運動與醫學 2015年11月2日 嚴智譯 為什麼人必須運動？ 運動是否一定可以達到健康？ 長跑健將為什麼都是瘦小的？ 為什麼體育健將壽命較短？ 真正健康的定義 生理健康 - 身體健康，精力充沛 心理健康-心理健康，品德高尚，人際關係良好 社會健康-居住在一個良好的人文及自然環境中 精神健康-擁有崇高的生活目標.
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運動與醫學 2020年5月1日 嚴智譯 為什麼人必須運動？ 運動是否一定可以達到健康？ 長跑健將為什麼都是瘦小的？ 為什麼體育健將壽命較短？ 真正健康的定義 生理健康 - 身體健康，精力充沛 心理健康-心理健康，品德高尚，人際關係良好 社會健康-居住在一個良好的人文及自然環境中 精神健康-擁有崇高的生活目標 生命的三元素 空氣 水 食物 疾病如何形成 體質的酸化 營養的缺乏與失衡 生活環境的壓力 環境的污染 人生病了—生理上的文明病 每15分18秒有一人死於惡性腫瘤 每43分46秒有一人死於腦血管疾病 每45分56秒有一人死於心臟疾病 每59分36秒有一人死於糖尿病 臺灣地區主要死因死亡率趨勢圖 --癌症蟬聯台灣十大死因榜首22年 每十萬人口 死亡數 190 180 170 160 150 140 惡性腫瘤 130 120 110 100 90 80 腦血管疾病 70 事故傷害 心臟疾病 60 50 40 糖尿病 30 20 結核病 10 0 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 年 如何遠離疾病 正確清淨的飲食 遠離污染的環境 減低壓力的來源 持續的運動 人體排毒的方法 正確的飲食 生理結構觀點 牙齒結構--碾磨較多 肉食動物的腸子 人類的腸子 人是肉食性動物？ 還是草食性動物？ 現代的經濟動物 動物性和植物性食物蛋白質含量 肉類產品 雞蛋 每百克含量 植物性食物 每百克含量 ㎎ 黑豆 37.1 ㎎ 蝦 18.4 ㎎ 黃豆 36.8 ㎎ 豬肉（瘦） 12.3 ㎎ 豆皮 51.7 ㎎ 牛肉 16.7 ㎎ 紫菜 28.4 ㎎ 牛奶 3 ㎎ 花生 24.7 ㎎ 11 動物性和植物性食物鈣含量 肉類產品 每百克含量 植物性食物 每百克含量 牛奶 110 ㎎ 黑芝麻 1241 ㎎ 羊奶 124 ㎎ 黃 豆 216 ㎎ 鯉魚 18 ㎎ 紫 菜 850 ㎎ 牛肉 10 ㎎ 莧 菜 300 ㎎ 雞肉 12 ㎎ 高麗菜 49 ㎎ 動物性和植物性食物鐵的含量 肉類產品 每百克含量 植物性食物 每百克含量 雞肝 11.2 ㎎ 芥藍菜 20 ㎎ 豬肝 10.2 ㎎ 黑芝麻 13 ㎎ 虱目魚 8.3 ㎎ 紫 菜 98.9 ㎎ 牛肉 3.6 ㎎ 白芝麻 11.7 ㎎ 豬肉（瘦） 1.5 ㎎ 黃 7 豆 ㎎ 現在的農產品 現象 不休耕,壓榨地力 使用生長激素,提高產量 依賴化學農藥除蟲 網室,溫室及水耕栽培,避免天災與蟲害後果 後果 造成害蟲抗藥性增強,人體各種病變 營養價值低落，致癌物質及毒素累積體內 污染水源及地力消失 色、香、味的誘惑 食品 使用的添加物 饅頭、包子 乳化劑、品質改良劑、膨鬆劑、 色素、香料 米粉 香腸、火腿、臘肉 豆類製品 （豆漿、豆腐等） 魚丸、貢丸 以玉米澱粉為原料、漂白劑、 黏稠劑 防腐劑、保色劑（亞硝酸鹽） 餅乾類 水果乾、菜乾 飲料 質地鬆軟、色澤好看、香 味四溢 降低成本、白淨、有Q勁 延長保存期限、保持鮮紅 色澤 消泡劑、 防腐劑或殺菌劑（雙氧水） 防止煮沸時泡泡溢出、延 緩室溫下腐敗速度 結著劑 有Q勁、有彈性 蘿蔔乾、榨菜、酸菜 防腐劑、人工調味、品質改良劑 洋菇、蓮藕、蓮子 結果 漂白劑 膨鬆劑、品質改良劑、香料、乳 化劑、氫化油 漂白劑（二氧化硫）薰蒸、 色素、香料 香料、人工甘味料、色素、品質 改良劑、黏稠劑 保存長久、不鹹、口感脆 潔白 鬆脆可口、加工方便 色澤鮮艷 顏色美、風味佳、有口感 被准許使用的添加物—7年內成長2倍 件 數 14000 12000 10000 8000 6000 4000 2000 0 84 85 86 87 88 89 90 91 民國(年) 合法但安全上有疑慮的食品添加物 類別 品目 使用食品 對健康可能影響 以前合法， 現已禁用 溴酸鉀 麵粉 確定致癌(民國83 年禁用) 甘精 蜜餞、飲料 傷害肝臟及消化 道，致癌性確定 色素紅色二號 糖果、飲料 致癌 禁用，但仍 有業者違法 使用 硼砂 粉圓、魚丸、年糕、板條、 嘔吐、腹瀉、虛 芋圓 脫 頭痛、眩暈、嘔 吐、呼吸困難 吊白塊 米粉、蘿蔔乾、病死豬肉 奶油黃 酸菜、醃黃蘿蔔、麵條 肝癌 鹽基性芥黃 酸菜、醃黃蘿蔔、麵條 頭痛、心跳加速、 意識不明 非法食品添加物 類別 品目 使用食品 對健康可能影響 防腐劑 去水醋酸鈉 乳酪、奶油 具致畸胎性 油脂、速食麵、口香糖 BHA老鼠的實驗發 現會致癌；BHT動物 實驗用老鼠會生出無 眼症的小鼠 蜜餞、口香糖、飲料 實驗用老鼠罹患子宮 癌、膀胱癌。加拿大 禁用 抗氧化劑 BHA, BHT 糖精 人工甘味劑 阿斯巴甜 實驗用老鼠罹患腦部 瓜子、冰淇淋、口香糖、蜜餞、代糖 腫瘤、實驗用兔子引 發骨骼異常 保色劑 亞硝酸鹽 香腸、火腿、臘肉、培根 與食品中的胺結合成 致癌物亞硝胺 漂白劑 亞硝酸鹽 金針、脫水蔬菜、蜜餞 引發氣喘 人工合成色素 黃色四號 醃黃蘿蔔、油麵、火腿、香腸 引發過敏，老鼠實驗 產生肝腫瘤、胃炎 殺菌劑 過氧化氫 豆干、豆腐、素雞、麵腸、蝦仁 動物實驗會致癌 營養的觀點 人是食物鏈最後的終結者 (農藥,殺蟲劑,防腐劑,抗生 素,荷爾蒙) 清淨的飲食 有機蔬菜真的貴嗎 一般化耕蔬菜和有機蔬菜, 誰貴? 有機農作物 自然堆肥營養百分百 不使用農藥吃的安心省了醫療費 農地輪耕不過度開發, 不過度污染, 留下一個 美麗的地球 試問各位： 「地球, 您出價多少? 」 我們常常短視的只看到所有事物的價錢, 卻往往 忽略它們永恒 價值! 心靈的污染 不良的情緒 實驗程序 4 ：拍攝其解凍過程 4.拍攝水結晶照片。 任何的冰都會經過右邊照 片的狀態，而變回水。 隨著溫度上升（-5℃～ 0℃），結晶水變成液態 水的前一瞬，，會顯現出 漢字“水”的形狀。漢字 似有妙理存焉。 實驗程序完畢：分析各種水結晶 讓水在曲調明快、 愉悅的“田園交 響曲”中結晶， 照到這張美麗照 片。 似乎證明了良性 音樂也可以感動 水，使水也成為 良性的。 聽了"離別"曲的蒸餾水結晶 這是聽了蕭邦鋼琴曲 “離別” 的水結晶。 因為是“離別”之曲， 水結晶被分化得更小 了，成為離別模樣。 讓蒸餾水讀文字的實驗 讓水讀了文字“愛和感謝”後，拍下水結 晶。 讓蒸餾水讀文字的實驗 讓水讀了“真噁心 討厭, 我要殺你” 所拍的照片。 蒸餾水接受電視電磁波的實驗 沒貼字條的蒸餾水， 接受電磁波後的結 晶。 蒸餾水接受電視電磁波的實驗 貼有“愛,感謝” 字條的蒸餾水, 接 受電磁波後的結晶。 [水 v.s. 人心意識] 實驗 地震不久的神戶自來水 江本先生的實驗報告說： 「大地震之後的第三天， 用採來的神戶自來水偶然 拍出的結晶照片。水好像 攝取了地震後人們的“恐 怖,慌亂,悲痛欲絕”…， 結晶完全破壞…」 [水 v.s. 人心意識] 實驗 地震三個月後的神 戶自來水。 三個月後，遭受重 擊的神戶人民得到 了全世界的關心。 這是蘊藏著關懷和 祝願的水結晶。 [水 v.s. 人心意識] 實驗 接受500人"愛的信息"前後的水結晶 。 善惡球菌 ……水有靈兮，萬物有靈 米飯分裝進兩玻璃瓶， 每天讓小學孩子向貼 “謝謝”的瓶子說謝謝， 對另一瓶說“混蛋”。 一個月後，貼“謝謝” 的米飯發出香麴味；另 一瓶則變黑發臭。 語言本身就具有改變世界的力量， 語言是心靈的展現。 面對生活的心態，會改變占人體 70%的水，並且展現在身體上。擁 有健康體魄的人，心靈相對健康， 正是所謂健全的精神寓於健康的體 魄。 不良情緒致病的原因 神經內分泌系統--->免疫系統--->影響身 體各部份的器官 有害物質的產生 超氧自由基:皺紋衰老 脂肪自由基:發炎,癌細胞 氫氧自由基:風濕 情緒管理 飲食:避免高壓力食物 運動:增加腦內啡 冥想:啟動自療系統 正面思考:心靈成長 笑退病魔 啟動內在的醫師 自癒力 遠離污染的環境 天災? 人禍? 為大愛付出 長出一磅牛肉要21磅的榖物飼養 一磅牛肉要消耗50平方呎熱帶雨林 畜牧業消耗水,電資源,廢水污染 養殖畜牧業產生沼氣 – 溫室效應 青山綠水永駐，地球常存 生 老 病 死 生病老病死 生 病 死 有德行快樂的吃 學習，親證，回饋 謝 謝 指 教