Transcript Lunch v. 7 - Grand Escalier

Brasserie et jardin
GRAND
ESCALIER LUNCH
Förrätter
Måndag
LÖJROM.....................................165/225
20/40 gram löjrom från Kalix, serveras på en
Comtéquiche med syrad grädde och picklad rödlök
Isterband med persiljestuvad
potatis, inkokta rödbetor och senap
STEAK TARTAR...............................125/185
Handskuren tartar på oxinnanlår med tillbehör
Tisdag
CHARKBRICKA................................115/175
Charkuterier, tupp- och ankleverpastej,
serveras med grillat bröd och syrad lök
GRATINERAD LÖKSOPPA.............................85
Gruyère och krutonger
Bakad kummel med stuvad spenat,
bakat ägg, räkor och kokt potatis
Onsdag
Kålpudding med sirapsgräddsås,
pressgurka, lingon och kokt potatis
OSTRON.......................................30/st
Huvudrätter
HEMVEVAD OXKORV................................225
Smaksatt med lagerblad och timjan, serveras med
rotfruktspuré, lökringar och lök- och ölsky
Torsdag
Fiskgryta med tomat,
fänkål, saffran och aioli
Fredag
ENTRECÔTE FRÅN SKARE...........................365
Serveras med silverlök, pommes frites
och sauce Béarnaise
Fläsklägg med rotmos, senap och lök
FISKGRYTA......................................235
Spishalstrad skrei med blåmusslor, blomkål och
skummig pepparotsvelouté
dagligen mellan 11.00-16.00
129:-
GNOCCHI........................................185
Grönkål, mandel, kapris och parmesan (vegetarisk)
Champagne
Nv Cordon Rouge, G.H Mumm 125
Nv Grand Brut Perrier Jouët 135
Vin blanc
Nv Garson, Frankrike 84
2012 Sauvignon Blanc Sancerre, Frankrike 110
Vin rouge
Nv Garson, Frankrike 84
2011 Pinot Noir Bourgogne, Frankrike 135
Biere
Norrlands Guld, Sverige 66
Sleepy Bulldog Pale Ale, Sverige 68
Eau minérale
Perrier, Frankrike 33/75 cl 36/48
Köksmästare: JONAS HÖGLANDER
Denna vecka
SALLAD............................................149
Grillad- och mörbakad lammbringa med bakad tomat,
gurka, rödlök, oliver, puylinser, krutonger och
tzatsikidressing
OMELETTE..........................................149
Comtéost med bacon och pestostekta grönsaker,
serveras med sallad och pommes frites
STEAK MINUTE......................................189
Serveras med bakad tomat, choronsås
och pommes frites
Är du allergisk?
Du kan alltid fråga oss om innehållet i maten