Slide 1

Kan man lære naturfag gjennom å
leke med maten?
Å bruke kjøkken og mat til å lære naturfag

Erik Fooladi
Høgskulen i Volda
Erik Fooladi - Naturfagkonf. 09


Slide 2

Karbohydrater

Kost(-hold)

Ernæring
Proteiner

Næringsstoffer

”ernæringsmessig trygg og god mat i
samsvar med tilrådingar for eit sunt
kosthald frå helsestyresmaktene”

Erik Fooladi - Naturfagkonf. 09


Slide 3

Hervé This (Frankrike)

Harold McGee (USA)

Foto: FredrikT,
Wikimedia Comm.

Hans-Uno Bengtsson
(Sverige)

Thorvald Pedersen
(Danmark)

Erik Fooladi - Naturfagkonf. 09


Slide 4

Östen Dahlgren
Fra «Laga mat – hur man gör og varför»:
Fem kardinalregler
1.
2.
3.
4.
5.

Var kritisk till recept
Stanna upp og tänk efter - ska jag verkligen göra så här
Tänk på hur värmen sprids
Tänk på vad som er lösligt i vad
Smaka av – ofta

Erik Fooladi - Naturfagkonf. 09