Transcript Mitt i Söderort

12 MITT I SÖDERORT LILJEHOLMEN. TISDAG 10 SEPTEMBER 2013
kultur & nöje
Pers smarrigheter
ska fresta tv-juryn
Kolugn ger sig Per bäck­
ström in i en tävling med
fokus på sött.
Under hösten ses Örby­
bon i tv­rutan när han
tillsammans med elva
andra tävlar om titeln
sveriges dessertmästare.
I 22 år har Per Bäckström varit
konditor, så utmaningen att möta
andra proffs och tävla mot dem är
inget som håller honom sömnlös.
– Jag jobbar ju med desserter
varje dag, så jag har grunderna
och har gjort det mesta. Det är
bara att köra på.
Varje vecka åker en deltagare
ut, tills tre personer möts i finalen.
Momenten är olika. En utmaning kan gå ut på att göra en klassisk dessert som crème brulée och
få den att kännas ny och spännan-
”Det ska hända
saker på tallriken
och finnas olika moment och smaker.”
Per BäcKStrÖM
de. Per Bäckström är inte särskilt
orolig för det heller.
Han har koll på trender och vet
vad som ligger på desserttallriken
i höst.
– Vi går mot smådesserter. Inte
en jättestor kaka eller en stor
glasskula. Det ska hända saker på
tallriken och finnas lite olika moment och smaker.
sin fulla med recept på sötsaker
har desserten börjat konkurrera
med mat, något Per Bäckström ser
positivt på.
– Människor får både inspiration och mod att våga experimentera själva. Det kan vara kul
att inte bara servera chokladbitar utan att också göra något med
chokladen.
inspelningsdagar åker han hem till lugnet i Örby. 1994 flyttade han dit
och där har han bott alldeles för
länge, säger han själv.
– Men det är ett bra område, det
är nära till stan samtidigt som man
får lugnet. Men man bor ändå inte
på landet. Jag sitter gärna på konditoriet i Älvsjö och tar en kopp
kaffe och en kanelbulle.
Vetebröd i all ära, men favoritdesserten innehåller choklad, och
det är också det som Per Bäckström helst arbetar med.
– Jag gillar enkelheten i en bra
crème brulée. Man ska inte krångla till det.
Vad ska amatören bjuda gäster på?
EftEr långa och strEssiga
l  Ida Leveby andersson
[email protected]
08-550 550 00
Konditor på
Villa Källhagen
w namn: Per Bäckström.
w Ålder: 41.
w bor: Örby.
w Familj: Singel.
w yrke: Konditor på Melody
Hotel & Villa Källhagen.
w aktuell: Som en av de tävlande i programmet Sveriges
dessertmästare med start den
30 september.
det är bra
som grundsmak, sedan kan man
göra så mycket mer med det. En
riktigt god chokladmousse slår
det mesta.
V.
ÄCK
Med bakprogram Boch
maga– Jag älskar choklad,
Per bäckström är inte rädd för att tävla mot övriga proffs. ”Jag är lite
all around och har grunderna inom det mesta när det gäller sötsaker.”
Foto: MagnuS Selander/Kanal 5
V.
AR
IND
KB
BO
SG.
BRIK
UDFA
HUV
AR
VO
D
.
OGG
DIAL
ILG.
T TELEFONPLAN
T
Telefonplans
vårdcenTral
och bvc firar
eTT år!
MI
KR
OF
ON
V.
PR
YL
V.
SPIK
V.
SKRUVV.
T HÄGERSTENSÅSEN
Ti sd 17/9
!
fy ll er vi 1 år
ed
m
de t fir ar vi
-17
Öp pe t Hu s kl 13
Me r inf o fin ns
på vå r he ms ida
KL
EN
SM
ED
SV
.
VÄSTBERGASKOLAN
v i b ju d
er
p å fi k a
år
Ko s tn a
d s fr i
ko n tr o ll
b lo d tr y av
ck och
b lo d s o
c ke r
Alla barn
är välko mna
f ö re med sina
lä s n in g
gosed jur till
Nalle dokto rn o m s ö m n
p ro b le m
Vi erbjuder tidsbokade besök och drop-in-mottagning, BVC, KBT-terapi,
gruppbehandling mot sömnstörningar, vaccinationer och provtagning. Verksamhetsansvariga är Anders Hallek och Anna Thoring, specialister i allmänmedicin
och med lång erfarenhet av vård i livets alla skeden.
Telefonplans vårdcentral är en verksamhet i Praktikertjänst och ingår i vårdval
Stockholm. Patientavgiften är densamma som inom den landstingsdrivna vården.
Högkostnadskort och frikort gäller.
Telefonplans vårdcentral
Telefonvägen 30
126 26 Hägersten
Tel vC 08-726 55 50
Tel BvC 08-726 55 60
telefonplansvardcentral.se
5
KONSTFACK
ÄGEN
ONV
ELEF
ANKSV.
SPARB
LOTTERIV.
SNIC
MOB
TTSV.
FÖRSKO
IG.
KER
ES
V.
Under vecka 38 firar vi 5 år med
extra öppet hus då du bland annat
kan provträna kostnadsfritt, delta i
tävlingar och prata träning med oss!
Kampanj med Rädda Barnen
Välkommen till Puls & Träning på
Telefonplan
Tellusborgsvägen 67
[email protected]
www.pulsochtraning.se