Transcript Lunch v. 16 - Grand Escalier

Brasserie et jardin
ESCALIER LUNCH
Förrätter
LÖJROM.....................................165/225
20/40 gram löjrom från Kalix,
serveras med en äggroyal, gräddfil,
rödlök, dill och mandelpotatischips
Måndag
Isterband med inkokta rödbetor
och senapstuvad potatis
Tisdag
STEAK TARTAR...............................125/185
Handskuren tartar på oxinnanlår med tillbehör
Bakad lax med vitvinsås,
pocherat ägg och ärtstomp
CHARKBRICKA GRAND ESCALIER.................115/175
Charkuterier, tupp- och ankleverpastej,
serveras med grillat bröd och syrad lök
Onsdag
GRATINERAD LÖKSOPPA.............................85
Gruyère och krutonger
OSTRON.......................................30/st
Huvudrätter
HEMVEVAD OXKORV................................225
Smaksatt med lagerblad och timjan, serveras med
rotfruktspuré, lökringar och lök- och ölsky
ENTRECÔTE FRÅN SKARE...........................365
Serveras med silverlök,pommes frites och
sauce Béarnaise
CONFITERAD REGNBÅGE............................235
Potatis, morot, fänkål- och citrusbuljong serveras
med inkokt fänkål och gräslökskräm
Pannbiff med löksky, persiljesmör,
saltgurka och rostad potatis
Torsdag
Brödgratinerad sej med kapris,
rödbetor,brynt smör och kokt potatis
Fredag
Lasagne med tomatragu och parmesan
dagligen mellan 11.00-16.00
129:-
PAPPARDELLE....................................185
Serveras med svensk buffelmozzarella, mangold,
mandel, pocherat ägg och parmesan
Champagne
Nv Cordon Rouge, G.H Mumm 125
Nv Grand Brut Perrier Jouët 145
Vin blanc
Köksmästare: JONAS HÖGLANDER
Denna vecka
Nv La Croix S:t Pierre Blanc, Frankrike 84
2012 Sauvignon Blanc Sancerre, Frankrike 110
SALLAD...........................................149
Räksallad med dillmajonnäs,syrad lök, gurka,
krutonger och pocherat ägg
Vin rouge
OMELETTE.........................................149
Comté och bayonskinka serveras med sallad
Nv La Croix S:t Pierre Rouge, Frankrike 84
2011 Pinot Noir Bourgogne, Frankrike 135
Biere
Norrlands Guld, Sverige 66
Sleepy Bulldog Pale Ale, Sverige 68
Eau minérale
Perrier, Frankrike 33/75 cl 36/68
KÖTT.............................................189
Steak minute serveras med provencalsmör,
haricot verts och pommes frites
FISK.............................................189
Grillad forell i foliepaket med fänkål,
grillad citron, örtsmör och kulpotatis
Är du allergisk?
Du kan alltid fråga oss om innehållet i maten