Transcript Förrätter Sallad Soppor Mormor Josefins piroger Kötträtter Fisk

Förrätter
Kötträtter
Nattbakad anklår
Råbiff på polskt vis
Serveras med syrad gurka, lök, äggula och sardiner
135/185 kr
120 kr
130 kr
Kokt i mörk öl, därefter bakad i ugnen med kryddade rotfrukter,
serveras med pepparrotcreme, morotsmos, stekt surkål och kalvsky
155 kr
Bigos
125 kr
Grillad pärlhönabröst
Gås dumplings
Serveras med kycklingbuljong, soltorkadetomater och sockerärtor
Med vårsallad, pommes, tryffelsmör och rödvinssås
105 kr
Blinier
Serveras med lojröm, rödlök och smetana
185 kr
235 kr
Fläsklägg
Rödbetscarpaccio
Med pepparrot och honungsmousse, polsk kvarg och jordärtskocka chips
Vår egen ”dubbel” schnitzel, serveras med stekt surkål, potatis och kapris-citronsmör
Ryggbiff
Mormors rösti
Serveras med smetana, kallrökt lax och forell kaviar
225 kr
Schnitzel
Lufttorkad ankbröst (gammalt familjerecept)
Serveras med sallad och skogsbärchutney
Serveras med anklever terrine, stekta gulbetor, morötter och potatis dumplings ”kopytka”
Långkokt surkål och köttgrytta blandat med svamp, torkade plommon, olika korvar och rödvin 165 kr
Med stekt sparris, vårlök, sockerärtor serveras med bondbönamos
Lammytterfilé med hemgjord lammkorv
Serveras med syrliga grönsaker, rostad vitlöksmos och sötsur lammsky
Sallad
205 kr
Hjortracks
Med stekt svamp, mos och chips på jordärtskocka, karmelliserat äpple
215 kr
245 kr
265 kr
Majskycking sallad
Grillad majskycklingbröst, juliennegrönsaker, honung och senapsdressing
150 kr
Chevre sallad
Med honungs glaserade olika betor och morötter samt blandade nötter (veg)
130 kr
Fisk
Grillad Rödingfilé
Serveras med blomkålmos, picklad rödlök, pesto på ruccola och citroncréme
210 kr
Ugnsbakad torskrygg
Serveras med vårprimörer och hummersoppa
255 kr
Soppor
Sparrissoppa
Krämig soppa serveras med blancherad sparris och camelina olja (veg)
Zur warszawski
Traditionell polsk soppa med vit korv, kokt ägg, Karl-Johan svamp,
serveras i bröd
Barszcz
Soppa på rödbetor serveras med krokett fylld med surkål och svamp (veg)
110 kr
Desserter
Drottning Marias maräng
Våran berömda maräng med frukt, citrongrädde, passionsfruktglass och hallonsås
110 kr
Chokladfondue
Med färsk frukt och med ditt val av choklad; mörk eller ljus (räcker till två personer)
95 kr
105 kr
160 kr
Rabarberconsomé
Med jordgubbar, hallonflarn och vaniljglass
100 kr
Ostbricka
Kockens val av ostar serveras med olika sorters marmelad
145 kr
Josefinas ”Ptys”
Mormor Josefins piroger
Tre små profiteroler fyllda med choklad, jordgubb och vaniljkräm, serveras med bär
98 kr
Piroger med surkål och svamp
Serveras med smetana (veg)
70/140 kr
Köttpiroger
Serveras med stekt surkål
75/150 kr
Piroger med confiterad anka
Serveras med senapstuvad savoykål
85/165 kr
Piroger med ost, potatisfyllning och stekt lök
Serveras med smetana (veg)
70/140 kr
På sidan
Syrad gurka
Stekt surkål
Vitkålsallad
Pommes
Grönsallad
Smetana
30 kr
30 kr
30 kr
45 kr
40/70 kr
15 kr