Transcript Veckans meny Veckans kasse

Recept
2-personers
Vecka 27, juli 2013
GI-kasse
Frågor? [email protected]
Ammis tankar….Vad är det vi äter och varför? Om vi ser oss själva som en bil så vore proteinet själva delarna som bygger upp bilen, kolhydraterna är bensinen och fettet är smörjmedlet som ser till att allt löper fint. Om man ser på kroppen så här så undrar man ju om
man skulle plocka bort något och i så fall vad? Delarna, bensinen eller smörjmedlet? Det
handlar nog inte om att plocka bort utan om att välja kvalité i så väl bil som mat. :)
Ammi Wirbladh
Vid fint väder går det utmärkt att grilla isterband, kycklingfilé och fläskfilé. Till dessa rätter
kan du göra såsen för sig.
Sommar: Då semesterperioden varierar från hushåll till hushåll erbjuder vi i år leverans alla
veckor. Om ni vet mer er att ni önskar uppehåll någon/några veckor kan ni meddela oss vilka, så avbokar vi dessa åt er.
Osäker på hur du ”byxar” veckans sejfilé? Se hemsidan eller vår facebooksida.
Denna vecka bör ni särskilt tänka på att ha smör, olivolja, vitlök, fisk-, grönsaks-, kycklingfond, tomatpuré, senap, vinäger och dragonkrydda hemma. Om ni ej har fisk-,
grönsaks- eller kycklingfond hemma, så går det bra med en fisk-, grönsaks-, eller hönsbuljongtärning istället. Tänk på att titta på ”bästföre” märkningen på varorna
när ni planerar matlagningen. Om någon vara har kortare datum, kan den
med fördel frysas in. Om inte fisken äts senast tisdag: frys in den.
Smaklig måltid önskar Martin och Magnus
Matig fiskgryta med fänkål
Veckans meny





Matig fiskgryta med fänkål
Pasta zucchini bambini
Småländsk klassiker
Gratinerad kycklingfilé
Fläskfilé med touch av citrus
Veckans kasse
fläskfilé
sejfilé
bacon
kycklingfilé
isterband
quinoa
pasta
vildris
matlagningsgrädde
crème fraiche
riven ost
kantareller
linser
gurka
fänkål
morötter
rödlök
schalottenlök
körsbärstomater
zucchini
broccoli
gul lök
tomater
äpple
purjolök
citron
sallad
Vildris
Sejfilé
2 morötter
½ ask körsbärstomater
1 schalottenlök
Fänkål
4 dl vatten
1½ msk fiskfond
Smör
Salt & svartpeppar
½ gurka
Broccoli
Gör så här:
Koka vildris.
Bryt broccoli i buketter och koka i en kastrull
med vatten.
Skala och slanta morötter. Skala och hacka
lök. Dela fänkål i bitar.
Fräs fänkål och lök i en gryta i lite smör (de
ska ej ta någon färg). Tillsätt vatten och
fond. Låt koka under lock i 6-8 min.
”Byxa” fisken och skär den i mindre bitar.
Lägg ner fisk och tomat i grytan. Låt sjuda
några minuter tills fisken är klar. Smaka av
med salt och peppar.
Skiva gurka i bitar.
Servera fisk med vildris, broccoli och gurka.
www.veckansmiddag.se
Pasta zucchini bambini
Gratinerad kycklingfilé
Pasta
Bacon
Zucchini
1 vitlöksklyfta
Gul lök
Olivolja
Salt & svartpeppar
1½ dl vatten
1 msk grönsaksfond
1 pkt linser
1 msk tomatpuré
Rödlök + ½ ask tomater
1 tsk vinäger
Gör så här:
Koka pasta.
Skär zucchini i tärningar. Skala och hacka
lök och vitlök.
Skär bacon i bitar och fräs det i lite olja i en
stekpanna. Rör i zucchini, linser, lök och vitlök. Låt det fräsa några minuter. Häll på
fond och vatten. Krydda med tomatpuré,
salt och peppar. Låt det koka ihop några minuter. Skala och skär rödlök i ringar. Dela
tomater. Blanda lök och tomater i en skål.
Häll över vinäger, olja (1 tsk) och rör om.
Servera baconröra, pasta, rödlök och tomater.
Kycklingfilé
ugn: 175°
Vildris
½-1 purjolök
1 påse riven ost
1 burk crème fraiche
½ msk senap (gärna fransk)
1 msk kycklingfond
1 dl vatten
Salt & svartpeppar
½ gurka
1 äpple
Gör så här:
Sätt ugnen på 175°.
Koka vildris.
Skölj och strimla purjolök. Lägg kycklingen i
en ugnssäker form. Blanda ost och senap i
en skål och bred på kycklingfiléerna. Blanda
crème fraiche, vatten, fond, salt och peppar
i en skål. Häll det i formen tillsammans med
purjolök och tillaga i ugn ca 25 min.
Skiva gurka i bitar. Kärna ur och dela äpple i
mindre bitar.
Blanda äpple, gurka i en skål.
Servera kyckling med vildris, sås, äpple och
gurka.
Småländsk klassiker
Quinoa
ugn: 225°
Isterband
Smör
1 burk kantareller
1 schalottenlök
Salt & svartpeppar
1 burk crème fraiche med svamp
½ ask tomater
½ ask sallad
Gör så här:
Sätt ugnen på 225°.
Koka quinoa enligt förpackningen.
Pricka isterband med en gaffel. Lägg dem i
en smord ugnssäker form och ugnsstek dem
i cirka 10 min.
Skala och hacka lök. Smörfräs lök och kantareller i en kastrull tills de börjar få lite
färg. Smaka av med salt och peppar.
Skiva tomater.
Blanda quinoa, kantareller, lök, sallad och
tomater i en skål.
Servera isterband med quinoasallad och en
klick crème fraiche.
Fläskfilé med touch av citrus
Fläskfilé
Quinoa
Broccoli
Salt & svartpeppar
Smör
½ pkt matlagningsgrädde
Citron
3 krm dragonkrydda
½ ask sallad
½ ask körsbärstomater
Gör så här:
Koka quinoa enligt förpackningen.
Bryt broccoli i buketter och koka i en kastrull
med vatten.
Pressa citronsaft i ett glas. Skär köttet i 2
cm tjocka skivor. Salta och peppra. Bryn
köttet i smör i en stekpanna. Ta upp köttet
och håll varmt.
Häll i grädde, citronsaft (1-2 msk) och dragonkrydda och i pannan. Blanda runt och låt
koka upp. Lägg i köttet och låt det puttra
med i några minuter. Smak av med salt och
peppar.
Blanda sallad och körsbärstomater i en skål.
Servera fläskfilé, quinoa och sallad.