Transcript دیاگرام فرایند سیستم تولید گوشت           مدیریت فارم مرغ مادر گوشتی نگهداری و حمل و نقل تخم مرغ نطفه دار کارخانه جوجه کش ی حمل.

‫دیاگرام فرایند سیستم تولید گوشت‬
‫‪‬‬
‫‪‬‬
‫‪‬‬
‫‪‬‬
‫‪‬‬
‫‪‬‬
‫‪‬‬
‫‪‬‬
‫‪‬‬
‫‪‬‬
‫مدیریت فارم مرغ مادر گوشتی‬
‫نگهداری و حمل و نقل تخم مرغ نطفه دار‬
‫کارخانه جوجه کش ی‬
‫حمل و نقل جوجه گوشتی و دریافت آن در فارم‬
‫مدیریت فارم جوجه گوشتی‬
‫نحوه تخلیه جوجه گوشتی در آخر دوره‬
‫کشتار‬
‫تبدیل‬
‫خرده فروش ی‬
‫مصرف کننده‬
‫انواع نژاد مرغ‬
‫(بر حسب جغرافیا)‬
‫‪ ‬نژاد آمریکایی ‪:‬‬
‫‪ -2‬به منظور ایجاد نژادهای تجاری مرغ گوشتی‬
‫‪ -1‬دومنظوره‬
‫‪ -3‬دارای واریته های پلیموت‪ ،‬وایاندوت‪ ,‬ورادایلندرد‬
‫‪ ‬نژاد انگلیس ی ‪:‬‬
‫‪ -2‬پوست بدن آنها بجز کورنیش سفیدرنگ‬
‫‪ -1‬نژاد گوشتی‬
‫‪ -3‬دارای واریته های کورنیش‪ ,‬ارپینگتون‪ ,‬سوسکس‪ ,‬استرالوپ‬
‫‪ ‬نژاد آسیایی ‪:‬‬
‫‪ -1‬بدن بزرگ و استخوان بندی درشت ‪ -2‬وجود پر روی پای آن ها‬
‫‪ -3‬پوست بدن زرد رنگ (بجز النگشان سیاه) ‪ -4‬الله گوش قرمز‬
‫‪ -6‬دارای واریته های براهما‪ ,‬کوچین‪ ,‬النگشان‬
‫‪ -5‬تخم مرغ های قهوه ای‬
‫‪ ‬نژاد مدیترانه ای‪:‬‬
‫نژادی تخم گذار‬
‫هر یک از نژادهای فوق خود دارای واریته هایی هستند که این واریته ها خود شامل چندین سویه می شوند‬
‫سویه های تجاری مرغ گوشتی‬
‫‪‬‬
‫راس ‪ 53:‬درصد کل گله مادر گوشتی کشور‬
‫‪‬‬
‫هوبارد ‪ 3/7:‬درصد کل گله مادر گوشتی کشور‬
‫‪‬‬
‫کاب ‪ 20:‬درصد کل گله مادر گوشتی کشور‬
‫‪‬‬
‫لوهومن‪ 2/9 :‬درصد کل گله مادر گوشتی کشور‬
‫‪‬‬
‫آربوراکرز‪6 /3 :‬درصد از گله مادر گوشتی کشور‬
‫‪‬‬
‫پترسون‪ :‬در ایران محبوبیت ندارد‪.‬‬
‫سیستم های پرورش‬
‫انواع سیستم پرورش‪:‬‬
‫پرورش جدا گانه جنس ها‪:‬‬
‫‪ ‬سیستم تمام پر تمام خالی‬
‫‪ ‬تولید گوشت بی استخوان‬
‫‪ ‬نگهداری سنین مختلف در سالن های یک‬
‫فارم‬
‫‪ ‬باال رفتن هماهنگی گله‬
‫‪ ‬تقسیم بندی یک سالن به قسمت های‬
‫مختلف‬
‫‪ ‬افزایش سود دهی‬
‫انواع سالن‬
‫سالن های باز‪:‬در این سیستم به نکات زیر باید توجه شود‪:‬‬
‫‪‬‬
‫‪‬‬
‫‪‬‬
‫‪‬‬
‫‪‬‬
‫‪‬‬
‫‪‬‬
‫‪‬‬
‫عرض سالن حدود ‪8/9‬متر باشد واز ‪ 2/12‬بیشتر نشود‬
‫ارتفاع سالن‪4.2‬متر ولی در مناطق گرم تا ‪ 3‬متر‬
‫طول سالن بستگی به زمین و نیز سیستم دانخوری دارد‬
‫شیب شیروانی حدود‪ 40-30‬درجه باشد‬
‫ً‬
‫کف سالن اجبارا بتونی باشد‬
‫سالن در جتهی قرار گیرد که بیشترین استفاده ازجریان طبیعی باد شود‬
‫در مناطق بسیار گرم جهت طول سالن از شرق به غرب باشد‬
‫معایب سیستم باز‪:‬زیاد بودن شدت نور ورودی به سالن‬
‫سالن های بسته‪ :‬تهویه وعایق بندی اهمیت فراوان دارد وعرض سالن بین‪2/12‬تا‪5/16‬متر می تواند باشد‪.‬‬
‫هوا و کیفیت آن‬
‫سیستمهای خنک کننده‪:‬‬
‫‪ ‬سیستم خنک کننده تبخیری یا پد‬
‫در مناطقی کاربرد دارد که دما کمتر از ‪ 27‬درجه باشد‪ ,‬در ضمن این‬
‫سیستم به آب با کیفیت باال نیاز ندارد‪.‬‬
‫‪ ‬سیستم خنک کننده باد سرد‬
‫‪ ‬سیستم ترکیب مه پاش ی با روش پد‬
‫آلودگی های عمده هوا‪:‬‬
‫‪‬‬
‫‪‬‬
‫‪‬‬
‫‪‬‬
‫‪‬‬
‫گرد و خاک‬
‫آمونیاک‬
‫بخار آب‬
‫دی اکسید کربن‬
‫منوکسید کربن‬
‫سیستم تهویه اتوماتیک توسط سنسورهای حساس به آمونیاک و ‪ Co2‬و‬
‫رطوبت نسبی به صورت تجاری در بازار وجود دارد‪.‬‬
‫تهویه‬
‫‪ ‬سیستم تهویه در فصل زمستان ‪:‬‬
‫‪ -1‬در زمستان حرارت محیط سرد و رطوبت نسبی هوا باالست‪.‬‬
‫‪ -2‬هوای سرد پس از ورود به سالن توسط پرندگان گرم می شود‪.‬‬
‫‪ -3‬گرم شدن هوا فوق باعث می شود رطوبت نسبی کاهش یابد در نتیجه رطوبت بستر جذب گردد‪.‬‬
‫‪ -4‬سرعت جریان هوا در سالن برای جلوگیری از کوران نباید بیش از ‪ 12.2‬متر در دقیقه باشد‪.‬‬
‫‪‬‬
‫سیستم تهویه در فصل تابستان ‪:‬‬
‫‪ -1‬برای نصب این سیستم استفاده از خنک کننده های تبخیری و باد سرد ضرورت دارد‪.‬‬
‫‪ -2‬برای آنکه در یک دقیقه تمام هوای سالن عوض شود‪ ,‬سرعت جریان هوا بایستی حدود ‪122‬متر‬
‫در دقیقه باشد‪.‬‬
‫‪ -3‬هوا با دمایی حدود ‪ 6.7‬درجه پایینتر از دمای محیط لز طریق خنک کننده ها وارد محیط شده و‬
‫با سرعتی که در سالن جریان دارد حدود ‪ 5.5‬درجه دیگر نیز پرندگان را خنک می کند‪.‬‬
‫در حال حاظر سیستم هایی وجود دارد که می توانند تمام شرایط الزم از قبیل حرارت‪ ,‬سرعت جریان هوا‪ ,‬خنک نمودن‪,‬‬
‫گرم کردن‪ ,‬رطوبت و غیره را جهت تأمین تهویه مناسب در سالن کنترل نمایند‪.‬‬
‫حرارت و رطوبت‬
‫‪ ‬رطوبت نسبی ‪:‬‬
‫‪ -1‬در ده روز اول پرورش ‪ 65‬تا ‪ 70‬درصد مناسب و خطر ابتال به بیماری های قلبی و ریوی در سنین باال را کاهش می دهد‪.‬‬
‫‪ -2‬بعد از آن ‪ 50‬تا ‪ 70‬درصد مناسب بوده و کیفیت بستر را در حد مطلوب نگه داشته و نیز از تولید گرد وخاک و خشکی‬
‫بیش از حد هوا جلوگیری می کند‪.‬‬
‫‪ ‬حرارت ‪:‬‬
‫درجه حرارت دوران پرورش در فاصله‬
‫‪ 5.1‬سانتیمتری باالی سطـح بستر و در زیر‬
‫اجاق مادر مصنوعی باید در حـدود ارق ــام‬
‫ذیل باشد‪.‬‬
‫سن به هفته‬
‫درجه حرارت بر حسب‬
‫سانتیگراد‬
‫‪1‬‬
‫‪2‬‬
‫‪3‬‬
‫‪4‬‬
‫‪30.0‬‬
‫‪30.0‬‬
‫‪27.2‬‬
‫‪23.9‬‬
‫اگر درجه حرارت پس از مرحله اول پرورش کمتر از ‪ 20‬درجه سانتیگراد باشد موجب می شود که جوجه جهت گرم کردن خویش غذای‬
‫بیشتری مصرف نماید که این عمل نتنها موجب افزایش وزن نشده بلکه باعث خرابی ضریب تبدیل می شود‪.‬‬
‫استرس حرارتی‬
‫‪ ‬مرغ گوشتی دمای بدن خود را به دو روش تنظیم می کند‪:‬‬
‫‪ -1‬در رنج حرارتی ‪ 13‬تا ‪ 25‬درجه‪ :‬دفع حرارت به صورت عمده از طریق تشعشع حرارتی و تبادل حرارت بدن با هوای‬
‫سرد محیط‬
‫‪ -2‬در رنج حرارتی ‪ 30‬درجه‪ :‬دفع حرارت به صورت عمده به صورت تبخیر سطحی و له له زدن و افزایش دفعات‬
‫تنفس‬
‫دفع حرارت به روش تبخیر با افزایش رطوبت‬
‫استرس حرارتی ‪:‬‬
‫هوا کاهش پیدا می کند و مرغ گوشتی به وظعیت استرس حرارتی وارد شده در این زمان ‪:‬‬
‫‪ -1‬درجه حرارت رکتوم باال رفته‬
‫‪ -2‬میزان ضربان قلب افزوده شده‬
‫‪ -3‬میزان متابولیسم افزوده شده‬
‫‪ -4‬جذب اکسیژن توسط خون کم می شود‬
‫‪ -5‬در نهایت شدت استرس باعث مرگ پرنده می شود‪.‬‬
‫عملیات فوریتی در مواجهه با استرس حرارتی‬
‫‪ -1‬کاهش تراکم گله‬
‫‪ -2‬اطمینان از قابلیت دسترس ی گله به آب تازه به طور مداوم‬
‫•‬
‫در این زمان قرار دادن یخ در داخل مخزن آب به کاهش حرارت آب موجود در مخزن‪ ,‬در نتیجه آب لوله ها کمک کرده و از شدت‬
‫استرس می کاهد‪.‬‬
‫‪ -3‬از در اختیار دادن دان در ساعات گرم روز پرهیز نمایید‪.‬‬
‫‪ -4‬با یک برنامه نوری مناسب باعث پراکنده شدن مرغ ها و دفع حرارت اطراف آن ها شوید‪.‬‬
‫‪ -5‬تأمین جریان هوا با سرعت ‪ 3‬متر بر ثانیه در باالی سطح پرنده‪.‬‬
‫‪ -6‬خشک نگه داشتن بستر‪ ,‬زیرا بستر مرطوب رطوبت نسبی را افزایش می دهد‪.‬‬
‫‪ -7‬اضافه نمودن یک گرم ویتامین ‪ c‬به همرام ‪ 0.3‬میلی گرم آسپرین (اسید سالیسیک) در هر لیتر آب مصرفی گله‬
‫آب و اهمیت آن‬
‫‪‬‬
‫‪‬‬
‫‪‬‬
‫‪‬‬
‫‪‬‬
‫ً‬
‫آب تقریبا بیش از ‪ 80‬درصد وزن بدن جوجه ‪ 1‬روزه را تشکیل می دهد‪.‬‬
‫آب بیش از ‪ 70‬درصد از بدن پرنده گوشتی را تشکیل می دهد‪.‬‬
‫یک پرنده گوشتی به ازای هر کیلو افزایش وزن به حدود ‪ 4‬لیتر آب نیاز دارد‪.‬‬
‫کمبود آب میزان رشد را کاهش می دهد و اگر کمبود آب یا هیدراسیون به ‪ 20‬درصد برسد‪ ,‬کشنده است‪.‬‬
‫نیاز آب در هوای گرم و مناطقی که پروتئین یا نمک جیره باال باشد افزایش می یابد‪.‬‬
‫اصول کلی آب مصرفی گله‪:‬‬
‫‪ ‬باید از لحاظ نمک های کلسیم (سختی آب)‪ ,‬نمک و نیترات آزمایش شود‪.‬‬
‫‪ ‬از قسمت های مختلف مثل چاه تا آبخوری نمونه گیری شود‪.‬‬
‫‪ ‬آب از چاه های مجاز تأمین شود‪.‬‬
‫‪ ‬در هوای گرم آب همیشه در لوله ها جریان داشته باشد‪.‬‬
‫بهترین وضع برای جوجه های گوشتی در دست داشتن آب سالم با دمای ‪ 10‬تا ‪ 12‬درجه سانتیگراد می باشد‪.‬‬
‫انواع آبخوری و میزان آن‬
‫میزان آبخوری مورد نیاز برای ‪ 1000‬قطعه جوجه‬
‫‪‬‬
‫تراف ‪ 2.4‬متری‬
‫‪ 4‬عدد‬
‫‪‬‬
‫کله قندی‬
‫‪ 16‬عدد‬
‫‪‬‬
‫آویز گرد‬
‫‪ 8‬عدد به قطر‬
‫در ابتدای دوره پرورش (‪ 4‬روز اول) از آبخوری‬
‫های جوجه ریز استفاده شود‪.‬‬
‫در روز سه و چهر بتدریج آبخوری های جوجه‬
‫ریز جمع آوری گردد‪.‬‬
‫آبخوری ها روزانه از لحاظ ارتفاع مورد بازدید‬
‫قرار گیرند‪.‬‬
‫•‬
‫پس از ‪ 28‬روزگی لبه آبخوری مساوی پشت جوجه‬
‫باشد‪.‬‬
‫‪‬‬
‫در سالن پرورش طیور گوشتی فاصله هر‬
‫جوجه از آبخوری ها در تحت هر شرایطی نباید‬
‫بیش از ‪2‬متر باشد‪.‬‬
‫‪40‬‬
‫‪Cm‬‬
‫فنجانی‬
‫‪ 94‬عدد‬
‫پستانکی‬
‫‪ 96‬عدد‬
‫تراف اتوماتیک برای هر پرنده ‪2 Cm‬‬
‫یک گله هزار قطعه ای در هفت روزگی حدود ‪ 60‬لیتر آب و در ‪ 42‬روزگی به ‪ 280‬لیتر و در ‪ 70‬روزگی به ‪ 350‬لیتر آب‬
‫روزانه مصرف می کند‪.‬‬
‫انواع دانخوری‬
‫‪‬‬
‫‪‬‬
‫‪‬‬
‫‪‬‬
‫•‬
‫گرد‬
‫تراف‬
‫لوله ای بشقابی‬
‫سینی و کاغذهای مخصوص دان‬
‫ً‬
‫در سالن های پرورش گوشتی اکثرا از لوله ای بشقابی استفاده می شود زیرا این دانخوری توانایی‬
‫پخش دان در سرتاسر سالن را به طور یکنواخت دارد‪.‬‬
‫میزان دانخوری‪:‬‬
‫در سن ‪ 5‬هفتگی به ازای هر قطعه جوجه ‪5‬سانتی متر دانخوری نوع ترافی و در هفت هفتگی (سن‬
‫کشتار) ‪ 7.6‬سانتی متر تعیین شده‪.‬‬
‫میزان دانخوری بشقابی ‪20‬درصد کمتر از نوع تراف می باشد‪( .‬دانخوری بشقابی با قطر ‪ 38‬سانتی متر‬
‫برای ‪ 33‬جوجه گوشتی کافی است‪.‬‬
‫هرگز از کارتون های حمل جوجه برای تغذیه جوجه ها استفاده نشود‪.‬‬
‫نور و سیستم های نوری‬
‫شدت و مدت و نوع و محل نور در هر سالن پرورش می تواند اثر مستقیم روی عملکرد و بازده گله داشته باشد‬
‫‪‬‬
‫شدت نور و کیفیت نور‪:‬‬
‫‪ -1‬به صورت فوت کندل یالوکس بیان می شود‪.‬‬
‫‪ -2‬توسط حباب ها و دایمرها قابل تنظیم‪.‬‬
‫‪ -3‬گردوغبار بیش از حد روی المپ می تواند تا ‪ %70‬از شدت و تأثیر نور بکاهد‪.‬‬
‫‪ -4‬وجود نور بیش از حد سبب تحریک و عصبی تر شدن پرنده ها و در نتیجه کانی بالیسم می گردد‪.‬‬
‫‪ -5‬شدت نور کمتر ز ‪ 0.5‬فوت کندل مرغ ها را برای یافتن آب و غذا دچار مشکل کرده و یکنواختی گله برهم می خورد‪.‬‬
‫ً‬
‫‪ -6‬در سالن های مرغداری گوشتی تجاری معموال از المپ های ‪ 15‬تا ‪ 40‬وات با نور سفید استفاده می شود‪.‬‬
‫‪ -7‬المپ ها در دو ردیف به فاصله حدود ‪ 5.3‬متر از یکدیگر و در ارتفاع ‪ 5.2‬متر از کف سالن نصب‬
‫می گردند‪.‬‬
‫برنامه های نوری‬
‫‪‬‬
‫برنامه استفاده از نور طبیعی‬
‫برنامه نوری ‪ 23‬ساعت روشنایی و ‪ 1‬ساعت خاموش ی‬
‫برنامه نوری متناوب‬
‫برنامه نوری متناوب ترکیبی با افزایش نور مطابق با افزایش سن پرنده‬
‫‪‬‬
‫مزایای برنامه نوری متناوب ‪:‬‬
‫‪‬‬
‫‪‬‬
‫‪‬‬
‫‪ -1‬افزایش مصرف غذا‬
‫‪ -2‬افزایش فعالیت عضالنی (جلوگیری از بروز و تشدید مشکالت مربوط به پاها)‬
‫‪ -3‬به حداقل رسانیدن استرس حرارتی‬
‫‪ -4‬افزایش بازده غذایی در حدود ‪ 5‬تا ‪%10‬‬
‫‪ -5‬فراهم نمودن زمان بیشتر برای خوردن غذا (ایجاد امکان دسترس ی به غذا برای همه پرندگان)‬
‫‪ -6‬کاهش هزینه انرژی و استهالک دستگاه ها (کاهش ‪ 33‬درصدی هزینه برق)‬
‫‪ -7‬کاهش تلفات به میزان ‪ 2‬تا ‪ %3‬و نیز افزایش کیفیت الشه‬
‫بستر و انواع آن‬
‫خصوصیات یک بستر خوب ‪:‬‬
‫‪ -1‬سبک‬
‫‪ -2‬اندازه ذرات آن متوسط‬
‫‪ -3‬قابلیت جذب باال‬
‫‪ -4‬نرم و قابل فشرده شدن‬
‫‪ -5‬قابلیت انتقال حرارتی کم‬
‫‪ -6‬دارای کمترین خاصیت جذب رطوبت هوا‬
‫‪ -7‬ارزان و قابل دسترس‬
‫‪ -8‬قابل فروش به عنوان کود‬
‫‪ -9‬عاری از آلوده کننده ها و فساد‬
‫‪ -10‬تولید کمترین گرد و خاک‬
‫‪ -11‬دارای حداقل خاصیت جذب رطوبت هوا‬
‫انواع بستر رایج ‪:‬‬
‫‪ -1‬تراشه چوب سفید‬
‫‪ -2‬کاه خرد شده (بهترین آن کاه گندم)‬
‫‪ -3‬خرده های کاغذ‬
‫‪ -4‬پوسته غالت‬
‫‪ -5‬خاک اره‬
‫‪ -6‬ماسه‬
‫بهترین وزن را پرندگانی دارند که روی بستر خرده چوب درخت کاج و بعد از آن پوسته خارجه دانه برنج رورش یافته اند‪ ,‬کمترین وزن‬
‫را پرندگانی که روی خاک رس پرورش یافته اند دارا هستند‬
‫کیفیت بستر‬
‫عمق بستر برای طیور گوشتی حدود ‪ 5‬الی ‪ 8‬سانتیمتر می باشد و برای بهبود کیفیت الشه تا عمق‬
‫‪ 10‬سانتیمتر نیز می توان افزایش داد و بطور یکنواخت پخش گرداند‪.‬‬
‫‪ ‬عوامل اصلی در افت کیفیت بستر‪:‬‬
‫‪ -1‬پایین بودن کیفییت اولیه بستر و یا نا کافی بودن آن‬
‫‪ -2‬طرح آبخـوری ها و چگــونگی تنظــیم آن ها‬
‫‪ -3‬کـیفیت بد چربی مصرف شده در دان‬
‫‪ -4‬زیاد بودن نمک یا پروتئین جیره‬
‫‪ -5‬انیـتریت ناش ی از بیمـاری‬
‫‪ -6‬تراک ــم زیـاد گــله‬
‫‪ -7‬رطـوبت باال‬
‫‪ -8‬تهویه بد‬
‫فضای مورد نیاز گله‬
‫‪ ‬فضای مورد نیاز گله بستگی دارد به‪:‬‬
‫‪.1‬آب و هوای ونطقه‬
‫‪.2‬نوع سالن‬
‫‪.3‬سن کشتار‬
‫تراکم گله‪:‬‬
‫*در هر متر مربع ‪ 10‬قطعه‬
‫*در سالن های بسته با تهویه قوی تا ‪ 15‬قطعه‬
‫*در هر متر مربع ‪22/34‬کیلو گرم وزن زنده‬
‫واکسیناسیون و نوک چینی‬
‫‪ ‬واکسیناسیون‪:‬‬
‫‪ .1‬برنامه خاص ی برای گله های گوشتی وجود ندارد‬
‫‪ .2‬با صالحدید دامپزشک محلی از واکسن بیماری‬
‫های شایع در منطقه استفاده میشود‬
‫‪ .3‬این بیماری ها میتوانند نیوکاسل برونشیت‬
‫عفونی و گامبورا باشند‪.‬‬
‫‪ ‬برای تنظیم برنامه واکسیناسیون به چگونگی‬
‫وضعیت سالمت گله وبرنامه های واکسیناسیون‬
‫قبلی و میزان آنتی بادی گله مادری باید توجه‬
‫شود‪.‬‬
‫‪ ‬نوک سوزی‪:‬‬
‫برای جلو گیری از عارضه همدیگر خواری‬
‫ایجاد استرس فراوان و کاهش مصرف غذا‬
‫در سالن های باز مخصوصا در فصول گرم‬
‫سال الزم میشود‬
‫در سالن های بسته بامدیریت نور از کانی‬
‫بالیسم جلو گیری می شود‪.‬‬
‫بهترین زمان برای نوک سوزی ‪ 6‬روزگی است‬
‫ولی در هچری انجام می شود‪.‬‬
‫شرایط تحویل جوجه‬
‫‪‬‬
‫‪.1‬‬
‫‪.2‬‬
‫‪.3‬‬
‫‪.4‬‬
‫‪.5‬‬
‫‪.6‬‬
‫‪.7‬‬
‫آمادگی جهت تحویل جوجه‪:‬‬
‫ضد عفونی کردن تمام قسمت ها و‬
‫وسایل فارم‬
‫پخش بستر به طوریکنواخت‬
‫قرار دادن وسائل در جای خود‬
‫تنظیم درجه حرارت و رطوبت نسبی‬
‫سالن به طور ثابت حد اقل ‪24‬‬
‫ساعت قبل از ورود جوجه ها‬
‫فعالیت سیستم تهویه به صورت‬
‫بهینه‬
‫اطمینان از قابل در دسترس بودن آب‬
‫و دان برای تمام جوجه ها‬
‫توضیع سینی های حاوی دان کرامبل‬
‫بدون گردوخاک در سالن‬
‫‪ ‬تحویل جوجه‪:‬‬
‫‪.1‬تخلیه سریع جوجه ها از کارتن های حمل‬
‫در اطراف منابع حرارتی‬
‫‪.2‬آمار گیری و وزن کش ی‬
‫‪.3‬خارج کردن کارتن‬
‫های حمل از سا لن‬
‫‪.4‬رها کردن جوجه ها‬
‫به حال خود برای مدت‬
‫‪ 1-2‬ساعت‬
‫‪.5‬بررس ی گله از لحاظ‬
‫دسترس ی به آب و دان‬
‫تغذیه‬
‫‪‬‬
‫‪.1‬‬
‫برنامه های اصلی تغذیه جوجه‬
‫های گوشتی ‪:‬‬
‫شامل دو جیره‪:‬‬
‫‪ .1‬پیش دان‬
‫‪‬‬
‫اشکال دان جوجه گوشتی ‪:‬‬
‫‪.1‬‬
‫دان آردی ‪ :‬درصورت عدم دسترس ی به‬
‫دان کرامبل حداکثر تا دو هفته در اختیار گله‬
‫قرار می دهند‪.‬‬
‫‪.2‬‬
‫دان کرامبل ‪ :‬جوجه گوشتی را می توان‬
‫از آغاز تا پایان با این دان تغذیه کرد‪.‬‬
‫‪.3‬‬
‫پلت ‪ :‬جوجه ها از دو تا سه هفتگی به بعد‬
‫قادر به تغذیه از پلت خواهند بود‪.‬‬
‫‪ .2‬رشد‬
‫‪ .1‬آغازی‬
‫‪ .2‬شامل سه جیره‪:‬‬
‫‪ .2‬رشد‬
‫‪ .3‬پایانی‬
‫•‬
‫جوجه ها این شکل دان را بر دان های دیگر ترجیه‬
‫می دهند‪.‬‬
‫ویتامین ها و عوارض کمبودشان در جیره‬
‫‪‬‬
‫‪‬‬
‫‪‬‬
‫‪‬‬
‫‪‬‬
‫‪‬‬
‫‪‬‬
‫‪‬‬
‫ویتامین ‪ :A‬کاهش رشد‪ ,‬ضعف‪ ,‬الغری‪ ,‬کاهش مقومت بدن در برابر بیماری ها‪ ,‬خشکی و کوری‬
‫چشم‬
‫ویتامین ‪ :D‬کاهش رشد‪ ,‬نرمی استخوان‪ ,‬ضعف پا‬
‫ویتامین ‪ :E‬کاهش رشد‪ ,‬کاهش مقاومت بدن در برابر بیماری ها‪ ,‬آنسفالوماالس ی تغذیه ای و‬
‫دیستروفی عضالنی‬
‫ویتامین ‪ :K3‬خونریزی زیر جلدی و ایجاد اختالل در رشد و نمو‬
‫ویتامین ‪ B1‬و ‪ :B2‬کاهش رشد و عدم تحمل در برابر استرس حرارتی‪ ,‬فلج پا‬
‫ویتامین ‪ :B3‬آماس مخاط دهان و زبان‪ ,‬رشد ناکافی پرها‪ ,‬درماتیت ناحیه سر و پا‪ ,‬تورم زانو‪,‬‬
‫پرانتزی شدن پاها‬
‫ویتامین ‪ B5‬و ‪ :B6‬کاهش رشد‪ ,‬کاهش مقاومت بدن در مقابل بیماری ها و عوامل استرس زا‪,‬‬
‫ایجاد ضایعات جلدی در پوست ناحیه پا‪ ,‬رشد ناقص استخوان ها‬
‫ویتامین ‪ :H3‬کاهش رشد‪ ,‬زبر و پوسته شدن پاها‪ ,‬شکاف کف پا‪ ,‬ضایعات دهانی و پلکی‬
‫چربی در جیره طیور‬
‫چربی در الشه ‪:‬‬
‫‪‬‬
‫‪‬‬
‫‪‬‬
‫‪‬‬
‫تأمین ظاهر جالب الشه‬
‫باال بردن کیفیت گوشت‬
‫نامطلوب بودن مقدار زیاد آن‬
‫شکل اصلی چربی ذخیره شده در بافت‬
‫های طیور تری گلیسیرید است‬
‫•‬
‫‪ 95‬درصد از تری گلیسیرید نام برده از طریق‬
‫دان و بقیه از طریق سنتز در بدن بدست می‬
‫آید‪.‬‬
‫‪ ‬هرچه چربی الشه افزایش یابد آب آن‬
‫کاهش می یابد‬
‫چربی در جیره ‪:‬‬
‫ً‬
‫‪ ‬معموال حاوی ‪ 5‬تا ‪ 6‬درصد چربی‬
‫‪ ‬می تواند تا ‪ 8‬درصد نیز حاوی چربی باشد‬
‫پروتئین در جیره جوجه گوشتی‬
‫اسید آمینه درصد‬
‫‪‬‬
‫‪‬‬
‫‪‬‬
‫‪‬‬
‫‪‬‬
‫‪‬‬
‫نیاز جوجه ها به پروتئین کل اهمیت ندارد‬
‫نیاز روزانه جوجه های گوشتی به تک تک اسیدهای‬
‫آمینه حائز اهمیت است‬
‫سن و جنس جوجه ها در احتیاجات آن ها به‬
‫پروتئین موثر است‬
‫پروتئین جیره رابطه مستقیم دارد با انرژی جیره‬
‫براساس اصول علمی جیره جوجه ها در دو هفته‬
‫اول زندگی باید حاوی ‪ 24‬درصد پروتئین‬
‫بعد از هفته دوم پروتئین جیره کاهش یافته تا هفته‬
‫هفتم به ‪ 19‬درصد می رسد‬
‫پیش دان‬
‫رشد‬
‫پایانی‬
‫آرژنین‬
‫‪1.44‬‬
‫گلیسین‪ +‬سرین‬
‫‪1.50‬‬
‫‪0.70 1.0‬‬
‫‪0‬‬
‫لیزین‬
‫‪1.20‬‬
‫‪0.85 1.0‬‬
‫‪0‬‬
‫متیونین‬
‫‪0.50‬‬
‫‪0.32 0.3‬‬
‫‪8‬‬
‫متیونین ‪ +‬سیستئین‬
‫‪0.93‬‬
‫‪0.60 0.7‬‬
‫‪2‬‬
‫تریپتوفان‬
‫‪0.32‬‬
‫‪0.17 0.2‬‬
‫‪1.00 1.2‬‬
‫‪0‬‬
‫مواد معدنی و مکمل های غذایی در جیره‬
‫‪‬‬
‫مواد معدنی‬
‫‪‬‬
‫مکمل های غذایی‬
‫‪.1‬‬
‫منگنز‪ :‬باعث افزایش رشد ساختار اسکلتی‬
‫بدن‬
‫آهن و مس‪ :‬فقدانشان ایجاد کم خونی در‬
‫طیور‬
‫روی‪ :‬عدم حضور این عنصر در جیره باعث‬
‫کاهش رشد‪ ,‬پوسته شدن پاها و سایش و پرها‬
‫می گردد‬
‫کلسیم‪ :‬نقش در ساختار اسکلتی بدن طیور‬
‫سلنیوم‪ :‬کمبود آن باعث رشد‪ ,‬دیستروفی‬
‫عضالنی‪ ,‬آنسفالوماالس ی و ورم زیر جلدی می‬
‫شود‬
‫‪.1‬‬
‫آنتی بیوتیک ها‬
‫کوکس ی دیوستاد‬
‫آنتی اکسیدان‬
‫مواد مطبوع کننده‬
‫گزانتوفیل‬
‫شن‬
‫‪.2‬‬
‫‪.3‬‬
‫‪.4‬‬
‫‪.5‬‬
‫‪.2‬‬
‫‪.3‬‬
‫‪.4‬‬
‫‪.5‬‬
‫‪.6‬‬
‫تغذیه نیمچه ها‪ ,‬روسترها و خروس های اخته شده‬
‫‪‬‬
‫•‬
‫تغذیه نیمچه های گوشتی‪:‬‬
‫در سرتاسر دوره از پیش دان با ‪ 23‬تا ‪ 24‬درصد پروتئین و ‪ 3190‬کیلوکالری انرژی توصیه‬
‫می شود‬
‫‪‬‬
‫•‬
‫تغذیه روسترها‪:‬‬
‫تا هفته نهم مانند جوجه گوشتی تغذیه می شوند و بعد از آن جیره هایی با انرژی باال و‬
‫پروتئین کم تغذیه می شوند‬
‫‪‬‬
‫•‬
‫تغذیه خروس های اخته شده‪:‬‬
‫‪ 4‬تا ‪ 5‬هفته پیش دان جوجه گوشتی را مصرف و سپس تا حدود ‪ 12‬تا ‪ 13‬هفتگی جیره ای‬
‫حاوی مواد خشبی زیاد را مصرف و بعد از آن از یک جیره پر انرژی استفاده می کند‬
‫تخلیه و گرفتن جوجه ها‬
‫‪‬‬
‫تخلیه جوجه ها ‪:‬‬
‫‪‬‬
‫گرفتن جوجه ها ‪:‬‬
‫‪.1‬‬
‫برگشت برنامه نوری به ‪23‬ساعت نور‬
‫و‪1‬ساعت تاریکی ‪7‬روز قبل از تخلیه‬
‫منع مصرف هر گونه آنتی اکسیدوزدر‬
‫دان مصرفی گله‬
‫‪ 5‬روز قبل از تخلیه‬
‫قطع مصرف دام ‪ 8‬تا ‪ 10‬ساعت قبل‬
‫از عمل آوری الشه‬
‫قطع مصرف گندم ‪2‬روز قبل از ارسال‬
‫به کشتارگاه‬
‫‪.1‬‬
‫جمع آوری کل مسائل موجود در کف‬
‫سالن درست قبل از آغاز گرفتن طیور‬
‫استفاده از نور آبی یا قرمز ضعیف‬
‫پن بندی سالن های با طول زیاد‬
‫گرفتن مرغان گوشتی از ناحیه ساق هر‬
‫دو پا‬
‫•‬
‫هرگز این کار از ناحیه گردن انجام‬
‫نشود‬
‫‪.2‬‬
‫‪.3‬‬
‫‪.4‬‬
‫‪.5‬‬
‫‪.2‬‬
‫‪.3‬‬
‫‪.4‬‬