Transcript Besöker du Sverigeresans mobila matbar

Veckans
tail
specialcock nu i spritform…
Jakobs tolkning
FRESH
av här och
Trevlig spis
Detta bordsvatten är härtappat i Mitt
kök och är rena rama smakfesten.
Så gott att allt annat du dricker och
äter smakar bättre. Hemligheten är ett
svenskt filtreringssystem som några av
världens bästa restauranger använder.
Konceptet är enkelt, vatten av
världsklass utan transporter.
Hörde jag Skål! För miljön.
Gimlet Gin, lime-cordial
Hernö Navy
Pris: 85 :-
Mitt Kök Sverigeresan
på TV4 Nyhetsmorgon
Öppna dina sinnen och upplev det nya matlandet i
sommar! Ta chansen att smaka på fantastisk mat och
ljuvliga råvaror i vår matbar som öppnar i fem svenska
orter för att sedan åka vidare ut i världen med första stopp
i London, tillsammans med VisitSweden.
Dryck
I vår mat- och cocktailbar serverar vi såklart
endast svensk dryck. Ni kommer nog blir
förvånade!
Det är inte bara öl och snaps. På senare
år har det formligen börjat bubbla och
jäsa både här och där ute i Sverige. Nya
brännerier, destillerier och vingårdar
ploppar upp hela tiden.
Kalla mellanrätter
TV4 Nyhetsmorgon är på plats och direktsänder
matlagning med kända matprofiler och passionerade
matproducenter. Under varje stopp är du välkommen att
äta i matbaren och besöka lördagens matmarknad.
Provsmaka en eller flera rätter gjort på härliga svenska
råvaror, njut av svenskt öl, vin och must. För det handlar
om något så enkelt som kärlek. Kärlek till maten,
råvarorna, våra traditioner och alla nya smakupplevelser.
Falkenberg – Tartar på
sotad hjort från Tvärsk
ogs vilt, råriven rödbet
från Skags Gotland, ägg
a
från Sanda hönseri, ätti
ksmajonäs och
pepparrot från Fjärås
i Halland.
Göteborg – Tartar på hav
skräfta från Göteborg
samt äpple, fläder
kapris, råhyvlad selleri
och gurka från Linneku
lla Handelsträdgård.
Tryffel från Gotland.
Hos oss hittar du vin – både vitt, rosé och
rött, mjöd, frukt och bärdrycker, sprit,
avec, m.m. - och så klart öl och snaps.
Se vår separata dryckesmeny eller fråga
någon av oss…
Kalix – Blodplätt på ren
blod från Eliassons Vilt
, Kalixlöjrom från
BD fisk, syrad grädde
från Patrick på Vallmo
backen och picklad lök
.
Bottenviken – Rökt sik,
med gulbetor från Ska
gs Gotland, ägg royal
på ägg från Sanda hön
seri, sikrom och rökt sikm
ajonäs.
Oviken – Saltbakad sell
eri, med säsongens smö
rbakade grönsaker,
kräm på osten himmelsra
ften från Oviken ost, libb
sticka.
Pris 95:-/st
Tillsammans vill vi få fler att smaka på Sverige:
Try Swedish!
STOCKHOLM V.26
Där sött möter salt frodas nya idéer. På Stockholms
gastronomiska himmel lyser stjärnkrogarna starkare än
aldrig förr.
Snapsstafett
Stockholm
???????????
Den jämtländska fjällvärlden bjuder på allt från forsränning
till vandring och skafferiet dignar av vilt, bär, örter och
svamp. Jämtland är fyllt av kreativitet och matinspiration!
Den mineralrika jorden och det kristallklara vattnet har
sått frön till såväl toppkrogar som bubbel på björksav.
Kaffe
h gott ed
c
o
t
t
å
sm
Sm
ernerson
GÖTEBORG V.28
v.27
FALKENBERG V.29
De halländska råvarorna hämtas från hav, sjö,
åker och skog. Här trivs både fisk, vilt och grönt.
I den bördiga jorden där hav möter skog växer
den halländska pepparroten en ny-gammal
uppstickare som sätter hjärtan i brand och
får ögon att tåras.
HELSINGBORG V.30
v.26
v.28
Drink & Tilltugg
Dofter av örter från Kullahalvön, svart guld
v.29
från lakritsfabriken i Ramlösa, solmogna hallon
och frodiga vinstockar på rad - i Sveriges
v.30
Toscana finns smaker för både stora och små.
London
2013
W
tet Barley
star från
n och Bö
Utvalda o
xsta i Fle
la
. 130:Ostpall –
B
ri
e
n
g
å
g
fr
ngbry
wine
nypon-ice n Nynäshamns Å
frå
ån
Wine (öl)
kt karré fr
å långko
p
0:5
re
.
a
st
o
rg
bu
Jarlsberg
Miniham
rästgård,
p
s
ck
näs. 50:ä
Grevb
napsmajo
se
ch
o
s
tismo
med pota
Kalvkorv
n 20:Vetekatte
yffel från
Chokladtr
person
et. 35:-/
ssebageri
Tö
n
å
fr
r
kako
ar)
7 sorters
ll/får/ork
nga du vi
(ät så må
SAV+REN
Pris: 110:-
Europa
2014
Söta mellanrätter
ordgubb – RabarberTännäs – Rabarber/J
ola,
de jordgubbar, smörk
era
rin
ma
d
kompott me
ndel och
ma
t
sal
t
sam
e
dd
grä
dinkelgryn, vispad
och jordgubbar.
granite på rabarber
vtornskräm från
Mörkö – Havtorn – Ha
smör, saltkaramellnt
bry
d
me
havtornstina
maräng.
och
ka
parfait, honungska
ka
/lakrits – Madeleineka
Helsingborg – Hallon
- och
llon
ha
sa,
mlö
Ra
n
frå
smaksatt med lakrits
n
citronkräm. Hallon frå
gräddfilssorbet samt
Hallongården.
Pris 80:-/st
ÖSTERSUND V.27
Inget för landkrabbor! I västkustens kalla
och syrerika vatten trivs fisk och skaldjur
av världsklass.
- önskar: Lisa Lemke, Pi Le,
Tommy Myllymäki, Jens Dolk,
Johan Laiti, Robert Sandberg,
Erik Seger, Johanna Höglund,
Martin Thelin, Ulrika Hed
och Jakob Sundin
n
mmer från Joha
Vårt huskaffe ko
n
frå
ffe
ka
rostat
& Nyström. Hand
m
ol
kh
Stoc
Tullinge utanför
askinen: 25:Från Espressom
garen: 20:Från Kaffebr yg
ffe i
Veckan specialka
n
ne
ki
as
m
espresso
Östersund
???????????
Göteborg
???????????
Falkenberg
???????????
Helsingborg
???????????
Pris 40:-/2 cl
järvi och är skapad
s
a
k
k
u
J
.
länge
extra god
amt och
r drinken
ser långs
Is som fr y ste vatten – det gö n ICEHOTEL i
frå
ra
av det kla nkar görs med is
ri
d
Alla våra
rneälv.
vi och To
r
jä
s
a
k
k
Ju
Matbar
Fotar du?
#-tagga: #m
och #trysw ittkök
edish
I vår matbar är det meningen att ni ska kunna prova
så mycket som möjligt av vår meny. Vi vill visa er det
bästa sverige har att erbjuda i mat- och dryckesväg.
Dessutom gillar vi att ni sitter i baren, i köket och hos
servisen. Välkomna till oss. Alla rätter är mellanrätter
– lite större än en förrätt, lite mindre än en varmrätt.
Ni väljer hur många rätter ni vill äta.
Varma mellanrätter
gurk- och tomatsallad
Norrbotten – Smörstekt siklöja från BD fisk, med
från Viken samt senapsvinägrett.
variation av ärtor, stekt
Jämtland – Bakad röding från Jämtland, med
a-ost från Oviken.
sallad från Ugglarps och brynt smör samt Blend
äcks prästgård med
Stockholm – Kryddbrässerad grissida från Grevb
senapsmajonäs, och
,
parris
Bjäres
från
é
crudit
och
s
sparri
grillad
picklad rabarber.
d lök, färsk vitlök från
Skåne – Grillad njurtapp med bränd och pickla
Ugglarps, ramslöksmayo och sky.
samt bakad tomatkompott
Gotland – Lammrygg med smak av Gotland
smör och kriskål.
från Viken, stompad nypotatis med örter, brynt
Pris 110 :-/st
Try Swedish! är en öppen inb
judan till alla matälskare run
tom i
världen att utforska Sverige
s matkultur och smaka på det
vi har att
erbjuda. Allt från rena råvaro
r som fått växa upp i harmo
ni med
naturen till nyskapande sma
kupplevelser som är ett resu
ltat av
vår nyfikenhet och experimentl
usta. Med Try Swedish! spride
r vi
budskapet och berättar historie
n om Sverige - det nya matlan
det.
Hjälp till att sprida budskapet
i världen och tagga #tr ysw
edish
på alla dina egna bilder på
råvaror, mat, dryck och upp
levelser
i hela landet!
ATS!
BOKA PL 90
1
08-692 7 ok.se
ittk
boka@m