Transcript RESTAURANG- OCH LIVSMEDELSPROGRAMMET

FRANS SUELL OCH JÖRGEN KOCKS GYMNASIUM
RESTAURANG- OCH LIVSMEDELSPROGRAMMET
•
•
KOCK SERVITRIS ELLER SERVITÖR BAGARE OCH KONDITOR
BUTIKSSÄLJARE INOM FÄRSKVAROR OCH DELIKATESS.
RESTAURANGSKOLAN I MALMÖ
RESTAURANG-OCH LIVSMEDELSSPROGRAMMET
Intresserad av mat?
Då är Restaurang- och livsmedelsprogrammet
en utbildning för dig!
• Är du intresserad av matlagning?
• Är du serviceinriktad?
• Ärl du intresserad av Mat o Butik
• Vill du bli bagare eller konditor?
Restaurang- och livsmedelsprogrammet ger en grundläggande
yrkesutbildning för arbete inom områden såsom restaurang, bageri, charkuteri, delikatess och catering. Utbildningen genomförs
i toppmoderna lokaler i samarbete med branschen kommer och
fokuserar på framtidens behov. Detta är en utbildning för dig som
är intresserad av att arbeta med restaurang och livsmedel och som
tycker om att vistas bland människor eller lockas av möjligheten
att arbeta utomlands. Programmet ger dig kunskaper för arbete i
hela branschområdet. Du praktiserar först Dina kunskaper hemma
på skolan och därefter under praktikperioder (APL) på regionens
restauranger och livsmedelsföretag under årskurs 3. De gemensamma kurserna ger kunskaper om både restaurang- och livsmedelsverksamhet. Därefter väljer man någon av följande inriktningar.
KOCK
Du undervisas i matlagningskonsten, både praktiskt och teoretiskt. Vi går även igenom olika former av specialkost som till
exempel vegetariskt matlagning.
SERVITRIS ELLER SERVITÖR.
Om du väljer inriktningen servering får du lära dig serveringskonsten, både praktisk och teoretiskt. Du får även kunskap om
drycker och alkoholhantering inom restaurangbranschen. Att
kunna duka vackert och enligt etikett, hur man bemöter gäster
och hur man arbetar med stora och små arrangemang är andra
kunskaper du får hos oss.
RESTAURANG-OCH LIVSMEDELSSPROGRAMMET
www. malmo.se/franssuelljorgenkock
BAGARE OCH KONDITOR
Bagare och konditor. Kakor, bröd och andra bakverk ska vara
tilltalande både för ögat och för smaksinnet! Därför kommer
du bl a att, under ledning av våra skickliga konditors- och bagerilärare, lära dig en del om den fantastiska konditorskonsten,
hur man bakar nyttiga och smakrika bröd och hur man arbetar
med marsipan och choklad. Kombinerat med den praktiska undervisningen kommer du även att få de teoretiska kunskaperna
om bageri och konditori
BUTIKSSÄLJARE INOM FÄRSKVAROR OCH DELIKATESS.
Butikssäljare inom färskvaror och delikatess. Att arbeta som säljare av delikatesser och andra färskvaror kräver en mycket god
kunskap om de varor man säljer, hur man hanterar dem och företagsekonomi. Därför har vi en inriktning där du både praktiskt och teoretiskt får de kunskaper du behöver för att bli en
riktigt skicklig butikssäljare.
RESTAURANG-OCH LIVSMEDELSSPROGRAMMET
POÄNGPLAN 2012/2013 Gymn. poäng
År 1
År 2
År 3
Gymnasiegemensamma ämnen
600
400
200
0
Svenska 1 (eller Svenska som andraspråk 1)
100
100
Engelska 5
100
100
Matematik 1a
100
100
Idrott och hälsa 1
100
100
Historia 1a1
50
50
Naturkunskap 1
50
50
Religionskunskap 1
50
50
Samhällskunskap 1a1
50
50
Programgemensamma karaktärsämnen
400
300
100
Hygienkunskap
100
100
Livsmedels- och näringskunskap 1
100
100
Service och bemötande 1
100
100
Branschkunskap inom restaurang och livsmedel
100
100
Inriktningar/Programfördjupningar
1200 500700
Bageri och konditori
Färskvaror, delikatess och catering
Kök och servering
Individuella val *
200
100
100
Gymnasiearbete
100 100
Summa poäng
2500
800
900
800
Med reservation för ändringar.
VÅRA ÖVRIGA PROGRAM
HANDELS- OCH ADMINISTRATIONSPROGRAMMET (HP)
– Administrativ service, handel och service
HANTVERKSPROGRAMMET (HV)
– Frisör; Spa, styling, makeup och nagelvård;
Hantverk Konsthantverk och Design; Textil och Design; Dekoration & stylist.
HOTELL- OCH TURISMPROGRAMMET (HT)
– Hotell och konferens, Turism och resor
RESTAURANG- OCH LIVSMEDELSPROGRAMMET (RL)
– Kök och servering, bageri och konditori, färskvaror,
delikatesser och catering
NATURBRUKSPROGRAM MET (NB)
– Trav och Galopp
INTRODUKTIONSPROGRAM
SPRÅKINTRODUKTION
KONTAKT
Rektor:
Roger Ivarsson: 040-34 31 31
[email protected]
Intresserad av mat?
Då är Restaurang- och livsmedelsprogrammet en utbildning för dig!
FRANS SUELL OCH JÖRGEN KOCKS GYMNASIUM
Kungsgatan 44
Box 3044
200 22 Malmö
Tel: 040-34 31 91
Fax: 040-30 22 52
www.malmo.se/franssuelljorgenkock
Foto: Daniel Larsson, Freddy Billqvist och Håkan Ekberg
• Är du intresserad av matlagning?
• Är du serviceinriktad?
• Vill du bli bagare eller konditor?
• Är du intresserad av Mat o Butik