Transcript Stuten är ett intressant alternativ

tidning
3
2012
Stuten är
ett ­intressant
­alternativ
Jubileumsfest
SVENSKA
DJURHÄLSOVÅRDEN
För friska djur i en sund och lönsam djurhållning
Svenska Djurhälsovården AB är ett veterinärt kunskaps- och rådgivningsföretag med specialkompetens
som främst arbetar med djurhälsofrågor rörande uppfödning av grisar, nötkreatur för köttproduktion och får.
Några av våra kunniga veterinärer
Lena Stengärde, får- och nöthälsoveterinär
Kalmar
Katinca Fungbrant, nöthälsoveterinär
Staffanstorp
Michael Stampe, grishälsoveterinär
Kalmar
Anslut
din besättning
redan idag!
Låt vår kompetens bli din förtjänst!
Information - kontakt - anslutning: www.svdhv.se
Växel: 08-725 82 00
Ledare
Jubileum med
guldkant!
E
n lördagskväll i september samlades ett par
hundra glada nötköttsproducenter för att fira. För
mig var det väldigt roligt att se så många väl­
bekanta ­ansikten. Många har levererat djur till oss alla tio
åren. Kvällen var lyckad på alla sätt och säkert något vi
­kommer att göra om i framtiden.
Att ständigt se framåt och hitta nya vägar att nå våra
konsumenter är viktigt för att få en bra lönsamhet både
på gården och i företaget. Ungko och kviga är något vi
jobbat med några år nu i våra kvalitetskoncept, men
mer bra djur behövs! Stuten tror vi starkt på, både
den ­intensiva modellen som vi provar på bland annat
­Ousbyholm (se sid 20) och stuten som går ut på bete igen
och blir två år vid slakt. I Olsson´s Utvalda använder vi
bara bra stutar, kvigor och ungkor.
Vi vill även igen slå ett slag för köttrassemin, det är mer
pengar till producenten och bättre kvalité till kunden.
Skall vi tillsammans skapa mervärden är det kvalitet vi
måste fokusera på! Vi jobbar nära många restauranger
och kockar för att få inspiration och kunna inspirera.
Skånska matupplevelsers nya kokbok – med smak av
Skåne – är ett sådant lyckosamt projekt. Den fina kok­
boken kan du vinna om du hittar lösningen på korsordet
på sid 26.
Tommy Olsson, vd, Team Ugglarp
INNEHÅLL
4
6
8
10
12
14
17
18
20
22
24
Kontaktuppgifter Team Ugglarp
Skånska matupplevelser
Färg visar vägen
”Bra relationer är avgörande”
Sköter fler djur med mindre arbete
Fann lönsamhet i lugnare tempo
Aktuellt från Team Ugglarp
Slaktmogna djur under sommarmånaderna
Stutarna på Ousbyholm
Bättre ekonomi med hjälp av avel
team UGGLARPS tidning
Ansvarig utgivare
Tidningsproduktion
Tommy Olsson, vd, Team Ugglarp
LIME AB
Tejarps Gård, 233 76 Klågerup
Tel: 040–40 86 80
Fax: 040–40 86 86
www.lime.nu
Redaktör: Agneta Lilliehöök
Annonser: Esben Høyer-Christensen
Form & Layout: Emma Nilsson
Repro & tryck: Norra Skåne Offset AB
Team Ugglarp AB
Metallgatan 4, 242 35 Hörby
Tel: 0415–167 90
Fax: 0415–100 90
www.teamugglarp.se
Omslagsfoto:
Korsningar mellan
Blonde d’aquitaine
och Limousin.
Foto: Per-Ola Olsson
Uppskattad jubileumsfest
Team UGGLARPS tidning – nr 3/2012
3
Kontaktuppgifter Team Ugglarp
Växel:
0415–167 90
Försäljning:
0415–30 00 30
Tillförsel:
0415–30 00 28
Jenny-Ann Sundelöf
tillförselchef
0415–30 00 40
[email protected]
Ida Persson
tillförseladministration
0415–30 00 42
[email protected]
Anders Lundbladh
platschef
0733–555 338
[email protected]
Ulla Kristoffersson
säljare
0415–30 00 27
[email protected]
Carina Rosberg
livdjursadministration
0415–30 00 44
[email protected]
Josefin Jönsson
kvalitets- och miljöchef
0415–30 00 07
[email protected]
Katarina Stenström
sälj
/administration
0415–30 00 33
[email protected]
Linda Jönsson
Skåne, Halland och Västergötland
0415–30 00 45
[email protected]
Tommy Olsson
vd
0415–30 00 00
[email protected]
Ulla Svensson
ekonomichef
0415–30 00 04
[email protected]
Sylvia Hernemyr Lundell
administrativ chef
0415–30 00 03
[email protected]
Malin Kristoffersson
säljchef
0415–30 00 31
[email protected]
Emil Andersson
Utesäljare
0415-30 00 34
[email protected]
Ulf Holmgren
livdjur
0415–30 00 41
[email protected]
Olof Andersson
Småland, Blekinge
0415-30 00 43
[email protected]
Stolt leverantör
av produkter från
TEAM UGGLARP
Mejeri, kött, fisk – vi kör allt till rätt temperatur
Producerar du livsmedel som ska levereras? Vi på
AkkaFRAKT har fasta rutter som körs varje dag i
södra Sverige. Vi kör för både små och stora produ-
center. Oavsett om du har mejeri-, kött- eller fiskprodukter kör vi allt till rätt temperatur.
Låter det intressant? Vi berättar gärna mer.
AkkaFRAKT, Hemsögatan 6, Box 50114, 202 11 Malmö
Tel: 040-691 78 00 | [email protected] | akkafrakt.se
4
AkkaFRAKT TEAM Uppglarp 3-12.indd 1
Team UGGLARPS tidning – nr 3/2012
2012-09-21 12:55:22
Säkra lösningar för dig och dina djur.
Kvalitet, kunskap och service.
Vi hjälper er med rådgivning, ritningar, inredning
och montering.
Ny
het
!
Trött på att flytta boxväggar i takt med att ströbädden växer?
Är liggbåsen för stora för djuren? Vänder de sig i båsen?
Se våra lösningar i broschyren eller på hemsidan.
Ny
het
!
Foderhäckar,
krubbor och kalvgömmor i många
olika modeller
för utfodring på
bete.
Ha koll på när djuren är slaktfärdiga med
behandlingsbox och våg.
Se våra produkter på: www.BSagro.nu
Kontakta oss på: [email protected]
eller 0533-32180
Foto: Charlotte T Strömwall
Grillat innanlår
från Olsson’s Utvalda med sommarprimörer
Recept: Peter Häll
4 portioner
600 g innanlår
Olsson’s Utvalda
Marinad
1 rödlök
1 vitlöksklyfta
1 dl rödvin
1/2 dl olja
1/2 dl farinsocker
2 msk tomatpuré
1 msk dijonsenap
1/2 tsk grovmalen
svartpeppar
Sommarprimörer
400 g färskpotatis
150 g sticklök alt. salladslök
Skala och finhacka rödlök och vitlök till marinaden. Blanda
med övriga ingredienser. Lägg innanlåret i dubbla plastpåsar,
häll i marinaden och knyt ihop. Låt innanlåret marinera i
några timmar, vänd påsen då och då.
Tvätta potatisen och koka den knappt färdig i rikligt med
salt. Strimla det gröna på lökarna. Ansa morötterna och dela
­sparrisen. Koka lökarna i saltat vatten i ca 5 minuter, lägg i
morötterna när det återstår 2 minuter. Fördela potatis, löken
delad i bitar, morötter, sparris, den strimlade löken, skalet och
saften av citronen, smör och örter på 4 ark aluminiumfolie.
Salta och peppra och vik ihop till paket.
Ta upp innanlåret och torka av det lätt. Spara marinaden.
Grilla köttet indirekt under lock till en innertemperatur på
52°, ca 35–40 minuter. Pensla då och då med marinaden. Låt
vila i folie i 10–15 minuter.
150 g buntmorötter
150 g färsk sparris
100 g smör
saft och skal av 1 citron
färska örter, t.ex. dragon,
­persilja eller mynta
salt och peppar
Till servering
sallad
6
Lägg foliepaketen med grönsaker på grillen i ca 10 minuter.
Servering
Skiva upp köttet, salta och peppra. Servera med de varma
grönsakerna och en god sallad.
Genom att grilla köttet indirekt, det vill säga inte direkt över värmekällan och under lock, får man samma effekt på grillen som i en ugn.
Man behöver inte heller vända köttet under tillagningen.
Team UGGLARPS tidning – nr 3/2012
Skånska
matupplevelser
En fantastiskt vacker bok, fylld av ­härliga
och inspirerande recept!
Några av Skånes välrenommerade
kockar har gått samman för att dela med
sig av både traditionell och nyskapande
mat, den som idag kännetecknar skånsk
gastronomi. Bland de medverkande
kockarna och råvaruproducenterna hittar
vi Team Ugglarp som tillsammans med
kocken på Elisafarm har tagit fram ett par
goda recept på Olsson’s Utvalda, bland
annat det som finns här intill.
Förutom recepten innehåller ­boken
även en lång rad samtal med de
­medverkande personerna. Samt vackra
stämningsbilder från Skåne. Inspiration
är nyckelordet!
Vinn ditt eget exemplar genom att lösa
korsordet på sidan 26 i denna tidning!
Aldosannons.pdf 1 2010-09-23 13:56:03
Säkra grovfoderanalyser
För att kunna växa måste
man vara specialist och
trovärdig på hemmaplan.
Idag finns vi i hela Europa
och samarbetar globalt
inom forskning och nätverk.
Vi kan även analysera fullfoderblandningar.
BLGG tar hänsyn till helheten.
C
M
Y
Våga prova oss!
CM
MY
CY
CMY
K
Representativ provtagning
– säker analys – rådgivning.
Charlotte Åkerlind 0415–51 127
www.blgg.agroxpetrus.se
Det här
är ingen vanlig atv.
®
Det är en
can-am
Ett smakprov från can-am linE-up 2013
™
™
nyhet! Outlander 500 dPS
67.920:- exkl. moms
84.900:- inkl. moms
™
nyhet! Outlander 1000 MaX ltd
125.520:- exkl. moms
156.900:- inkl. moms
renegade™ 1000 X™ xc
122.320:- exkl. moms
152.900:- inkl. moms
™
™
nyhet! Outlander 1000 X mr
127.920:- exkl. moms
159.900:- inkl. moms
intrOduktiOnSPriS!
upplEv alla modEllEr och hitta din åtErförsäljarE på can-am.se
© 2012 Bombardier Recreational Products Inc. (BRP). ® ™ och BRP-logotypen är varumärken som tillhör BRP eller dess dotterbolag.
can-am.se
brp.com
Färg visar vägen
Grönt för kalv, gult för ekologiskt
och blått för hängmörat. På
Ica Malmborgs på Caroli City i
Malmö ligger köttet i olikfärgade
tråg för att kunderna lättare ska
hitta rätt i köttdisken.
Av Åsa Hansdotter
V
i har märkt att det underlättar
mycket för konsumenterna och
det gör det lättare för oss att
profilera vårt kött, säger Poul Jacobsen,
köttmästare sedan 13 år tillbaka på Ica
Malmborg.
I mars i år tog Ica Malmborgs in
Olsson´s Utvalda i sitt köttsortiment.
­Affären ville kunna erbjuda ett premium­
kött med bra kvalitet till sina kunder.
– Det finns absolut en efterfrågan hos
kunderna efter bra och jämn kvalitet på
kött, menar Poul.
8
Team UGGLARPS tidning – nr 3/2012
hängmörat
Icabutiken har tidigare provat andra
­leverantörer av hängmörat kött, men fick
då ingen lönsamhet i försäljningen.
– Till största delen berodde det på att
vi var tvungna att köpa halva djuret med
detaljer som man inte tjänade på att
hängmöra. Det blev svårt att ta ut priset
mot konsumenten. Med Olsson´s Utvalda
köper vi fortfarande ett halvt djur, men
utan de detaljer som vi tidigare gick back
på som exempelvis högrev, bringa och bog.
Och nu går försäljningen bra meddelar
Poul, även om de bara har hållit på i ett
halvår. Bäst går entrecote, oxfilé och rost­
biff. Han upplever att de flesta som köper
det hängmörade köttet är de över 50 år
som kommer ihåg hur man hängmörade
förr och som dessutom har lite mer
pengar att röra sig med.
ser ut. För mycket luft till exempel vid
styckningen ger färgskiftningar som gör
att kunden inte vill köpa köttet.
– Från min kontakt på Team Ugglarp
får jag bra respons på den här typen av
problem, berättar Poul.
Förutom kalv och hängmörat, köper Ica
Malmborgs även resten av sitt nötkött hos
Team Ugglarp. Det är viktigt att köttet alltid
­håller samma höga kvalitet poängterar Poul.
– Ekologiskt kött av köttrasdjur som
hängmörat, det är dit man vill komma –
då har man lyckats!
En av de viktigaste länkarna i kvalitets­
kedjan tycker han är styckarna:
– Slarvar man när man till exempel
delar på rostbiffen och rostas får du en
rostas som inte är komplett, vilket gör att
man kan tvingas mala den till köttfärs.
KÖTT FÖR 10 MILJONER PER ÅR
UTSEENDET VIKTIGT
För konsumenten är det viktigt hur köttet
Butiken har tre personer som till­sammans
styckar och packar kött för över
Eko­logiskt
kött av
köttrasdjur som
hängmörats, det
är dit man vill
komma – då har
man lyckats!”
Bra och jämn kvalitet på kött är vad kunderna efterfrågar.
tio ­miljoner kronor varje år, så det finns
inte mycket tid att gå ute vid disken och
hjälpa kunderna. Men att sälja kött över
disk är ingenting som Poul har några
planer på. Han tycker att det kostar mer
än det smakar med ökade lönekostnader
och ett större svinn.
– Jag tycker att den bästa kundservicen
är att kunderna ska hitta vad de söker i
köttdisken. Vill de endast köpa en enda
skiva entrecote ska de få möjlighet att
göra det. Och hittar de inte vad de söker
så är ”köttdörren” alltid öppen och de
kan ringa på hos oss och beställa det de
önskar som till exempel carpaccio och
saltimboca.
”Jag tycker att den bästa kundservicen
är att kunderna ska hitta vad de söker
i köttdisken”, säger Poul Jacobsen,
köttmästare på Ica Malmborgs i
Caroli City.
EXPANSIONSMÖJLIGHETER
Poul tror att det inom Ica Malmborgs sex
butiker i Lund och Malmö, finns stora
möjligheter till expansion för ­försäljning
av det hängmörade nötköttet. Inom kort
kommer hans butik i Caroli City att ta
över annonsering för alla butikerna,
vilket gör att de kanske får möjlighet
att lyfta fram det hängmörade ­nötköttet
­ytterligare och samtidigt vidga sin kund­
krets.
I dagsläget har butiken cirka 24 000
kunder i veckan vilket är mycket för
den här typen av butik. Samtidigt är de
­ständigt på jakt efter nya kunder:
– Eftersom vi ligger mitt i staden har vi
en del företagskunder och även många
singelhushåll. Genom en ”prova på”
rabattcheck för kött planerar vi dock att
locka fler och större hushåll att våga testa
oss. Det blir spännande med ett nytt
grepp - vi får helt enkelt prova oss fram,
berättar Poul.
Team UGGLARPS tidning – nr 3/2012
9
Håkan och Christine Johansson:
”Bra relationer
är avgörande”
Familjens övergång från mjölk
till kött var initialt tänkt som en
nertrappning. Dock är det höga
tempot djupt rotat i makarna
Johansson och i fjol stod ett nytt
stall färdigt. Ledorden är djur­
välfärd och bra relationer.
Av Per-Ola Olsson
H
åkan Johansson tog över Högens
gård när han var 21 år, och efter
35 år med mjölkkor kände både
han och hans fru Christine att det var
dags att varva ner lite. Några köttrasdjur
kändes mer lagom. Det höga tempot
verkar dock vara deras melodi, efter sex
år med köttproduktion har de ännu inte
varvat ner. Christine skrattar och menar
att det snarare är tvärtom.
I fjol invigdes ett nytt stall med ströbädd
och skrapgång, och i år började familjen
sälja köttlådor i egen regi. Köttlådorna
­väger 30 kilo styck och köttet är häng­
mörat, finstyckat och vacuumpackat.
Alla slaktdjur åker till Team Ugglarp.
Håkan och Christine tar sedan återtag
på några av djuren till
sina köttlådor.
Håkan tycker att affärerna med Team
Ugglarp flyter på fint.
– Det märks att det är en mindre orga­
nisation. De vet vem jag är när jag ringer.
Det är en bra relation och det är viktigt,
menar han.
UNDERLÄTTAR ATT VARA FLER
Håkan vill även lyfta fram gårdens två an­
ställda – Kent Bolg och Peter Andersson.
– Utan dem hade det inte gått. De
tvekar inte att komma hit på julafton
och hjälpa mig att reparera en trasig ut­
gödsling om det är kris, berättar han.
I verksamheten på Högens gård ingår
förutom djuren även en maskinstation
med huvudsaklig inriktning mot vallskörd
och entreprenadjobb.
De värsta snöröjningspassen brukar
sammanfalla med kalvningssäsongens
start och det hade varit tufft för Håkan att
gå direkt från en lång natt i last­maskinen
till stallet. Nu är de några stycken som
kan hjälpas åt och täcka upp för varandra.
För att ytterligare underlätta arbetet med
kalvningarna har Håkan installerat kame­
raövervakning i det nya stallet. Istället för
att ställa väckarklockan, klä på sig och gå
ut mitt i natten kan han nu hålla koll på
djuren från sovrummet.
– Nu kan jag ligga kvar i sängen och
bara gå ut när det behövs, medan djuren
får lugn och ro i stallet.
HÖGT SLAKTUTBYTE
”Det är både min och Christines ambition
att såväl djur som människor ska trivas och
må bra hos oss”, säger Håkan Johansson.
10
Team UGGLARPS tidning – nr 3/2012
Korna kalvar i grupp och är till största
delen vårkalvning. Håkan och Christine
har i år haft 100 kalvningar men planen är
att komma upp i 140 kalvningar om året.
Familjen har även en del funderingar på
höstkalvning och testar nu med en grupp
om 20 kor.
Håkan och Christine seminerade mjölk­
korna med köttras innan övergången
från mjölk till kött. Något Håkan, sett
Team Ugglarp bjöd på köttet vid studiebesöket.
Med anledning av att Håkan och Christine blev årets nötköttsproducenter i Halland 2011 anordnade Hallands
nötköttsproducenter ett studiebesök på gården.
i backspegeln, inte tycker var det allra
bästa. Han menar att det nog varit bättre
att sälja mjölkrasdjuren och istället köpa
köttrasdjur.
Djuren idag är mestadels ­korsningar
mellan Blonde d’aquitaine och L
­ imousin.
Håkan berättar att ­slakt­utbytet på
­gårdens djur är högt – 59 procent mot
normala 55 procent. Detta när det gäller
helkropp till benfri låda. Kvigor och kor
klassar sig perfekt i fett men tjurarna
som normalt slaktas vid tretton till
fjorton månaders ålder har svårt med
fettansättningen.
– Visst kivas jag och Team Ugglarp lite
om just fettet då och då, ler Håkan och
tittar menande på Jarl och Linda från
Team Ugglarp.
SAMARBETAR OM TJUREN
– Å andra sidan visar det ju bara styrkan i
en bra relation när den utan vidare tål att
vi inte alltid håller med varandra, tillägger
Håkan.
Att Jarl och Linda också är på plats
­beror på att Håkan och Christine blev
2011 års nötköttsproducenter i Halland.
Med anledning av detta har Växa
Sydväst och Hallands nötkötts­
producenter ­anordnat ett studiebesök
hos familjen Johansson. Håkan och
Christine ­berättar om gården och
­verksamheten. Bland ­annat om sitt nya
stall och om hur de samarbetar om
avels­tjuren. De delar nämligen tjuren
med en granne som har höstkalvning. På
så vis får de fler kor att slå ut ­kostnaden
för tjuren på. De kan därmed hålla sig
med betydligt dyrare tjurar än om de och
grannen skulle haft varsin tjur.
Växas Carin Clason berättar att det
inom Greppa näringen nu även går att
räkna på köttdjursuppfödningens klimat­
avtryck. Något som Håkan och Christine
har gjort, och fått bra betyg.
sponsrar med sperma
Linda från Team Ugglarp berättar bland
annat om satsningen på hängmörat kött
och om möjligheten att få tjursperma
subventionerat av Team Ugglarp.
– För att dels öka avelsframstegen
i mjölkbesättningarna och dels få
bättre slaktdjur från mjölkproduktionen
­sponsrar vi könssorterad sperma från
mjölkras med 200 kronor under för­
utsättning att det semineras lika många
kor med köttras, berättar Linda och
fortsätter:
– Dessutom betalar vi extra för
­korsningskalvar till förmedling. Det är
500 kronor extra för tjurar och 350 för
kvigorna.
Team Ugglarp bjöd även på k
­ öttet
som stod på kvällens meny. Håkan och
­Christine hade inför kvällens studie­
besök satt upp ett stort tält med bord
och ­bänkar där alla kunde sitta och
äta t­ illsammans. En ansträngning som
skapade utrymme för alla intresserade
besökare att umgås och ha trevligt.
– Det är både min och Christines
­ambition att såväl djur som människor
ska trivas och må bra hos oss. Bra rela­
tioner är avgörande, säger Håkan.
Kalvnings- och behandlingsboxarna i nya stallet. Grindarna
ger möjlighet att stressfritt driva djuren in i boxarna,
och att arbeta säkert inne i desamma.
Högens gård, Idala
ägs och drivs av:
Håkan och Christine Johansson
FAKTA
Medarbetare:
Kent Bolg och Peter Andersson
Kravgodkänd:
Ja, sedan 1989
Areal:
270 hektar åker, 10 hektar naturbete
Kalvningar:
För tillfället 100. Siktar på 140
Raser:
Företrädesvis Blonde d’aquitaine/Limousin
Genomsnittlig
slaktålder tjurar:
13–14 månader
Genomsnittlig
slaktvikt tjurar:
326 kg
Hemsida:
www.hogensgard.se
För hem­sidan basar sonen Christian
Merparten av djuren på Högens gård
är korsningar mellan
Blonde d’aquitaine
och Limousin.
Team UGGLARPS tidning – nr 3/2012
11
Nytt ströbäddsstall för runt
200 djur.
Nu har
Anders
och Våge
mer tid
för sina
döttrar.
Sköter fler djur
med mindre arbete
Bröderna Rickardsson bytte spår
och gick från mjölkproduktion
till uppfödning av köttraskvigor.
Med ett nybyggt ströbäddsstall
och slutgödning i de före detta
mjölkkostallarna har Anders och
Våge fått ett behagligare liv med
tid till både familj och fritid.
men det är kanske inget att syssla med
hela livet, menar Anders.
– När vi var unga och inte hade familj
spelade bundenheten och att det var en
hel del jobb inte så mycket roll, men nu
har vi båda småflickor som vi gärna vill
umgås med, fyller Våge i.
Bröderna räknade förvisso på ett robot­
stall men fastnade till slut för att ändra
inriktningen i företaget från mjölk till
nötkött.
Av Per-Ola Olsson
N
är bröderna Anders och Våge
Rickardsson tog över efter sin far
1989 bestod gården av 45 hektar
åker och skog. Under åren har bröderna
expanderat och äger nu totalt 350 hektar.
Lite drygt 300 av dessa är skog. Resten är
åker och bete. Dessutom arrenderar de
120 hektar åker och betesmark.
På gården bedrevs mjölkproduktion
fram tills i fjol.
– Mjölkproduktion är egentligen kul
12
Team UGGLARPS tidning – nr 3/2012
FLEXIBEL BYGGNAD
Bröderna var inte helt ovana vid upp­
födning av köttraskvigor eftersom en stor
del av deras mjölkbesättning bestod av
mjölksimmental och de kvigor som inte
behövdes som rekryteringsdjur föddes
upp till slakt. Efter spårbytet är det dock
enbart kvigor på gården och i och med
brödernas senaste satsning är besättning­
en betydligt större än innan.
Under vintern byggdes nämligen ett
nytt stall på gården. Anders och Våge
berättar att tanken var att uppföra en
byggnad med mycket luft för djurens
skull, samt med tanke på flexibiliteten så
mycket plant golv som möjligt.
I mitten av stallet löper ett körbart
foderbord. Närmast foderbordet på båda
sidor löper en skrapgång och sedan
ströbädd. Bädden och skrapgången är
i samma nivå för att skapa en flexibel
byggnad. De sista tio metrarna av stallet
används som lager för halm och torv.
– Det var faktiskt Peter som ­hämtar
slaktdjur åt Team Ugglarp som ­berättade
om möjligheten att strö med torv i
­ströbädden, berättar Anders.
HALMEN ARMERAR
Djupströbäddar kräver en hel del halm,
och tillgången på denna är i vissa trakter
begränsad. Ett stall med liggbås kräver
mindre strö. Samtidigt är det dyrare att
bygga än ett ströbäddsstall och inte lika
flexibelt. I ett liggbåsstall finns det si och
så många platser till respektive djur­storlek
FAKTA
Bröderna Rickardsson,
Mariannelund:
Drivs av bröderna Anders,
Våge och Weine. Weine kör
­skogs­maskin samt hjälper till i
vall­skörden och när det behövs
extra arbetskraft.
Areal:
180 hektar vall och bete,
310 hektar skog.
Slutgödning i de
före detta mjölkkostallarna.
Verksamhet:
Uppfödning av köttraskvigor.
Sikte på 120 slaktade djur
om året.
Numera är det enbart
kvigor på gården.
och det går endast att ha så många djur
av varje storlek. För stora djur går inte att
ha i båsen medan för små djur skitar ner
sig. I ett ströbäddsstall spelar det ingen
roll om Anders och Våges djur väger 200
kilo eller 650 kilo.
För att kunna ha ett ströbäddsstall utan
att vara beroende av stora mängder halm
varvar bröderna halm och torv när de
strör bädden.
– Det fungerar utmärkt med torv.
Det suger upp avsevärt mycket mer än
­sågspån. Varannan gång strör vi med
halm för att armera bädden så att djuren
inte trampar igenom, berättar Våge.
Vi är väldigt nöjda med
transportörerna från
Team Ugglarp” Anders Rickardsson
LUGN LASTNING
fram till vilka som är redo att skickas till
slakt och de brukar oftast pricka rätt. När
det sedan är dags att leverera brukar de
lämna en hel bil och släp på en gång.
– Vi är väldigt nöjda med t­ ransportörerna
från Team Ugglarp. De tar det lugnt och
det är inget ståhej med djuren. Dessutom
brukar de lasta här på morgonen och
djuren blir slaktade samma dag. Det är värt
mycket för oss, förklarar Anders.
Ströbäddsstallet är första anhalt för de
kvigor Anders och Våge inhandlar på
­hösten. Bröderna försöker gärna köpa
de lite mindre kvigorna. Dels passar
­brödernas upplägg bäst för mindre djur,
dels är mindre djur billigare.
Efter en vinter i ströbäddsstallet får
kvigorna gå en sommar på bete. Andra
stallsäsongen blir det sedan slutgödning i
gårdens två före detta mjölkkostallar. Här
står kvigorna uppbundna och bröderna
har lätt att reglera kraftfodergivan till
respektive djur.
Merparten av kvigorna är slaktmogna
i februari - mars. Bröderna resonerar sig
– Genom att vi köper lite mindre kvigor
sparar vi någon krona, och genom att
slakta i februari när slakteriet ofta har
brist på slaktdjur kan vi tjäna någon
krona. Med ambitionen att slakta
120 djur om året blir någon krona per
kilo fort mycket pengar, menar Våge.
Köttproduktion har inte samma jämna
flöde in i kassan som mjölkproduktion
har men bröderna menar att det i gengäld
inte alls är samma flöde ut ur kassan
­heller. Anders berättar att elförbrukningen
på gården minskat med tre fjärdede­
BLIR FORT PENGAR
lar sedan de slutade med mjölken, och
Våge fyller i att kraftfoderbilen inte alls
­kommer lika ofta nu som förr.
– Om somrarna är det knappt några
kostnader alls. Det är väl bara någon el-,
telefon- och dieselräkning, skrattar Våge.
MER TID ÖVER
För att behålla mer pengar i företaget
pressar och plastar bröderna själva allt
ensilage. Med runt 2 000 balar om året
finns utrymme att räkna hem ganska
nya vallmaskiner. Bröderna tycker sig
se en tendens att mycket ensilage ger
tyngre och kompaktare djur. Med körbart
­foderbord i det nya stallet är det heller
inga problem för bröderna att säkerställa
fri tillgång på bra grovfoder.
– Det fungerar verkligen bra nu. Med
det nya stallet sköter vi fler djur med
mindre arbete än innan och i och med att
arbetsmomenten inte är lika tidsbundna
som i mjölkproduktion har vi mer tid till
våra familjer, berättar Våge.
– Och till jakten, ler Anders.
Team UGGLARPS tidning – nr 3/2012
13
Fann sin lönsamhet i
lugnare
tempo
Göran och Ulrica är
sjätte generation på
Galthult.
Trots att de flesta som idag
uppmärksammas är de som
expanderar och många pratar om
utökning har Göran och Ulrica
Kjerstensson funnit sitt framgångskoncept i ett lugnare tempo
och utveckling av det de har.
Av Per-Ola Olsson
U
lrica Kjerstensson beskriver skiftet
när hon och Göran köpte Görans
föräldragård som tämligen smärt­
fritt. I processen ingick förutom att ta över
gården även att byta hus med den äldre
generationen. Med tre små barn var det
inte läge att packa ner allting och flytta allt
på en gång, varför de bytte ett rum i taget.
– Det var uppehållsväder så vi rullade
grejorna fram och tillbaka i balvagnarna,
berättar Ulrica och skrattar.
Ulrica kommer ursprungligen från
Skellefteå men landade i Röke norr om
Hässleholm. På Hjälmareds folkhögskola
i Alingsås träffade hon nämligen lant­
brukarsonen Göran. När Göran slutade
på skolan hade Ulrica en termin kvar och
eftersom det var betydligt närmare att åka
till Galthult än Skellefteå om helgerna var
det till Skåne hon åkte.
– Vi testade att bo tillsammans under
helgerna och det funkade ju bra. När
terminen var slut flyttade jag till Galthult
permanent, berättar Ulrica.
TID TILL FAMILJEN
Göran berättar att första gången Ulrica
kom till gården ville han ta med henne
och klappa korna. Hon vägrade, med
­motiveringen att hon inte går in till tjurar.
Då hon var van vid att djur med horn var
av hankön antog hon att det var likadant
med nöt som med älgar, och att korna var
tjurar. Nu är hon dock lika delaktig som
Spannmål, vallfrö, oljeväxter,
majs och grönytefrö
Det lönar sig att
kontakta oss eller
våra återförsäljare!
14
Skanska Lantbruk Skanefro 184x65.indd 1
Team UGGLARPS tidning – nr 3/2012
Tel. 0414-41 25 00
www.skanefro.se
1/24/2011 3:36:16 PM
Göran, och de delar på ansvaret för g
­ ården.
Det är Ulrica som sköter ­mjölkandet av
de femtio korna medan Göran fodrar och
sköter kringsysslorna.
– Vi har det rätt bra. Vi slår igång sport­
radion på eftermiddagen och sen tar vi
hand om korna. Med mjölkräls, avta­
gare och både rälshängd upprullare och
kraftfoder­vagn är det inget tungt jobb,
berättar Göran.
– Dessutom hinner vi prata med ­varandra
under mjölkningen, sedan kan vi ägna
­kvällarna åt ungdomarna och egna fritids­
intressen. Det är värt mycket, fyller Ulrica i.
FÖLJER BARNENS MATCHER
Paret är påfallande nöjda med tillvaron.
De har tid att ta del av kulturutbudet i byn,
att umgås med sina vänner och att följa
­barnen i deras uppväxt. De har fyra barn,
alla fyra spelar fotboll, och Göran och Ul­
rica är noga med att följa barnens matcher.
Istället för längre semestrar tar paret då
och då en ledig dag mellan mjölkpassen.
De har dessutom hjälp av Görans mor
­Ingrid och en kille som ibland tar kvälls­
passen om söndagarna.
Görans far brukar också hjälpa till i
­stallet. För att hålla kroppen igång även
som glad pensionär kommer han om
förmiddagarna och hjälper till att raka ner,
strö och fodra. Det är även hans jobb att
stränga när det är ensilagetider. Han har
kvar sin Volvo BM 430 och är inte så lite
stolt över en förbrukning om en liter diesel
i timmen framför strängläggaren.
FLER SINKOR SOMMARTID
Allt foder blir rundbalar. Göran och Ulrica
lejer för pressningen och plastningen och
en del flytgödselkörning till andra­skörden.
I övrigt gör de alla jobb själva. Göran
berättar att de har lite färre kalvningar och
Göran och Ulrica föder upp tjurarna till slakt.
De röda har bättre slaktresultat än de svarta.
Vi har det rätt bra. Vi slår igång
sportradion på eftermiddagen
och sen tar vi hand om korna”
lite fler sinkor om sommaren. Dessutom
semineras få kvigor under somrarna. Den
lite lägre intensiteten hos djuren låter paret
behålla starkt fokus på brunstpassning
på korna, hög mjölkvalitet och kalvningar
samtidigt som de lägger tid på att skörda
ett bra ensilage. Göran menar att de
­hinner med även de där sista detaljerna.
– De där som inte kullkastar produk­
tionen om de inte blir gjorda men som ger
inkomster om de blir utförda.
Som exempel kan nämnas det faktum att
Göran och Ulrica varje år säljer mellan fem
och tio kvigor. Häromåret reste en flock till
Jordanien och i år har elva kvigor nyss åkt
till Pakistan.
”Vi hjälper dina djur att märkas”
• Effektivochsäkerelektroniskmärkning
•Förbättrardinarbetsmiljö
• Identifierardinadjurvidutfodring,
mjölkningochvägning
•Säkrardjuretsidochspårbarhet
OSIDCombiE30HDX-ettutmärktsätt!
OS ID Stallmästaren
Skaragatan 110, 531 33 LIDKÖPING
Kundservice: 0510-204 45
www.stallmastaren.se
Team UGGLARPS tidning – nr 3/2012
15
– Tack vare att vi hunnit med brunst­
passning och semin istället för att släppa
en tjur till kvigorna var de aktuella för
export, berättar Göran.
HÅLLER ISÄR FODERPARTIERNA
Alla djur finns samlade under ett tak men
i olika avdelningar. Kvigor och småkalvar
bor i vad som var kostall fram tills för 20 år
sedan när gårdens slaktsvinsstall byggdes
om till kostall. Tjurarna går i spaltboxar.
Paret föder upp alla tjurkalvarna till slakt.
Göran menar att tjurarna inte tar många
minuter om dagen men att de ändå ger ett
visst tillskott till kassan.
– Ska vi ändå gå ut i stallet och mjölka
kan vi ju lika gärna ha några tjurar att
fodra, skrattar Göran.
Då det i grunden är mjölk familjen lever
av har de flest svartvita djur, även om de
röda tjurarna har bättre slaktresultat. Tack
vare att ensilaget rundbalas och att paret
har två rälshängda upprullare går det lätt
att hålla isär olika foderpartier och styra
rätt grovfoder till rätt djur. På gaveln av
stallet finns ett väl tilltaget utrymme för
spånlager, kraftfodersilos samt parkering
och lastning av upprullarna.
FUNNIT FRAMGÅNGSKONCEPT
Det har ju varit en del pratande om
­sviktande lönsamhet i mjölkbranschen den
senaste tiden och Ulrica medger att de inte
kan köpa precis allt de vill just nu men att
det ändå rullar på. Göran berättar att de
redan nu köpt kväve inför nästa säsong
och betalat det. Något som får anses som
ett väldigt bra betyg för en utpräglad
mjölkgård ett år som detta.
Galthult, Röke drivs av:
Göran och Ulrica Kjerstensson
är sjätte g
­ enerationen på gården. ­Görans far Börje hjälper till
­stallarna och vid skörd. Görans mor
Ingrid mjölkar några pass i veckan.
Även barnen Anton, 22, Kajsa, 19,
Anna, 18 och Viktor, 15, hjälper till
ibland. Töserna med mjölkningen
och pågarna med traktorkörningen.
Göran och Ulrica har alltid avlönat
barnen när de hjälpt till på gården.
Arbetsupplägg:
Lejer in pressning och plastning
samt en del flytgödselkörning till
andraskörden.
– Vi föraktar inte de som byggt och
e­ xpanderat. De trivs ju med sitt val. Vi
tycker för egen del att det verkar vara
för mycket jagande. Vi har istället valt
ett ­lugnare tempo, att tjäna pengar på
att hinna med även de sista d
­ etaljerna
och att hinna med våra barn och
varandra. Vi trivs. Det är det som är det
viktigaste. Vi har det bra, säger Göran
leende.
Tjurkalvarna:
Behålls och slaktas runt
knappa två års ålder.
FAKTA
Kvigor:
Säljer varje år mellan fem och tio
stycken.
Mjölkkor, tjurar och småkalvar:
50 stycken. Uppbundet med
mjölkräls, avtagare och rälshängd
upprullare.
Tjurarna på spalt.
Småkalvarna får mjölk i amma.
Areal:
50 hektar åker
35 hektar bete
70 hektar skog
GUMMISPALT
Rubber-Slat® 160
Mjuk gummiprofil
på MagiZinc® belagd plåtstomme.
NYHET
2012
Bygg nytt
helspaltsstall!
Lätt att lägga in, varje stav väger
endast 10 kg/m.
Vi hjälper till med ritningar och projektering.
GUMMIPROFIL
till betongspalt
Rubber-Slat® 125
www.fritzagro.nu
16
0380-755 90
Ring för prover & mer info!
Team UGGLARPS tidning – nr 3/2012
aktuellt
Avtal 2013
Under året har vi ökat våra priser
och betalt bättre för djuren. När
vi tittar framåt ser vi en fortsatt
positiv utveckling för nötköttet.
Vi kommer därför att höja avtals­
tillägget till nästa år och strävar
efter att fortsätta ha landets
högsta notering. För bästa pris
sikta på att leverera så många
djur som möjligt under följaden
perioder:
•Tjurar januari – april
•Kviga, ungko, stut och ko
januari – april samt
juli – september
När det gäller KRAV-djur ­kommer
vi som i år att höja ­tillägget rejält
under sommaren för att få in
tillräckligt med djur då.
Djuromsorg vid slakt
Vid årsskiftet träder en ny EU-förordning i kraft. Nytt är att det krävs att alla slakterier
i EU har en djuromsorgsansvarig på anläggningen och att all personal som hanterar
­levande djur har ett kompetensbevis. Det ska finnas tydliga rutiner om hur djur­
omsorgen säkerställs och noggrann uppföljning av allt som rör djuromsorgen. Hos oss
på Team Ugglarp har vi sedan många år en djuromsorgsansvarig och all vår personal
har utbildning. Vi har bra rutiner och arbetar för en ständig förbättring av djuromsorgen
på slakteriet, bland annat genom djuromsorgsmöten varje månad.
Följ oss på Facebook!
Både Team Ugglarp och Olsson´s Utvalda har egna Facebooksidor. Där kan du följa vad
som händer i vår verksamhet i Hörby och i vilka butiker du kan köpa vårt fina kött!
Höj värdet på dina tjurar:
Kastrera kalvarna i vår
Våra erfarenhet visar att den intensiva köttrasstuten ger ett riktigt bra kvalitetskött.
Fördelar på gården:
• kvigor och stutar kan gå i samma grupp
• samma utfodring
• friska lugna djur
Ring så berättar vi mer!
www.teamugglarp.se
Charolaistidningen 2012b.indd 1
17
2012-10-16 18:34:13
Team UGGLARPS tidning – nr 3/2012
Så får du
slaktmogna
djur
under sommarmånaderna
Efterfrågan på svenskt
­marmorerat kött ökar, vilket
naturligtvis är positivt. En ut­
maning i detta är att se till att
det finns tillgång på slaktmogna
djur av kategorierna stut, kviga
och ungko året runt, även under
betessäsongen.
Av Anett Seeman, Taurus
18
Team UGGLARPS tidning – nr 3/2012
D
et kan vara intressant att fundera
över vilka möjligheter man har
att planera uppfödningen och
betesdriften på ett sådant sätt att man
kan ta del av den merbetalning som
erbjuds under sommarmånaderna.
­Naturligtvis behöver man ställa detta
mot merkostnaderna för exempelvis
­tillskottsutfodring och extra hanteringar.
Det första steget handlar om att se
vilka djur som kan vara aktuella för slakt
under sommarmånaderna. Om man har
målet att djuren ska väga cirka 600 kilo i
juli månad, och de växer 1000 gram/dag
under stallsäsongen och 800 gram/dag
under betessäsongen, är djur som väger
omkring 400 kilo vid årsskiftet aktuella.
TIDIG PLANERING
En lägre tillväxt kräver följaktligen en
högre vikt vid årsskiftet, medan djur som
planeras för slakt i september, men håller
samma tillväxt på betet, kan väga om­
kring 350 kilo vid årsskiftet. Som alltid är
God planering krävs för
att kunna ta del av den
merbetalning slaktmogna
djur under sommar­
månaderna kan ge.
Att skicka djur från bete till
slakt kräver att man kan
hantera och sortera djuren på ett
effektivt och säkert sätt”
arealen för att bibehålla god tillväxt
hos djuren. Då kan man sortera ut de
djur som är tillräckligt stora till slakt,
­alternativt flytta djur som ska slaktas
under sensommaren till åkermarksbete.
Betet kan kompletteras med tillskotts­
utfodring, som kan vara både ensilage
av bra kvalitet och spannmål. Var dock
uppmärksam på vilka regler som gäller
för miljöstöden på det aktuella betet.
För att få slaktmogna djur som hål­
ler tillräckligt hög fettgrupp är det
lämpligt att slutgöda djuren. En vanlig
­rekommendation för slutgödning är
3 kilo spannmål per djur och dag i minst
5 veckor, utöver ett bra bete.
VAD KOSTAR HANTERINGEN?
det lämpligt att följa upp djurens vikter
och tillväxter, för att eventuellt justera
utfodringen, såväl under stallperioden
som på betet.
På längre sikt kan anpassning till slakt
av djur under sommaren börja redan
i planeringen av kalvningssäsong, till
exempel genom att några kvigor kalvar
på hösten och sedan slaktas efterföljande
sommar som kokvigor. Kokvigan ger en
större slaktkropp än kvigan.
VAD KRÄVS?
Djuren behöver gå på ett bra bete, med
rimlig beläggning. När betestillväxten
minskar är det aktuellt att utöka betes­
Att skicka djur från bete till slakt kräver
att man kan hantera och sortera djuren
på ett effektivt och säkert sätt. Genom
att vänja djuren vid att vara i hanterings­
anläggningen, exempelvis genom
att t­ illskottsutfodra i närheten eller i
­fållan, blir djuren lättare att hantera vid
­sortering.
Taurus har gjort beräkningar av
­kostnader till följd av slakt under betes­
perioden. I beräkningarna har hänsyn
enbart tagits till extra arbetsinsatser
för att samla och sortera djuren under
betessäsongen, samt de kostnader för
tillskottsutfodring som blir i samband
med slutgödning på åkermarksbete.
Tillskottsutfodringen på åkermarksbete
består av ensilage och spannmål, och
kostnaderna är beräknade för 5 veckors
slutgödningsperiod. I beräkningarna
ingår även kostnad för traktor och vagn,
för transport av djur och grindar.
Alternativ 1: Direkt från bra
­betesmark utan slutgödning
Djur som slaktas i början av betes­
säsongen och som har god tillgång till
bra bete i tillräcklig mängd för slakt­
mognad kan hämtas direkt från betet till
slakt. För en extra hämtning på betet för
en rationell besättning med relativt kort
avstånd till betesmarken blir den extra
kostnaden endast uppbyggnad av fålla,
ihopsamling av djur samt lastning och
nedmontering av fålla.
Hämtning av 10 nöt på bete beräknas
ta drygt 3 timmar för två personer. Den
totala kostnaden blir då 0,75 kronor/kilo
slaktad vikt.
Alternativ 2: Sämre betesmark, med
en flytt till åkermark för slutgödning
Flytten till åkermarksbetet ­kostar
enligt ovan 0,75 kronor/kilo och
­slutgödningsperioden beräknas till
5 veckor. Tillskottsutfodringen kostar
cirka 2,85 kronor/kilo slaktad vikt. Då
ingår foder och arbetstid för utfodring.
Ihopsamling för lastning till slakt kostar
cirka 0,30 kronor/kilo slaktad vikt. Det
ger en sammanlagd kostnad på cirka
3,60 kronor/kilo slaktad vikt.
Alternativ 3: Nötkreatur på åkermark
under hela sommaren
Det här alternativet bygger på att
­besättningen är ekologisk och får stöd
för detta, annars förlorar man för mycket
på att inte låta djuret beta bidrags­
berättigad mark.
I Taurus kalkyler räknar vi med en
kombination av betesmark med miljö­
ersättning för allmänna respektive
särskilda värden som uppgår till 1 170
kronor per djur. Ersättningen varierar
och kan vara både betydligt högre och
lägre. Miljöersättningen för betet mot­
svarar cirka 3,90 kronor/kilo slaktad vikt,
och då vi måste räkna med ytterligare
minst 0,30 kronor per kilo slaktad vikt
för ihopsamling och lastning blir detta
ett dyrt alternativ.
Team UGGLARPS tidning – nr 3/2012
19
Stutarna på
Ousbyholm
Projektet med stutarna på
­Ousbyholm gav i princip bara
positiva erfarenheter.
Av Jenny-Ann Sundelöf, tillförselchef
N
är vi startade upp projektet var
det tre frågor som vi i första hand
ville få svar på:
1. Blir kvaliteten på köttet tillräckligt
bra för att platsa i Olsson´s
­Utvalda?
2. Hur fungerar det att föda upp dem
­tillsammans med kvigorna?
3. Hur ser ekonomin ut?
20
Team UGGLARPS tidning – nr 3/2012
OLSSON´S KVALITET!
De 30 stutarna gick till slakt under
­perioden maj-juni och hade en medel­
ålder på 13,9 månader. De uppnådde en
slaktvikt på i snitt 327 kilo och låg i klass
U till R och fettgrupp 3 till 4-.
Alla stutarna klarade kvalitetskraven
och det var glädjande att de flesta hade
lite marmorering. De låg i snitt på 2,3 där
2 är lite marmorerade och 3 är mellan­
marmorerade.
Styckarna var mycket positiva och upp­
levde att köttet var ”mjukare” och mer likt
kvigkött att skära i. Kanske beror det på
att muskelfibrerna inte blir så tjocka med
avsaknad av testosteron?
Vi lämnade även iväg ryggbiff och
­entrecote för provtillagning till två
­mycket duktiga kockar, dels Daniel ­Berlin
som driver egen krog i Skåne Tranås
och dels till Ebbe Vollmer som ­driver
­restaurang i Malmö. Båda var mycket
nöjda med ­tillagningsegenskaper och
smak på ­köttet!
Johannes sköter stutarna
på Ousbyholm, här tillsammans med Jenny-Ann.
Foto: Tidningen Nötkött
Stuten är ett klart
­intressant ­alternativ
och på Ousbyholm blev årets
50-tal tjurkalvar kastrerade
innan betes­släppet i v­ åras”
Foto: Tidningen Nötkött
LUGNA OCH FRISKA
På Ousbyholm är erfarenheterna nästan
bara positiva. Det enda negativa är det
extra arbetet vid kastreringen. Det är ett
stort merarbete när kalvarna ska fångas in
och hanteras. Det var dock enda gången
som veterinären var på gården under
uppfödningstiden. Djuren har varit friska
och lugna, kvigorna rider mindre på
varandra när det är stutar med i gruppen.
Inga skador förekom på varken djur eller
inredning. Foderstaten var intensiv med
fri tillgång på Galant till en början och
sedan spannmål.
PENGARNA DÅ?
Vi måste producera ett riktigt bra
­kvalitetskött för att kunna ta ut ett högre
pris. Stutarna passar väl in i den högsta
kvaliteten, det vet vi nu med säkerhet.
I uppfödningen kommer kastreringen
och sämre foderutnyttjande på minus­
sidan medan få skador på djur och
­inredning hamnar på plus.
Stuten är ett klart intressant ­alternativ
och på Ousbyholm blev årets 50-tal
tjurkalvar kastrerade innan betes­släppet i
­våras. Det borde vara ett mycket ­intressant
alternativ för gårdar som idag säljer sina
tjurkalvar och köper in kvigor, eller tvärt
om. Att kastrera och behålla alla de egna
kalvarna minskar ­smittryck och kostnader
förknippade med ­förmedlingen.
Är du intresserad av att veta mer?
Tveka inte att ringa oss!
Team UGGLARPS tidning – nr 3/2012
21
Bruksbesättningar:
Bättre ekonomi
med hjälp av avel
Det avelsarbete som bedrivs,
eller avsaknaden av detsamma,
har stor inverkan på bruks­
besättningens ekonomi. Med
relativt enkla medel går det att
strukturera upp sin urvalsprocess
och med lite mer arbetsinsats kan
ännu större framsteg uppnås.
MIX är ett index som tar hän­
syn till kons kalvnings- och mjölk­
produktionsförmåga och är viktigt att
väga in om tjuren ska användas för
att ta fram rekryteringsdjur. Ska tjuren
­användas för att betäcka kvigor med
är det FIX som ska vara vägledande då
det beskriver hur lätt tjurens avkommor
kommer att födas. Det sista indexet, PIX,
innehåller avelsvärdena för tillväxt och
slaktkroppsegenskaper.
Av Jens Fjelkner
HONDJURSSELEKTION
V
id val av tjur ska först hänsyn
tas till vad han ska användas
till - kvigtjur, allround eller ren
produktionstjur - och om hondjur ska
rekryteras efter honom eller inte.
Det finns en rad avelsvärden som
beskriver vad som statistiskt kan för­
väntas av tjuren. Om alla siffror känns
för­virrande så fokusera på de tre indexen
Modersindex (MIX), Produktionsindex
(PIX) och Födelseindex (FIX). Gemen­
samt för dem är att 100 motsvarar rasens
genom­snitt och att högre värden är
positivt.
I de flesta fall registreras det inte lika
mycket data i bruksbesättningen som i
de stamboksförande avels­besättningarna
­vilket innebär att det finns ett mer
begränsat beslutsunderlag att gå på när
rekryteringsdjuren ska selekteras.
Viss data kan dock registreras utan
att det innebär någon stor arbetsinsats,
­exempelvis uppgifter om kalvnings­
förlopp, modersbeteende och kalvens
vitalitet. Med dessa data som grund blir
det lättare att avla för ett funktionellt
hondjurs­material så att kalvningsperioden
blir den njutningsfyllda tid den ska vara.
En annan viktig egenskap är f­ ertilitet
och det är förhållandevis enkelt att
selektera för genom att se till att ha en
begränsad betäckningsperiod och slakta
de som inte blir dräktiga.
Klövar och verkningsbehov är ytter­ligare
en funktionell egenskap som kan avhjälpas
genom avel. Om den e­ genskapen vägs
in vid inköp av avelstjur samtidigt som
hänsyn tas till klövarna vid gallringsbeslut
så kan klövverknings­behovet minimeras
under förutsättning att korna hålls på ett
sådant sätt att naturligt klövslitage före­
kommer det vill säga inte hela vintern på
en ströbädd utan skrapgång.
UNDERHÅLLSBEHOVET
En egenskap som ofta glöms bort är
dikons underhållsbehov, en stor ko kräver
mer foder bara för att hålla sig vid liv.
Likaså går det åt mer foder till en ko som
producerar mycket mjölk. Det gäller även
under sinperioden då högmjölkande kor
generellt har en högre ämnesomsättning
vilket ökar underhållsbehovet.
Stora kor med mycket mjölk p
­ roducerar
givetvis större kalvar, men det är en
Mer om oss hittar du på www.skanesemin.se
22
liggande hela världen 184 x 65.indd 4
Team UGGLARPS tidning – nr 3/2012
2008-08-22 10:11:23
balansgång. Undvik extremerna vid
rekrytering. Det vill säga välj inte de allra
största kvigorna och inte heller de minsta
– välj i mitten så blir det ett effektivare
och homogenare hondjursmaterial.
VÄGNINGEN ÄR VIKTIG
Givetvis bör även kornas tidigare av­
kommors slaktresultat ha inflytande när
kvigorna väljs ut. Nästa steg är att väga
kalvarna i samband med avvänjning och
korrigera dem till 200 dagars ålder, för
att kunna jämföra årgångens kalvar med
varandra.
Att dessutom väga korna ger ännu
bättre uppfattning om vilka kor som är de
bästa. Förhållandet mellan kons vuxen­
vikt och kalvens avvänjningsvikt kan
variera mycket mellan olika individer. En
liten ko som har tillräckligt med mjölk
och ­producerar en stor kalv är givetvis
optimalt.
RASVAL STYR MARMORERING
Marmoreringen kan påverkas genom
val av uppfödningsmodell, utfodring och
avel. Via avel finns det i dagsläget bara
ett sätt att göra det och det är genom
rasval. Den av de etablerade köttraserna
som ger mest marmorering är angus följt
av hereford. Därefter kommer Charolais
och Simmental på ungefär samma nivå,
medan Limousin och Blonde har mindre
marmorering (men väldigt mycket kött).
Det finns dock en stor individuell varia­
tion inom raserna varför det finns goda
förutsättningar för avelsframsteg inom
de flesta raser bara vi kommer igång med
registreringar. Värt att nämna är att våra
mjölkraser ligger bra till för m
­ armorering,
hur bra vet vi inte riktigt ännu men
­troligen i nivå med de bättre köttraserna.
Uppfödningsmodell, ut­fodring
och avel kan påverka
­marmoreringen. Men ­rasvalet har
störst betydelse”
HÖG ARVBARHET
Utvecklingen går framåt och redan
till våren kan det förhoppningsvis bli
möjligt att köpa individprövade tjurar
som ultraljuds­scannats för marmorering,
ryggmuskelarea och fettdjup. Arbete
pågår också med att utvärdera gentester
(genomisk selektion) där marmorering är
en av egenskaperna som studeras.
Arvbarheten för marmorering är
hög, väl i nivå med den för tillväxt men
­korrelationen (sambandet) med ryggfett
är lägre än vad man kanske tänker sig.
Det kommer alltså att vara möjligt att
förbättra anlagen för marmorering utan
att öka fettansättningen i övrigt.
Det kompletta maskinprogrammet för dig som ställer höga krav!
Gödselvärdet utnyttjas optimalt. Reducering av lukt
Gränna 0390-501 70
Halmstad 035-12 50 59
Driftsäkerhet och allsidighet. Råstyrka
Stefan Arvidson 070-667 01 70
Claes Lindell 070-866 52 25, Gunilla Gustavsson 073-344 29 30
Kvalité och kapacitet. Låga driftskostnader
www.goma.se
[email protected]
Team UGGLARPS tidning – nr 3/2012
23
Kvällen bjöd
på många
intressanta
samtal.
Efter maten spelade
Drifters upp till dans.
Uffe och
Kjell i
baren.
Jenny-Ann och
Ida flankerade av
Peter Erlandsson och
Håkan Olsson.
Det är
alla tiders
med Team
Ugglarp!
Uppskattad
F
ör att fira sina första tio år i Hörby
bjöd Team Ugglarp i mitten av
­september in till fest på anrika
Jägersbo mitt i Skåne. Det blev en kväll
som bjöd deltagarna på såväl god mat
som trevligt sällskap att både samtala och
att dansa med.
Bland samtalen hördes allt från
Stallinredning
Dan Egtved marknadsför ett brett
sortiment av inredning och tillbehör.
* Lösdriftsinredning
* Ungdjursinredning
* Kalvinredning
* Kalvhyddor
* Hästboxar
* Gardiner
* Nockventilation
* Vindnät
* Gummimattor
* Komadraser
* Krubbor
* Tillbehör
Tel. 0435-183 60, 070-246 77 03 (Björn)
070-98 86 489 (André)
Inomgårdsmekanisering
- Inomgårdsmekanisering -
Inredningar, utgödslingar & ventilation
Inredningar,
utgödslingar & ventilation
Utrustningar & tillbehör = Allt för ditt behov
för
ko-,
tjur-,
häst- och
svinstallar.
273 98 SMEDSTORP
- 0414-513
00
www.smisthorp.com
Övrigt
& tillbehör för alla
stallar och djurslag.
273 98 SMEDSTORP • 0414 - 513 00
Fabriksvägen 2, 264 39 Klippan
24
www.smisthorp.com
­ årdsnära kunskapsutbyte om mineral­
g
blandningar till diskussioner om hur
slaktnoteringarna kan utvecklas. Vad
alla dock var rörande överens om var att
de alltid blev otroligt väl bemötta i sina
kontakter med Team Ugglarp. Vare sig det
handlade om ”töserna på kontoret” eller
om transportörerna.
VIRKON ® S
SKONSAM FÖR DJUR, MÄNNISKOR OCH MILJÖ.
EFFEKTIVT MOT VIRUS, BAKTERIER OCH SVAMPAR.
Dra nytta av effektiva Virkon S
som du kan använda i alla utrymmen kring djur, på utrustning och
i vattenledningssystem.
Pharmaxim
Tel 042-38 54 50
www.pharmaxim.com
Virkon® S
the science to
kill pathogenes
Team UGGLARPS tidning – nr 3/2012
VirkonS_Ugglarps_nr1,2,3_2012.indd 1
2012-02-24 14:28:56
15/912 J
ubileu
msfes
t!
Uffe ser till att det
sjungs snapsvisor.
Linda och Ida tar ton.
Kända profiler
i Nötköttsskåne låter sig
väl smaka.
Tommy och
Jenny-Ann tar
sig en svängom.
jubileumsfest
Det kan inte ha blivit många timmars
sömn, om ens någon, för de mjölkbönder
som skulle upp och mjölka på s­ öndagen,
men riktigt roligt verkade alla ha haft.
Långt innan kvällen ens var halvgången
hördes frekventa önskemål om en
­liknande fest nästa år.
Av Per-Ola Olsson
Tommy hälsar alla
välkomna till vad
som blev en riktigt
trevlig kväll.
Kvällens meny
Förrätt:
Laxbakelse
Huvudrätt: Helstekt oxfilé med
­hasselbackspotatis, rotfruktsgratäng och Karl-Johansås
Dessert: Vanilj- och
blåbärs­pannacotta
med punschgrädde
Förstklassig produktion
– med kvalitetssäkring och hållbarhet som framgångsfaktorer
Kvalitetssäkrade, trygga produkter är centrala marknadskrav, det
vet du som företagare. Allt fler köpare efterfrågar dessutom att
producenten tar ansvar för miljö, etik och god djuromsorg.
Certifiera din produktion enligt vår standard och säkra viktiga
mervärden som kan marknadsföras med hög trovärdighet.
Välkommen att kontakta oss på telefon 08-787 59 50
eller besök www.svensktsigill.se
Team UGGLARPS tidning – nr 3/2012
25
Ugglarp nr 3, 2012 − lösenord PLANKA
I PASS
PÅ
ATT
CASABRYGG- BLANCA- VARA
BONDE
NÖJE
ÅK
TID NÄR
DET ÄR SOM
MEST MED FOLK
ANTIMON
SKÄMMER
LACKEN
KVAST
SOM
STÅR
SIG
MED
RE
MATFORMEL
HÖSLÅTTER
HÅLLER
EK PÅ
PLATS
3,14
ÄLTA
5
GNYDDE
NÖJD
KUNDINDEX
VISAR
DEN INDIVIDUELLE
27
SKRIFTER
RÖKA
SKÅNEAVISA
GUDFADERN
KULTINGMOR
UPPFANN
KIKAREN
FÅR
BRONS
FOTOGRAFSTÖD
FÅR VI
TACKA
TACKA
FÖR
PLOMMONREST
2
ÄR GOD
GUBBE
MARKPLAN
3
GRÖNOMRÅDE
KONTAKT
MUSIKALISK
GULLMAR
SIFFROR
ATT
HÅLLA
KOLL
PÅ VID
TANKNING
HANS
T EX
VAR
KVICKPENNSILVER INGARNA
HÖGODDSARE
INGET
ATT ANMÄRKA
PÅ
CASH
HAR NOG
MISSNÖJD
BLÅÖGD
DEN
ÄR SÄR
BRUN
I HAV
JÖNKÖPING
LURA
ANGER
LJUSKÄNSLIGHET
ÄDELGAS
SPELBOLAG
SKOJARE
:-)
EN
VIMSIG
EN
PRICKAS
4
VÄLLUSTIGT
NR 19
ÄR
DEN
KLOKASTE
DESS
ÖRA KAN
EJ HÖRA
PISKTYP
HALLONSORT
SES I
HAMLET
SVAVEL
CAPONE
OLJUD
EJ SÅ
SNARTÄNKT
HED
SAMLAR
ARKITEKTER
PÄLSRÅTTA
BANK
FÖRR
KAN
ORSAKA
BLINDHET
SKÅDISAMANDA
CENTRALT
I KONFEKT
KAN
INGÅ I
BREAKFAST
STEN
OCH
FLISAS
MAMMA
SMÖRKNIVSTRÄDSLAG
DE
SPELAS
OM I
PINGIS
BIO
STRAVINSKIJ
& LARIONOV
VÅRLEDIGHET
MÄRK
VÄL
LASERDISC
FILTYP
USCH
BARA
KREATUR
1
KÄKADE
ÄR ICAKASSE
BANANFÄRGADE
6
RISRÄTT
GOD
DAM
KVÄVE
BRIE
GOTLÄNNING
DÄR
SOLEN
GÅR
UPP
HAPARANDAHERRE
ESKALERA
UGGLARPSKRYSSET. Lös krysset, skriv in lösenordet i rutorna nedan, var med och tävla om tre finfina kokböcker.
Skicka lösningen till: Team Ugglarp, Metallgatan 4, 242 35 Hörby. Alternativt via fax: 0415-100 90, eller mail: [email protected]
Lycka till!
Namn
1
2
3
4
5
6
Postadress
Telefon
26
Team UGGLARPS tidning – nr 3/2012
M i l a – l a n t b r u k a r e n s e g e n M ä s s a • 7– 9 f e b r u a r i 2013 • M a l M ö M ä s s a n
Ställ ut
på Mila!
Anmäl dit
t
w w w.mil intresse på
amassan
.se
Foto Carin Funder
Mila, 7–9 februari 2013 på nya Malmömässan,
renodlar konceptet och fokuserar ännu mer
på djurhållning och inomgård.
Foto Angusföreningen
Djurhållning
i fokus på Mila
På Mila möter du utställare som visar stallinredning, mjölkningsutrustning, inomgårdsmaskiner, energi- & transportlösningar, foder
& foderhantering, byggnader, gödselhantering, ekonomistöd &
försäkringar och andra relaterade lantbruksprodukter.
Foto Magnus Adolfsson
Milas djurbedömningar är en riksangelägenhet. Därför satsar vi
extra hårt på djur och djurhållning på Mila 2013. Här finner du
självklart även produkter och tjänster för allt övrigt som hör till ett
modernt lantbruk.
Så du, sätt av minst en dag i kalendern för Mila, mässan för den
medvetne lantbrukaren.
Välkommen till Malmömässan 7–9 februari 2013!
Arrangeras i samarbete med
NAB
7–9 februari 2013
Malmömässan
www.milamassan.se
Arrangör: Sydsvenska Mässor & Events, 205 05 Malmö. Tel 040-685 20 50, www.ssme.se
Returadress:
Team Ugglarp AB
Metallgatan 4
242 35 Hörby
Safety IV – Den ljudlösa låsfronten!
”Skrämmer inte djuren!”
Mitt-stödben på
modellerna 4-6 m.
Höjd: 1150 mm
Smart
och säkert!
Öppen
Låst
Safety IV är av högsta kvalitet,
Varmgalvade och med kontrollerade svetsfogar. Detta serie
låsfronter är extremt hållbara
och har därav lång livslängd.
PLATSER
1 st
2 st
NY! 4 st
5 st
5 st
6 st
6 st
6 st
7 st
8 st
NY! 8 st
8 st
9 st
10 st
Enkla, fullt justerbara infästningar,
passar lika bra i öppna stallmiljöer
som i trä- eller betonginredningar.
Bogstödsfront Feston
Behåll hornen, gott om utrymme att
äta för tjurarna. Inga vassa kanter!
Höjd:
1 meter.
PLATSER LÄNGD
6 st
7 st
8 st
4m
5m
6m
Perfekt till djur
med stora horn!
VIKT
PRIS
ART.NR
66 kg
91 kg
107 kg
3 190:3 875:4 480:-
PT0324
PT0325
PT0326
Nackbom 2-rör
OBS! 76 mm
i diameter!
Diagonalfront Oblique
PLATSER
LÄNGD
VIKT
PRIS
ART.NR
4 st
8 st
10 st
12 st
2,5 m
4,0 m
5,0 m
6,0 m
36 kg
58 kg
75 kg
90 kg
1
2
2
3
PO0401
PO0402
PO0403
PO0404
Fodertråg
PRIS
ART.NR
4,0 m
5,0 m
6,0 m
1 695:1 995:2 295:-
PT0300
PT0301
PT0302
Komplett
!
LÄNGD
VIKT
PRIS
ART.NR
2,0 m
2,5 m
4,0 m
4,5 m
5,0 m
6,0 m
78 kg
90 kg
138 kg
149 kg
160 kg
199 kg
2
3
4
4
5
6
AU2201
AU2202
AU2203
AU2204
AU2205
AU2206
995:250:875:995:395:695-
595:395:750:250:-
Nackbom 3-rör
VIKT
PRIS
ART.NR
1m
1,6 m
3,0 m
3,4 m
4,0 m
4,0 m
4,4 m
5,0 m
5,0 m
5,0 m
5,4 m
6,0 m
6,0 m
6,0 m
29 kg
48 kg
90 kg
105 kg
116 kg
125 kg
129 kg
147 kg
156 kg
168 kg
174 kg
186 kg
190 kg
206 kg
1
1
3
4
4
5
5
5
5
6
6
6
7
7
SQ0110
SQ0216
SQ0430
SQ0534
SQ0540
SQ0640
SQ0644
SQ0650
SQ0750
SQ0850
SQ0854
SQ0860
SQ0960
SQ1060
550:995:950:595:790:275:450:850:950:500:750:875:490:900:-
En pålitlig front som är utformad för att minska
foderspill. Spärrad vid sidorna. Höjd: 1 meter.
Höjd: 1 meter.
Beställ katalog!
Förutom den stora katalogen med produkter
för djurhållning har vi även ett uppskattat
sortiment för skogsägaren. Vi kämpar för att
du, oavsett verksamhet,
ska bli trygg och nöjd.
Det klart bästa valet om
du har di-ko med kalv!
TIPS! Genom att vända grinden får du två olika höjder.
LÄNGD
LÄNGD
Finns även till
ungdjur och kalv!
Utmärkt för dina tjurar!
Alla fronter har
en extremt god
kvalitet i sina
fästen. Gjorda
för att klara
alla stötar.
Säker
76 mm
i diameter.
Enkelt att
justera
mittbomen.
LÄNGD
PRIS
ART.NR
4,0 m
5,0 m
6,0 m
2 395:2 975:3 550:-
PT0310
PT0311
PT0312
bara!
juster
lvade tråg, fullt
Stabila varmga
Gilla OFAB på Facebook!
Kompletta fodertråg av stabila varmgalvade plåtar med ställbara
benställningar, 80cm bred och 40cm djup. Benställning är
teleskopisk ca. 30cm. Rymmer ca. 270lit./m. Enkel att
förlänga med sektioner i 2,0 eller 2,5m längder.
Kundsupport, tel: 0511-187 39, e-post: [email protected], fax: 0511-145 20.
Vi reserverar oss för eventuella prisavvikelser gällande stororder pga valutaläge och lagerstatus. Samtliga priser i annonsen är exklusive moms.
vid
Fraktfritt
5 000:köp över
ofabskara.se