creșterea
oaselor. Aparține familiei de compuși chimici numită retinoizi.
La ce foloseste :
- Vedere : Este folosită în producerea rodopsinei,
pigmentul vizual utilizat la lumină redusă.
- Celule epiteliale : În deficiența de vitamina A,
celulele secretoare de mucus sunt înlocuite
de celule care produc keratină, ceea ce conduce la xeroză.
- Sistemul imunitar : Vitamina A este esențială pentru
păstrarea intactă a țesutului epitelial ca o barieră fizică
împotriva infecțiilor.
- Creștere : Afectează producerea hormonului uman
de creștere.
- Utilizare de suprafață : Toate formele vitaminei A sunt folosite în cosmetică și
medicină, fiind aplicate pe piele. În cosmetică, derivații vitaminei A sunt utilizați
drept așa-numitele chimicale anti-îmbătrânire - vitamina A este absorbită prin
piele și crește rata receptivității pielii și dă o creștere temporară în colagen, astfel
determinând o înfățișare mai tânără.
Adulti si adolescenti: doza recomandata este de o capsula moale de 2 ori pe zi
(100000 U.I )timp de 3 zile, apoi o capsula moale (50000 U.I.) pe zi timp de 15
zile; curele se repeta la fiecare 15 zile, pana la refacerea rezervei hepatice
normale.(nu se va prelungi inutil tratamentul pentru a nu aparea intoxicatia
cronica)

Deficiență de vitamina A





Orbirea de noapte este unul dintre primele
semne ale deficienței
Deficiența de fier poate afecta aportul de
vitamina A.
Diminuează abilitatea de a combate infecțiile
Consumul excesiv de alcool distruge vitamina A
.Persoanele care consumă cantități mari de
alcool ar trebui să consulte un medic înainte să
ia suplimente de vitamina A.

Supradoză de vitamina A







Efecte toxice la adulți
Peste 18.500 UI zilnic riscă să producă efecte negative
la copii
Simptomele intoxicației cu vitamina A sunt: căderea
părului, greață, vărsături, îngroșarea pielii, tulburări de
vedere, erupții cutanate, osteoporoză, oboseală, dureri
de cap și mărirea ficatului.
Excesul de vitamina A a fost suspectat ca fiind un
factor care contribuie la apariția osteoporozei.
Femeile însărcinate au nevoie de cantități mari de
vitamina A, de preferință din surse naturale animale,
precum ficat, unt nepasteurizat și ulei de ficat de cod.

Vitamina B este un complex de mai multe vitamine.Se numeste astfel , deoarece se credea la
un moment dat că este o singură vitamină, precum vitamina C sau vitamina D. Pentru că
cercetările ulterioare au arătat că este de fapt un complex de vitamine diferite care, prin
coincidență, coexistă în aceleași mâncăruri, numele a devenit, gradat, mai puțin folosit, fiind
înlocuit de termenul mai generic vitaminele B, complexul vitamina B sau de numele specific al
fiecărei vitamine componente. În plus față de faptul că ele coexistă în aceleași mâncăruri,
vitaminele B lucrează deseori împreună la susținerea metabolismului, menținerea pielii
sănătoase și tonusului muscular, întărirea funcționării sistemului imunitar și sistemului
nervos și participarea la dezvoltarea și diviziunea celulară.
Care sunt vitaminele din complexul B si unde le gasim?
Vitamina B1 (Tiamină) - drojdia de bere uscată,arahide,mușchi porc
Vitamina B2 (Riboflavină) - ciuperci,iaurt,spanac
Vitamina B3 (Niacină) – macrou,iepure
Vitamina B5 (acid pantotenic) – făină soia,nuci,fistic,somon
Vitamina B6 (Piridoxină și Piridoxamină) – ficat vită,piept curcan,lapte vacă
Vitamina B7 (Biotină) – cicoare,napi
Vitamina B9 (acid folic) - important pentru sarcini – zmeură,susan,conopidă,sfeclă roșie
Vitamina B12 (Cianocobalamină) – hering afumat,gălbenuș de ou,șvaițer

Unul pentru toti , si toti pentru unul
Vitaminele

din grupa B nu se gasesc niciodata izolate in produsele
naturale, ci sunt intotdeauna prezente impreuna, actionand cot la cot.
Cand intreaga familie e de fata, cu forte unite, vitaminele complexului B
infaptuiesc minuni in starea desanatate a organismului. Cine sunt
beneficiarii? In primul rand nervii, apoi muschii, aparatul digestiv,
pielea, parul, ochii, cavitatea bucala si ficatul.
Dusmanii vitaminei B: zaharul, alcoolul si ceaiul negru
Amatorii de zahar sau dulciuri, inclusiv de bauturi dulci, isi sacrifica
fara mila ultimele rezerve de vitamina B folosite pentru descompunerea
zaharului. De asemenea, alcoolul, precum si consumul exagerat de
cafea sau de ceai negru distrug vitaminele complexului B.
Ce urmări are lipsa vitaminei B?
Deficitul de vitamine B duce la o serie intreagă de dezechilibre, de la
incărunțirea prematură sau căderea părului, până la depresii, și de la
constipație până la creșterea periculoasă a procentului de colesterol din
sânge. Deoarece vitaminele complexului B se implică atât de profund
în metabolism (arderile din organism), se poate spune că lipsa lor
constituie punctul de plecare al tuturor suferințelor și bolilor imaginabile
din mileniul trei, mileniul alimentelor sărăcite sau modificate genetic.
Excesul de vitamina B
Vitamina B este solubilă in apă si nu este pastrată in organism și, prin
urmare, nu poate deveni toxică precum alte vitamine. Cu toate acestea,
excesul de vitamina B poate cauza urinări excesive si dezechilibre ale
altor elemente nutritive.

Vitamina C este un nutrient esențial vieții, solubil în apă, implicat în producția de
glucocorticosteroizi și de anumiți neurotransmițători (substanțe care permit transmisia
influxului nervos), în metabolismul glucozei, al colagenului, al acidului folic și al
anumitor aminoacizi, în neutralizarea radicalilor liberi și a nitrozaminelor, în reacții
imunologice, care facilitează absorbția fierului la nivelul tubului digestiv. Vitamina C este
recunoscută ca fiind una dintre cele mai puțin toxice substanțe din medicină .
Resurse de vitamina C
1.Plante: Fructe citrice (lămâie verde,lămâie,grappefruit,portocală) , tomate, cartofi,
papaya, broccoli , varză de Bruxelles , căpșuni, conopidă, spanac ,kiwi
2.Animale: Majoritatea speciilor de animale și plante își sintetizează singure vitamina
C. Prin urmare, nu este o vitamină pentru ele. Sinteza este obținută printr-o secvență de
pași, bazați pe enzime, care convertesc glucoza în acid ascorbic. Acest lucru are loc fie
în rinichi, lareptile și pasări, sau în ficat, la mamifere și păsări ciripitoare (Passeriformes).
3.Sinteză chimică artificială: Vitamina C este produsă din glucoză prin două metode
principale. Procesul Reichstein, dezvoltat în anii 1930, folosește o singură pre-fermentare,
urmată de o cale pur chimică. Procesul de fermentație modern în doi pași este originar
din China, dezvoltat în anii 1960, și folosește fermentația adițională pentru a înlocui
parțial pașii chimici următori. Ambele procese transformă în vitamina C aproximativ 60%
din glucoza introdusă.

Funcțiile vitaminei C în organism
1.Ca participant la hidroxilare, vitamina C este necesară la
producerea de colagen în țesutul conjunctiv.
2.Vitamina C este de asemenea necesară la sintetizarea carnitinei,
care este importantă în transferul energiei la mitocondriile celulelor.
3.Este un puternic antioxidant.
4.Țesuturile biologice cu cel mai mare procentaj de vitamina C
conținută sunt glandele suprarenale, glanda pituitară,timusul, corpus
luteum și retina.
5.Creierul, splina, plămânul, testiculul, nodul limfatic, ficatul, tiroida,
mucoasa intestinului
subțire, leucocita, pancreasul, rinichiul și glandele salivare au o
concentrație de vitamina C de la 10 până la 50 de ori mai mare
decât în plasmă.
6.Vitamina C scade toxicitatea plumbului in mod semnificativ, acest
lucru fiind util in special copiilor care locuiesc în zonele urbane.
7. Ochiul uman are nevoie de vitamina C pentru a putea functiona,
nu doar de vitamina A.
Necesități : Aporturile nutriționale recomandate de vitamina C sunt de
35 până la 65 miligrame pe zi pentru copil, de la 60 la 100 miligrame
pentru adulți și adolescenți. Pentru fumători este recomandat un
aport crescut, de ordinul a 120 miligrame pe zi. Aceasta vitamină
este ușor oxidabilă și foarte sensibilă la căldură și la radiații infraroșii
și ultraviolete.
Riscurile supradozei de vitamina C
Vitamina C este solubila in apă și nu este reținută în corp. Cu toate
acestea, administrarea constantă a dozelor de vitamina C de peste
trei grame în fiecare zi, poate duce la formarea pietrelor la rinichi,
iritarea tractului urinar, greața, diaree și cheaguri de sânge.


Vitamina D este o grupă de vitamine secosteroide
liposolubile, cele două forme relevante fiziologice majore fiind
vitamina D2 și vitamina D3.
În unele țări, alimentele de bază precum laptele, făina sau
margarina sunt artificial îmbogățite cu vitamina D și este de
asemenea disponibilă sub forma de pilule, ca și supliment
alimentar. Sursele de mâncare precum peștele, ouăle sau carnea
sunt foarte bogate în vitamina D și sunt adesea recomandate
persoanelor care suferă de deficiență de vitamina D. Au fost
descoperite mai multe forme de vitamina D. Formele majore sunt
D2 sau ergocalciferol și D3 sau colecalciferol. Acestea sunt
cunoscute sub numele de calcifero.
Vitamina D este singura vitamina care este în acelaşi timp şi
un hormon. După producerea vitaminei D de către piele sau dupa
ingestia ei, rinichii şi ficatul o transformă într-un hormon activ.
Sub formă de hormon, vitamina D controlează absorbţia
calciului, contribuind la formarea unor oase şi dinţi rezistenţi şi a
unor muşchi puternici.

Vitamina D este de asemenea singura
vitamină care nu trebuie consumată în
alimentaţie sau luată din suplimente
alimentare, deoarece organismul nostru este
capabil să o producă după ce pielea noastră
este direct expusă la soare.
Sursele cele mai bune de vitamina D sunt
laptele, iaurtul, margarina, cerealele, fructele
de mare, sardinele, somonul, tonul şi ouăle.
Dar este dificil de a lua destulă vitamina D din
alimentaţie daca nu îţi plac lactatele sau
peştele.
În general nu eşti la risc de a te supradoza
cu vitamina D din alimentaţie, atâta timp cât
nu iei în exces ulei de peşte.

Soarele va produce doar atâta vitamina D
câtă ai nevoie, deci nu trebuie să te temi că
poţi să te supradozezi cu vitamina D din
razele soarelui.

Vitamina E (tocoferolul) este un antioxidant larg raspandit in
produsele alimentare, care contribuie la mentinerea normala a
membranelor celulare, a sistemului vascular si nervos si ofera protectie
ca antioxidant pentru vitamina A.
Sunt cunoscute 8 forme naturale ale vitaminei E denumite tocoferoli.
Vitamina E este solubila in grasimi si in alcool, rezista la temperaturi
de pana la 250ºC, dar este sensibila la lumina si oxigen.
Doza zilnică recomandată de vitamina E:
>0-6 luni 4 mg/zi (barati si femei)
>7-12 luni 5 mg/zi (femei si barbati)
>1-3 ani 6 mg/zi
>4-8 ani 7 mg/zi
>9-13 ani 11 mg/zi
>14-18 ani 15 mg/zi
>19+ ani 15 mg/zi

Carenta de vitamina E
Carenţa de vitamina E a fost observată în cazul persoanelor malnutrite, cu
erori genetice ce afecteaza proteina responsabilă de reglarea concentraţiei de
vitamina E din sânge şi în cazul persoanelor ce nu pot absorbi corespunzator
lipidele.
Simptomele carenţei de vitamina E sunt în principal de natură neurologică
şi includ lipsa echilibrului şi coordonarii, leziuni ale nervilor, apatie, leziuni ale
retinei.
Excesul de vitamina E:
Au fost observate câteva efecte negative ale vitaminei E, dar doar în cazul
folosirii suplimentelor alimentare.
Cel mai important efect este împiedicarea coagulării sângelui.
>1-3 ani 200 mg
>4-8 ani 300 mg
>9-13 ani 600 mg
>14-18 ani 800 mg
>19+ 1,000 mg
Surse de vitamina E:
Principalele surse sunt uleiurile vegetale alunele, migdalele, cătina şi
avocado.

Vitamina F constă, de fapt, dintr-o grupare de acizi graşi
mono şi polinesaturaţi, intrând în componenţa uleiurilor vegetale.
Aceşti acizi nu pot fi sintetizaţi în organism, fiind obtinuţi din
unele produse alimentare şi cunoscuţi sub denumirea de acizi
esenţiali.
Ei sunt liposolubili, foarte usor oxidabili şi activi numai în
prezenţa vitaminelor B6 si E. Vitamina F intră in structura
fosfolipidelor si faciliteaza transportul si eficienta utilizare a
grasimilor în organism.

De asemenea, printre proprietăţile pe care le are această
vitamină se numără şi urmatoarele: ajută la menţinerea
permeabilităţii normale a membranelor celulare, nu permite
migraţia bacteriilor intestinale producătoare de toxine, asigură
sănătatea pielii şi a părului, combate diferitele afecţiuni cardiace,
ajută la scăderea greutăţii corporale, prin arderea grăsimilor
saturate.

Carenţa de vitamina F se află la originea
unor afecţiuni după cum urmează: acnee
infantilă, eczeme, prurit anal, arterite şi
flebite, angină pectorală, infarct miocardic,
tulburări hepatice şi nervoase, disfuncţii
sexuale, hematurie, diferite leziuni renale,
tulburări digestive, creşterea nivelului
metabolismului bazal, varice, litiază biliară,
oprirea creşterii, migrene, tulburarea ciclului
menstrual etc.

Vitamina K sau vitamina coagulantă aparține asemenea vitaminelor A ,D și
E de grupa vitaminelor liposolubile. In afară de această funcție Vitamina K
activează osteocalcina o proteină care joacă un rol în metabolismul de sinteză
a oaselor, sau la plante vitamina K are un rol important în procesul de fotosinteză.
Este alcatuita din doua componente naturale: vitamina K1, (fitochinona) si vitamina K2
(farnochinona)

Rolul vitaminei K:
O serie de substante din sange, cunoscute sub numele de factori
ai coagularii, sunt dependente de vitamina K, adica nu pot fi
sintetizate si nu isi pot exercita functiile decat in prezenta
vitaminei K. Lipsa vitaminei K din organism conduce la aparitia
tulburarilor de coagulare. Acest lucru se traduce prin sangerari,
hemoragii, hematoame, epistaxis (scurgeri de sange din nas),
menstruatie abundenta.

Situatii in care apare carenta de vitamina K:
O parte din necesarul organismului de vitamina K provine si din
alimentatie. Fiind o substanta liposolubila (este solubila in grasimi,
nu si in apa), absorbtia ei din intestin si colon se face impreuna cu
grasimile.Anumite afectiuni care impiedica absorbtia grasimilor
predispun la carenta secundara de vitamina K si cresc riscul
sangerarilor si hemoragiilor
O alta situatie in care se produce carenta de vitamina K apare in urma
folosirii indelungate a antibioticelor ce distrug flora bacteriana din colon.
Cele mai bune surse naturale de vitamina K sunt legumele cu frunze verzi, lucerna,
iaurtul, galbenusul de ou, uleiul de soia, untura de peste si algele marine.
Supradoza de vitamina K cauzeaza transpiratie.













http://healthy.kudika.ro/articol/healthy~preventie/95
43/vitamina-k
http://ro.wikipedia.org/wiki/Vitamina_K
https://www.google.ro/search?q=supradoza+de+vit
amina+k&client=firefox-a&rls=org.mozilla:enwww.wikipedia.org
www.eva.ro
www.7p.ro
www.elle.ro
www.google.ro/imagini
http://dexonline.ro/definitie/carenta
http://ro.wikipedia.org/wiki/Retinol

Coloana A-B :
VITAMINE
1.Vitamina C este ușor oxidabilă și foarte sensibilă la căldură și la
radiații infraroșii și ___________.
2.Vitamina E este solubilă în alcool și în _________.
3.Vitaminele trebuie consumate zilnic, această informație este un
_________.
4.Unul dintre dușmanii vitaminei B este _________.
5.Vitamina D este singura vitamină care în același timp este și
__________.
6.Retinolul este forma _________ a vitaminei A.
7.La plante, vitamina K are un rol important in procesul de
___________.
8.O altă denumire a vitaminei E este cea de ____________.

Va multumim pentru
atentia acordata !


Slide 9

Vitaminele sunt substanțe chimice organice necesare
în cantități mici pentru ca organismul să fie sănătos.
Majoritatea vitaminelor nu pot fi sintetizate de către
organism, deci ele trebuie obținute din alimentație.
Termenul de vitamine nu cuprinde alți nutrienți
esențiali cum ar fi mineralele, acizii grași esențiali
sau aminoacizii esențiali.
Dupa importanta lor , avem urmatoarele vitamine :
1) Vitamina A
2) Vitamina B
3) Vitamina C
4) Vitamina D
5) Vitamina E
6) Vitamina F
7) Vitamina K

Retinolul , forma dietară a vitaminei A (cautata in beneficiul dietelor) , este o
vitamină solubilă în grăsimi, antioxidantă, importantă în vedere și creșterea
oaselor. Aparține familiei de compuși chimici numită retinoizi.
La ce foloseste :
- Vedere : Este folosită în producerea rodopsinei,
pigmentul vizual utilizat la lumină redusă.
- Celule epiteliale : În deficiența de vitamina A,
celulele secretoare de mucus sunt înlocuite
de celule care produc keratină, ceea ce conduce la xeroză.
- Sistemul imunitar : Vitamina A este esențială pentru
păstrarea intactă a țesutului epitelial ca o barieră fizică
împotriva infecțiilor.
- Creștere : Afectează producerea hormonului uman
de creștere.
- Utilizare de suprafață : Toate formele vitaminei A sunt folosite în cosmetică și
medicină, fiind aplicate pe piele. În cosmetică, derivații vitaminei A sunt utilizați
drept așa-numitele chimicale anti-îmbătrânire - vitamina A este absorbită prin
piele și crește rata receptivității pielii și dă o creștere temporară în colagen, astfel
determinând o înfățișare mai tânără.
Adulti si adolescenti: doza recomandata este de o capsula moale de 2 ori pe zi
(100000 U.I )timp de 3 zile, apoi o capsula moale (50000 U.I.) pe zi timp de 15
zile; curele se repeta la fiecare 15 zile, pana la refacerea rezervei hepatice
normale.(nu se va prelungi inutil tratamentul pentru a nu aparea intoxicatia
cronica)

Deficiență de vitamina A





Orbirea de noapte este unul dintre primele
semne ale deficienței
Deficiența de fier poate afecta aportul de
vitamina A.
Diminuează abilitatea de a combate infecțiile
Consumul excesiv de alcool distruge vitamina A
.Persoanele care consumă cantități mari de
alcool ar trebui să consulte un medic înainte să
ia suplimente de vitamina A.

Supradoză de vitamina A







Efecte toxice la adulți
Peste 18.500 UI zilnic riscă să producă efecte negative
la copii
Simptomele intoxicației cu vitamina A sunt: căderea
părului, greață, vărsături, îngroșarea pielii, tulburări de
vedere, erupții cutanate, osteoporoză, oboseală, dureri
de cap și mărirea ficatului.
Excesul de vitamina A a fost suspectat ca fiind un
factor care contribuie la apariția osteoporozei.
Femeile însărcinate au nevoie de cantități mari de
vitamina A, de preferință din surse naturale animale,
precum ficat, unt nepasteurizat și ulei de ficat de cod.

Vitamina B este un complex de mai multe vitamine.Se numeste astfel , deoarece se credea la
un moment dat că este o singură vitamină, precum vitamina C sau vitamina D. Pentru că
cercetările ulterioare au arătat că este de fapt un complex de vitamine diferite care, prin
coincidență, coexistă în aceleași mâncăruri, numele a devenit, gradat, mai puțin folosit, fiind
înlocuit de termenul mai generic vitaminele B, complexul vitamina B sau de numele specific al
fiecărei vitamine componente. În plus față de faptul că ele coexistă în aceleași mâncăruri,
vitaminele B lucrează deseori împreună la susținerea metabolismului, menținerea pielii
sănătoase și tonusului muscular, întărirea funcționării sistemului imunitar și sistemului
nervos și participarea la dezvoltarea și diviziunea celulară.
Care sunt vitaminele din complexul B si unde le gasim?
Vitamina B1 (Tiamină) - drojdia de bere uscată,arahide,mușchi porc
Vitamina B2 (Riboflavină) - ciuperci,iaurt,spanac
Vitamina B3 (Niacină) – macrou,iepure
Vitamina B5 (acid pantotenic) – făină soia,nuci,fistic,somon
Vitamina B6 (Piridoxină și Piridoxamină) – ficat vită,piept curcan,lapte vacă
Vitamina B7 (Biotină) – cicoare,napi
Vitamina B9 (acid folic) - important pentru sarcini – zmeură,susan,conopidă,sfeclă roșie
Vitamina B12 (Cianocobalamină) – hering afumat,gălbenuș de ou,șvaițer

Unul pentru toti , si toti pentru unul
Vitaminele

din grupa B nu se gasesc niciodata izolate in produsele
naturale, ci sunt intotdeauna prezente impreuna, actionand cot la cot.
Cand intreaga familie e de fata, cu forte unite, vitaminele complexului B
infaptuiesc minuni in starea desanatate a organismului. Cine sunt
beneficiarii? In primul rand nervii, apoi muschii, aparatul digestiv,
pielea, parul, ochii, cavitatea bucala si ficatul.
Dusmanii vitaminei B: zaharul, alcoolul si ceaiul negru
Amatorii de zahar sau dulciuri, inclusiv de bauturi dulci, isi sacrifica
fara mila ultimele rezerve de vitamina B folosite pentru descompunerea
zaharului. De asemenea, alcoolul, precum si consumul exagerat de
cafea sau de ceai negru distrug vitaminele complexului B.
Ce urmări are lipsa vitaminei B?
Deficitul de vitamine B duce la o serie intreagă de dezechilibre, de la
incărunțirea prematură sau căderea părului, până la depresii, și de la
constipație până la creșterea periculoasă a procentului de colesterol din
sânge. Deoarece vitaminele complexului B se implică atât de profund
în metabolism (arderile din organism), se poate spune că lipsa lor
constituie punctul de plecare al tuturor suferințelor și bolilor imaginabile
din mileniul trei, mileniul alimentelor sărăcite sau modificate genetic.
Excesul de vitamina B
Vitamina B este solubilă in apă si nu este pastrată in organism și, prin
urmare, nu poate deveni toxică precum alte vitamine. Cu toate acestea,
excesul de vitamina B poate cauza urinări excesive si dezechilibre ale
altor elemente nutritive.

Vitamina C este un nutrient esențial vieții, solubil în apă, implicat în producția de
glucocorticosteroizi și de anumiți neurotransmițători (substanțe care permit transmisia
influxului nervos), în metabolismul glucozei, al colagenului, al acidului folic și al
anumitor aminoacizi, în neutralizarea radicalilor liberi și a nitrozaminelor, în reacții
imunologice, care facilitează absorbția fierului la nivelul tubului digestiv. Vitamina C este
recunoscută ca fiind una dintre cele mai puțin toxice substanțe din medicină .
Resurse de vitamina C
1.Plante: Fructe citrice (lămâie verde,lămâie,grappefruit,portocală) , tomate, cartofi,
papaya, broccoli , varză de Bruxelles , căpșuni, conopidă, spanac ,kiwi
2.Animale: Majoritatea speciilor de animale și plante își sintetizează singure vitamina
C. Prin urmare, nu este o vitamină pentru ele. Sinteza este obținută printr-o secvență de
pași, bazați pe enzime, care convertesc glucoza în acid ascorbic. Acest lucru are loc fie
în rinichi, lareptile și pasări, sau în ficat, la mamifere și păsări ciripitoare (Passeriformes).
3.Sinteză chimică artificială: Vitamina C este produsă din glucoză prin două metode
principale. Procesul Reichstein, dezvoltat în anii 1930, folosește o singură pre-fermentare,
urmată de o cale pur chimică. Procesul de fermentație modern în doi pași este originar
din China, dezvoltat în anii 1960, și folosește fermentația adițională pentru a înlocui
parțial pașii chimici următori. Ambele procese transformă în vitamina C aproximativ 60%
din glucoza introdusă.

Funcțiile vitaminei C în organism
1.Ca participant la hidroxilare, vitamina C este necesară la
producerea de colagen în țesutul conjunctiv.
2.Vitamina C este de asemenea necesară la sintetizarea carnitinei,
care este importantă în transferul energiei la mitocondriile celulelor.
3.Este un puternic antioxidant.
4.Țesuturile biologice cu cel mai mare procentaj de vitamina C
conținută sunt glandele suprarenale, glanda pituitară,timusul, corpus
luteum și retina.
5.Creierul, splina, plămânul, testiculul, nodul limfatic, ficatul, tiroida,
mucoasa intestinului
subțire, leucocita, pancreasul, rinichiul și glandele salivare au o
concentrație de vitamina C de la 10 până la 50 de ori mai mare
decât în plasmă.
6.Vitamina C scade toxicitatea plumbului in mod semnificativ, acest
lucru fiind util in special copiilor care locuiesc în zonele urbane.
7. Ochiul uman are nevoie de vitamina C pentru a putea functiona,
nu doar de vitamina A.
Necesități : Aporturile nutriționale recomandate de vitamina C sunt de
35 până la 65 miligrame pe zi pentru copil, de la 60 la 100 miligrame
pentru adulți și adolescenți. Pentru fumători este recomandat un
aport crescut, de ordinul a 120 miligrame pe zi. Aceasta vitamină
este ușor oxidabilă și foarte sensibilă la căldură și la radiații infraroșii
și ultraviolete.
Riscurile supradozei de vitamina C
Vitamina C este solubila in apă și nu este reținută în corp. Cu toate
acestea, administrarea constantă a dozelor de vitamina C de peste
trei grame în fiecare zi, poate duce la formarea pietrelor la rinichi,
iritarea tractului urinar, greața, diaree și cheaguri de sânge.


Vitamina D este o grupă de vitamine secosteroide
liposolubile, cele două forme relevante fiziologice majore fiind
vitamina D2 și vitamina D3.
În unele țări, alimentele de bază precum laptele, făina sau
margarina sunt artificial îmbogățite cu vitamina D și este de
asemenea disponibilă sub forma de pilule, ca și supliment
alimentar. Sursele de mâncare precum peștele, ouăle sau carnea
sunt foarte bogate în vitamina D și sunt adesea recomandate
persoanelor care suferă de deficiență de vitamina D. Au fost
descoperite mai multe forme de vitamina D. Formele majore sunt
D2 sau ergocalciferol și D3 sau colecalciferol. Acestea sunt
cunoscute sub numele de calcifero.
Vitamina D este singura vitamina care este în acelaşi timp şi
un hormon. După producerea vitaminei D de către piele sau dupa
ingestia ei, rinichii şi ficatul o transformă într-un hormon activ.
Sub formă de hormon, vitamina D controlează absorbţia
calciului, contribuind la formarea unor oase şi dinţi rezistenţi şi a
unor muşchi puternici.

Vitamina D este de asemenea singura
vitamină care nu trebuie consumată în
alimentaţie sau luată din suplimente
alimentare, deoarece organismul nostru este
capabil să o producă după ce pielea noastră
este direct expusă la soare.
Sursele cele mai bune de vitamina D sunt
laptele, iaurtul, margarina, cerealele, fructele
de mare, sardinele, somonul, tonul şi ouăle.
Dar este dificil de a lua destulă vitamina D din
alimentaţie daca nu îţi plac lactatele sau
peştele.
În general nu eşti la risc de a te supradoza
cu vitamina D din alimentaţie, atâta timp cât
nu iei în exces ulei de peşte.

Soarele va produce doar atâta vitamina D
câtă ai nevoie, deci nu trebuie să te temi că
poţi să te supradozezi cu vitamina D din
razele soarelui.

Vitamina E (tocoferolul) este un antioxidant larg raspandit in
produsele alimentare, care contribuie la mentinerea normala a
membranelor celulare, a sistemului vascular si nervos si ofera protectie
ca antioxidant pentru vitamina A.
Sunt cunoscute 8 forme naturale ale vitaminei E denumite tocoferoli.
Vitamina E este solubila in grasimi si in alcool, rezista la temperaturi
de pana la 250ºC, dar este sensibila la lumina si oxigen.
Doza zilnică recomandată de vitamina E:
>0-6 luni 4 mg/zi (barati si femei)
>7-12 luni 5 mg/zi (femei si barbati)
>1-3 ani 6 mg/zi
>4-8 ani 7 mg/zi
>9-13 ani 11 mg/zi
>14-18 ani 15 mg/zi
>19+ ani 15 mg/zi

Carenta de vitamina E
Carenţa de vitamina E a fost observată în cazul persoanelor malnutrite, cu
erori genetice ce afecteaza proteina responsabilă de reglarea concentraţiei de
vitamina E din sânge şi în cazul persoanelor ce nu pot absorbi corespunzator
lipidele.
Simptomele carenţei de vitamina E sunt în principal de natură neurologică
şi includ lipsa echilibrului şi coordonarii, leziuni ale nervilor, apatie, leziuni ale
retinei.
Excesul de vitamina E:
Au fost observate câteva efecte negative ale vitaminei E, dar doar în cazul
folosirii suplimentelor alimentare.
Cel mai important efect este împiedicarea coagulării sângelui.
>1-3 ani 200 mg
>4-8 ani 300 mg
>9-13 ani 600 mg
>14-18 ani 800 mg
>19+ 1,000 mg
Surse de vitamina E:
Principalele surse sunt uleiurile vegetale alunele, migdalele, cătina şi
avocado.

Vitamina F constă, de fapt, dintr-o grupare de acizi graşi
mono şi polinesaturaţi, intrând în componenţa uleiurilor vegetale.
Aceşti acizi nu pot fi sintetizaţi în organism, fiind obtinuţi din
unele produse alimentare şi cunoscuţi sub denumirea de acizi
esenţiali.
Ei sunt liposolubili, foarte usor oxidabili şi activi numai în
prezenţa vitaminelor B6 si E. Vitamina F intră in structura
fosfolipidelor si faciliteaza transportul si eficienta utilizare a
grasimilor în organism.

De asemenea, printre proprietăţile pe care le are această
vitamină se numără şi urmatoarele: ajută la menţinerea
permeabilităţii normale a membranelor celulare, nu permite
migraţia bacteriilor intestinale producătoare de toxine, asigură
sănătatea pielii şi a părului, combate diferitele afecţiuni cardiace,
ajută la scăderea greutăţii corporale, prin arderea grăsimilor
saturate.

Carenţa de vitamina F se află la originea
unor afecţiuni după cum urmează: acnee
infantilă, eczeme, prurit anal, arterite şi
flebite, angină pectorală, infarct miocardic,
tulburări hepatice şi nervoase, disfuncţii
sexuale, hematurie, diferite leziuni renale,
tulburări digestive, creşterea nivelului
metabolismului bazal, varice, litiază biliară,
oprirea creşterii, migrene, tulburarea ciclului
menstrual etc.

Vitamina K sau vitamina coagulantă aparține asemenea vitaminelor A ,D și
E de grupa vitaminelor liposolubile. In afară de această funcție Vitamina K
activează osteocalcina o proteină care joacă un rol în metabolismul de sinteză
a oaselor, sau la plante vitamina K are un rol important în procesul de fotosinteză.
Este alcatuita din doua componente naturale: vitamina K1, (fitochinona) si vitamina K2
(farnochinona)

Rolul vitaminei K:
O serie de substante din sange, cunoscute sub numele de factori
ai coagularii, sunt dependente de vitamina K, adica nu pot fi
sintetizate si nu isi pot exercita functiile decat in prezenta
vitaminei K. Lipsa vitaminei K din organism conduce la aparitia
tulburarilor de coagulare. Acest lucru se traduce prin sangerari,
hemoragii, hematoame, epistaxis (scurgeri de sange din nas),
menstruatie abundenta.

Situatii in care apare carenta de vitamina K:
O parte din necesarul organismului de vitamina K provine si din
alimentatie. Fiind o substanta liposolubila (este solubila in grasimi,
nu si in apa), absorbtia ei din intestin si colon se face impreuna cu
grasimile.Anumite afectiuni care impiedica absorbtia grasimilor
predispun la carenta secundara de vitamina K si cresc riscul
sangerarilor si hemoragiilor
O alta situatie in care se produce carenta de vitamina K apare in urma
folosirii indelungate a antibioticelor ce distrug flora bacteriana din colon.
Cele mai bune surse naturale de vitamina K sunt legumele cu frunze verzi, lucerna,
iaurtul, galbenusul de ou, uleiul de soia, untura de peste si algele marine.
Supradoza de vitamina K cauzeaza transpiratie.













http://healthy.kudika.ro/articol/healthy~preventie/95
43/vitamina-k
http://ro.wikipedia.org/wiki/Vitamina_K
https://www.google.ro/search?q=supradoza+de+vit
amina+k&client=firefox-a&rls=org.mozilla:enwww.wikipedia.org
www.eva.ro
www.7p.ro
www.elle.ro
www.google.ro/imagini
http://dexonline.ro/definitie/carenta
http://ro.wikipedia.org/wiki/Retinol

Coloana A-B :
VITAMINE
1.Vitamina C este ușor oxidabilă și foarte sensibilă la căldură și la
radiații infraroșii și ___________.
2.Vitamina E este solubilă în alcool și în _________.
3.Vitaminele trebuie consumate zilnic, această informație este un
_________.
4.Unul dintre dușmanii vitaminei B este _________.
5.Vitamina D este singura vitamină care în același timp este și
__________.
6.Retinolul este forma _________ a vitaminei A.
7.La plante, vitamina K are un rol important in procesul de
___________.
8.O altă denumire a vitaminei E este cea de ____________.

Va multumim pentru
atentia acordata !


Slide 10

Vitaminele sunt substanțe chimice organice necesare
în cantități mici pentru ca organismul să fie sănătos.
Majoritatea vitaminelor nu pot fi sintetizate de către
organism, deci ele trebuie obținute din alimentație.
Termenul de vitamine nu cuprinde alți nutrienți
esențiali cum ar fi mineralele, acizii grași esențiali
sau aminoacizii esențiali.
Dupa importanta lor , avem urmatoarele vitamine :
1) Vitamina A
2) Vitamina B
3) Vitamina C
4) Vitamina D
5) Vitamina E
6) Vitamina F
7) Vitamina K

Retinolul , forma dietară a vitaminei A (cautata in beneficiul dietelor) , este o
vitamină solubilă în grăsimi, antioxidantă, importantă în vedere și creșterea
oaselor. Aparține familiei de compuși chimici numită retinoizi.
La ce foloseste :
- Vedere : Este folosită în producerea rodopsinei,
pigmentul vizual utilizat la lumină redusă.
- Celule epiteliale : În deficiența de vitamina A,
celulele secretoare de mucus sunt înlocuite
de celule care produc keratină, ceea ce conduce la xeroză.
- Sistemul imunitar : Vitamina A este esențială pentru
păstrarea intactă a țesutului epitelial ca o barieră fizică
împotriva infecțiilor.
- Creștere : Afectează producerea hormonului uman
de creștere.
- Utilizare de suprafață : Toate formele vitaminei A sunt folosite în cosmetică și
medicină, fiind aplicate pe piele. În cosmetică, derivații vitaminei A sunt utilizați
drept așa-numitele chimicale anti-îmbătrânire - vitamina A este absorbită prin
piele și crește rata receptivității pielii și dă o creștere temporară în colagen, astfel
determinând o înfățișare mai tânără.
Adulti si adolescenti: doza recomandata este de o capsula moale de 2 ori pe zi
(100000 U.I )timp de 3 zile, apoi o capsula moale (50000 U.I.) pe zi timp de 15
zile; curele se repeta la fiecare 15 zile, pana la refacerea rezervei hepatice
normale.(nu se va prelungi inutil tratamentul pentru a nu aparea intoxicatia
cronica)

Deficiență de vitamina A





Orbirea de noapte este unul dintre primele
semne ale deficienței
Deficiența de fier poate afecta aportul de
vitamina A.
Diminuează abilitatea de a combate infecțiile
Consumul excesiv de alcool distruge vitamina A
.Persoanele care consumă cantități mari de
alcool ar trebui să consulte un medic înainte să
ia suplimente de vitamina A.

Supradoză de vitamina A







Efecte toxice la adulți
Peste 18.500 UI zilnic riscă să producă efecte negative
la copii
Simptomele intoxicației cu vitamina A sunt: căderea
părului, greață, vărsături, îngroșarea pielii, tulburări de
vedere, erupții cutanate, osteoporoză, oboseală, dureri
de cap și mărirea ficatului.
Excesul de vitamina A a fost suspectat ca fiind un
factor care contribuie la apariția osteoporozei.
Femeile însărcinate au nevoie de cantități mari de
vitamina A, de preferință din surse naturale animale,
precum ficat, unt nepasteurizat și ulei de ficat de cod.

Vitamina B este un complex de mai multe vitamine.Se numeste astfel , deoarece se credea la
un moment dat că este o singură vitamină, precum vitamina C sau vitamina D. Pentru că
cercetările ulterioare au arătat că este de fapt un complex de vitamine diferite care, prin
coincidență, coexistă în aceleași mâncăruri, numele a devenit, gradat, mai puțin folosit, fiind
înlocuit de termenul mai generic vitaminele B, complexul vitamina B sau de numele specific al
fiecărei vitamine componente. În plus față de faptul că ele coexistă în aceleași mâncăruri,
vitaminele B lucrează deseori împreună la susținerea metabolismului, menținerea pielii
sănătoase și tonusului muscular, întărirea funcționării sistemului imunitar și sistemului
nervos și participarea la dezvoltarea și diviziunea celulară.
Care sunt vitaminele din complexul B si unde le gasim?
Vitamina B1 (Tiamină) - drojdia de bere uscată,arahide,mușchi porc
Vitamina B2 (Riboflavină) - ciuperci,iaurt,spanac
Vitamina B3 (Niacină) – macrou,iepure
Vitamina B5 (acid pantotenic) – făină soia,nuci,fistic,somon
Vitamina B6 (Piridoxină și Piridoxamină) – ficat vită,piept curcan,lapte vacă
Vitamina B7 (Biotină) – cicoare,napi
Vitamina B9 (acid folic) - important pentru sarcini – zmeură,susan,conopidă,sfeclă roșie
Vitamina B12 (Cianocobalamină) – hering afumat,gălbenuș de ou,șvaițer

Unul pentru toti , si toti pentru unul
Vitaminele

din grupa B nu se gasesc niciodata izolate in produsele
naturale, ci sunt intotdeauna prezente impreuna, actionand cot la cot.
Cand intreaga familie e de fata, cu forte unite, vitaminele complexului B
infaptuiesc minuni in starea desanatate a organismului. Cine sunt
beneficiarii? In primul rand nervii, apoi muschii, aparatul digestiv,
pielea, parul, ochii, cavitatea bucala si ficatul.
Dusmanii vitaminei B: zaharul, alcoolul si ceaiul negru
Amatorii de zahar sau dulciuri, inclusiv de bauturi dulci, isi sacrifica
fara mila ultimele rezerve de vitamina B folosite pentru descompunerea
zaharului. De asemenea, alcoolul, precum si consumul exagerat de
cafea sau de ceai negru distrug vitaminele complexului B.
Ce urmări are lipsa vitaminei B?
Deficitul de vitamine B duce la o serie intreagă de dezechilibre, de la
incărunțirea prematură sau căderea părului, până la depresii, și de la
constipație până la creșterea periculoasă a procentului de colesterol din
sânge. Deoarece vitaminele complexului B se implică atât de profund
în metabolism (arderile din organism), se poate spune că lipsa lor
constituie punctul de plecare al tuturor suferințelor și bolilor imaginabile
din mileniul trei, mileniul alimentelor sărăcite sau modificate genetic.
Excesul de vitamina B
Vitamina B este solubilă in apă si nu este pastrată in organism și, prin
urmare, nu poate deveni toxică precum alte vitamine. Cu toate acestea,
excesul de vitamina B poate cauza urinări excesive si dezechilibre ale
altor elemente nutritive.

Vitamina C este un nutrient esențial vieții, solubil în apă, implicat în producția de
glucocorticosteroizi și de anumiți neurotransmițători (substanțe care permit transmisia
influxului nervos), în metabolismul glucozei, al colagenului, al acidului folic și al
anumitor aminoacizi, în neutralizarea radicalilor liberi și a nitrozaminelor, în reacții
imunologice, care facilitează absorbția fierului la nivelul tubului digestiv. Vitamina C este
recunoscută ca fiind una dintre cele mai puțin toxice substanțe din medicină .
Resurse de vitamina C
1.Plante: Fructe citrice (lămâie verde,lămâie,grappefruit,portocală) , tomate, cartofi,
papaya, broccoli , varză de Bruxelles , căpșuni, conopidă, spanac ,kiwi
2.Animale: Majoritatea speciilor de animale și plante își sintetizează singure vitamina
C. Prin urmare, nu este o vitamină pentru ele. Sinteza este obținută printr-o secvență de
pași, bazați pe enzime, care convertesc glucoza în acid ascorbic. Acest lucru are loc fie
în rinichi, lareptile și pasări, sau în ficat, la mamifere și păsări ciripitoare (Passeriformes).
3.Sinteză chimică artificială: Vitamina C este produsă din glucoză prin două metode
principale. Procesul Reichstein, dezvoltat în anii 1930, folosește o singură pre-fermentare,
urmată de o cale pur chimică. Procesul de fermentație modern în doi pași este originar
din China, dezvoltat în anii 1960, și folosește fermentația adițională pentru a înlocui
parțial pașii chimici următori. Ambele procese transformă în vitamina C aproximativ 60%
din glucoza introdusă.

Funcțiile vitaminei C în organism
1.Ca participant la hidroxilare, vitamina C este necesară la
producerea de colagen în țesutul conjunctiv.
2.Vitamina C este de asemenea necesară la sintetizarea carnitinei,
care este importantă în transferul energiei la mitocondriile celulelor.
3.Este un puternic antioxidant.
4.Țesuturile biologice cu cel mai mare procentaj de vitamina C
conținută sunt glandele suprarenale, glanda pituitară,timusul, corpus
luteum și retina.
5.Creierul, splina, plămânul, testiculul, nodul limfatic, ficatul, tiroida,
mucoasa intestinului
subțire, leucocita, pancreasul, rinichiul și glandele salivare au o
concentrație de vitamina C de la 10 până la 50 de ori mai mare
decât în plasmă.
6.Vitamina C scade toxicitatea plumbului in mod semnificativ, acest
lucru fiind util in special copiilor care locuiesc în zonele urbane.
7. Ochiul uman are nevoie de vitamina C pentru a putea functiona,
nu doar de vitamina A.
Necesități : Aporturile nutriționale recomandate de vitamina C sunt de
35 până la 65 miligrame pe zi pentru copil, de la 60 la 100 miligrame
pentru adulți și adolescenți. Pentru fumători este recomandat un
aport crescut, de ordinul a 120 miligrame pe zi. Aceasta vitamină
este ușor oxidabilă și foarte sensibilă la căldură și la radiații infraroșii
și ultraviolete.
Riscurile supradozei de vitamina C
Vitamina C este solubila in apă și nu este reținută în corp. Cu toate
acestea, administrarea constantă a dozelor de vitamina C de peste
trei grame în fiecare zi, poate duce la formarea pietrelor la rinichi,
iritarea tractului urinar, greața, diaree și cheaguri de sânge.


Vitamina D este o grupă de vitamine secosteroide
liposolubile, cele două forme relevante fiziologice majore fiind
vitamina D2 și vitamina D3.
În unele țări, alimentele de bază precum laptele, făina sau
margarina sunt artificial îmbogățite cu vitamina D și este de
asemenea disponibilă sub forma de pilule, ca și supliment
alimentar. Sursele de mâncare precum peștele, ouăle sau carnea
sunt foarte bogate în vitamina D și sunt adesea recomandate
persoanelor care suferă de deficiență de vitamina D. Au fost
descoperite mai multe forme de vitamina D. Formele majore sunt
D2 sau ergocalciferol și D3 sau colecalciferol. Acestea sunt
cunoscute sub numele de calcifero.
Vitamina D este singura vitamina care este în acelaşi timp şi
un hormon. După producerea vitaminei D de către piele sau dupa
ingestia ei, rinichii şi ficatul o transformă într-un hormon activ.
Sub formă de hormon, vitamina D controlează absorbţia
calciului, contribuind la formarea unor oase şi dinţi rezistenţi şi a
unor muşchi puternici.

Vitamina D este de asemenea singura
vitamină care nu trebuie consumată în
alimentaţie sau luată din suplimente
alimentare, deoarece organismul nostru este
capabil să o producă după ce pielea noastră
este direct expusă la soare.
Sursele cele mai bune de vitamina D sunt
laptele, iaurtul, margarina, cerealele, fructele
de mare, sardinele, somonul, tonul şi ouăle.
Dar este dificil de a lua destulă vitamina D din
alimentaţie daca nu îţi plac lactatele sau
peştele.
În general nu eşti la risc de a te supradoza
cu vitamina D din alimentaţie, atâta timp cât
nu iei în exces ulei de peşte.

Soarele va produce doar atâta vitamina D
câtă ai nevoie, deci nu trebuie să te temi că
poţi să te supradozezi cu vitamina D din
razele soarelui.

Vitamina E (tocoferolul) este un antioxidant larg raspandit in
produsele alimentare, care contribuie la mentinerea normala a
membranelor celulare, a sistemului vascular si nervos si ofera protectie
ca antioxidant pentru vitamina A.
Sunt cunoscute 8 forme naturale ale vitaminei E denumite tocoferoli.
Vitamina E este solubila in grasimi si in alcool, rezista la temperaturi
de pana la 250ºC, dar este sensibila la lumina si oxigen.
Doza zilnică recomandată de vitamina E:
>0-6 luni 4 mg/zi (barati si femei)
>7-12 luni 5 mg/zi (femei si barbati)
>1-3 ani 6 mg/zi
>4-8 ani 7 mg/zi
>9-13 ani 11 mg/zi
>14-18 ani 15 mg/zi
>19+ ani 15 mg/zi

Carenta de vitamina E
Carenţa de vitamina E a fost observată în cazul persoanelor malnutrite, cu
erori genetice ce afecteaza proteina responsabilă de reglarea concentraţiei de
vitamina E din sânge şi în cazul persoanelor ce nu pot absorbi corespunzator
lipidele.
Simptomele carenţei de vitamina E sunt în principal de natură neurologică
şi includ lipsa echilibrului şi coordonarii, leziuni ale nervilor, apatie, leziuni ale
retinei.
Excesul de vitamina E:
Au fost observate câteva efecte negative ale vitaminei E, dar doar în cazul
folosirii suplimentelor alimentare.
Cel mai important efect este împiedicarea coagulării sângelui.
>1-3 ani 200 mg
>4-8 ani 300 mg
>9-13 ani 600 mg
>14-18 ani 800 mg
>19+ 1,000 mg
Surse de vitamina E:
Principalele surse sunt uleiurile vegetale alunele, migdalele, cătina şi
avocado.

Vitamina F constă, de fapt, dintr-o grupare de acizi graşi
mono şi polinesaturaţi, intrând în componenţa uleiurilor vegetale.
Aceşti acizi nu pot fi sintetizaţi în organism, fiind obtinuţi din
unele produse alimentare şi cunoscuţi sub denumirea de acizi
esenţiali.
Ei sunt liposolubili, foarte usor oxidabili şi activi numai în
prezenţa vitaminelor B6 si E. Vitamina F intră in structura
fosfolipidelor si faciliteaza transportul si eficienta utilizare a
grasimilor în organism.

De asemenea, printre proprietăţile pe care le are această
vitamină se numără şi urmatoarele: ajută la menţinerea
permeabilităţii normale a membranelor celulare, nu permite
migraţia bacteriilor intestinale producătoare de toxine, asigură
sănătatea pielii şi a părului, combate diferitele afecţiuni cardiace,
ajută la scăderea greutăţii corporale, prin arderea grăsimilor
saturate.

Carenţa de vitamina F se află la originea
unor afecţiuni după cum urmează: acnee
infantilă, eczeme, prurit anal, arterite şi
flebite, angină pectorală, infarct miocardic,
tulburări hepatice şi nervoase, disfuncţii
sexuale, hematurie, diferite leziuni renale,
tulburări digestive, creşterea nivelului
metabolismului bazal, varice, litiază biliară,
oprirea creşterii, migrene, tulburarea ciclului
menstrual etc.

Vitamina K sau vitamina coagulantă aparține asemenea vitaminelor A ,D și
E de grupa vitaminelor liposolubile. In afară de această funcție Vitamina K
activează osteocalcina o proteină care joacă un rol în metabolismul de sinteză
a oaselor, sau la plante vitamina K are un rol important în procesul de fotosinteză.
Este alcatuita din doua componente naturale: vitamina K1, (fitochinona) si vitamina K2
(farnochinona)

Rolul vitaminei K:
O serie de substante din sange, cunoscute sub numele de factori
ai coagularii, sunt dependente de vitamina K, adica nu pot fi
sintetizate si nu isi pot exercita functiile decat in prezenta
vitaminei K. Lipsa vitaminei K din organism conduce la aparitia
tulburarilor de coagulare. Acest lucru se traduce prin sangerari,
hemoragii, hematoame, epistaxis (scurgeri de sange din nas),
menstruatie abundenta.

Situatii in care apare carenta de vitamina K:
O parte din necesarul organismului de vitamina K provine si din
alimentatie. Fiind o substanta liposolubila (este solubila in grasimi,
nu si in apa), absorbtia ei din intestin si colon se face impreuna cu
grasimile.Anumite afectiuni care impiedica absorbtia grasimilor
predispun la carenta secundara de vitamina K si cresc riscul
sangerarilor si hemoragiilor
O alta situatie in care se produce carenta de vitamina K apare in urma
folosirii indelungate a antibioticelor ce distrug flora bacteriana din colon.
Cele mai bune surse naturale de vitamina K sunt legumele cu frunze verzi, lucerna,
iaurtul, galbenusul de ou, uleiul de soia, untura de peste si algele marine.
Supradoza de vitamina K cauzeaza transpiratie.













http://healthy.kudika.ro/articol/healthy~preventie/95
43/vitamina-k
http://ro.wikipedia.org/wiki/Vitamina_K
https://www.google.ro/search?q=supradoza+de+vit
amina+k&client=firefox-a&rls=org.mozilla:enwww.wikipedia.org
www.eva.ro
www.7p.ro
www.elle.ro
www.google.ro/imagini
http://dexonline.ro/definitie/carenta
http://ro.wikipedia.org/wiki/Retinol

Coloana A-B :
VITAMINE
1.Vitamina C este ușor oxidabilă și foarte sensibilă la căldură și la
radiații infraroșii și ___________.
2.Vitamina E este solubilă în alcool și în _________.
3.Vitaminele trebuie consumate zilnic, această informație este un
_________.
4.Unul dintre dușmanii vitaminei B este _________.
5.Vitamina D este singura vitamină care în același timp este și
__________.
6.Retinolul este forma _________ a vitaminei A.
7.La plante, vitamina K are un rol important in procesul de
___________.
8.O altă denumire a vitaminei E este cea de ____________.

Va multumim pentru
atentia acordata !


Slide 11

Vitaminele sunt substanțe chimice organice necesare
în cantități mici pentru ca organismul să fie sănătos.
Majoritatea vitaminelor nu pot fi sintetizate de către
organism, deci ele trebuie obținute din alimentație.
Termenul de vitamine nu cuprinde alți nutrienți
esențiali cum ar fi mineralele, acizii grași esențiali
sau aminoacizii esențiali.
Dupa importanta lor , avem urmatoarele vitamine :
1) Vitamina A
2) Vitamina B
3) Vitamina C
4) Vitamina D
5) Vitamina E
6) Vitamina F
7) Vitamina K

Retinolul , forma dietară a vitaminei A (cautata in beneficiul dietelor) , este o
vitamină solubilă în grăsimi, antioxidantă, importantă în vedere și creșterea
oaselor. Aparține familiei de compuși chimici numită retinoizi.
La ce foloseste :
- Vedere : Este folosită în producerea rodopsinei,
pigmentul vizual utilizat la lumină redusă.
- Celule epiteliale : În deficiența de vitamina A,
celulele secretoare de mucus sunt înlocuite
de celule care produc keratină, ceea ce conduce la xeroză.
- Sistemul imunitar : Vitamina A este esențială pentru
păstrarea intactă a țesutului epitelial ca o barieră fizică
împotriva infecțiilor.
- Creștere : Afectează producerea hormonului uman
de creștere.
- Utilizare de suprafață : Toate formele vitaminei A sunt folosite în cosmetică și
medicină, fiind aplicate pe piele. În cosmetică, derivații vitaminei A sunt utilizați
drept așa-numitele chimicale anti-îmbătrânire - vitamina A este absorbită prin
piele și crește rata receptivității pielii și dă o creștere temporară în colagen, astfel
determinând o înfățișare mai tânără.
Adulti si adolescenti: doza recomandata este de o capsula moale de 2 ori pe zi
(100000 U.I )timp de 3 zile, apoi o capsula moale (50000 U.I.) pe zi timp de 15
zile; curele se repeta la fiecare 15 zile, pana la refacerea rezervei hepatice
normale.(nu se va prelungi inutil tratamentul pentru a nu aparea intoxicatia
cronica)

Deficiență de vitamina A





Orbirea de noapte este unul dintre primele
semne ale deficienței
Deficiența de fier poate afecta aportul de
vitamina A.
Diminuează abilitatea de a combate infecțiile
Consumul excesiv de alcool distruge vitamina A
.Persoanele care consumă cantități mari de
alcool ar trebui să consulte un medic înainte să
ia suplimente de vitamina A.

Supradoză de vitamina A







Efecte toxice la adulți
Peste 18.500 UI zilnic riscă să producă efecte negative
la copii
Simptomele intoxicației cu vitamina A sunt: căderea
părului, greață, vărsături, îngroșarea pielii, tulburări de
vedere, erupții cutanate, osteoporoză, oboseală, dureri
de cap și mărirea ficatului.
Excesul de vitamina A a fost suspectat ca fiind un
factor care contribuie la apariția osteoporozei.
Femeile însărcinate au nevoie de cantități mari de
vitamina A, de preferință din surse naturale animale,
precum ficat, unt nepasteurizat și ulei de ficat de cod.

Vitamina B este un complex de mai multe vitamine.Se numeste astfel , deoarece se credea la
un moment dat că este o singură vitamină, precum vitamina C sau vitamina D. Pentru că
cercetările ulterioare au arătat că este de fapt un complex de vitamine diferite care, prin
coincidență, coexistă în aceleași mâncăruri, numele a devenit, gradat, mai puțin folosit, fiind
înlocuit de termenul mai generic vitaminele B, complexul vitamina B sau de numele specific al
fiecărei vitamine componente. În plus față de faptul că ele coexistă în aceleași mâncăruri,
vitaminele B lucrează deseori împreună la susținerea metabolismului, menținerea pielii
sănătoase și tonusului muscular, întărirea funcționării sistemului imunitar și sistemului
nervos și participarea la dezvoltarea și diviziunea celulară.
Care sunt vitaminele din complexul B si unde le gasim?
Vitamina B1 (Tiamină) - drojdia de bere uscată,arahide,mușchi porc
Vitamina B2 (Riboflavină) - ciuperci,iaurt,spanac
Vitamina B3 (Niacină) – macrou,iepure
Vitamina B5 (acid pantotenic) – făină soia,nuci,fistic,somon
Vitamina B6 (Piridoxină și Piridoxamină) – ficat vită,piept curcan,lapte vacă
Vitamina B7 (Biotină) – cicoare,napi
Vitamina B9 (acid folic) - important pentru sarcini – zmeură,susan,conopidă,sfeclă roșie
Vitamina B12 (Cianocobalamină) – hering afumat,gălbenuș de ou,șvaițer

Unul pentru toti , si toti pentru unul
Vitaminele

din grupa B nu se gasesc niciodata izolate in produsele
naturale, ci sunt intotdeauna prezente impreuna, actionand cot la cot.
Cand intreaga familie e de fata, cu forte unite, vitaminele complexului B
infaptuiesc minuni in starea desanatate a organismului. Cine sunt
beneficiarii? In primul rand nervii, apoi muschii, aparatul digestiv,
pielea, parul, ochii, cavitatea bucala si ficatul.
Dusmanii vitaminei B: zaharul, alcoolul si ceaiul negru
Amatorii de zahar sau dulciuri, inclusiv de bauturi dulci, isi sacrifica
fara mila ultimele rezerve de vitamina B folosite pentru descompunerea
zaharului. De asemenea, alcoolul, precum si consumul exagerat de
cafea sau de ceai negru distrug vitaminele complexului B.
Ce urmări are lipsa vitaminei B?
Deficitul de vitamine B duce la o serie intreagă de dezechilibre, de la
incărunțirea prematură sau căderea părului, până la depresii, și de la
constipație până la creșterea periculoasă a procentului de colesterol din
sânge. Deoarece vitaminele complexului B se implică atât de profund
în metabolism (arderile din organism), se poate spune că lipsa lor
constituie punctul de plecare al tuturor suferințelor și bolilor imaginabile
din mileniul trei, mileniul alimentelor sărăcite sau modificate genetic.
Excesul de vitamina B
Vitamina B este solubilă in apă si nu este pastrată in organism și, prin
urmare, nu poate deveni toxică precum alte vitamine. Cu toate acestea,
excesul de vitamina B poate cauza urinări excesive si dezechilibre ale
altor elemente nutritive.

Vitamina C este un nutrient esențial vieții, solubil în apă, implicat în producția de
glucocorticosteroizi și de anumiți neurotransmițători (substanțe care permit transmisia
influxului nervos), în metabolismul glucozei, al colagenului, al acidului folic și al
anumitor aminoacizi, în neutralizarea radicalilor liberi și a nitrozaminelor, în reacții
imunologice, care facilitează absorbția fierului la nivelul tubului digestiv. Vitamina C este
recunoscută ca fiind una dintre cele mai puțin toxice substanțe din medicină .
Resurse de vitamina C
1.Plante: Fructe citrice (lămâie verde,lămâie,grappefruit,portocală) , tomate, cartofi,
papaya, broccoli , varză de Bruxelles , căpșuni, conopidă, spanac ,kiwi
2.Animale: Majoritatea speciilor de animale și plante își sintetizează singure vitamina
C. Prin urmare, nu este o vitamină pentru ele. Sinteza este obținută printr-o secvență de
pași, bazați pe enzime, care convertesc glucoza în acid ascorbic. Acest lucru are loc fie
în rinichi, lareptile și pasări, sau în ficat, la mamifere și păsări ciripitoare (Passeriformes).
3.Sinteză chimică artificială: Vitamina C este produsă din glucoză prin două metode
principale. Procesul Reichstein, dezvoltat în anii 1930, folosește o singură pre-fermentare,
urmată de o cale pur chimică. Procesul de fermentație modern în doi pași este originar
din China, dezvoltat în anii 1960, și folosește fermentația adițională pentru a înlocui
parțial pașii chimici următori. Ambele procese transformă în vitamina C aproximativ 60%
din glucoza introdusă.

Funcțiile vitaminei C în organism
1.Ca participant la hidroxilare, vitamina C este necesară la
producerea de colagen în țesutul conjunctiv.
2.Vitamina C este de asemenea necesară la sintetizarea carnitinei,
care este importantă în transferul energiei la mitocondriile celulelor.
3.Este un puternic antioxidant.
4.Țesuturile biologice cu cel mai mare procentaj de vitamina C
conținută sunt glandele suprarenale, glanda pituitară,timusul, corpus
luteum și retina.
5.Creierul, splina, plămânul, testiculul, nodul limfatic, ficatul, tiroida,
mucoasa intestinului
subțire, leucocita, pancreasul, rinichiul și glandele salivare au o
concentrație de vitamina C de la 10 până la 50 de ori mai mare
decât în plasmă.
6.Vitamina C scade toxicitatea plumbului in mod semnificativ, acest
lucru fiind util in special copiilor care locuiesc în zonele urbane.
7. Ochiul uman are nevoie de vitamina C pentru a putea functiona,
nu doar de vitamina A.
Necesități : Aporturile nutriționale recomandate de vitamina C sunt de
35 până la 65 miligrame pe zi pentru copil, de la 60 la 100 miligrame
pentru adulți și adolescenți. Pentru fumători este recomandat un
aport crescut, de ordinul a 120 miligrame pe zi. Aceasta vitamină
este ușor oxidabilă și foarte sensibilă la căldură și la radiații infraroșii
și ultraviolete.
Riscurile supradozei de vitamina C
Vitamina C este solubila in apă și nu este reținută în corp. Cu toate
acestea, administrarea constantă a dozelor de vitamina C de peste
trei grame în fiecare zi, poate duce la formarea pietrelor la rinichi,
iritarea tractului urinar, greața, diaree și cheaguri de sânge.


Vitamina D este o grupă de vitamine secosteroide
liposolubile, cele două forme relevante fiziologice majore fiind
vitamina D2 și vitamina D3.
În unele țări, alimentele de bază precum laptele, făina sau
margarina sunt artificial îmbogățite cu vitamina D și este de
asemenea disponibilă sub forma de pilule, ca și supliment
alimentar. Sursele de mâncare precum peștele, ouăle sau carnea
sunt foarte bogate în vitamina D și sunt adesea recomandate
persoanelor care suferă de deficiență de vitamina D. Au fost
descoperite mai multe forme de vitamina D. Formele majore sunt
D2 sau ergocalciferol și D3 sau colecalciferol. Acestea sunt
cunoscute sub numele de calcifero.
Vitamina D este singura vitamina care este în acelaşi timp şi
un hormon. După producerea vitaminei D de către piele sau dupa
ingestia ei, rinichii şi ficatul o transformă într-un hormon activ.
Sub formă de hormon, vitamina D controlează absorbţia
calciului, contribuind la formarea unor oase şi dinţi rezistenţi şi a
unor muşchi puternici.

Vitamina D este de asemenea singura
vitamină care nu trebuie consumată în
alimentaţie sau luată din suplimente
alimentare, deoarece organismul nostru este
capabil să o producă după ce pielea noastră
este direct expusă la soare.
Sursele cele mai bune de vitamina D sunt
laptele, iaurtul, margarina, cerealele, fructele
de mare, sardinele, somonul, tonul şi ouăle.
Dar este dificil de a lua destulă vitamina D din
alimentaţie daca nu îţi plac lactatele sau
peştele.
În general nu eşti la risc de a te supradoza
cu vitamina D din alimentaţie, atâta timp cât
nu iei în exces ulei de peşte.

Soarele va produce doar atâta vitamina D
câtă ai nevoie, deci nu trebuie să te temi că
poţi să te supradozezi cu vitamina D din
razele soarelui.

Vitamina E (tocoferolul) este un antioxidant larg raspandit in
produsele alimentare, care contribuie la mentinerea normala a
membranelor celulare, a sistemului vascular si nervos si ofera protectie
ca antioxidant pentru vitamina A.
Sunt cunoscute 8 forme naturale ale vitaminei E denumite tocoferoli.
Vitamina E este solubila in grasimi si in alcool, rezista la temperaturi
de pana la 250ºC, dar este sensibila la lumina si oxigen.
Doza zilnică recomandată de vitamina E:
>0-6 luni 4 mg/zi (barati si femei)
>7-12 luni 5 mg/zi (femei si barbati)
>1-3 ani 6 mg/zi
>4-8 ani 7 mg/zi
>9-13 ani 11 mg/zi
>14-18 ani 15 mg/zi
>19+ ani 15 mg/zi

Carenta de vitamina E
Carenţa de vitamina E a fost observată în cazul persoanelor malnutrite, cu
erori genetice ce afecteaza proteina responsabilă de reglarea concentraţiei de
vitamina E din sânge şi în cazul persoanelor ce nu pot absorbi corespunzator
lipidele.
Simptomele carenţei de vitamina E sunt în principal de natură neurologică
şi includ lipsa echilibrului şi coordonarii, leziuni ale nervilor, apatie, leziuni ale
retinei.
Excesul de vitamina E:
Au fost observate câteva efecte negative ale vitaminei E, dar doar în cazul
folosirii suplimentelor alimentare.
Cel mai important efect este împiedicarea coagulării sângelui.
>1-3 ani 200 mg
>4-8 ani 300 mg
>9-13 ani 600 mg
>14-18 ani 800 mg
>19+ 1,000 mg
Surse de vitamina E:
Principalele surse sunt uleiurile vegetale alunele, migdalele, cătina şi
avocado.

Vitamina F constă, de fapt, dintr-o grupare de acizi graşi
mono şi polinesaturaţi, intrând în componenţa uleiurilor vegetale.
Aceşti acizi nu pot fi sintetizaţi în organism, fiind obtinuţi din
unele produse alimentare şi cunoscuţi sub denumirea de acizi
esenţiali.
Ei sunt liposolubili, foarte usor oxidabili şi activi numai în
prezenţa vitaminelor B6 si E. Vitamina F intră in structura
fosfolipidelor si faciliteaza transportul si eficienta utilizare a
grasimilor în organism.

De asemenea, printre proprietăţile pe care le are această
vitamină se numără şi urmatoarele: ajută la menţinerea
permeabilităţii normale a membranelor celulare, nu permite
migraţia bacteriilor intestinale producătoare de toxine, asigură
sănătatea pielii şi a părului, combate diferitele afecţiuni cardiace,
ajută la scăderea greutăţii corporale, prin arderea grăsimilor
saturate.

Carenţa de vitamina F se află la originea
unor afecţiuni după cum urmează: acnee
infantilă, eczeme, prurit anal, arterite şi
flebite, angină pectorală, infarct miocardic,
tulburări hepatice şi nervoase, disfuncţii
sexuale, hematurie, diferite leziuni renale,
tulburări digestive, creşterea nivelului
metabolismului bazal, varice, litiază biliară,
oprirea creşterii, migrene, tulburarea ciclului
menstrual etc.

Vitamina K sau vitamina coagulantă aparține asemenea vitaminelor A ,D și
E de grupa vitaminelor liposolubile. In afară de această funcție Vitamina K
activează osteocalcina o proteină care joacă un rol în metabolismul de sinteză
a oaselor, sau la plante vitamina K are un rol important în procesul de fotosinteză.
Este alcatuita din doua componente naturale: vitamina K1, (fitochinona) si vitamina K2
(farnochinona)

Rolul vitaminei K:
O serie de substante din sange, cunoscute sub numele de factori
ai coagularii, sunt dependente de vitamina K, adica nu pot fi
sintetizate si nu isi pot exercita functiile decat in prezenta
vitaminei K. Lipsa vitaminei K din organism conduce la aparitia
tulburarilor de coagulare. Acest lucru se traduce prin sangerari,
hemoragii, hematoame, epistaxis (scurgeri de sange din nas),
menstruatie abundenta.

Situatii in care apare carenta de vitamina K:
O parte din necesarul organismului de vitamina K provine si din
alimentatie. Fiind o substanta liposolubila (este solubila in grasimi,
nu si in apa), absorbtia ei din intestin si colon se face impreuna cu
grasimile.Anumite afectiuni care impiedica absorbtia grasimilor
predispun la carenta secundara de vitamina K si cresc riscul
sangerarilor si hemoragiilor
O alta situatie in care se produce carenta de vitamina K apare in urma
folosirii indelungate a antibioticelor ce distrug flora bacteriana din colon.
Cele mai bune surse naturale de vitamina K sunt legumele cu frunze verzi, lucerna,
iaurtul, galbenusul de ou, uleiul de soia, untura de peste si algele marine.
Supradoza de vitamina K cauzeaza transpiratie.













http://healthy.kudika.ro/articol/healthy~preventie/95
43/vitamina-k
http://ro.wikipedia.org/wiki/Vitamina_K
https://www.google.ro/search?q=supradoza+de+vit
amina+k&client=firefox-a&rls=org.mozilla:enwww.wikipedia.org
www.eva.ro
www.7p.ro
www.elle.ro
www.google.ro/imagini
http://dexonline.ro/definitie/carenta
http://ro.wikipedia.org/wiki/Retinol

Coloana A-B :
VITAMINE
1.Vitamina C este ușor oxidabilă și foarte sensibilă la căldură și la
radiații infraroșii și ___________.
2.Vitamina E este solubilă în alcool și în _________.
3.Vitaminele trebuie consumate zilnic, această informație este un
_________.
4.Unul dintre dușmanii vitaminei B este _________.
5.Vitamina D este singura vitamină care în același timp este și
__________.
6.Retinolul este forma _________ a vitaminei A.
7.La plante, vitamina K are un rol important in procesul de
___________.
8.O altă denumire a vitaminei E este cea de ____________.

Va multumim pentru
atentia acordata !


Slide 12

Vitaminele sunt substanțe chimice organice necesare
în cantități mici pentru ca organismul să fie sănătos.
Majoritatea vitaminelor nu pot fi sintetizate de către
organism, deci ele trebuie obținute din alimentație.
Termenul de vitamine nu cuprinde alți nutrienți
esențiali cum ar fi mineralele, acizii grași esențiali
sau aminoacizii esențiali.
Dupa importanta lor , avem urmatoarele vitamine :
1) Vitamina A
2) Vitamina B
3) Vitamina C
4) Vitamina D
5) Vitamina E
6) Vitamina F
7) Vitamina K

Retinolul , forma dietară a vitaminei A (cautata in beneficiul dietelor) , este o
vitamină solubilă în grăsimi, antioxidantă, importantă în vedere și creșterea
oaselor. Aparține familiei de compuși chimici numită retinoizi.
La ce foloseste :
- Vedere : Este folosită în producerea rodopsinei,
pigmentul vizual utilizat la lumină redusă.
- Celule epiteliale : În deficiența de vitamina A,
celulele secretoare de mucus sunt înlocuite
de celule care produc keratină, ceea ce conduce la xeroză.
- Sistemul imunitar : Vitamina A este esențială pentru
păstrarea intactă a țesutului epitelial ca o barieră fizică
împotriva infecțiilor.
- Creștere : Afectează producerea hormonului uman
de creștere.
- Utilizare de suprafață : Toate formele vitaminei A sunt folosite în cosmetică și
medicină, fiind aplicate pe piele. În cosmetică, derivații vitaminei A sunt utilizați
drept așa-numitele chimicale anti-îmbătrânire - vitamina A este absorbită prin
piele și crește rata receptivității pielii și dă o creștere temporară în colagen, astfel
determinând o înfățișare mai tânără.
Adulti si adolescenti: doza recomandata este de o capsula moale de 2 ori pe zi
(100000 U.I )timp de 3 zile, apoi o capsula moale (50000 U.I.) pe zi timp de 15
zile; curele se repeta la fiecare 15 zile, pana la refacerea rezervei hepatice
normale.(nu se va prelungi inutil tratamentul pentru a nu aparea intoxicatia
cronica)

Deficiență de vitamina A





Orbirea de noapte este unul dintre primele
semne ale deficienței
Deficiența de fier poate afecta aportul de
vitamina A.
Diminuează abilitatea de a combate infecțiile
Consumul excesiv de alcool distruge vitamina A
.Persoanele care consumă cantități mari de
alcool ar trebui să consulte un medic înainte să
ia suplimente de vitamina A.

Supradoză de vitamina A







Efecte toxice la adulți
Peste 18.500 UI zilnic riscă să producă efecte negative
la copii
Simptomele intoxicației cu vitamina A sunt: căderea
părului, greață, vărsături, îngroșarea pielii, tulburări de
vedere, erupții cutanate, osteoporoză, oboseală, dureri
de cap și mărirea ficatului.
Excesul de vitamina A a fost suspectat ca fiind un
factor care contribuie la apariția osteoporozei.
Femeile însărcinate au nevoie de cantități mari de
vitamina A, de preferință din surse naturale animale,
precum ficat, unt nepasteurizat și ulei de ficat de cod.

Vitamina B este un complex de mai multe vitamine.Se numeste astfel , deoarece se credea la
un moment dat că este o singură vitamină, precum vitamina C sau vitamina D. Pentru că
cercetările ulterioare au arătat că este de fapt un complex de vitamine diferite care, prin
coincidență, coexistă în aceleași mâncăruri, numele a devenit, gradat, mai puțin folosit, fiind
înlocuit de termenul mai generic vitaminele B, complexul vitamina B sau de numele specific al
fiecărei vitamine componente. În plus față de faptul că ele coexistă în aceleași mâncăruri,
vitaminele B lucrează deseori împreună la susținerea metabolismului, menținerea pielii
sănătoase și tonusului muscular, întărirea funcționării sistemului imunitar și sistemului
nervos și participarea la dezvoltarea și diviziunea celulară.
Care sunt vitaminele din complexul B si unde le gasim?
Vitamina B1 (Tiamină) - drojdia de bere uscată,arahide,mușchi porc
Vitamina B2 (Riboflavină) - ciuperci,iaurt,spanac
Vitamina B3 (Niacină) – macrou,iepure
Vitamina B5 (acid pantotenic) – făină soia,nuci,fistic,somon
Vitamina B6 (Piridoxină și Piridoxamină) – ficat vită,piept curcan,lapte vacă
Vitamina B7 (Biotină) – cicoare,napi
Vitamina B9 (acid folic) - important pentru sarcini – zmeură,susan,conopidă,sfeclă roșie
Vitamina B12 (Cianocobalamină) – hering afumat,gălbenuș de ou,șvaițer

Unul pentru toti , si toti pentru unul
Vitaminele

din grupa B nu se gasesc niciodata izolate in produsele
naturale, ci sunt intotdeauna prezente impreuna, actionand cot la cot.
Cand intreaga familie e de fata, cu forte unite, vitaminele complexului B
infaptuiesc minuni in starea desanatate a organismului. Cine sunt
beneficiarii? In primul rand nervii, apoi muschii, aparatul digestiv,
pielea, parul, ochii, cavitatea bucala si ficatul.
Dusmanii vitaminei B: zaharul, alcoolul si ceaiul negru
Amatorii de zahar sau dulciuri, inclusiv de bauturi dulci, isi sacrifica
fara mila ultimele rezerve de vitamina B folosite pentru descompunerea
zaharului. De asemenea, alcoolul, precum si consumul exagerat de
cafea sau de ceai negru distrug vitaminele complexului B.
Ce urmări are lipsa vitaminei B?
Deficitul de vitamine B duce la o serie intreagă de dezechilibre, de la
incărunțirea prematură sau căderea părului, până la depresii, și de la
constipație până la creșterea periculoasă a procentului de colesterol din
sânge. Deoarece vitaminele complexului B se implică atât de profund
în metabolism (arderile din organism), se poate spune că lipsa lor
constituie punctul de plecare al tuturor suferințelor și bolilor imaginabile
din mileniul trei, mileniul alimentelor sărăcite sau modificate genetic.
Excesul de vitamina B
Vitamina B este solubilă in apă si nu este pastrată in organism și, prin
urmare, nu poate deveni toxică precum alte vitamine. Cu toate acestea,
excesul de vitamina B poate cauza urinări excesive si dezechilibre ale
altor elemente nutritive.

Vitamina C este un nutrient esențial vieții, solubil în apă, implicat în producția de
glucocorticosteroizi și de anumiți neurotransmițători (substanțe care permit transmisia
influxului nervos), în metabolismul glucozei, al colagenului, al acidului folic și al
anumitor aminoacizi, în neutralizarea radicalilor liberi și a nitrozaminelor, în reacții
imunologice, care facilitează absorbția fierului la nivelul tubului digestiv. Vitamina C este
recunoscută ca fiind una dintre cele mai puțin toxice substanțe din medicină .
Resurse de vitamina C
1.Plante: Fructe citrice (lămâie verde,lămâie,grappefruit,portocală) , tomate, cartofi,
papaya, broccoli , varză de Bruxelles , căpșuni, conopidă, spanac ,kiwi
2.Animale: Majoritatea speciilor de animale și plante își sintetizează singure vitamina
C. Prin urmare, nu este o vitamină pentru ele. Sinteza este obținută printr-o secvență de
pași, bazați pe enzime, care convertesc glucoza în acid ascorbic. Acest lucru are loc fie
în rinichi, lareptile și pasări, sau în ficat, la mamifere și păsări ciripitoare (Passeriformes).
3.Sinteză chimică artificială: Vitamina C este produsă din glucoză prin două metode
principale. Procesul Reichstein, dezvoltat în anii 1930, folosește o singură pre-fermentare,
urmată de o cale pur chimică. Procesul de fermentație modern în doi pași este originar
din China, dezvoltat în anii 1960, și folosește fermentația adițională pentru a înlocui
parțial pașii chimici următori. Ambele procese transformă în vitamina C aproximativ 60%
din glucoza introdusă.

Funcțiile vitaminei C în organism
1.Ca participant la hidroxilare, vitamina C este necesară la
producerea de colagen în țesutul conjunctiv.
2.Vitamina C este de asemenea necesară la sintetizarea carnitinei,
care este importantă în transferul energiei la mitocondriile celulelor.
3.Este un puternic antioxidant.
4.Țesuturile biologice cu cel mai mare procentaj de vitamina C
conținută sunt glandele suprarenale, glanda pituitară,timusul, corpus
luteum și retina.
5.Creierul, splina, plămânul, testiculul, nodul limfatic, ficatul, tiroida,
mucoasa intestinului
subțire, leucocita, pancreasul, rinichiul și glandele salivare au o
concentrație de vitamina C de la 10 până la 50 de ori mai mare
decât în plasmă.
6.Vitamina C scade toxicitatea plumbului in mod semnificativ, acest
lucru fiind util in special copiilor care locuiesc în zonele urbane.
7. Ochiul uman are nevoie de vitamina C pentru a putea functiona,
nu doar de vitamina A.
Necesități : Aporturile nutriționale recomandate de vitamina C sunt de
35 până la 65 miligrame pe zi pentru copil, de la 60 la 100 miligrame
pentru adulți și adolescenți. Pentru fumători este recomandat un
aport crescut, de ordinul a 120 miligrame pe zi. Aceasta vitamină
este ușor oxidabilă și foarte sensibilă la căldură și la radiații infraroșii
și ultraviolete.
Riscurile supradozei de vitamina C
Vitamina C este solubila in apă și nu este reținută în corp. Cu toate
acestea, administrarea constantă a dozelor de vitamina C de peste
trei grame în fiecare zi, poate duce la formarea pietrelor la rinichi,
iritarea tractului urinar, greața, diaree și cheaguri de sânge.


Vitamina D este o grupă de vitamine secosteroide
liposolubile, cele două forme relevante fiziologice majore fiind
vitamina D2 și vitamina D3.
În unele țări, alimentele de bază precum laptele, făina sau
margarina sunt artificial îmbogățite cu vitamina D și este de
asemenea disponibilă sub forma de pilule, ca și supliment
alimentar. Sursele de mâncare precum peștele, ouăle sau carnea
sunt foarte bogate în vitamina D și sunt adesea recomandate
persoanelor care suferă de deficiență de vitamina D. Au fost
descoperite mai multe forme de vitamina D. Formele majore sunt
D2 sau ergocalciferol și D3 sau colecalciferol. Acestea sunt
cunoscute sub numele de calcifero.
Vitamina D este singura vitamina care este în acelaşi timp şi
un hormon. După producerea vitaminei D de către piele sau dupa
ingestia ei, rinichii şi ficatul o transformă într-un hormon activ.
Sub formă de hormon, vitamina D controlează absorbţia
calciului, contribuind la formarea unor oase şi dinţi rezistenţi şi a
unor muşchi puternici.

Vitamina D este de asemenea singura
vitamină care nu trebuie consumată în
alimentaţie sau luată din suplimente
alimentare, deoarece organismul nostru este
capabil să o producă după ce pielea noastră
este direct expusă la soare.
Sursele cele mai bune de vitamina D sunt
laptele, iaurtul, margarina, cerealele, fructele
de mare, sardinele, somonul, tonul şi ouăle.
Dar este dificil de a lua destulă vitamina D din
alimentaţie daca nu îţi plac lactatele sau
peştele.
În general nu eşti la risc de a te supradoza
cu vitamina D din alimentaţie, atâta timp cât
nu iei în exces ulei de peşte.

Soarele va produce doar atâta vitamina D
câtă ai nevoie, deci nu trebuie să te temi că
poţi să te supradozezi cu vitamina D din
razele soarelui.

Vitamina E (tocoferolul) este un antioxidant larg raspandit in
produsele alimentare, care contribuie la mentinerea normala a
membranelor celulare, a sistemului vascular si nervos si ofera protectie
ca antioxidant pentru vitamina A.
Sunt cunoscute 8 forme naturale ale vitaminei E denumite tocoferoli.
Vitamina E este solubila in grasimi si in alcool, rezista la temperaturi
de pana la 250ºC, dar este sensibila la lumina si oxigen.
Doza zilnică recomandată de vitamina E:
>0-6 luni 4 mg/zi (barati si femei)
>7-12 luni 5 mg/zi (femei si barbati)
>1-3 ani 6 mg/zi
>4-8 ani 7 mg/zi
>9-13 ani 11 mg/zi
>14-18 ani 15 mg/zi
>19+ ani 15 mg/zi

Carenta de vitamina E
Carenţa de vitamina E a fost observată în cazul persoanelor malnutrite, cu
erori genetice ce afecteaza proteina responsabilă de reglarea concentraţiei de
vitamina E din sânge şi în cazul persoanelor ce nu pot absorbi corespunzator
lipidele.
Simptomele carenţei de vitamina E sunt în principal de natură neurologică
şi includ lipsa echilibrului şi coordonarii, leziuni ale nervilor, apatie, leziuni ale
retinei.
Excesul de vitamina E:
Au fost observate câteva efecte negative ale vitaminei E, dar doar în cazul
folosirii suplimentelor alimentare.
Cel mai important efect este împiedicarea coagulării sângelui.
>1-3 ani 200 mg
>4-8 ani 300 mg
>9-13 ani 600 mg
>14-18 ani 800 mg
>19+ 1,000 mg
Surse de vitamina E:
Principalele surse sunt uleiurile vegetale alunele, migdalele, cătina şi
avocado.

Vitamina F constă, de fapt, dintr-o grupare de acizi graşi
mono şi polinesaturaţi, intrând în componenţa uleiurilor vegetale.
Aceşti acizi nu pot fi sintetizaţi în organism, fiind obtinuţi din
unele produse alimentare şi cunoscuţi sub denumirea de acizi
esenţiali.
Ei sunt liposolubili, foarte usor oxidabili şi activi numai în
prezenţa vitaminelor B6 si E. Vitamina F intră in structura
fosfolipidelor si faciliteaza transportul si eficienta utilizare a
grasimilor în organism.

De asemenea, printre proprietăţile pe care le are această
vitamină se numără şi urmatoarele: ajută la menţinerea
permeabilităţii normale a membranelor celulare, nu permite
migraţia bacteriilor intestinale producătoare de toxine, asigură
sănătatea pielii şi a părului, combate diferitele afecţiuni cardiace,
ajută la scăderea greutăţii corporale, prin arderea grăsimilor
saturate.

Carenţa de vitamina F se află la originea
unor afecţiuni după cum urmează: acnee
infantilă, eczeme, prurit anal, arterite şi
flebite, angină pectorală, infarct miocardic,
tulburări hepatice şi nervoase, disfuncţii
sexuale, hematurie, diferite leziuni renale,
tulburări digestive, creşterea nivelului
metabolismului bazal, varice, litiază biliară,
oprirea creşterii, migrene, tulburarea ciclului
menstrual etc.

Vitamina K sau vitamina coagulantă aparține asemenea vitaminelor A ,D și
E de grupa vitaminelor liposolubile. In afară de această funcție Vitamina K
activează osteocalcina o proteină care joacă un rol în metabolismul de sinteză
a oaselor, sau la plante vitamina K are un rol important în procesul de fotosinteză.
Este alcatuita din doua componente naturale: vitamina K1, (fitochinona) si vitamina K2
(farnochinona)

Rolul vitaminei K:
O serie de substante din sange, cunoscute sub numele de factori
ai coagularii, sunt dependente de vitamina K, adica nu pot fi
sintetizate si nu isi pot exercita functiile decat in prezenta
vitaminei K. Lipsa vitaminei K din organism conduce la aparitia
tulburarilor de coagulare. Acest lucru se traduce prin sangerari,
hemoragii, hematoame, epistaxis (scurgeri de sange din nas),
menstruatie abundenta.

Situatii in care apare carenta de vitamina K:
O parte din necesarul organismului de vitamina K provine si din
alimentatie. Fiind o substanta liposolubila (este solubila in grasimi,
nu si in apa), absorbtia ei din intestin si colon se face impreuna cu
grasimile.Anumite afectiuni care impiedica absorbtia grasimilor
predispun la carenta secundara de vitamina K si cresc riscul
sangerarilor si hemoragiilor
O alta situatie in care se produce carenta de vitamina K apare in urma
folosirii indelungate a antibioticelor ce distrug flora bacteriana din colon.
Cele mai bune surse naturale de vitamina K sunt legumele cu frunze verzi, lucerna,
iaurtul, galbenusul de ou, uleiul de soia, untura de peste si algele marine.
Supradoza de vitamina K cauzeaza transpiratie.













http://healthy.kudika.ro/articol/healthy~preventie/95
43/vitamina-k
http://ro.wikipedia.org/wiki/Vitamina_K
https://www.google.ro/search?q=supradoza+de+vit
amina+k&client=firefox-a&rls=org.mozilla:enwww.wikipedia.org
www.eva.ro
www.7p.ro
www.elle.ro
www.google.ro/imagini
http://dexonline.ro/definitie/carenta
http://ro.wikipedia.org/wiki/Retinol

Coloana A-B :
VITAMINE
1.Vitamina C este ușor oxidabilă și foarte sensibilă la căldură și la
radiații infraroșii și ___________.
2.Vitamina E este solubilă în alcool și în _________.
3.Vitaminele trebuie consumate zilnic, această informație este un
_________.
4.Unul dintre dușmanii vitaminei B este _________.
5.Vitamina D este singura vitamină care în același timp este și
__________.
6.Retinolul este forma _________ a vitaminei A.
7.La plante, vitamina K are un rol important in procesul de
___________.
8.O altă denumire a vitaminei E este cea de ____________.

Va multumim pentru
atentia acordata !


Slide 13

Vitaminele sunt substanțe chimice organice necesare
în cantități mici pentru ca organismul să fie sănătos.
Majoritatea vitaminelor nu pot fi sintetizate de către
organism, deci ele trebuie obținute din alimentație.
Termenul de vitamine nu cuprinde alți nutrienți
esențiali cum ar fi mineralele, acizii grași esențiali
sau aminoacizii esențiali.
Dupa importanta lor , avem urmatoarele vitamine :
1) Vitamina A
2) Vitamina B
3) Vitamina C
4) Vitamina D
5) Vitamina E
6) Vitamina F
7) Vitamina K

Retinolul , forma dietară a vitaminei A (cautata in beneficiul dietelor) , este o
vitamină solubilă în grăsimi, antioxidantă, importantă în vedere și creșterea
oaselor. Aparține familiei de compuși chimici numită retinoizi.
La ce foloseste :
- Vedere : Este folosită în producerea rodopsinei,
pigmentul vizual utilizat la lumină redusă.
- Celule epiteliale : În deficiența de vitamina A,
celulele secretoare de mucus sunt înlocuite
de celule care produc keratină, ceea ce conduce la xeroză.
- Sistemul imunitar : Vitamina A este esențială pentru
păstrarea intactă a țesutului epitelial ca o barieră fizică
împotriva infecțiilor.
- Creștere : Afectează producerea hormonului uman
de creștere.
- Utilizare de suprafață : Toate formele vitaminei A sunt folosite în cosmetică și
medicină, fiind aplicate pe piele. În cosmetică, derivații vitaminei A sunt utilizați
drept așa-numitele chimicale anti-îmbătrânire - vitamina A este absorbită prin
piele și crește rata receptivității pielii și dă o creștere temporară în colagen, astfel
determinând o înfățișare mai tânără.
Adulti si adolescenti: doza recomandata este de o capsula moale de 2 ori pe zi
(100000 U.I )timp de 3 zile, apoi o capsula moale (50000 U.I.) pe zi timp de 15
zile; curele se repeta la fiecare 15 zile, pana la refacerea rezervei hepatice
normale.(nu se va prelungi inutil tratamentul pentru a nu aparea intoxicatia
cronica)

Deficiență de vitamina A





Orbirea de noapte este unul dintre primele
semne ale deficienței
Deficiența de fier poate afecta aportul de
vitamina A.
Diminuează abilitatea de a combate infecțiile
Consumul excesiv de alcool distruge vitamina A
.Persoanele care consumă cantități mari de
alcool ar trebui să consulte un medic înainte să
ia suplimente de vitamina A.

Supradoză de vitamina A







Efecte toxice la adulți
Peste 18.500 UI zilnic riscă să producă efecte negative
la copii
Simptomele intoxicației cu vitamina A sunt: căderea
părului, greață, vărsături, îngroșarea pielii, tulburări de
vedere, erupții cutanate, osteoporoză, oboseală, dureri
de cap și mărirea ficatului.
Excesul de vitamina A a fost suspectat ca fiind un
factor care contribuie la apariția osteoporozei.
Femeile însărcinate au nevoie de cantități mari de
vitamina A, de preferință din surse naturale animale,
precum ficat, unt nepasteurizat și ulei de ficat de cod.

Vitamina B este un complex de mai multe vitamine.Se numeste astfel , deoarece se credea la
un moment dat că este o singură vitamină, precum vitamina C sau vitamina D. Pentru că
cercetările ulterioare au arătat că este de fapt un complex de vitamine diferite care, prin
coincidență, coexistă în aceleași mâncăruri, numele a devenit, gradat, mai puțin folosit, fiind
înlocuit de termenul mai generic vitaminele B, complexul vitamina B sau de numele specific al
fiecărei vitamine componente. În plus față de faptul că ele coexistă în aceleași mâncăruri,
vitaminele B lucrează deseori împreună la susținerea metabolismului, menținerea pielii
sănătoase și tonusului muscular, întărirea funcționării sistemului imunitar și sistemului
nervos și participarea la dezvoltarea și diviziunea celulară.
Care sunt vitaminele din complexul B si unde le gasim?
Vitamina B1 (Tiamină) - drojdia de bere uscată,arahide,mușchi porc
Vitamina B2 (Riboflavină) - ciuperci,iaurt,spanac
Vitamina B3 (Niacină) – macrou,iepure
Vitamina B5 (acid pantotenic) – făină soia,nuci,fistic,somon
Vitamina B6 (Piridoxină și Piridoxamină) – ficat vită,piept curcan,lapte vacă
Vitamina B7 (Biotină) – cicoare,napi
Vitamina B9 (acid folic) - important pentru sarcini – zmeură,susan,conopidă,sfeclă roșie
Vitamina B12 (Cianocobalamină) – hering afumat,gălbenuș de ou,șvaițer

Unul pentru toti , si toti pentru unul
Vitaminele

din grupa B nu se gasesc niciodata izolate in produsele
naturale, ci sunt intotdeauna prezente impreuna, actionand cot la cot.
Cand intreaga familie e de fata, cu forte unite, vitaminele complexului B
infaptuiesc minuni in starea desanatate a organismului. Cine sunt
beneficiarii? In primul rand nervii, apoi muschii, aparatul digestiv,
pielea, parul, ochii, cavitatea bucala si ficatul.
Dusmanii vitaminei B: zaharul, alcoolul si ceaiul negru
Amatorii de zahar sau dulciuri, inclusiv de bauturi dulci, isi sacrifica
fara mila ultimele rezerve de vitamina B folosite pentru descompunerea
zaharului. De asemenea, alcoolul, precum si consumul exagerat de
cafea sau de ceai negru distrug vitaminele complexului B.
Ce urmări are lipsa vitaminei B?
Deficitul de vitamine B duce la o serie intreagă de dezechilibre, de la
incărunțirea prematură sau căderea părului, până la depresii, și de la
constipație până la creșterea periculoasă a procentului de colesterol din
sânge. Deoarece vitaminele complexului B se implică atât de profund
în metabolism (arderile din organism), se poate spune că lipsa lor
constituie punctul de plecare al tuturor suferințelor și bolilor imaginabile
din mileniul trei, mileniul alimentelor sărăcite sau modificate genetic.
Excesul de vitamina B
Vitamina B este solubilă in apă si nu este pastrată in organism și, prin
urmare, nu poate deveni toxică precum alte vitamine. Cu toate acestea,
excesul de vitamina B poate cauza urinări excesive si dezechilibre ale
altor elemente nutritive.

Vitamina C este un nutrient esențial vieții, solubil în apă, implicat în producția de
glucocorticosteroizi și de anumiți neurotransmițători (substanțe care permit transmisia
influxului nervos), în metabolismul glucozei, al colagenului, al acidului folic și al
anumitor aminoacizi, în neutralizarea radicalilor liberi și a nitrozaminelor, în reacții
imunologice, care facilitează absorbția fierului la nivelul tubului digestiv. Vitamina C este
recunoscută ca fiind una dintre cele mai puțin toxice substanțe din medicină .
Resurse de vitamina C
1.Plante: Fructe citrice (lămâie verde,lămâie,grappefruit,portocală) , tomate, cartofi,
papaya, broccoli , varză de Bruxelles , căpșuni, conopidă, spanac ,kiwi
2.Animale: Majoritatea speciilor de animale și plante își sintetizează singure vitamina
C. Prin urmare, nu este o vitamină pentru ele. Sinteza este obținută printr-o secvență de
pași, bazați pe enzime, care convertesc glucoza în acid ascorbic. Acest lucru are loc fie
în rinichi, lareptile și pasări, sau în ficat, la mamifere și păsări ciripitoare (Passeriformes).
3.Sinteză chimică artificială: Vitamina C este produsă din glucoză prin două metode
principale. Procesul Reichstein, dezvoltat în anii 1930, folosește o singură pre-fermentare,
urmată de o cale pur chimică. Procesul de fermentație modern în doi pași este originar
din China, dezvoltat în anii 1960, și folosește fermentația adițională pentru a înlocui
parțial pașii chimici următori. Ambele procese transformă în vitamina C aproximativ 60%
din glucoza introdusă.

Funcțiile vitaminei C în organism
1.Ca participant la hidroxilare, vitamina C este necesară la
producerea de colagen în țesutul conjunctiv.
2.Vitamina C este de asemenea necesară la sintetizarea carnitinei,
care este importantă în transferul energiei la mitocondriile celulelor.
3.Este un puternic antioxidant.
4.Țesuturile biologice cu cel mai mare procentaj de vitamina C
conținută sunt glandele suprarenale, glanda pituitară,timusul, corpus
luteum și retina.
5.Creierul, splina, plămânul, testiculul, nodul limfatic, ficatul, tiroida,
mucoasa intestinului
subțire, leucocita, pancreasul, rinichiul și glandele salivare au o
concentrație de vitamina C de la 10 până la 50 de ori mai mare
decât în plasmă.
6.Vitamina C scade toxicitatea plumbului in mod semnificativ, acest
lucru fiind util in special copiilor care locuiesc în zonele urbane.
7. Ochiul uman are nevoie de vitamina C pentru a putea functiona,
nu doar de vitamina A.
Necesități : Aporturile nutriționale recomandate de vitamina C sunt de
35 până la 65 miligrame pe zi pentru copil, de la 60 la 100 miligrame
pentru adulți și adolescenți. Pentru fumători este recomandat un
aport crescut, de ordinul a 120 miligrame pe zi. Aceasta vitamină
este ușor oxidabilă și foarte sensibilă la căldură și la radiații infraroșii
și ultraviolete.
Riscurile supradozei de vitamina C
Vitamina C este solubila in apă și nu este reținută în corp. Cu toate
acestea, administrarea constantă a dozelor de vitamina C de peste
trei grame în fiecare zi, poate duce la formarea pietrelor la rinichi,
iritarea tractului urinar, greața, diaree și cheaguri de sânge.


Vitamina D este o grupă de vitamine secosteroide
liposolubile, cele două forme relevante fiziologice majore fiind
vitamina D2 și vitamina D3.
În unele țări, alimentele de bază precum laptele, făina sau
margarina sunt artificial îmbogățite cu vitamina D și este de
asemenea disponibilă sub forma de pilule, ca și supliment
alimentar. Sursele de mâncare precum peștele, ouăle sau carnea
sunt foarte bogate în vitamina D și sunt adesea recomandate
persoanelor care suferă de deficiență de vitamina D. Au fost
descoperite mai multe forme de vitamina D. Formele majore sunt
D2 sau ergocalciferol și D3 sau colecalciferol. Acestea sunt
cunoscute sub numele de calcifero.
Vitamina D este singura vitamina care este în acelaşi timp şi
un hormon. După producerea vitaminei D de către piele sau dupa
ingestia ei, rinichii şi ficatul o transformă într-un hormon activ.
Sub formă de hormon, vitamina D controlează absorbţia
calciului, contribuind la formarea unor oase şi dinţi rezistenţi şi a
unor muşchi puternici.

Vitamina D este de asemenea singura
vitamină care nu trebuie consumată în
alimentaţie sau luată din suplimente
alimentare, deoarece organismul nostru este
capabil să o producă după ce pielea noastră
este direct expusă la soare.
Sursele cele mai bune de vitamina D sunt
laptele, iaurtul, margarina, cerealele, fructele
de mare, sardinele, somonul, tonul şi ouăle.
Dar este dificil de a lua destulă vitamina D din
alimentaţie daca nu îţi plac lactatele sau
peştele.
În general nu eşti la risc de a te supradoza
cu vitamina D din alimentaţie, atâta timp cât
nu iei în exces ulei de peşte.

Soarele va produce doar atâta vitamina D
câtă ai nevoie, deci nu trebuie să te temi că
poţi să te supradozezi cu vitamina D din
razele soarelui.

Vitamina E (tocoferolul) este un antioxidant larg raspandit in
produsele alimentare, care contribuie la mentinerea normala a
membranelor celulare, a sistemului vascular si nervos si ofera protectie
ca antioxidant pentru vitamina A.
Sunt cunoscute 8 forme naturale ale vitaminei E denumite tocoferoli.
Vitamina E este solubila in grasimi si in alcool, rezista la temperaturi
de pana la 250ºC, dar este sensibila la lumina si oxigen.
Doza zilnică recomandată de vitamina E:
>0-6 luni 4 mg/zi (barati si femei)
>7-12 luni 5 mg/zi (femei si barbati)
>1-3 ani 6 mg/zi
>4-8 ani 7 mg/zi
>9-13 ani 11 mg/zi
>14-18 ani 15 mg/zi
>19+ ani 15 mg/zi

Carenta de vitamina E
Carenţa de vitamina E a fost observată în cazul persoanelor malnutrite, cu
erori genetice ce afecteaza proteina responsabilă de reglarea concentraţiei de
vitamina E din sânge şi în cazul persoanelor ce nu pot absorbi corespunzator
lipidele.
Simptomele carenţei de vitamina E sunt în principal de natură neurologică
şi includ lipsa echilibrului şi coordonarii, leziuni ale nervilor, apatie, leziuni ale
retinei.
Excesul de vitamina E:
Au fost observate câteva efecte negative ale vitaminei E, dar doar în cazul
folosirii suplimentelor alimentare.
Cel mai important efect este împiedicarea coagulării sângelui.
>1-3 ani 200 mg
>4-8 ani 300 mg
>9-13 ani 600 mg
>14-18 ani 800 mg
>19+ 1,000 mg
Surse de vitamina E:
Principalele surse sunt uleiurile vegetale alunele, migdalele, cătina şi
avocado.

Vitamina F constă, de fapt, dintr-o grupare de acizi graşi
mono şi polinesaturaţi, intrând în componenţa uleiurilor vegetale.
Aceşti acizi nu pot fi sintetizaţi în organism, fiind obtinuţi din
unele produse alimentare şi cunoscuţi sub denumirea de acizi
esenţiali.
Ei sunt liposolubili, foarte usor oxidabili şi activi numai în
prezenţa vitaminelor B6 si E. Vitamina F intră in structura
fosfolipidelor si faciliteaza transportul si eficienta utilizare a
grasimilor în organism.

De asemenea, printre proprietăţile pe care le are această
vitamină se numără şi urmatoarele: ajută la menţinerea
permeabilităţii normale a membranelor celulare, nu permite
migraţia bacteriilor intestinale producătoare de toxine, asigură
sănătatea pielii şi a părului, combate diferitele afecţiuni cardiace,
ajută la scăderea greutăţii corporale, prin arderea grăsimilor
saturate.

Carenţa de vitamina F se află la originea
unor afecţiuni după cum urmează: acnee
infantilă, eczeme, prurit anal, arterite şi
flebite, angină pectorală, infarct miocardic,
tulburări hepatice şi nervoase, disfuncţii
sexuale, hematurie, diferite leziuni renale,
tulburări digestive, creşterea nivelului
metabolismului bazal, varice, litiază biliară,
oprirea creşterii, migrene, tulburarea ciclului
menstrual etc.

Vitamina K sau vitamina coagulantă aparține asemenea vitaminelor A ,D și
E de grupa vitaminelor liposolubile. In afară de această funcție Vitamina K
activează osteocalcina o proteină care joacă un rol în metabolismul de sinteză
a oaselor, sau la plante vitamina K are un rol important în procesul de fotosinteză.
Este alcatuita din doua componente naturale: vitamina K1, (fitochinona) si vitamina K2
(farnochinona)

Rolul vitaminei K:
O serie de substante din sange, cunoscute sub numele de factori
ai coagularii, sunt dependente de vitamina K, adica nu pot fi
sintetizate si nu isi pot exercita functiile decat in prezenta
vitaminei K. Lipsa vitaminei K din organism conduce la aparitia
tulburarilor de coagulare. Acest lucru se traduce prin sangerari,
hemoragii, hematoame, epistaxis (scurgeri de sange din nas),
menstruatie abundenta.

Situatii in care apare carenta de vitamina K:
O parte din necesarul organismului de vitamina K provine si din
alimentatie. Fiind o substanta liposolubila (este solubila in grasimi,
nu si in apa), absorbtia ei din intestin si colon se face impreuna cu
grasimile.Anumite afectiuni care impiedica absorbtia grasimilor
predispun la carenta secundara de vitamina K si cresc riscul
sangerarilor si hemoragiilor
O alta situatie in care se produce carenta de vitamina K apare in urma
folosirii indelungate a antibioticelor ce distrug flora bacteriana din colon.
Cele mai bune surse naturale de vitamina K sunt legumele cu frunze verzi, lucerna,
iaurtul, galbenusul de ou, uleiul de soia, untura de peste si algele marine.
Supradoza de vitamina K cauzeaza transpiratie.













http://healthy.kudika.ro/articol/healthy~preventie/95
43/vitamina-k
http://ro.wikipedia.org/wiki/Vitamina_K
https://www.google.ro/search?q=supradoza+de+vit
amina+k&client=firefox-a&rls=org.mozilla:enwww.wikipedia.org
www.eva.ro
www.7p.ro
www.elle.ro
www.google.ro/imagini
http://dexonline.ro/definitie/carenta
http://ro.wikipedia.org/wiki/Retinol

Coloana A-B :
VITAMINE
1.Vitamina C este ușor oxidabilă și foarte sensibilă la căldură și la
radiații infraroșii și ___________.
2.Vitamina E este solubilă în alcool și în _________.
3.Vitaminele trebuie consumate zilnic, această informație este un
_________.
4.Unul dintre dușmanii vitaminei B este _________.
5.Vitamina D este singura vitamină care în același timp este și
__________.
6.Retinolul este forma _________ a vitaminei A.
7.La plante, vitamina K are un rol important in procesul de
___________.
8.O altă denumire a vitaminei E este cea de ____________.

Va multumim pentru
atentia acordata !


Slide 14

Vitaminele sunt substanțe chimice organice necesare
în cantități mici pentru ca organismul să fie sănătos.
Majoritatea vitaminelor nu pot fi sintetizate de către
organism, deci ele trebuie obținute din alimentație.
Termenul de vitamine nu cuprinde alți nutrienți
esențiali cum ar fi mineralele, acizii grași esențiali
sau aminoacizii esențiali.
Dupa importanta lor , avem urmatoarele vitamine :
1) Vitamina A
2) Vitamina B
3) Vitamina C
4) Vitamina D
5) Vitamina E
6) Vitamina F
7) Vitamina K

Retinolul , forma dietară a vitaminei A (cautata in beneficiul dietelor) , este o
vitamină solubilă în grăsimi, antioxidantă, importantă în vedere și creșterea
oaselor. Aparține familiei de compuși chimici numită retinoizi.
La ce foloseste :
- Vedere : Este folosită în producerea rodopsinei,
pigmentul vizual utilizat la lumină redusă.
- Celule epiteliale : În deficiența de vitamina A,
celulele secretoare de mucus sunt înlocuite
de celule care produc keratină, ceea ce conduce la xeroză.
- Sistemul imunitar : Vitamina A este esențială pentru
păstrarea intactă a țesutului epitelial ca o barieră fizică
împotriva infecțiilor.
- Creștere : Afectează producerea hormonului uman
de creștere.
- Utilizare de suprafață : Toate formele vitaminei A sunt folosite în cosmetică și
medicină, fiind aplicate pe piele. În cosmetică, derivații vitaminei A sunt utilizați
drept așa-numitele chimicale anti-îmbătrânire - vitamina A este absorbită prin
piele și crește rata receptivității pielii și dă o creștere temporară în colagen, astfel
determinând o înfățișare mai tânără.
Adulti si adolescenti: doza recomandata este de o capsula moale de 2 ori pe zi
(100000 U.I )timp de 3 zile, apoi o capsula moale (50000 U.I.) pe zi timp de 15
zile; curele se repeta la fiecare 15 zile, pana la refacerea rezervei hepatice
normale.(nu se va prelungi inutil tratamentul pentru a nu aparea intoxicatia
cronica)

Deficiență de vitamina A





Orbirea de noapte este unul dintre primele
semne ale deficienței
Deficiența de fier poate afecta aportul de
vitamina A.
Diminuează abilitatea de a combate infecțiile
Consumul excesiv de alcool distruge vitamina A
.Persoanele care consumă cantități mari de
alcool ar trebui să consulte un medic înainte să
ia suplimente de vitamina A.

Supradoză de vitamina A







Efecte toxice la adulți
Peste 18.500 UI zilnic riscă să producă efecte negative
la copii
Simptomele intoxicației cu vitamina A sunt: căderea
părului, greață, vărsături, îngroșarea pielii, tulburări de
vedere, erupții cutanate, osteoporoză, oboseală, dureri
de cap și mărirea ficatului.
Excesul de vitamina A a fost suspectat ca fiind un
factor care contribuie la apariția osteoporozei.
Femeile însărcinate au nevoie de cantități mari de
vitamina A, de preferință din surse naturale animale,
precum ficat, unt nepasteurizat și ulei de ficat de cod.

Vitamina B este un complex de mai multe vitamine.Se numeste astfel , deoarece se credea la
un moment dat că este o singură vitamină, precum vitamina C sau vitamina D. Pentru că
cercetările ulterioare au arătat că este de fapt un complex de vitamine diferite care, prin
coincidență, coexistă în aceleași mâncăruri, numele a devenit, gradat, mai puțin folosit, fiind
înlocuit de termenul mai generic vitaminele B, complexul vitamina B sau de numele specific al
fiecărei vitamine componente. În plus față de faptul că ele coexistă în aceleași mâncăruri,
vitaminele B lucrează deseori împreună la susținerea metabolismului, menținerea pielii
sănătoase și tonusului muscular, întărirea funcționării sistemului imunitar și sistemului
nervos și participarea la dezvoltarea și diviziunea celulară.
Care sunt vitaminele din complexul B si unde le gasim?
Vitamina B1 (Tiamină) - drojdia de bere uscată,arahide,mușchi porc
Vitamina B2 (Riboflavină) - ciuperci,iaurt,spanac
Vitamina B3 (Niacină) – macrou,iepure
Vitamina B5 (acid pantotenic) – făină soia,nuci,fistic,somon
Vitamina B6 (Piridoxină și Piridoxamină) – ficat vită,piept curcan,lapte vacă
Vitamina B7 (Biotină) – cicoare,napi
Vitamina B9 (acid folic) - important pentru sarcini – zmeură,susan,conopidă,sfeclă roșie
Vitamina B12 (Cianocobalamină) – hering afumat,gălbenuș de ou,șvaițer

Unul pentru toti , si toti pentru unul
Vitaminele

din grupa B nu se gasesc niciodata izolate in produsele
naturale, ci sunt intotdeauna prezente impreuna, actionand cot la cot.
Cand intreaga familie e de fata, cu forte unite, vitaminele complexului B
infaptuiesc minuni in starea desanatate a organismului. Cine sunt
beneficiarii? In primul rand nervii, apoi muschii, aparatul digestiv,
pielea, parul, ochii, cavitatea bucala si ficatul.
Dusmanii vitaminei B: zaharul, alcoolul si ceaiul negru
Amatorii de zahar sau dulciuri, inclusiv de bauturi dulci, isi sacrifica
fara mila ultimele rezerve de vitamina B folosite pentru descompunerea
zaharului. De asemenea, alcoolul, precum si consumul exagerat de
cafea sau de ceai negru distrug vitaminele complexului B.
Ce urmări are lipsa vitaminei B?
Deficitul de vitamine B duce la o serie intreagă de dezechilibre, de la
incărunțirea prematură sau căderea părului, până la depresii, și de la
constipație până la creșterea periculoasă a procentului de colesterol din
sânge. Deoarece vitaminele complexului B se implică atât de profund
în metabolism (arderile din organism), se poate spune că lipsa lor
constituie punctul de plecare al tuturor suferințelor și bolilor imaginabile
din mileniul trei, mileniul alimentelor sărăcite sau modificate genetic.
Excesul de vitamina B
Vitamina B este solubilă in apă si nu este pastrată in organism și, prin
urmare, nu poate deveni toxică precum alte vitamine. Cu toate acestea,
excesul de vitamina B poate cauza urinări excesive si dezechilibre ale
altor elemente nutritive.

Vitamina C este un nutrient esențial vieții, solubil în apă, implicat în producția de
glucocorticosteroizi și de anumiți neurotransmițători (substanțe care permit transmisia
influxului nervos), în metabolismul glucozei, al colagenului, al acidului folic și al
anumitor aminoacizi, în neutralizarea radicalilor liberi și a nitrozaminelor, în reacții
imunologice, care facilitează absorbția fierului la nivelul tubului digestiv. Vitamina C este
recunoscută ca fiind una dintre cele mai puțin toxice substanțe din medicină .
Resurse de vitamina C
1.Plante: Fructe citrice (lămâie verde,lămâie,grappefruit,portocală) , tomate, cartofi,
papaya, broccoli , varză de Bruxelles , căpșuni, conopidă, spanac ,kiwi
2.Animale: Majoritatea speciilor de animale și plante își sintetizează singure vitamina
C. Prin urmare, nu este o vitamină pentru ele. Sinteza este obținută printr-o secvență de
pași, bazați pe enzime, care convertesc glucoza în acid ascorbic. Acest lucru are loc fie
în rinichi, lareptile și pasări, sau în ficat, la mamifere și păsări ciripitoare (Passeriformes).
3.Sinteză chimică artificială: Vitamina C este produsă din glucoză prin două metode
principale. Procesul Reichstein, dezvoltat în anii 1930, folosește o singură pre-fermentare,
urmată de o cale pur chimică. Procesul de fermentație modern în doi pași este originar
din China, dezvoltat în anii 1960, și folosește fermentația adițională pentru a înlocui
parțial pașii chimici următori. Ambele procese transformă în vitamina C aproximativ 60%
din glucoza introdusă.

Funcțiile vitaminei C în organism
1.Ca participant la hidroxilare, vitamina C este necesară la
producerea de colagen în țesutul conjunctiv.
2.Vitamina C este de asemenea necesară la sintetizarea carnitinei,
care este importantă în transferul energiei la mitocondriile celulelor.
3.Este un puternic antioxidant.
4.Țesuturile biologice cu cel mai mare procentaj de vitamina C
conținută sunt glandele suprarenale, glanda pituitară,timusul, corpus
luteum și retina.
5.Creierul, splina, plămânul, testiculul, nodul limfatic, ficatul, tiroida,
mucoasa intestinului
subțire, leucocita, pancreasul, rinichiul și glandele salivare au o
concentrație de vitamina C de la 10 până la 50 de ori mai mare
decât în plasmă.
6.Vitamina C scade toxicitatea plumbului in mod semnificativ, acest
lucru fiind util in special copiilor care locuiesc în zonele urbane.
7. Ochiul uman are nevoie de vitamina C pentru a putea functiona,
nu doar de vitamina A.
Necesități : Aporturile nutriționale recomandate de vitamina C sunt de
35 până la 65 miligrame pe zi pentru copil, de la 60 la 100 miligrame
pentru adulți și adolescenți. Pentru fumători este recomandat un
aport crescut, de ordinul a 120 miligrame pe zi. Aceasta vitamină
este ușor oxidabilă și foarte sensibilă la căldură și la radiații infraroșii
și ultraviolete.
Riscurile supradozei de vitamina C
Vitamina C este solubila in apă și nu este reținută în corp. Cu toate
acestea, administrarea constantă a dozelor de vitamina C de peste
trei grame în fiecare zi, poate duce la formarea pietrelor la rinichi,
iritarea tractului urinar, greața, diaree și cheaguri de sânge.


Vitamina D este o grupă de vitamine secosteroide
liposolubile, cele două forme relevante fiziologice majore fiind
vitamina D2 și vitamina D3.
În unele țări, alimentele de bază precum laptele, făina sau
margarina sunt artificial îmbogățite cu vitamina D și este de
asemenea disponibilă sub forma de pilule, ca și supliment
alimentar. Sursele de mâncare precum peștele, ouăle sau carnea
sunt foarte bogate în vitamina D și sunt adesea recomandate
persoanelor care suferă de deficiență de vitamina D. Au fost
descoperite mai multe forme de vitamina D. Formele majore sunt
D2 sau ergocalciferol și D3 sau colecalciferol. Acestea sunt
cunoscute sub numele de calcifero.
Vitamina D este singura vitamina care este în acelaşi timp şi
un hormon. După producerea vitaminei D de către piele sau dupa
ingestia ei, rinichii şi ficatul o transformă într-un hormon activ.
Sub formă de hormon, vitamina D controlează absorbţia
calciului, contribuind la formarea unor oase şi dinţi rezistenţi şi a
unor muşchi puternici.

Vitamina D este de asemenea singura
vitamină care nu trebuie consumată în
alimentaţie sau luată din suplimente
alimentare, deoarece organismul nostru este
capabil să o producă după ce pielea noastră
este direct expusă la soare.
Sursele cele mai bune de vitamina D sunt
laptele, iaurtul, margarina, cerealele, fructele
de mare, sardinele, somonul, tonul şi ouăle.
Dar este dificil de a lua destulă vitamina D din
alimentaţie daca nu îţi plac lactatele sau
peştele.
În general nu eşti la risc de a te supradoza
cu vitamina D din alimentaţie, atâta timp cât
nu iei în exces ulei de peşte.

Soarele va produce doar atâta vitamina D
câtă ai nevoie, deci nu trebuie să te temi că
poţi să te supradozezi cu vitamina D din
razele soarelui.

Vitamina E (tocoferolul) este un antioxidant larg raspandit in
produsele alimentare, care contribuie la mentinerea normala a
membranelor celulare, a sistemului vascular si nervos si ofera protectie
ca antioxidant pentru vitamina A.
Sunt cunoscute 8 forme naturale ale vitaminei E denumite tocoferoli.
Vitamina E este solubila in grasimi si in alcool, rezista la temperaturi
de pana la 250ºC, dar este sensibila la lumina si oxigen.
Doza zilnică recomandată de vitamina E:
>0-6 luni 4 mg/zi (barati si femei)
>7-12 luni 5 mg/zi (femei si barbati)
>1-3 ani 6 mg/zi
>4-8 ani 7 mg/zi
>9-13 ani 11 mg/zi
>14-18 ani 15 mg/zi
>19+ ani 15 mg/zi

Carenta de vitamina E
Carenţa de vitamina E a fost observată în cazul persoanelor malnutrite, cu
erori genetice ce afecteaza proteina responsabilă de reglarea concentraţiei de
vitamina E din sânge şi în cazul persoanelor ce nu pot absorbi corespunzator
lipidele.
Simptomele carenţei de vitamina E sunt în principal de natură neurologică
şi includ lipsa echilibrului şi coordonarii, leziuni ale nervilor, apatie, leziuni ale
retinei.
Excesul de vitamina E:
Au fost observate câteva efecte negative ale vitaminei E, dar doar în cazul
folosirii suplimentelor alimentare.
Cel mai important efect este împiedicarea coagulării sângelui.
>1-3 ani 200 mg
>4-8 ani 300 mg
>9-13 ani 600 mg
>14-18 ani 800 mg
>19+ 1,000 mg
Surse de vitamina E:
Principalele surse sunt uleiurile vegetale alunele, migdalele, cătina şi
avocado.

Vitamina F constă, de fapt, dintr-o grupare de acizi graşi
mono şi polinesaturaţi, intrând în componenţa uleiurilor vegetale.
Aceşti acizi nu pot fi sintetizaţi în organism, fiind obtinuţi din
unele produse alimentare şi cunoscuţi sub denumirea de acizi
esenţiali.
Ei sunt liposolubili, foarte usor oxidabili şi activi numai în
prezenţa vitaminelor B6 si E. Vitamina F intră in structura
fosfolipidelor si faciliteaza transportul si eficienta utilizare a
grasimilor în organism.

De asemenea, printre proprietăţile pe care le are această
vitamină se numără şi urmatoarele: ajută la menţinerea
permeabilităţii normale a membranelor celulare, nu permite
migraţia bacteriilor intestinale producătoare de toxine, asigură
sănătatea pielii şi a părului, combate diferitele afecţiuni cardiace,
ajută la scăderea greutăţii corporale, prin arderea grăsimilor
saturate.

Carenţa de vitamina F se află la originea
unor afecţiuni după cum urmează: acnee
infantilă, eczeme, prurit anal, arterite şi
flebite, angină pectorală, infarct miocardic,
tulburări hepatice şi nervoase, disfuncţii
sexuale, hematurie, diferite leziuni renale,
tulburări digestive, creşterea nivelului
metabolismului bazal, varice, litiază biliară,
oprirea creşterii, migrene, tulburarea ciclului
menstrual etc.

Vitamina K sau vitamina coagulantă aparține asemenea vitaminelor A ,D și
E de grupa vitaminelor liposolubile. In afară de această funcție Vitamina K
activează osteocalcina o proteină care joacă un rol în metabolismul de sinteză
a oaselor, sau la plante vitamina K are un rol important în procesul de fotosinteză.
Este alcatuita din doua componente naturale: vitamina K1, (fitochinona) si vitamina K2
(farnochinona)

Rolul vitaminei K:
O serie de substante din sange, cunoscute sub numele de factori
ai coagularii, sunt dependente de vitamina K, adica nu pot fi
sintetizate si nu isi pot exercita functiile decat in prezenta
vitaminei K. Lipsa vitaminei K din organism conduce la aparitia
tulburarilor de coagulare. Acest lucru se traduce prin sangerari,
hemoragii, hematoame, epistaxis (scurgeri de sange din nas),
menstruatie abundenta.

Situatii in care apare carenta de vitamina K:
O parte din necesarul organismului de vitamina K provine si din
alimentatie. Fiind o substanta liposolubila (este solubila in grasimi,
nu si in apa), absorbtia ei din intestin si colon se face impreuna cu
grasimile.Anumite afectiuni care impiedica absorbtia grasimilor
predispun la carenta secundara de vitamina K si cresc riscul
sangerarilor si hemoragiilor
O alta situatie in care se produce carenta de vitamina K apare in urma
folosirii indelungate a antibioticelor ce distrug flora bacteriana din colon.
Cele mai bune surse naturale de vitamina K sunt legumele cu frunze verzi, lucerna,
iaurtul, galbenusul de ou, uleiul de soia, untura de peste si algele marine.
Supradoza de vitamina K cauzeaza transpiratie.













http://healthy.kudika.ro/articol/healthy~preventie/95
43/vitamina-k
http://ro.wikipedia.org/wiki/Vitamina_K
https://www.google.ro/search?q=supradoza+de+vit
amina+k&client=firefox-a&rls=org.mozilla:enwww.wikipedia.org
www.eva.ro
www.7p.ro
www.elle.ro
www.google.ro/imagini
http://dexonline.ro/definitie/carenta
http://ro.wikipedia.org/wiki/Retinol

Coloana A-B :
VITAMINE
1.Vitamina C este ușor oxidabilă și foarte sensibilă la căldură și la
radiații infraroșii și ___________.
2.Vitamina E este solubilă în alcool și în _________.
3.Vitaminele trebuie consumate zilnic, această informație este un
_________.
4.Unul dintre dușmanii vitaminei B este _________.
5.Vitamina D este singura vitamină care în același timp este și
__________.
6.Retinolul este forma _________ a vitaminei A.
7.La plante, vitamina K are un rol important in procesul de
___________.
8.O altă denumire a vitaminei E este cea de ____________.

Va multumim pentru
atentia acordata !


Slide 15

Vitaminele sunt substanțe chimice organice necesare
în cantități mici pentru ca organismul să fie sănătos.
Majoritatea vitaminelor nu pot fi sintetizate de către
organism, deci ele trebuie obținute din alimentație.
Termenul de vitamine nu cuprinde alți nutrienți
esențiali cum ar fi mineralele, acizii grași esențiali
sau aminoacizii esențiali.
Dupa importanta lor , avem urmatoarele vitamine :
1) Vitamina A
2) Vitamina B
3) Vitamina C
4) Vitamina D
5) Vitamina E
6) Vitamina F
7) Vitamina K

Retinolul , forma dietară a vitaminei A (cautata in beneficiul dietelor) , este o
vitamină solubilă în grăsimi, antioxidantă, importantă în vedere și creșterea
oaselor. Aparține familiei de compuși chimici numită retinoizi.
La ce foloseste :
- Vedere : Este folosită în producerea rodopsinei,
pigmentul vizual utilizat la lumină redusă.
- Celule epiteliale : În deficiența de vitamina A,
celulele secretoare de mucus sunt înlocuite
de celule care produc keratină, ceea ce conduce la xeroză.
- Sistemul imunitar : Vitamina A este esențială pentru
păstrarea intactă a țesutului epitelial ca o barieră fizică
împotriva infecțiilor.
- Creștere : Afectează producerea hormonului uman
de creștere.
- Utilizare de suprafață : Toate formele vitaminei A sunt folosite în cosmetică și
medicină, fiind aplicate pe piele. În cosmetică, derivații vitaminei A sunt utilizați
drept așa-numitele chimicale anti-îmbătrânire - vitamina A este absorbită prin
piele și crește rata receptivității pielii și dă o creștere temporară în colagen, astfel
determinând o înfățișare mai tânără.
Adulti si adolescenti: doza recomandata este de o capsula moale de 2 ori pe zi
(100000 U.I )timp de 3 zile, apoi o capsula moale (50000 U.I.) pe zi timp de 15
zile; curele se repeta la fiecare 15 zile, pana la refacerea rezervei hepatice
normale.(nu se va prelungi inutil tratamentul pentru a nu aparea intoxicatia
cronica)

Deficiență de vitamina A





Orbirea de noapte este unul dintre primele
semne ale deficienței
Deficiența de fier poate afecta aportul de
vitamina A.
Diminuează abilitatea de a combate infecțiile
Consumul excesiv de alcool distruge vitamina A
.Persoanele care consumă cantități mari de
alcool ar trebui să consulte un medic înainte să
ia suplimente de vitamina A.

Supradoză de vitamina A







Efecte toxice la adulți
Peste 18.500 UI zilnic riscă să producă efecte negative
la copii
Simptomele intoxicației cu vitamina A sunt: căderea
părului, greață, vărsături, îngroșarea pielii, tulburări de
vedere, erupții cutanate, osteoporoză, oboseală, dureri
de cap și mărirea ficatului.
Excesul de vitamina A a fost suspectat ca fiind un
factor care contribuie la apariția osteoporozei.
Femeile însărcinate au nevoie de cantități mari de
vitamina A, de preferință din surse naturale animale,
precum ficat, unt nepasteurizat și ulei de ficat de cod.

Vitamina B este un complex de mai multe vitamine.Se numeste astfel , deoarece se credea la
un moment dat că este o singură vitamină, precum vitamina C sau vitamina D. Pentru că
cercetările ulterioare au arătat că este de fapt un complex de vitamine diferite care, prin
coincidență, coexistă în aceleași mâncăruri, numele a devenit, gradat, mai puțin folosit, fiind
înlocuit de termenul mai generic vitaminele B, complexul vitamina B sau de numele specific al
fiecărei vitamine componente. În plus față de faptul că ele coexistă în aceleași mâncăruri,
vitaminele B lucrează deseori împreună la susținerea metabolismului, menținerea pielii
sănătoase și tonusului muscular, întărirea funcționării sistemului imunitar și sistemului
nervos și participarea la dezvoltarea și diviziunea celulară.
Care sunt vitaminele din complexul B si unde le gasim?
Vitamina B1 (Tiamină) - drojdia de bere uscată,arahide,mușchi porc
Vitamina B2 (Riboflavină) - ciuperci,iaurt,spanac
Vitamina B3 (Niacină) – macrou,iepure
Vitamina B5 (acid pantotenic) – făină soia,nuci,fistic,somon
Vitamina B6 (Piridoxină și Piridoxamină) – ficat vită,piept curcan,lapte vacă
Vitamina B7 (Biotină) – cicoare,napi
Vitamina B9 (acid folic) - important pentru sarcini – zmeură,susan,conopidă,sfeclă roșie
Vitamina B12 (Cianocobalamină) – hering afumat,gălbenuș de ou,șvaițer

Unul pentru toti , si toti pentru unul
Vitaminele

din grupa B nu se gasesc niciodata izolate in produsele
naturale, ci sunt intotdeauna prezente impreuna, actionand cot la cot.
Cand intreaga familie e de fata, cu forte unite, vitaminele complexului B
infaptuiesc minuni in starea desanatate a organismului. Cine sunt
beneficiarii? In primul rand nervii, apoi muschii, aparatul digestiv,
pielea, parul, ochii, cavitatea bucala si ficatul.
Dusmanii vitaminei B: zaharul, alcoolul si ceaiul negru
Amatorii de zahar sau dulciuri, inclusiv de bauturi dulci, isi sacrifica
fara mila ultimele rezerve de vitamina B folosite pentru descompunerea
zaharului. De asemenea, alcoolul, precum si consumul exagerat de
cafea sau de ceai negru distrug vitaminele complexului B.
Ce urmări are lipsa vitaminei B?
Deficitul de vitamine B duce la o serie intreagă de dezechilibre, de la
incărunțirea prematură sau căderea părului, până la depresii, și de la
constipație până la creșterea periculoasă a procentului de colesterol din
sânge. Deoarece vitaminele complexului B se implică atât de profund
în metabolism (arderile din organism), se poate spune că lipsa lor
constituie punctul de plecare al tuturor suferințelor și bolilor imaginabile
din mileniul trei, mileniul alimentelor sărăcite sau modificate genetic.
Excesul de vitamina B
Vitamina B este solubilă in apă si nu este pastrată in organism și, prin
urmare, nu poate deveni toxică precum alte vitamine. Cu toate acestea,
excesul de vitamina B poate cauza urinări excesive si dezechilibre ale
altor elemente nutritive.

Vitamina C este un nutrient esențial vieții, solubil în apă, implicat în producția de
glucocorticosteroizi și de anumiți neurotransmițători (substanțe care permit transmisia
influxului nervos), în metabolismul glucozei, al colagenului, al acidului folic și al
anumitor aminoacizi, în neutralizarea radicalilor liberi și a nitrozaminelor, în reacții
imunologice, care facilitează absorbția fierului la nivelul tubului digestiv. Vitamina C este
recunoscută ca fiind una dintre cele mai puțin toxice substanțe din medicină .
Resurse de vitamina C
1.Plante: Fructe citrice (lămâie verde,lămâie,grappefruit,portocală) , tomate, cartofi,
papaya, broccoli , varză de Bruxelles , căpșuni, conopidă, spanac ,kiwi
2.Animale: Majoritatea speciilor de animale și plante își sintetizează singure vitamina
C. Prin urmare, nu este o vitamină pentru ele. Sinteza este obținută printr-o secvență de
pași, bazați pe enzime, care convertesc glucoza în acid ascorbic. Acest lucru are loc fie
în rinichi, lareptile și pasări, sau în ficat, la mamifere și păsări ciripitoare (Passeriformes).
3.Sinteză chimică artificială: Vitamina C este produsă din glucoză prin două metode
principale. Procesul Reichstein, dezvoltat în anii 1930, folosește o singură pre-fermentare,
urmată de o cale pur chimică. Procesul de fermentație modern în doi pași este originar
din China, dezvoltat în anii 1960, și folosește fermentația adițională pentru a înlocui
parțial pașii chimici următori. Ambele procese transformă în vitamina C aproximativ 60%
din glucoza introdusă.

Funcțiile vitaminei C în organism
1.Ca participant la hidroxilare, vitamina C este necesară la
producerea de colagen în țesutul conjunctiv.
2.Vitamina C este de asemenea necesară la sintetizarea carnitinei,
care este importantă în transferul energiei la mitocondriile celulelor.
3.Este un puternic antioxidant.
4.Țesuturile biologice cu cel mai mare procentaj de vitamina C
conținută sunt glandele suprarenale, glanda pituitară,timusul, corpus
luteum și retina.
5.Creierul, splina, plămânul, testiculul, nodul limfatic, ficatul, tiroida,
mucoasa intestinului
subțire, leucocita, pancreasul, rinichiul și glandele salivare au o
concentrație de vitamina C de la 10 până la 50 de ori mai mare
decât în plasmă.
6.Vitamina C scade toxicitatea plumbului in mod semnificativ, acest
lucru fiind util in special copiilor care locuiesc în zonele urbane.
7. Ochiul uman are nevoie de vitamina C pentru a putea functiona,
nu doar de vitamina A.
Necesități : Aporturile nutriționale recomandate de vitamina C sunt de
35 până la 65 miligrame pe zi pentru copil, de la 60 la 100 miligrame
pentru adulți și adolescenți. Pentru fumători este recomandat un
aport crescut, de ordinul a 120 miligrame pe zi. Aceasta vitamină
este ușor oxidabilă și foarte sensibilă la căldură și la radiații infraroșii
și ultraviolete.
Riscurile supradozei de vitamina C
Vitamina C este solubila in apă și nu este reținută în corp. Cu toate
acestea, administrarea constantă a dozelor de vitamina C de peste
trei grame în fiecare zi, poate duce la formarea pietrelor la rinichi,
iritarea tractului urinar, greața, diaree și cheaguri de sânge.


Vitamina D este o grupă de vitamine secosteroide
liposolubile, cele două forme relevante fiziologice majore fiind
vitamina D2 și vitamina D3.
În unele țări, alimentele de bază precum laptele, făina sau
margarina sunt artificial îmbogățite cu vitamina D și este de
asemenea disponibilă sub forma de pilule, ca și supliment
alimentar. Sursele de mâncare precum peștele, ouăle sau carnea
sunt foarte bogate în vitamina D și sunt adesea recomandate
persoanelor care suferă de deficiență de vitamina D. Au fost
descoperite mai multe forme de vitamina D. Formele majore sunt
D2 sau ergocalciferol și D3 sau colecalciferol. Acestea sunt
cunoscute sub numele de calcifero.
Vitamina D este singura vitamina care este în acelaşi timp şi
un hormon. După producerea vitaminei D de către piele sau dupa
ingestia ei, rinichii şi ficatul o transformă într-un hormon activ.
Sub formă de hormon, vitamina D controlează absorbţia
calciului, contribuind la formarea unor oase şi dinţi rezistenţi şi a
unor muşchi puternici.

Vitamina D este de asemenea singura
vitamină care nu trebuie consumată în
alimentaţie sau luată din suplimente
alimentare, deoarece organismul nostru este
capabil să o producă după ce pielea noastră
este direct expusă la soare.
Sursele cele mai bune de vitamina D sunt
laptele, iaurtul, margarina, cerealele, fructele
de mare, sardinele, somonul, tonul şi ouăle.
Dar este dificil de a lua destulă vitamina D din
alimentaţie daca nu îţi plac lactatele sau
peştele.
În general nu eşti la risc de a te supradoza
cu vitamina D din alimentaţie, atâta timp cât
nu iei în exces ulei de peşte.

Soarele va produce doar atâta vitamina D
câtă ai nevoie, deci nu trebuie să te temi că
poţi să te supradozezi cu vitamina D din
razele soarelui.

Vitamina E (tocoferolul) este un antioxidant larg raspandit in
produsele alimentare, care contribuie la mentinerea normala a
membranelor celulare, a sistemului vascular si nervos si ofera protectie
ca antioxidant pentru vitamina A.
Sunt cunoscute 8 forme naturale ale vitaminei E denumite tocoferoli.
Vitamina E este solubila in grasimi si in alcool, rezista la temperaturi
de pana la 250ºC, dar este sensibila la lumina si oxigen.
Doza zilnică recomandată de vitamina E:
>0-6 luni 4 mg/zi (barati si femei)
>7-12 luni 5 mg/zi (femei si barbati)
>1-3 ani 6 mg/zi
>4-8 ani 7 mg/zi
>9-13 ani 11 mg/zi
>14-18 ani 15 mg/zi
>19+ ani 15 mg/zi

Carenta de vitamina E
Carenţa de vitamina E a fost observată în cazul persoanelor malnutrite, cu
erori genetice ce afecteaza proteina responsabilă de reglarea concentraţiei de
vitamina E din sânge şi în cazul persoanelor ce nu pot absorbi corespunzator
lipidele.
Simptomele carenţei de vitamina E sunt în principal de natură neurologică
şi includ lipsa echilibrului şi coordonarii, leziuni ale nervilor, apatie, leziuni ale
retinei.
Excesul de vitamina E:
Au fost observate câteva efecte negative ale vitaminei E, dar doar în cazul
folosirii suplimentelor alimentare.
Cel mai important efect este împiedicarea coagulării sângelui.
>1-3 ani 200 mg
>4-8 ani 300 mg
>9-13 ani 600 mg
>14-18 ani 800 mg
>19+ 1,000 mg
Surse de vitamina E:
Principalele surse sunt uleiurile vegetale alunele, migdalele, cătina şi
avocado.

Vitamina F constă, de fapt, dintr-o grupare de acizi graşi
mono şi polinesaturaţi, intrând în componenţa uleiurilor vegetale.
Aceşti acizi nu pot fi sintetizaţi în organism, fiind obtinuţi din
unele produse alimentare şi cunoscuţi sub denumirea de acizi
esenţiali.
Ei sunt liposolubili, foarte usor oxidabili şi activi numai în
prezenţa vitaminelor B6 si E. Vitamina F intră in structura
fosfolipidelor si faciliteaza transportul si eficienta utilizare a
grasimilor în organism.

De asemenea, printre proprietăţile pe care le are această
vitamină se numără şi urmatoarele: ajută la menţinerea
permeabilităţii normale a membranelor celulare, nu permite
migraţia bacteriilor intestinale producătoare de toxine, asigură
sănătatea pielii şi a părului, combate diferitele afecţiuni cardiace,
ajută la scăderea greutăţii corporale, prin arderea grăsimilor
saturate.

Carenţa de vitamina F se află la originea
unor afecţiuni după cum urmează: acnee
infantilă, eczeme, prurit anal, arterite şi
flebite, angină pectorală, infarct miocardic,
tulburări hepatice şi nervoase, disfuncţii
sexuale, hematurie, diferite leziuni renale,
tulburări digestive, creşterea nivelului
metabolismului bazal, varice, litiază biliară,
oprirea creşterii, migrene, tulburarea ciclului
menstrual etc.

Vitamina K sau vitamina coagulantă aparține asemenea vitaminelor A ,D și
E de grupa vitaminelor liposolubile. In afară de această funcție Vitamina K
activează osteocalcina o proteină care joacă un rol în metabolismul de sinteză
a oaselor, sau la plante vitamina K are un rol important în procesul de fotosinteză.
Este alcatuita din doua componente naturale: vitamina K1, (fitochinona) si vitamina K2
(farnochinona)

Rolul vitaminei K:
O serie de substante din sange, cunoscute sub numele de factori
ai coagularii, sunt dependente de vitamina K, adica nu pot fi
sintetizate si nu isi pot exercita functiile decat in prezenta
vitaminei K. Lipsa vitaminei K din organism conduce la aparitia
tulburarilor de coagulare. Acest lucru se traduce prin sangerari,
hemoragii, hematoame, epistaxis (scurgeri de sange din nas),
menstruatie abundenta.

Situatii in care apare carenta de vitamina K:
O parte din necesarul organismului de vitamina K provine si din
alimentatie. Fiind o substanta liposolubila (este solubila in grasimi,
nu si in apa), absorbtia ei din intestin si colon se face impreuna cu
grasimile.Anumite afectiuni care impiedica absorbtia grasimilor
predispun la carenta secundara de vitamina K si cresc riscul
sangerarilor si hemoragiilor
O alta situatie in care se produce carenta de vitamina K apare in urma
folosirii indelungate a antibioticelor ce distrug flora bacteriana din colon.
Cele mai bune surse naturale de vitamina K sunt legumele cu frunze verzi, lucerna,
iaurtul, galbenusul de ou, uleiul de soia, untura de peste si algele marine.
Supradoza de vitamina K cauzeaza transpiratie.













http://healthy.kudika.ro/articol/healthy~preventie/95
43/vitamina-k
http://ro.wikipedia.org/wiki/Vitamina_K
https://www.google.ro/search?q=supradoza+de+vit
amina+k&client=firefox-a&rls=org.mozilla:enwww.wikipedia.org
www.eva.ro
www.7p.ro
www.elle.ro
www.google.ro/imagini
http://dexonline.ro/definitie/carenta
http://ro.wikipedia.org/wiki/Retinol

Coloana A-B :
VITAMINE
1.Vitamina C este ușor oxidabilă și foarte sensibilă la căldură și la
radiații infraroșii și ___________.
2.Vitamina E este solubilă în alcool și în _________.
3.Vitaminele trebuie consumate zilnic, această informație este un
_________.
4.Unul dintre dușmanii vitaminei B este _________.
5.Vitamina D este singura vitamină care în același timp este și
__________.
6.Retinolul este forma _________ a vitaminei A.
7.La plante, vitamina K are un rol important in procesul de
___________.
8.O altă denumire a vitaminei E este cea de ____________.

Va multumim pentru
atentia acordata !


Slide 16

Vitaminele sunt substanțe chimice organice necesare
în cantități mici pentru ca organismul să fie sănătos.
Majoritatea vitaminelor nu pot fi sintetizate de către
organism, deci ele trebuie obținute din alimentație.
Termenul de vitamine nu cuprinde alți nutrienți
esențiali cum ar fi mineralele, acizii grași esențiali
sau aminoacizii esențiali.
Dupa importanta lor , avem urmatoarele vitamine :
1) Vitamina A
2) Vitamina B
3) Vitamina C
4) Vitamina D
5) Vitamina E
6) Vitamina F
7) Vitamina K

Retinolul , forma dietară a vitaminei A (cautata in beneficiul dietelor) , este o
vitamină solubilă în grăsimi, antioxidantă, importantă în vedere și creșterea
oaselor. Aparține familiei de compuși chimici numită retinoizi.
La ce foloseste :
- Vedere : Este folosită în producerea rodopsinei,
pigmentul vizual utilizat la lumină redusă.
- Celule epiteliale : În deficiența de vitamina A,
celulele secretoare de mucus sunt înlocuite
de celule care produc keratină, ceea ce conduce la xeroză.
- Sistemul imunitar : Vitamina A este esențială pentru
păstrarea intactă a țesutului epitelial ca o barieră fizică
împotriva infecțiilor.
- Creștere : Afectează producerea hormonului uman
de creștere.
- Utilizare de suprafață : Toate formele vitaminei A sunt folosite în cosmetică și
medicină, fiind aplicate pe piele. În cosmetică, derivații vitaminei A sunt utilizați
drept așa-numitele chimicale anti-îmbătrânire - vitamina A este absorbită prin
piele și crește rata receptivității pielii și dă o creștere temporară în colagen, astfel
determinând o înfățișare mai tânără.
Adulti si adolescenti: doza recomandata este de o capsula moale de 2 ori pe zi
(100000 U.I )timp de 3 zile, apoi o capsula moale (50000 U.I.) pe zi timp de 15
zile; curele se repeta la fiecare 15 zile, pana la refacerea rezervei hepatice
normale.(nu se va prelungi inutil tratamentul pentru a nu aparea intoxicatia
cronica)

Deficiență de vitamina A





Orbirea de noapte este unul dintre primele
semne ale deficienței
Deficiența de fier poate afecta aportul de
vitamina A.
Diminuează abilitatea de a combate infecțiile
Consumul excesiv de alcool distruge vitamina A
.Persoanele care consumă cantități mari de
alcool ar trebui să consulte un medic înainte să
ia suplimente de vitamina A.

Supradoză de vitamina A







Efecte toxice la adulți
Peste 18.500 UI zilnic riscă să producă efecte negative
la copii
Simptomele intoxicației cu vitamina A sunt: căderea
părului, greață, vărsături, îngroșarea pielii, tulburări de
vedere, erupții cutanate, osteoporoză, oboseală, dureri
de cap și mărirea ficatului.
Excesul de vitamina A a fost suspectat ca fiind un
factor care contribuie la apariția osteoporozei.
Femeile însărcinate au nevoie de cantități mari de
vitamina A, de preferință din surse naturale animale,
precum ficat, unt nepasteurizat și ulei de ficat de cod.

Vitamina B este un complex de mai multe vitamine.Se numeste astfel , deoarece se credea la
un moment dat că este o singură vitamină, precum vitamina C sau vitamina D. Pentru că
cercetările ulterioare au arătat că este de fapt un complex de vitamine diferite care, prin
coincidență, coexistă în aceleași mâncăruri, numele a devenit, gradat, mai puțin folosit, fiind
înlocuit de termenul mai generic vitaminele B, complexul vitamina B sau de numele specific al
fiecărei vitamine componente. În plus față de faptul că ele coexistă în aceleași mâncăruri,
vitaminele B lucrează deseori împreună la susținerea metabolismului, menținerea pielii
sănătoase și tonusului muscular, întărirea funcționării sistemului imunitar și sistemului
nervos și participarea la dezvoltarea și diviziunea celulară.
Care sunt vitaminele din complexul B si unde le gasim?
Vitamina B1 (Tiamină) - drojdia de bere uscată,arahide,mușchi porc
Vitamina B2 (Riboflavină) - ciuperci,iaurt,spanac
Vitamina B3 (Niacină) – macrou,iepure
Vitamina B5 (acid pantotenic) – făină soia,nuci,fistic,somon
Vitamina B6 (Piridoxină și Piridoxamină) – ficat vită,piept curcan,lapte vacă
Vitamina B7 (Biotină) – cicoare,napi
Vitamina B9 (acid folic) - important pentru sarcini – zmeură,susan,conopidă,sfeclă roșie
Vitamina B12 (Cianocobalamină) – hering afumat,gălbenuș de ou,șvaițer

Unul pentru toti , si toti pentru unul
Vitaminele

din grupa B nu se gasesc niciodata izolate in produsele
naturale, ci sunt intotdeauna prezente impreuna, actionand cot la cot.
Cand intreaga familie e de fata, cu forte unite, vitaminele complexului B
infaptuiesc minuni in starea desanatate a organismului. Cine sunt
beneficiarii? In primul rand nervii, apoi muschii, aparatul digestiv,
pielea, parul, ochii, cavitatea bucala si ficatul.
Dusmanii vitaminei B: zaharul, alcoolul si ceaiul negru
Amatorii de zahar sau dulciuri, inclusiv de bauturi dulci, isi sacrifica
fara mila ultimele rezerve de vitamina B folosite pentru descompunerea
zaharului. De asemenea, alcoolul, precum si consumul exagerat de
cafea sau de ceai negru distrug vitaminele complexului B.
Ce urmări are lipsa vitaminei B?
Deficitul de vitamine B duce la o serie intreagă de dezechilibre, de la
incărunțirea prematură sau căderea părului, până la depresii, și de la
constipație până la creșterea periculoasă a procentului de colesterol din
sânge. Deoarece vitaminele complexului B se implică atât de profund
în metabolism (arderile din organism), se poate spune că lipsa lor
constituie punctul de plecare al tuturor suferințelor și bolilor imaginabile
din mileniul trei, mileniul alimentelor sărăcite sau modificate genetic.
Excesul de vitamina B
Vitamina B este solubilă in apă si nu este pastrată in organism și, prin
urmare, nu poate deveni toxică precum alte vitamine. Cu toate acestea,
excesul de vitamina B poate cauza urinări excesive si dezechilibre ale
altor elemente nutritive.

Vitamina C este un nutrient esențial vieții, solubil în apă, implicat în producția de
glucocorticosteroizi și de anumiți neurotransmițători (substanțe care permit transmisia
influxului nervos), în metabolismul glucozei, al colagenului, al acidului folic și al
anumitor aminoacizi, în neutralizarea radicalilor liberi și a nitrozaminelor, în reacții
imunologice, care facilitează absorbția fierului la nivelul tubului digestiv. Vitamina C este
recunoscută ca fiind una dintre cele mai puțin toxice substanțe din medicină .
Resurse de vitamina C
1.Plante: Fructe citrice (lămâie verde,lămâie,grappefruit,portocală) , tomate, cartofi,
papaya, broccoli , varză de Bruxelles , căpșuni, conopidă, spanac ,kiwi
2.Animale: Majoritatea speciilor de animale și plante își sintetizează singure vitamina
C. Prin urmare, nu este o vitamină pentru ele. Sinteza este obținută printr-o secvență de
pași, bazați pe enzime, care convertesc glucoza în acid ascorbic. Acest lucru are loc fie
în rinichi, lareptile și pasări, sau în ficat, la mamifere și păsări ciripitoare (Passeriformes).
3.Sinteză chimică artificială: Vitamina C este produsă din glucoză prin două metode
principale. Procesul Reichstein, dezvoltat în anii 1930, folosește o singură pre-fermentare,
urmată de o cale pur chimică. Procesul de fermentație modern în doi pași este originar
din China, dezvoltat în anii 1960, și folosește fermentația adițională pentru a înlocui
parțial pașii chimici următori. Ambele procese transformă în vitamina C aproximativ 60%
din glucoza introdusă.

Funcțiile vitaminei C în organism
1.Ca participant la hidroxilare, vitamina C este necesară la
producerea de colagen în țesutul conjunctiv.
2.Vitamina C este de asemenea necesară la sintetizarea carnitinei,
care este importantă în transferul energiei la mitocondriile celulelor.
3.Este un puternic antioxidant.
4.Țesuturile biologice cu cel mai mare procentaj de vitamina C
conținută sunt glandele suprarenale, glanda pituitară,timusul, corpus
luteum și retina.
5.Creierul, splina, plămânul, testiculul, nodul limfatic, ficatul, tiroida,
mucoasa intestinului
subțire, leucocita, pancreasul, rinichiul și glandele salivare au o
concentrație de vitamina C de la 10 până la 50 de ori mai mare
decât în plasmă.
6.Vitamina C scade toxicitatea plumbului in mod semnificativ, acest
lucru fiind util in special copiilor care locuiesc în zonele urbane.
7. Ochiul uman are nevoie de vitamina C pentru a putea functiona,
nu doar de vitamina A.
Necesități : Aporturile nutriționale recomandate de vitamina C sunt de
35 până la 65 miligrame pe zi pentru copil, de la 60 la 100 miligrame
pentru adulți și adolescenți. Pentru fumători este recomandat un
aport crescut, de ordinul a 120 miligrame pe zi. Aceasta vitamină
este ușor oxidabilă și foarte sensibilă la căldură și la radiații infraroșii
și ultraviolete.
Riscurile supradozei de vitamina C
Vitamina C este solubila in apă și nu este reținută în corp. Cu toate
acestea, administrarea constantă a dozelor de vitamina C de peste
trei grame în fiecare zi, poate duce la formarea pietrelor la rinichi,
iritarea tractului urinar, greața, diaree și cheaguri de sânge.


Vitamina D este o grupă de vitamine secosteroide
liposolubile, cele două forme relevante fiziologice majore fiind
vitamina D2 și vitamina D3.
În unele țări, alimentele de bază precum laptele, făina sau
margarina sunt artificial îmbogățite cu vitamina D și este de
asemenea disponibilă sub forma de pilule, ca și supliment
alimentar. Sursele de mâncare precum peștele, ouăle sau carnea
sunt foarte bogate în vitamina D și sunt adesea recomandate
persoanelor care suferă de deficiență de vitamina D. Au fost
descoperite mai multe forme de vitamina D. Formele majore sunt
D2 sau ergocalciferol și D3 sau colecalciferol. Acestea sunt
cunoscute sub numele de calcifero.
Vitamina D este singura vitamina care este în acelaşi timp şi
un hormon. După producerea vitaminei D de către piele sau dupa
ingestia ei, rinichii şi ficatul o transformă într-un hormon activ.
Sub formă de hormon, vitamina D controlează absorbţia
calciului, contribuind la formarea unor oase şi dinţi rezistenţi şi a
unor muşchi puternici.

Vitamina D este de asemenea singura
vitamină care nu trebuie consumată în
alimentaţie sau luată din suplimente
alimentare, deoarece organismul nostru este
capabil să o producă după ce pielea noastră
este direct expusă la soare.
Sursele cele mai bune de vitamina D sunt
laptele, iaurtul, margarina, cerealele, fructele
de mare, sardinele, somonul, tonul şi ouăle.
Dar este dificil de a lua destulă vitamina D din
alimentaţie daca nu îţi plac lactatele sau
peştele.
În general nu eşti la risc de a te supradoza
cu vitamina D din alimentaţie, atâta timp cât
nu iei în exces ulei de peşte.

Soarele va produce doar atâta vitamina D
câtă ai nevoie, deci nu trebuie să te temi că
poţi să te supradozezi cu vitamina D din
razele soarelui.

Vitamina E (tocoferolul) este un antioxidant larg raspandit in
produsele alimentare, care contribuie la mentinerea normala a
membranelor celulare, a sistemului vascular si nervos si ofera protectie
ca antioxidant pentru vitamina A.
Sunt cunoscute 8 forme naturale ale vitaminei E denumite tocoferoli.
Vitamina E este solubila in grasimi si in alcool, rezista la temperaturi
de pana la 250ºC, dar este sensibila la lumina si oxigen.
Doza zilnică recomandată de vitamina E:
>0-6 luni 4 mg/zi (barati si femei)
>7-12 luni 5 mg/zi (femei si barbati)
>1-3 ani 6 mg/zi
>4-8 ani 7 mg/zi
>9-13 ani 11 mg/zi
>14-18 ani 15 mg/zi
>19+ ani 15 mg/zi

Carenta de vitamina E
Carenţa de vitamina E a fost observată în cazul persoanelor malnutrite, cu
erori genetice ce afecteaza proteina responsabilă de reglarea concentraţiei de
vitamina E din sânge şi în cazul persoanelor ce nu pot absorbi corespunzator
lipidele.
Simptomele carenţei de vitamina E sunt în principal de natură neurologică
şi includ lipsa echilibrului şi coordonarii, leziuni ale nervilor, apatie, leziuni ale
retinei.
Excesul de vitamina E:
Au fost observate câteva efecte negative ale vitaminei E, dar doar în cazul
folosirii suplimentelor alimentare.
Cel mai important efect este împiedicarea coagulării sângelui.
>1-3 ani 200 mg
>4-8 ani 300 mg
>9-13 ani 600 mg
>14-18 ani 800 mg
>19+ 1,000 mg
Surse de vitamina E:
Principalele surse sunt uleiurile vegetale alunele, migdalele, cătina şi
avocado.

Vitamina F constă, de fapt, dintr-o grupare de acizi graşi
mono şi polinesaturaţi, intrând în componenţa uleiurilor vegetale.
Aceşti acizi nu pot fi sintetizaţi în organism, fiind obtinuţi din
unele produse alimentare şi cunoscuţi sub denumirea de acizi
esenţiali.
Ei sunt liposolubili, foarte usor oxidabili şi activi numai în
prezenţa vitaminelor B6 si E. Vitamina F intră in structura
fosfolipidelor si faciliteaza transportul si eficienta utilizare a
grasimilor în organism.

De asemenea, printre proprietăţile pe care le are această
vitamină se numără şi urmatoarele: ajută la menţinerea
permeabilităţii normale a membranelor celulare, nu permite
migraţia bacteriilor intestinale producătoare de toxine, asigură
sănătatea pielii şi a părului, combate diferitele afecţiuni cardiace,
ajută la scăderea greutăţii corporale, prin arderea grăsimilor
saturate.

Carenţa de vitamina F se află la originea
unor afecţiuni după cum urmează: acnee
infantilă, eczeme, prurit anal, arterite şi
flebite, angină pectorală, infarct miocardic,
tulburări hepatice şi nervoase, disfuncţii
sexuale, hematurie, diferite leziuni renale,
tulburări digestive, creşterea nivelului
metabolismului bazal, varice, litiază biliară,
oprirea creşterii, migrene, tulburarea ciclului
menstrual etc.

Vitamina K sau vitamina coagulantă aparține asemenea vitaminelor A ,D și
E de grupa vitaminelor liposolubile. In afară de această funcție Vitamina K
activează osteocalcina o proteină care joacă un rol în metabolismul de sinteză
a oaselor, sau la plante vitamina K are un rol important în procesul de fotosinteză.
Este alcatuita din doua componente naturale: vitamina K1, (fitochinona) si vitamina K2
(farnochinona)

Rolul vitaminei K:
O serie de substante din sange, cunoscute sub numele de factori
ai coagularii, sunt dependente de vitamina K, adica nu pot fi
sintetizate si nu isi pot exercita functiile decat in prezenta
vitaminei K. Lipsa vitaminei K din organism conduce la aparitia
tulburarilor de coagulare. Acest lucru se traduce prin sangerari,
hemoragii, hematoame, epistaxis (scurgeri de sange din nas),
menstruatie abundenta.

Situatii in care apare carenta de vitamina K:
O parte din necesarul organismului de vitamina K provine si din
alimentatie. Fiind o substanta liposolubila (este solubila in grasimi,
nu si in apa), absorbtia ei din intestin si colon se face impreuna cu
grasimile.Anumite afectiuni care impiedica absorbtia grasimilor
predispun la carenta secundara de vitamina K si cresc riscul
sangerarilor si hemoragiilor
O alta situatie in care se produce carenta de vitamina K apare in urma
folosirii indelungate a antibioticelor ce distrug flora bacteriana din colon.
Cele mai bune surse naturale de vitamina K sunt legumele cu frunze verzi, lucerna,
iaurtul, galbenusul de ou, uleiul de soia, untura de peste si algele marine.
Supradoza de vitamina K cauzeaza transpiratie.













http://healthy.kudika.ro/articol/healthy~preventie/95
43/vitamina-k
http://ro.wikipedia.org/wiki/Vitamina_K
https://www.google.ro/search?q=supradoza+de+vit
amina+k&client=firefox-a&rls=org.mozilla:enwww.wikipedia.org
www.eva.ro
www.7p.ro
www.elle.ro
www.google.ro/imagini
http://dexonline.ro/definitie/carenta
http://ro.wikipedia.org/wiki/Retinol

Coloana A-B :
VITAMINE
1.Vitamina C este ușor oxidabilă și foarte sensibilă la căldură și la
radiații infraroșii și ___________.
2.Vitamina E este solubilă în alcool și în _________.
3.Vitaminele trebuie consumate zilnic, această informație este un
_________.
4.Unul dintre dușmanii vitaminei B este _________.
5.Vitamina D este singura vitamină care în același timp este și
__________.
6.Retinolul este forma _________ a vitaminei A.
7.La plante, vitamina K are un rol important in procesul de
___________.
8.O altă denumire a vitaminei E este cea de ____________.

Va multumim pentru
atentia acordata !


Slide 17

Vitaminele sunt substanțe chimice organice necesare
în cantități mici pentru ca organismul să fie sănătos.
Majoritatea vitaminelor nu pot fi sintetizate de către
organism, deci ele trebuie obținute din alimentație.
Termenul de vitamine nu cuprinde alți nutrienți
esențiali cum ar fi mineralele, acizii grași esențiali
sau aminoacizii esențiali.
Dupa importanta lor , avem urmatoarele vitamine :
1) Vitamina A
2) Vitamina B
3) Vitamina C
4) Vitamina D
5) Vitamina E
6) Vitamina F
7) Vitamina K

Retinolul , forma dietară a vitaminei A (cautata in beneficiul dietelor) , este o
vitamină solubilă în grăsimi, antioxidantă, importantă în vedere și creșterea
oaselor. Aparține familiei de compuși chimici numită retinoizi.
La ce foloseste :
- Vedere : Este folosită în producerea rodopsinei,
pigmentul vizual utilizat la lumină redusă.
- Celule epiteliale : În deficiența de vitamina A,
celulele secretoare de mucus sunt înlocuite
de celule care produc keratină, ceea ce conduce la xeroză.
- Sistemul imunitar : Vitamina A este esențială pentru
păstrarea intactă a țesutului epitelial ca o barieră fizică
împotriva infecțiilor.
- Creștere : Afectează producerea hormonului uman
de creștere.
- Utilizare de suprafață : Toate formele vitaminei A sunt folosite în cosmetică și
medicină, fiind aplicate pe piele. În cosmetică, derivații vitaminei A sunt utilizați
drept așa-numitele chimicale anti-îmbătrânire - vitamina A este absorbită prin
piele și crește rata receptivității pielii și dă o creștere temporară în colagen, astfel
determinând o înfățișare mai tânără.
Adulti si adolescenti: doza recomandata este de o capsula moale de 2 ori pe zi
(100000 U.I )timp de 3 zile, apoi o capsula moale (50000 U.I.) pe zi timp de 15
zile; curele se repeta la fiecare 15 zile, pana la refacerea rezervei hepatice
normale.(nu se va prelungi inutil tratamentul pentru a nu aparea intoxicatia
cronica)

Deficiență de vitamina A





Orbirea de noapte este unul dintre primele
semne ale deficienței
Deficiența de fier poate afecta aportul de
vitamina A.
Diminuează abilitatea de a combate infecțiile
Consumul excesiv de alcool distruge vitamina A
.Persoanele care consumă cantități mari de
alcool ar trebui să consulte un medic înainte să
ia suplimente de vitamina A.

Supradoză de vitamina A







Efecte toxice la adulți
Peste 18.500 UI zilnic riscă să producă efecte negative
la copii
Simptomele intoxicației cu vitamina A sunt: căderea
părului, greață, vărsături, îngroșarea pielii, tulburări de
vedere, erupții cutanate, osteoporoză, oboseală, dureri
de cap și mărirea ficatului.
Excesul de vitamina A a fost suspectat ca fiind un
factor care contribuie la apariția osteoporozei.
Femeile însărcinate au nevoie de cantități mari de
vitamina A, de preferință din surse naturale animale,
precum ficat, unt nepasteurizat și ulei de ficat de cod.

Vitamina B este un complex de mai multe vitamine.Se numeste astfel , deoarece se credea la
un moment dat că este o singură vitamină, precum vitamina C sau vitamina D. Pentru că
cercetările ulterioare au arătat că este de fapt un complex de vitamine diferite care, prin
coincidență, coexistă în aceleași mâncăruri, numele a devenit, gradat, mai puțin folosit, fiind
înlocuit de termenul mai generic vitaminele B, complexul vitamina B sau de numele specific al
fiecărei vitamine componente. În plus față de faptul că ele coexistă în aceleași mâncăruri,
vitaminele B lucrează deseori împreună la susținerea metabolismului, menținerea pielii
sănătoase și tonusului muscular, întărirea funcționării sistemului imunitar și sistemului
nervos și participarea la dezvoltarea și diviziunea celulară.
Care sunt vitaminele din complexul B si unde le gasim?
Vitamina B1 (Tiamină) - drojdia de bere uscată,arahide,mușchi porc
Vitamina B2 (Riboflavină) - ciuperci,iaurt,spanac
Vitamina B3 (Niacină) – macrou,iepure
Vitamina B5 (acid pantotenic) – făină soia,nuci,fistic,somon
Vitamina B6 (Piridoxină și Piridoxamină) – ficat vită,piept curcan,lapte vacă
Vitamina B7 (Biotină) – cicoare,napi
Vitamina B9 (acid folic) - important pentru sarcini – zmeură,susan,conopidă,sfeclă roșie
Vitamina B12 (Cianocobalamină) – hering afumat,gălbenuș de ou,șvaițer

Unul pentru toti , si toti pentru unul
Vitaminele

din grupa B nu se gasesc niciodata izolate in produsele
naturale, ci sunt intotdeauna prezente impreuna, actionand cot la cot.
Cand intreaga familie e de fata, cu forte unite, vitaminele complexului B
infaptuiesc minuni in starea desanatate a organismului. Cine sunt
beneficiarii? In primul rand nervii, apoi muschii, aparatul digestiv,
pielea, parul, ochii, cavitatea bucala si ficatul.
Dusmanii vitaminei B: zaharul, alcoolul si ceaiul negru
Amatorii de zahar sau dulciuri, inclusiv de bauturi dulci, isi sacrifica
fara mila ultimele rezerve de vitamina B folosite pentru descompunerea
zaharului. De asemenea, alcoolul, precum si consumul exagerat de
cafea sau de ceai negru distrug vitaminele complexului B.
Ce urmări are lipsa vitaminei B?
Deficitul de vitamine B duce la o serie intreagă de dezechilibre, de la
incărunțirea prematură sau căderea părului, până la depresii, și de la
constipație până la creșterea periculoasă a procentului de colesterol din
sânge. Deoarece vitaminele complexului B se implică atât de profund
în metabolism (arderile din organism), se poate spune că lipsa lor
constituie punctul de plecare al tuturor suferințelor și bolilor imaginabile
din mileniul trei, mileniul alimentelor sărăcite sau modificate genetic.
Excesul de vitamina B
Vitamina B este solubilă in apă si nu este pastrată in organism și, prin
urmare, nu poate deveni toxică precum alte vitamine. Cu toate acestea,
excesul de vitamina B poate cauza urinări excesive si dezechilibre ale
altor elemente nutritive.

Vitamina C este un nutrient esențial vieții, solubil în apă, implicat în producția de
glucocorticosteroizi și de anumiți neurotransmițători (substanțe care permit transmisia
influxului nervos), în metabolismul glucozei, al colagenului, al acidului folic și al
anumitor aminoacizi, în neutralizarea radicalilor liberi și a nitrozaminelor, în reacții
imunologice, care facilitează absorbția fierului la nivelul tubului digestiv. Vitamina C este
recunoscută ca fiind una dintre cele mai puțin toxice substanțe din medicină .
Resurse de vitamina C
1.Plante: Fructe citrice (lămâie verde,lămâie,grappefruit,portocală) , tomate, cartofi,
papaya, broccoli , varză de Bruxelles , căpșuni, conopidă, spanac ,kiwi
2.Animale: Majoritatea speciilor de animale și plante își sintetizează singure vitamina
C. Prin urmare, nu este o vitamină pentru ele. Sinteza este obținută printr-o secvență de
pași, bazați pe enzime, care convertesc glucoza în acid ascorbic. Acest lucru are loc fie
în rinichi, lareptile și pasări, sau în ficat, la mamifere și păsări ciripitoare (Passeriformes).
3.Sinteză chimică artificială: Vitamina C este produsă din glucoză prin două metode
principale. Procesul Reichstein, dezvoltat în anii 1930, folosește o singură pre-fermentare,
urmată de o cale pur chimică. Procesul de fermentație modern în doi pași este originar
din China, dezvoltat în anii 1960, și folosește fermentația adițională pentru a înlocui
parțial pașii chimici următori. Ambele procese transformă în vitamina C aproximativ 60%
din glucoza introdusă.

Funcțiile vitaminei C în organism
1.Ca participant la hidroxilare, vitamina C este necesară la
producerea de colagen în țesutul conjunctiv.
2.Vitamina C este de asemenea necesară la sintetizarea carnitinei,
care este importantă în transferul energiei la mitocondriile celulelor.
3.Este un puternic antioxidant.
4.Țesuturile biologice cu cel mai mare procentaj de vitamina C
conținută sunt glandele suprarenale, glanda pituitară,timusul, corpus
luteum și retina.
5.Creierul, splina, plămânul, testiculul, nodul limfatic, ficatul, tiroida,
mucoasa intestinului
subțire, leucocita, pancreasul, rinichiul și glandele salivare au o
concentrație de vitamina C de la 10 până la 50 de ori mai mare
decât în plasmă.
6.Vitamina C scade toxicitatea plumbului in mod semnificativ, acest
lucru fiind util in special copiilor care locuiesc în zonele urbane.
7. Ochiul uman are nevoie de vitamina C pentru a putea functiona,
nu doar de vitamina A.
Necesități : Aporturile nutriționale recomandate de vitamina C sunt de
35 până la 65 miligrame pe zi pentru copil, de la 60 la 100 miligrame
pentru adulți și adolescenți. Pentru fumători este recomandat un
aport crescut, de ordinul a 120 miligrame pe zi. Aceasta vitamină
este ușor oxidabilă și foarte sensibilă la căldură și la radiații infraroșii
și ultraviolete.
Riscurile supradozei de vitamina C
Vitamina C este solubila in apă și nu este reținută în corp. Cu toate
acestea, administrarea constantă a dozelor de vitamina C de peste
trei grame în fiecare zi, poate duce la formarea pietrelor la rinichi,
iritarea tractului urinar, greața, diaree și cheaguri de sânge.


Vitamina D este o grupă de vitamine secosteroide
liposolubile, cele două forme relevante fiziologice majore fiind
vitamina D2 și vitamina D3.
În unele țări, alimentele de bază precum laptele, făina sau
margarina sunt artificial îmbogățite cu vitamina D și este de
asemenea disponibilă sub forma de pilule, ca și supliment
alimentar. Sursele de mâncare precum peștele, ouăle sau carnea
sunt foarte bogate în vitamina D și sunt adesea recomandate
persoanelor care suferă de deficiență de vitamina D. Au fost
descoperite mai multe forme de vitamina D. Formele majore sunt
D2 sau ergocalciferol și D3 sau colecalciferol. Acestea sunt
cunoscute sub numele de calcifero.
Vitamina D este singura vitamina care este în acelaşi timp şi
un hormon. După producerea vitaminei D de către piele sau dupa
ingestia ei, rinichii şi ficatul o transformă într-un hormon activ.
Sub formă de hormon, vitamina D controlează absorbţia
calciului, contribuind la formarea unor oase şi dinţi rezistenţi şi a
unor muşchi puternici.

Vitamina D este de asemenea singura
vitamină care nu trebuie consumată în
alimentaţie sau luată din suplimente
alimentare, deoarece organismul nostru este
capabil să o producă după ce pielea noastră
este direct expusă la soare.
Sursele cele mai bune de vitamina D sunt
laptele, iaurtul, margarina, cerealele, fructele
de mare, sardinele, somonul, tonul şi ouăle.
Dar este dificil de a lua destulă vitamina D din
alimentaţie daca nu îţi plac lactatele sau
peştele.
În general nu eşti la risc de a te supradoza
cu vitamina D din alimentaţie, atâta timp cât
nu iei în exces ulei de peşte.

Soarele va produce doar atâta vitamina D
câtă ai nevoie, deci nu trebuie să te temi că
poţi să te supradozezi cu vitamina D din
razele soarelui.

Vitamina E (tocoferolul) este un antioxidant larg raspandit in
produsele alimentare, care contribuie la mentinerea normala a
membranelor celulare, a sistemului vascular si nervos si ofera protectie
ca antioxidant pentru vitamina A.
Sunt cunoscute 8 forme naturale ale vitaminei E denumite tocoferoli.
Vitamina E este solubila in grasimi si in alcool, rezista la temperaturi
de pana la 250ºC, dar este sensibila la lumina si oxigen.
Doza zilnică recomandată de vitamina E:
>0-6 luni 4 mg/zi (barati si femei)
>7-12 luni 5 mg/zi (femei si barbati)
>1-3 ani 6 mg/zi
>4-8 ani 7 mg/zi
>9-13 ani 11 mg/zi
>14-18 ani 15 mg/zi
>19+ ani 15 mg/zi

Carenta de vitamina E
Carenţa de vitamina E a fost observată în cazul persoanelor malnutrite, cu
erori genetice ce afecteaza proteina responsabilă de reglarea concentraţiei de
vitamina E din sânge şi în cazul persoanelor ce nu pot absorbi corespunzator
lipidele.
Simptomele carenţei de vitamina E sunt în principal de natură neurologică
şi includ lipsa echilibrului şi coordonarii, leziuni ale nervilor, apatie, leziuni ale
retinei.
Excesul de vitamina E:
Au fost observate câteva efecte negative ale vitaminei E, dar doar în cazul
folosirii suplimentelor alimentare.
Cel mai important efect este împiedicarea coagulării sângelui.
>1-3 ani 200 mg
>4-8 ani 300 mg
>9-13 ani 600 mg
>14-18 ani 800 mg
>19+ 1,000 mg
Surse de vitamina E:
Principalele surse sunt uleiurile vegetale alunele, migdalele, cătina şi
avocado.

Vitamina F constă, de fapt, dintr-o grupare de acizi graşi
mono şi polinesaturaţi, intrând în componenţa uleiurilor vegetale.
Aceşti acizi nu pot fi sintetizaţi în organism, fiind obtinuţi din
unele produse alimentare şi cunoscuţi sub denumirea de acizi
esenţiali.
Ei sunt liposolubili, foarte usor oxidabili şi activi numai în
prezenţa vitaminelor B6 si E. Vitamina F intră in structura
fosfolipidelor si faciliteaza transportul si eficienta utilizare a
grasimilor în organism.

De asemenea, printre proprietăţile pe care le are această
vitamină se numără şi urmatoarele: ajută la menţinerea
permeabilităţii normale a membranelor celulare, nu permite
migraţia bacteriilor intestinale producătoare de toxine, asigură
sănătatea pielii şi a părului, combate diferitele afecţiuni cardiace,
ajută la scăderea greutăţii corporale, prin arderea grăsimilor
saturate.

Carenţa de vitamina F se află la originea
unor afecţiuni după cum urmează: acnee
infantilă, eczeme, prurit anal, arterite şi
flebite, angină pectorală, infarct miocardic,
tulburări hepatice şi nervoase, disfuncţii
sexuale, hematurie, diferite leziuni renale,
tulburări digestive, creşterea nivelului
metabolismului bazal, varice, litiază biliară,
oprirea creşterii, migrene, tulburarea ciclului
menstrual etc.

Vitamina K sau vitamina coagulantă aparține asemenea vitaminelor A ,D și
E de grupa vitaminelor liposolubile. In afară de această funcție Vitamina K
activează osteocalcina o proteină care joacă un rol în metabolismul de sinteză
a oaselor, sau la plante vitamina K are un rol important în procesul de fotosinteză.
Este alcatuita din doua componente naturale: vitamina K1, (fitochinona) si vitamina K2
(farnochinona)

Rolul vitaminei K:
O serie de substante din sange, cunoscute sub numele de factori
ai coagularii, sunt dependente de vitamina K, adica nu pot fi
sintetizate si nu isi pot exercita functiile decat in prezenta
vitaminei K. Lipsa vitaminei K din organism conduce la aparitia
tulburarilor de coagulare. Acest lucru se traduce prin sangerari,
hemoragii, hematoame, epistaxis (scurgeri de sange din nas),
menstruatie abundenta.

Situatii in care apare carenta de vitamina K:
O parte din necesarul organismului de vitamina K provine si din
alimentatie. Fiind o substanta liposolubila (este solubila in grasimi,
nu si in apa), absorbtia ei din intestin si colon se face impreuna cu
grasimile.Anumite afectiuni care impiedica absorbtia grasimilor
predispun la carenta secundara de vitamina K si cresc riscul
sangerarilor si hemoragiilor
O alta situatie in care se produce carenta de vitamina K apare in urma
folosirii indelungate a antibioticelor ce distrug flora bacteriana din colon.
Cele mai bune surse naturale de vitamina K sunt legumele cu frunze verzi, lucerna,
iaurtul, galbenusul de ou, uleiul de soia, untura de peste si algele marine.
Supradoza de vitamina K cauzeaza transpiratie.













http://healthy.kudika.ro/articol/healthy~preventie/95
43/vitamina-k
http://ro.wikipedia.org/wiki/Vitamina_K
https://www.google.ro/search?q=supradoza+de+vit
amina+k&client=firefox-a&rls=org.mozilla:enwww.wikipedia.org
www.eva.ro
www.7p.ro
www.elle.ro
www.google.ro/imagini
http://dexonline.ro/definitie/carenta
http://ro.wikipedia.org/wiki/Retinol

Coloana A-B :
VITAMINE
1.Vitamina C este ușor oxidabilă și foarte sensibilă la căldură și la
radiații infraroșii și ___________.
2.Vitamina E este solubilă în alcool și în _________.
3.Vitaminele trebuie consumate zilnic, această informație este un
_________.
4.Unul dintre dușmanii vitaminei B este _________.
5.Vitamina D este singura vitamină care în același timp este și
__________.
6.Retinolul este forma _________ a vitaminei A.
7.La plante, vitamina K are un rol important in procesul de
___________.
8.O altă denumire a vitaminei E este cea de ____________.

Va multumim pentru
atentia acordata !


Slide 18

Vitaminele sunt substanțe chimice organice necesare
în cantități mici pentru ca organismul să fie sănătos.
Majoritatea vitaminelor nu pot fi sintetizate de către
organism, deci ele trebuie obținute din alimentație.
Termenul de vitamine nu cuprinde alți nutrienți
esențiali cum ar fi mineralele, acizii grași esențiali
sau aminoacizii esențiali.
Dupa importanta lor , avem urmatoarele vitamine :
1) Vitamina A
2) Vitamina B
3) Vitamina C
4) Vitamina D
5) Vitamina E
6) Vitamina F
7) Vitamina K

Retinolul , forma dietară a vitaminei A (cautata in beneficiul dietelor) , este o
vitamină solubilă în grăsimi, antioxidantă, importantă în vedere și creșterea
oaselor. Aparține familiei de compuși chimici numită retinoizi.
La ce foloseste :
- Vedere : Este folosită în producerea rodopsinei,
pigmentul vizual utilizat la lumină redusă.
- Celule epiteliale : În deficiența de vitamina A,
celulele secretoare de mucus sunt înlocuite
de celule care produc keratină, ceea ce conduce la xeroză.
- Sistemul imunitar : Vitamina A este esențială pentru
păstrarea intactă a țesutului epitelial ca o barieră fizică
împotriva infecțiilor.
- Creștere : Afectează producerea hormonului uman
de creștere.
- Utilizare de suprafață : Toate formele vitaminei A sunt folosite în cosmetică și
medicină, fiind aplicate pe piele. În cosmetică, derivații vitaminei A sunt utilizați
drept așa-numitele chimicale anti-îmbătrânire - vitamina A este absorbită prin
piele și crește rata receptivității pielii și dă o creștere temporară în colagen, astfel
determinând o înfățișare mai tânără.
Adulti si adolescenti: doza recomandata este de o capsula moale de 2 ori pe zi
(100000 U.I )timp de 3 zile, apoi o capsula moale (50000 U.I.) pe zi timp de 15
zile; curele se repeta la fiecare 15 zile, pana la refacerea rezervei hepatice
normale.(nu se va prelungi inutil tratamentul pentru a nu aparea intoxicatia
cronica)

Deficiență de vitamina A





Orbirea de noapte este unul dintre primele
semne ale deficienței
Deficiența de fier poate afecta aportul de
vitamina A.
Diminuează abilitatea de a combate infecțiile
Consumul excesiv de alcool distruge vitamina A
.Persoanele care consumă cantități mari de
alcool ar trebui să consulte un medic înainte să
ia suplimente de vitamina A.

Supradoză de vitamina A







Efecte toxice la adulți
Peste 18.500 UI zilnic riscă să producă efecte negative
la copii
Simptomele intoxicației cu vitamina A sunt: căderea
părului, greață, vărsături, îngroșarea pielii, tulburări de
vedere, erupții cutanate, osteoporoză, oboseală, dureri
de cap și mărirea ficatului.
Excesul de vitamina A a fost suspectat ca fiind un
factor care contribuie la apariția osteoporozei.
Femeile însărcinate au nevoie de cantități mari de
vitamina A, de preferință din surse naturale animale,
precum ficat, unt nepasteurizat și ulei de ficat de cod.

Vitamina B este un complex de mai multe vitamine.Se numeste astfel , deoarece se credea la
un moment dat că este o singură vitamină, precum vitamina C sau vitamina D. Pentru că
cercetările ulterioare au arătat că este de fapt un complex de vitamine diferite care, prin
coincidență, coexistă în aceleași mâncăruri, numele a devenit, gradat, mai puțin folosit, fiind
înlocuit de termenul mai generic vitaminele B, complexul vitamina B sau de numele specific al
fiecărei vitamine componente. În plus față de faptul că ele coexistă în aceleași mâncăruri,
vitaminele B lucrează deseori împreună la susținerea metabolismului, menținerea pielii
sănătoase și tonusului muscular, întărirea funcționării sistemului imunitar și sistemului
nervos și participarea la dezvoltarea și diviziunea celulară.
Care sunt vitaminele din complexul B si unde le gasim?
Vitamina B1 (Tiamină) - drojdia de bere uscată,arahide,mușchi porc
Vitamina B2 (Riboflavină) - ciuperci,iaurt,spanac
Vitamina B3 (Niacină) – macrou,iepure
Vitamina B5 (acid pantotenic) – făină soia,nuci,fistic,somon
Vitamina B6 (Piridoxină și Piridoxamină) – ficat vită,piept curcan,lapte vacă
Vitamina B7 (Biotină) – cicoare,napi
Vitamina B9 (acid folic) - important pentru sarcini – zmeură,susan,conopidă,sfeclă roșie
Vitamina B12 (Cianocobalamină) – hering afumat,gălbenuș de ou,șvaițer

Unul pentru toti , si toti pentru unul
Vitaminele

din grupa B nu se gasesc niciodata izolate in produsele
naturale, ci sunt intotdeauna prezente impreuna, actionand cot la cot.
Cand intreaga familie e de fata, cu forte unite, vitaminele complexului B
infaptuiesc minuni in starea desanatate a organismului. Cine sunt
beneficiarii? In primul rand nervii, apoi muschii, aparatul digestiv,
pielea, parul, ochii, cavitatea bucala si ficatul.
Dusmanii vitaminei B: zaharul, alcoolul si ceaiul negru
Amatorii de zahar sau dulciuri, inclusiv de bauturi dulci, isi sacrifica
fara mila ultimele rezerve de vitamina B folosite pentru descompunerea
zaharului. De asemenea, alcoolul, precum si consumul exagerat de
cafea sau de ceai negru distrug vitaminele complexului B.
Ce urmări are lipsa vitaminei B?
Deficitul de vitamine B duce la o serie intreagă de dezechilibre, de la
incărunțirea prematură sau căderea părului, până la depresii, și de la
constipație până la creșterea periculoasă a procentului de colesterol din
sânge. Deoarece vitaminele complexului B se implică atât de profund
în metabolism (arderile din organism), se poate spune că lipsa lor
constituie punctul de plecare al tuturor suferințelor și bolilor imaginabile
din mileniul trei, mileniul alimentelor sărăcite sau modificate genetic.
Excesul de vitamina B
Vitamina B este solubilă in apă si nu este pastrată in organism și, prin
urmare, nu poate deveni toxică precum alte vitamine. Cu toate acestea,
excesul de vitamina B poate cauza urinări excesive si dezechilibre ale
altor elemente nutritive.

Vitamina C este un nutrient esențial vieții, solubil în apă, implicat în producția de
glucocorticosteroizi și de anumiți neurotransmițători (substanțe care permit transmisia
influxului nervos), în metabolismul glucozei, al colagenului, al acidului folic și al
anumitor aminoacizi, în neutralizarea radicalilor liberi și a nitrozaminelor, în reacții
imunologice, care facilitează absorbția fierului la nivelul tubului digestiv. Vitamina C este
recunoscută ca fiind una dintre cele mai puțin toxice substanțe din medicină .
Resurse de vitamina C
1.Plante: Fructe citrice (lămâie verde,lămâie,grappefruit,portocală) , tomate, cartofi,
papaya, broccoli , varză de Bruxelles , căpșuni, conopidă, spanac ,kiwi
2.Animale: Majoritatea speciilor de animale și plante își sintetizează singure vitamina
C. Prin urmare, nu este o vitamină pentru ele. Sinteza este obținută printr-o secvență de
pași, bazați pe enzime, care convertesc glucoza în acid ascorbic. Acest lucru are loc fie
în rinichi, lareptile și pasări, sau în ficat, la mamifere și păsări ciripitoare (Passeriformes).
3.Sinteză chimică artificială: Vitamina C este produsă din glucoză prin două metode
principale. Procesul Reichstein, dezvoltat în anii 1930, folosește o singură pre-fermentare,
urmată de o cale pur chimică. Procesul de fermentație modern în doi pași este originar
din China, dezvoltat în anii 1960, și folosește fermentația adițională pentru a înlocui
parțial pașii chimici următori. Ambele procese transformă în vitamina C aproximativ 60%
din glucoza introdusă.

Funcțiile vitaminei C în organism
1.Ca participant la hidroxilare, vitamina C este necesară la
producerea de colagen în țesutul conjunctiv.
2.Vitamina C este de asemenea necesară la sintetizarea carnitinei,
care este importantă în transferul energiei la mitocondriile celulelor.
3.Este un puternic antioxidant.
4.Țesuturile biologice cu cel mai mare procentaj de vitamina C
conținută sunt glandele suprarenale, glanda pituitară,timusul, corpus
luteum și retina.
5.Creierul, splina, plămânul, testiculul, nodul limfatic, ficatul, tiroida,
mucoasa intestinului
subțire, leucocita, pancreasul, rinichiul și glandele salivare au o
concentrație de vitamina C de la 10 până la 50 de ori mai mare
decât în plasmă.
6.Vitamina C scade toxicitatea plumbului in mod semnificativ, acest
lucru fiind util in special copiilor care locuiesc în zonele urbane.
7. Ochiul uman are nevoie de vitamina C pentru a putea functiona,
nu doar de vitamina A.
Necesități : Aporturile nutriționale recomandate de vitamina C sunt de
35 până la 65 miligrame pe zi pentru copil, de la 60 la 100 miligrame
pentru adulți și adolescenți. Pentru fumători este recomandat un
aport crescut, de ordinul a 120 miligrame pe zi. Aceasta vitamină
este ușor oxidabilă și foarte sensibilă la căldură și la radiații infraroșii
și ultraviolete.
Riscurile supradozei de vitamina C
Vitamina C este solubila in apă și nu este reținută în corp. Cu toate
acestea, administrarea constantă a dozelor de vitamina C de peste
trei grame în fiecare zi, poate duce la formarea pietrelor la rinichi,
iritarea tractului urinar, greața, diaree și cheaguri de sânge.


Vitamina D este o grupă de vitamine secosteroide
liposolubile, cele două forme relevante fiziologice majore fiind
vitamina D2 și vitamina D3.
În unele țări, alimentele de bază precum laptele, făina sau
margarina sunt artificial îmbogățite cu vitamina D și este de
asemenea disponibilă sub forma de pilule, ca și supliment
alimentar. Sursele de mâncare precum peștele, ouăle sau carnea
sunt foarte bogate în vitamina D și sunt adesea recomandate
persoanelor care suferă de deficiență de vitamina D. Au fost
descoperite mai multe forme de vitamina D. Formele majore sunt
D2 sau ergocalciferol și D3 sau colecalciferol. Acestea sunt
cunoscute sub numele de calcifero.
Vitamina D este singura vitamina care este în acelaşi timp şi
un hormon. După producerea vitaminei D de către piele sau dupa
ingestia ei, rinichii şi ficatul o transformă într-un hormon activ.
Sub formă de hormon, vitamina D controlează absorbţia
calciului, contribuind la formarea unor oase şi dinţi rezistenţi şi a
unor muşchi puternici.

Vitamina D este de asemenea singura
vitamină care nu trebuie consumată în
alimentaţie sau luată din suplimente
alimentare, deoarece organismul nostru este
capabil să o producă după ce pielea noastră
este direct expusă la soare.
Sursele cele mai bune de vitamina D sunt
laptele, iaurtul, margarina, cerealele, fructele
de mare, sardinele, somonul, tonul şi ouăle.
Dar este dificil de a lua destulă vitamina D din
alimentaţie daca nu îţi plac lactatele sau
peştele.
În general nu eşti la risc de a te supradoza
cu vitamina D din alimentaţie, atâta timp cât
nu iei în exces ulei de peşte.

Soarele va produce doar atâta vitamina D
câtă ai nevoie, deci nu trebuie să te temi că
poţi să te supradozezi cu vitamina D din
razele soarelui.

Vitamina E (tocoferolul) este un antioxidant larg raspandit in
produsele alimentare, care contribuie la mentinerea normala a
membranelor celulare, a sistemului vascular si nervos si ofera protectie
ca antioxidant pentru vitamina A.
Sunt cunoscute 8 forme naturale ale vitaminei E denumite tocoferoli.
Vitamina E este solubila in grasimi si in alcool, rezista la temperaturi
de pana la 250ºC, dar este sensibila la lumina si oxigen.
Doza zilnică recomandată de vitamina E:
>0-6 luni 4 mg/zi (barati si femei)
>7-12 luni 5 mg/zi (femei si barbati)
>1-3 ani 6 mg/zi
>4-8 ani 7 mg/zi
>9-13 ani 11 mg/zi
>14-18 ani 15 mg/zi
>19+ ani 15 mg/zi

Carenta de vitamina E
Carenţa de vitamina E a fost observată în cazul persoanelor malnutrite, cu
erori genetice ce afecteaza proteina responsabilă de reglarea concentraţiei de
vitamina E din sânge şi în cazul persoanelor ce nu pot absorbi corespunzator
lipidele.
Simptomele carenţei de vitamina E sunt în principal de natură neurologică
şi includ lipsa echilibrului şi coordonarii, leziuni ale nervilor, apatie, leziuni ale
retinei.
Excesul de vitamina E:
Au fost observate câteva efecte negative ale vitaminei E, dar doar în cazul
folosirii suplimentelor alimentare.
Cel mai important efect este împiedicarea coagulării sângelui.
>1-3 ani 200 mg
>4-8 ani 300 mg
>9-13 ani 600 mg
>14-18 ani 800 mg
>19+ 1,000 mg
Surse de vitamina E:
Principalele surse sunt uleiurile vegetale alunele, migdalele, cătina şi
avocado.

Vitamina F constă, de fapt, dintr-o grupare de acizi graşi
mono şi polinesaturaţi, intrând în componenţa uleiurilor vegetale.
Aceşti acizi nu pot fi sintetizaţi în organism, fiind obtinuţi din
unele produse alimentare şi cunoscuţi sub denumirea de acizi
esenţiali.
Ei sunt liposolubili, foarte usor oxidabili şi activi numai în
prezenţa vitaminelor B6 si E. Vitamina F intră in structura
fosfolipidelor si faciliteaza transportul si eficienta utilizare a
grasimilor în organism.

De asemenea, printre proprietăţile pe care le are această
vitamină se numără şi urmatoarele: ajută la menţinerea
permeabilităţii normale a membranelor celulare, nu permite
migraţia bacteriilor intestinale producătoare de toxine, asigură
sănătatea pielii şi a părului, combate diferitele afecţiuni cardiace,
ajută la scăderea greutăţii corporale, prin arderea grăsimilor
saturate.

Carenţa de vitamina F se află la originea
unor afecţiuni după cum urmează: acnee
infantilă, eczeme, prurit anal, arterite şi
flebite, angină pectorală, infarct miocardic,
tulburări hepatice şi nervoase, disfuncţii
sexuale, hematurie, diferite leziuni renale,
tulburări digestive, creşterea nivelului
metabolismului bazal, varice, litiază biliară,
oprirea creşterii, migrene, tulburarea ciclului
menstrual etc.

Vitamina K sau vitamina coagulantă aparține asemenea vitaminelor A ,D și
E de grupa vitaminelor liposolubile. In afară de această funcție Vitamina K
activează osteocalcina o proteină care joacă un rol în metabolismul de sinteză
a oaselor, sau la plante vitamina K are un rol important în procesul de fotosinteză.
Este alcatuita din doua componente naturale: vitamina K1, (fitochinona) si vitamina K2
(farnochinona)

Rolul vitaminei K:
O serie de substante din sange, cunoscute sub numele de factori
ai coagularii, sunt dependente de vitamina K, adica nu pot fi
sintetizate si nu isi pot exercita functiile decat in prezenta
vitaminei K. Lipsa vitaminei K din organism conduce la aparitia
tulburarilor de coagulare. Acest lucru se traduce prin sangerari,
hemoragii, hematoame, epistaxis (scurgeri de sange din nas),
menstruatie abundenta.

Situatii in care apare carenta de vitamina K:
O parte din necesarul organismului de vitamina K provine si din
alimentatie. Fiind o substanta liposolubila (este solubila in grasimi,
nu si in apa), absorbtia ei din intestin si colon se face impreuna cu
grasimile.Anumite afectiuni care impiedica absorbtia grasimilor
predispun la carenta secundara de vitamina K si cresc riscul
sangerarilor si hemoragiilor
O alta situatie in care se produce carenta de vitamina K apare in urma
folosirii indelungate a antibioticelor ce distrug flora bacteriana din colon.
Cele mai bune surse naturale de vitamina K sunt legumele cu frunze verzi, lucerna,
iaurtul, galbenusul de ou, uleiul de soia, untura de peste si algele marine.
Supradoza de vitamina K cauzeaza transpiratie.













http://healthy.kudika.ro/articol/healthy~preventie/95
43/vitamina-k
http://ro.wikipedia.org/wiki/Vitamina_K
https://www.google.ro/search?q=supradoza+de+vit
amina+k&client=firefox-a&rls=org.mozilla:enwww.wikipedia.org
www.eva.ro
www.7p.ro
www.elle.ro
www.google.ro/imagini
http://dexonline.ro/definitie/carenta
http://ro.wikipedia.org/wiki/Retinol

Coloana A-B :
VITAMINE
1.Vitamina C este ușor oxidabilă și foarte sensibilă la căldură și la
radiații infraroșii și ___________.
2.Vitamina E este solubilă în alcool și în _________.
3.Vitaminele trebuie consumate zilnic, această informație este un
_________.
4.Unul dintre dușmanii vitaminei B este _________.
5.Vitamina D este singura vitamină care în același timp este și
__________.
6.Retinolul este forma _________ a vitaminei A.
7.La plante, vitamina K are un rol important in procesul de
___________.
8.O altă denumire a vitaminei E este cea de ____________.

Va multumim pentru
atentia acordata !