Transcript Förrätter Toast Skagen Liten Västerbottenostpaj, serveras med

Meny
Förrätter
Toast Skagen
Liten Västerbottenostpaj, serveras med stenbitsrom, créme fraiche, rödlök och dill
Laxtimbal med lime på smörstekt toast
Laxcarpaccio med limecréme på salladsbädd. Serveras med smöstekt toast
Klassisk Carpaccio med rostade pinjenötter, parmesan och olivolja
Ugnsgratinerad Chevré med rödvinskaramelliserade färska fikon
Hummersoppan som tog mig till Sveriges Mästerkock
Champinjon -och västerbottenostsoppa
Fransk Löksoppa
Frasig krustad med timjandoftande Champinjonstuvning
Crépes med skaldjursstuvning
Varmrätter
Grillad entrecote alt. ryggbiff med ugnsrostade rotfrukter och slagen bearnaisesås
Oxfilé med krämig potatisgratäng. Serveras med kraftig rödvinsås och primörer
Cognacsflamberad oxfilé med grönpepparsås, ugnsstekt potatis och primörer
Chãteaubriand (Oxfilé) med rödvinsås. Serveras med potatiskaka, karamelliserad steklök och
sauterad brysselkål
Rödvinsbräserad Oxkind med potatisstomp och sauterade primörer
Höstens Högrevsgryta. Serveras med potatismos och gröna primörer
Lammytterfilé med potatispuré. Serveras med rosmarindoftande rödvinsås och primörer
Rödtunga med hummersås. Serveras med potatismos toppat med smörstekta champinjoner,
färska räkor och sauterad sparris
Ciderbräserad kycklinglårfilé med dragonsås. Serveras med ugnsstekt potatis och sauterade
primörer
Baconinlindad kycklinginnerfilé med krämig senapssås. Serveras potatiskaka och gröna
primörer
Desserter...se nästa sida...
Desserter
Chokladkaka med limecurd och grädde
Chokladkaka med halloncoulis och grädde
Chokladmousse med lime/passionsfruktscurd och grädde
Creme Brulee med smak av choklad, cognac och apelsin
Creme Brulee med smak av lime och passionsfrukt
Äggtoddy med kaffe och konjak
Äppelsmulpaj med vaniljsås