Transcript 餐旅管理學系 - 台灣首府大學

台灣首府大學
餐旅管理學系
2014.12
你/妳
聽過…
• 晶華酒店，圓山大飯店、Hotel One、夏都沙灘酒店、W
Hotel、假日酒店、老爺酒店…
• 鼎泰豐、王品牛排、瓦城、金湯匙、50嵐、清心、英國藍
你/妳
有點概念…
你/妳
有認知到…
-新觀光飯店（Hotel COZZI
和逸、桂田璽悅酒店、澎湖福朋喜來登飯店等）
陸續開幕（中國時報，2014）

L‘ATELIER de
Joël Robuchon、STAY、祥雲龍吟、天好運、共
同存在餐飲集團…
政府「六大新興產業政策」加持，

（中國時報，2014）
根據觀光局統計，截至
2017年全台含離島的飯店旅館投資金額約884億
元，預計新增10,483間房間數（中國時報，2014）

你/妳

知道…
- 不管景氣變
化，關鍵人才依舊缺人（30雜誌，2009）

-結合觀
光旅遊與特色遊憩產業，國家經濟發展新方
向（觀光局，2014）

-配合行動化新興科技
轉型，資訊人才需求穩定增加（資策會，2014）

-「烘焙食品」已成為社
會消費與學習潮流，勞動部視其為未來台灣
明星產業之一（國政研究報告，2012）
你/妳
那你/妳要
不一樣…
知道了…
你/妳跟別人
2008~迄今
2000
沿革
餐飲管理
學系
2004
餐旅管
理學系
2007
餐旅暨食品管
理學系
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•
餐旅管理學系
半年制實習
課程模組化
教學適性化
活動多元化
導入~課程分流
• 培養餐旅業兼具餐旅技能與經營管理能力之人才。
• 本系隸屬於台灣首府大學休閒產業學院，「多樣化休閒專
業人才」為學院之教育目標，其發展特色則強調「學用合
一」。
• 本系配合院之整體規劃，強調課程分流與適性化，規劃了
一系列理論與實務並重的課程，培育具專業餐旅知能之廚
藝與服務的經營管理人才
讓學習無所不再、許你一個璀璨未來
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校級
培育兼具人文關懷敬
業樂群與創新精進
之專業實務人才
校級
品德修養
服務關懷
溝通整合
終身學習
專業知能
教育目標
院級
培養學生具有休閒
相關領域專業知能
及人格特質
核心能力
院級
人品素養與敬業態度
創新服務與文化關懷
團隊合作協調能力
休閒專業知識與能力
自我學習與成長能力
系級
培育餐旅服務涵養
強化專業溝通能力
培育餐旅知能
培育餐旅經營管理能力
系級
培養餐旅顧客服務能力和態度
提升學生職場溝通之能力
培養餐飲專業知能
培養旅館專業知能力
培養學生具備餐旅創業能力
培養學生具備餐旅營運能力
• 理論與實務整合的教育目標: 課程強調分流，根據適性與
職涯發展設有「中餐廚藝」、「西餐廚藝」、「餐飲服
務」、「飲調與侍酒師」與「創業與經營」等五學程，培
育學生具備餐旅專業知識與技能，課程融入「餐旅創業經
營管理」領域之整合運用，培育學生餐旅創新創意能力。
• 完善的學習環境: 本系教學設備完善，備有中餐、西餐、
烘焙、調酒、咖啡、餐旅服務及多功能示範等多間實作教
室。為強化課程實務導向，另闢有實習客房、悅讀咖啡館
與學生餐廳供學生實習。
中餐教室
西餐教室
第一烘焙教室
第二烘焙教室
調酒教室
咖啡教室
悅讀咖啡館
餐服教室
宴會教室
客房教室
多功能示範教室
• 豐沛的學習資源: 本系師資完善，領域涵蓋餐飲、廚藝、
食品、旅館、電子商務及管理等。設有廚藝精英隊與調酒
精英隊，培訓學生參與國內外各大餐旅競賽，另則輔導國
際餐飲廚藝培訓中心、美酒研習社、廚藝社等相關課後社
團。
• 豐沛的學習資源
豐沛的學習資源
• 良好的導師制度: 為強化師生關係及提升學生生活與學習的
輔導績效，本系所有專任教師皆肩負各年級導師的重任。
導師每學期均定期舉辦班會及不定期的約談同學，了解同
學生活與課業現況，從旁提供協助與輔導，以提升學習成
效。
• 重視實務操作與理論之結合，培養創新與研發的潛力。
• 培育學生內在之知能與氣質：懂得人際溝通並深諳國際禮
儀，專業管理與外語能力輔助專業實務技能之發展。
• 強化服務涵養，專業vs社會。
• 專業職能與自信同步養成。
「餐旅專業知能為本、實務技能為基石，
創業經營管理為經緯」
老師總是喜歡「勤學好
問」的學生！
如果不好意思問老師，
也可向同儕求教。
選修課，我雖與學弟、
妹一起上課，但遇到不
會的術科，在老師沒空
時，也會「不恥下問」
的問學弟、妺，「要學
就要問」這樣才能學到
更多。
• 主任
• 副主任
• 系辦
周嵐瑩 06-5718888 ~ 771、0953343979
林宜樺 06-5718888 ~ 799、0912177055
孫藝玫秘書、 張芷榆行政老師 06-571888 ~770
系所招生特色之網址：
http://hm.tsu.edu.tw/bin/home.php
誠 摯 歡 迎 你
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