Transcript Veckans middagar

RECEPT
GI-kasse
Vecka 9, februari 2012
Frågor? [email protected]
Maris tankar..Hoppas att ni som nu provat GI-kassen märker skillnad på hur ni mår. Kanske
piggare och mer energi? Det är ju fantastiskt om ni ibland kan ha med en matlåda dagen efter med denna mat. Då har ni två mål om dagen som baseras på GI kost. /Mari Lax
Denna vecka har vi fått en jättefin pinfärsk torskfilé från Toiwos Fisk i Kalmar, som är en riktig fiskhandlare. Enligt ägaren innehåller torsk av hög kvalité inte så mycket ben och därför är
inte fisken ”byxad”. Du som är osäker på hur man ”byxar”, följer enkelt hur man går tillväga i
vår steg för steg anvisning. Gå in på vår Facebook sida för att se större bilder.
Känn efter var benen sitter och lägg två snitt utefter dessa (v-format). Skär av.
Denna vecka bör ni särskilt tänka på att ha smör, olivolja, soja, vitlök, sambal oelek,
majonnäs, senap, vinäger, fiskbuljongtärning, curry, spiskummin, chilikrydda och
fullkornsris hemma. Sista dagen för beställning till vecka 10 är måndag 27 februari.
Tänk gärna på att förbereda fläskfilén till ”Fläskfilé med grekiska smaker” dagen innan så går
det fort att tillaga den. Titta på ”bästföre” märkningen på varorna när ni planerar matlagningen. Om någon vara har kortare datum, kan den med fördel frysas in. Om inte fisken äts senast tisdag: frys in den.
Smaklig måltid! Martin och Magnus
Veckans middagar





Torsk på Indiskt vis
Foppas kasslerpuckar
Pacos Tacos
Matig sallad med kryddig korv
Fläskfilé med grekiska smaker
fläskfilé
torskfilé
färs
kassler
kryddkorv
pasta
crème fraiche
matlagningsgrädde
yoghurt
gräddfil
riven ost
fetaost
tortillabröd
röda linser
purjolök
broccoli
morötter
palsternackor
blomkål
haricots verts
tomater
majs
gurka
isbergssallad
paprikor
gul lök
rödlök
lime
Torsk på Indiskt vis
Torsk
Fullkornsris
½ påse morötter
1 pkt röda linser
Purjolök
Smör
2 msk curry
½ dl vatten + ½ fiskbuljongtärning
1 pkt matlagningsgrädde
Salt & svartpeppar
Gör så här:
Koka ris.
Skala morötter och skär i stavar.
Skölj och koka röda linser i ca 5 minuter.
Smaka av med salt och peppar.
Skölj och skiva purjolök.
Byxa fisken enligt anvisningarna. Dela filéerna på mitten.
Fräs smör i en stekpanna och lägg i purjolök
och curry.
Lägg fisken på den frästa purjolöken och
tillsätt vatten. Smula i fiskbuljong och häll
på grädde. Lägg på lock och låt koka upp.
Direkt när det kokat upp dra ner värmen
och låt sjuda tills fisken är klar ca 6-8 minuter. Smaka av med salt och peppar.
Servera curryfisk, ris, röda linser och morotsstavar.
www.veckansmiddag.se
Foppas kasslerpuckar
Pacos Tacos
Kassler
ugn: 200°
Fullkornsris
1 burk crème fraiche
½ påse riven ost
Salt & svartpeppar
1 pkt haricots verts
Broccoli
Gör så här:
Sätt ugnen på 200°.
Koka ris.
Dela broccoli i buketter och koka i en kastrull med vatten tillsammans med haricots
verts. Skär kassler i skivor och lägg i en
ugnssäker form. Lägg den nykokta broccolin
på kasslerskivorna. Blanda crème fraiche
med riven ost och salt och peppar i en skål.
Lägg sedan en klick på varje kasslerskiva. In
i ugnen ca 10 minuter.
Servera ris, kasslerpuckar & haricots verts.
Färs
3 krm spiskummin
2 krm salt
2 krm chilikrydda
Tortillabröd
1 rödlök
½ gurka
½ pkt tomater
1 burk majs
Gräddfil
½ påse riven ost
½ isbergssallad
Gör så här:
Bryn färsen i stekpanna och när den börjar
bli klar tillsätt spiskummin, chilikrydda och
salt. Skala och skiva rödlök, gurka, tomat
och sallad i fina bitar. Lägg dem var för sig i
skålar. Värm majsen i en kastrull med vatten. Servera färs, grönsaker, lök, bröd med
gräddfil och riven ost.
Matig sallad med kryddig
korv
Kryddkorv
½ påse morötter
2 palsternackor
Blomkål
1 pkt haricots verts
Olivolja
½ gurka
Senapsdressing:
2 msk senap (gärna fransk)
1 msk vinäger
Salt & svartpeppar
4 msk vatten + 3 msk olivolja
Gör så här:
Koka upp en stor kastrull med lättsaltat vatten. Skala och skär morötter och palsternacka i bitar. Skär gurka i stavar. Bryt
blomkål i buketter. Lägg i morötter, palsternacka i kastrullen med kokande vatten. Efter 5 minuter lägger du i blomkål och efter
ytterligare 5 minuter haricots verts. När det
gått ca 15 minuter totalt från det att du
stoppade i morötter och palsternacka är allt
klart (känn att det blivit mjuka). Stick hål i
korven med en gaffel och stek dem i olja.
Senapsdressing: Vispa ihop senap,
vinäger, olivolja, vatten, salt och peppar i en
skål. (Tips: Har du ett ägg hemma vispa
i en äggula). Blanda de kokta grönsakerna
i en skål. Servera salladen med korv, gurkstavar och senapsdressing.
Fläskfilé med grekiska
smaker
Fläskfilé
ugn: 225°
Fullkornspasta
1 gul paprika + 1 röd paprika
1 gul lök
1 pkt fetaost
½ pkt tomater
Olivolja
Salt
½ isbergssallad
Marinad:
2 vitlöksklyftor
1 dl olivolja
½-1 tsk sambal oelek
2 msk soja
Sås á la Rhodos:
1 burk yoghurt
2-3 msk majonnäs
2 vitlöksklyftor
½ lime
Gör så här:
Marinad: Blanda ingredienserna till marinaden. Strimla fläskfilén och lägg gärna i marinad över natten.
Sätt ugnen på 225°.
Koka pasta.
Skölj och strimla paprika, skiva tomat och
dela fetaost i små tärningar. Lägg paprika,
tomat i en långpanna. Ringla över olivolja
och salta. Strö över fläskfilé med marinad
och överst fetaost. In i ugnen igen ca 20-25
minuter. Sås á la Rhodos: Blanda ingredienserna till såsen och pressa i limesaft.
Hacka sallad. Servera fläskfilén med pasta,
sås och sallad.