Transcript På s 399 har det insmugit sig ett litet fel i registret! Text

På s 399 har det insmugit sig ett litet fel i registret! Text har flödat om!
Här får du rätt version!
Toast
med lättrökta musslor och marinerad mangosallad
skagen
Tomatsallad med sommarlök
Torsk
-bullar med kaviarstuvad grönkål
-frikassé med skaldjurssås
med persiljesås
ugnskokt, med ägg, räkor och pepparrot
Ugnskokt torsk med ägg, räkor och pepparrot
Ugnsstekt abborre med rostade grönsaker
Vanilj-beurre blanc-sås, med hummer
Varm fiskpastej med kalvbräss, skaldjurssås och skaldjurssallad
Varm gubbröra
Varmkokt hummer med pepparrotssmörsås
Varmrökt spättarygg och färskpotatissallad med gräslök,
rädisa och rödbeta
Vildsvinskorv med persiljestuvad palsternacka
Vildsvinskotletter med serranoskinka och getost
Vilt
374 -fond
375 -fågelfond, brynt
375 -fågelfond, ljus
278 -fågelsoppa med jordärtskocka och svamp (crème Windsor)
293 -järpar med trattkantarellsås
374 -krydda
385 Vinägrett, dijon83 Vitlöksmusslor med hasselnötssmör
255 Wallenbergare med petits pois
256 Ägg Benedict med rökt lax och färsk spenat
227 Äggakaka, skånsk med fläsk
290 Älgryggbiff, carpaccio på, med valnötsvinägrett och blåbär
244 Ängamat
361 Äppel- och hasselnötssufflé
362 Äppelkaka med rosmarin, citron och flingsalt
247 Ärtsoppa med fläsk
272 Öppen bondomelett med tomat och böckling
275 Öppen strömmings- och ansjovisterrin
80
68
37
317
240
236
239
239
260
84
243
156
59
45
282
294
399 | r e c e p t r e g i s t e r
301 krydd302 portvins228 stekt lenrimmad med löksås
68 Skagentoast
Skaldjurs
-cake
56
370 -fond
75 -lasagne
386 -sås
76 -terrin
384 Skarpsås
322 Skurna mandelpepparkakor
383 Skysås
224 Skånsk senapsstek
227 Skånsk äggakaka med fläsk
267 Slätvar, smörstekt med tomatrisotto
163 Smör, gräslöks248 Smörstekt ansjovismarinerad sej med rödlöksstuvad blomkål
267 Smörstekt slätvar med tomatrisotto
63 Smörstekta havskräftstjärtar med riven pepparrot
42 Sommarsallad med solmogna tomater, plommon och mynta
Soppa
79 hummer286 karljohanssvamp-, och smördegsrulle med rådjursrostbiff
192 kött-, med klimp
72 räk358 sagogryns-, med vinterfrukter
278 viltfågel-, med jordärtskocka och svamp
183 Sparris, råstekt med serrano och hasselnötter
45 Spättarygg, varmrökt, och färskpotatissallad med gräslök,
rädisa och rödbeta
310 Stekt inlagd strömming
228 Stekt lenrimmad sill med löksås
151 Stekt makrill med rabarber och saltkokt färskpotatis
231 Stekta isterband med persiljestuvad potatis och rödbetscrudité
102 Stroganoff, biff
Strömming
309 Manner211 national310 stekt inlagd
172 syltad
275 Strömmings- och ansjovisterrin, öppen
120 Strömmingsterrin
232 Stuvad lake med rom och lever
235 Stångkorv special
Sufflé
124 ansjovis-, med kaviar- och gräslökssås
271 -omelett med örter och cheddarost
361 äppel- och hasselnöts172 Syltad strömming
Sås
370 beurre blanc187 grädd382 hollandaise140 hovmästar382 korint383 lök384 rhode island386 skaldjurs384 skarp383 skyTerrin
123 matjessill285 rådjurs-, med lingonvinägrett
76 skaldjurs120 strömmings