Buffeter 2015

Tapasbuffet

 Spekeskinke  Spekepølse  Spansk omelett  Ceviche av laks med mango og koriander  Reker i chili

kr. 515,-

 Abondigas  Patatas bravas  Kyllingbryst med rosmarin, hvitløk og sitron  Frisk salat med grillet aubergine, løk, paprika og squash  Salat med queso fresco, melon og tomat  Manchego  Salte mandler  Aioli  Et utvalg fra vårt konditori  Økologisk brød fra Godt Brød

Skalldyrbord

 ½ Amerikansk hummer

kr. 645,-

 Nytrukket sjøkreps fra Hitra  Skalldyrsalat med sitron og dill  Østers fine de claire med hvitvinseddik og sjalottløk  Blåskjell fra Rissa dampet med IPA(Indian Pale Ale) og ramsløk  Ceviche av kamskjell med lime og koriander  Råkuttet laks  Majones med pepperrot og Tulse (tang)  Reker (ishavsreker)  Frisk salat  Sennepsmajones  Aioli  Agurkdressing  Tomatsalat med løpstikke og bergmynte  Økologisk loff fra Godt brød  Et utvalg fra vårt konditori

Ullevaalbuffet

 Cæsarsalat med kylling og bacon  Skalldyrsalat  Eggerøre  Røkelaks med potetsalat  Spekeskinke med estragonmajones  Pastasalat med persille og røktskinke  Saltbakte poteter  Frisk salat med grillet aubergin, løk, paprika og squash  Langtidsstekt okse høyrygg  Krydderpølse fra Strøm-Larsen  Et utvalg av desserter fra vårt konditori

Norske smaker

 Hitrakrabbesalat med dill og sitron  Håndpillede reker med løvetannsirup  Varmrøkt laks fra Sognefjorden  Råkuttet Lerøylaks med pepperrot og fritert kapers  Coppa fra Tind  Spekepølse  Fenalår fra Hognamat  Eggerøre med løpstikke og ramsløk  Rørosrømme  Knuste fjellmandelpoteter med kardemomme  Bønne- og spiresalat med eple  Salat på byggryn fra Holli mølle  Frisk salat  Karamellisert gulrotkrem  Syltede rødbeter  Flatbrød fra Røros  Nýr fra Grøndalen gård  Granbarsirup fra Maridalen  Holtefjellost fra Eiker gård  Kraftkar fra Tingvoll  Rørte tyttebær  Tjukkmelk fra Røros med Valldal bringebær  Tilslørte bondepiker  Trollkremmousse  Økologisk brød fra Godt Brød

kr. 485,- kr. 545,-

Pølsebuffet med pølser fra Strøm-Larsen

 Chilipølser  Hvitløkspølser  Urtepølser  Coleslaw  Potetsalat  Syltet agurk  B.b.q sauce  Ketchup, sennep  Rå og stekt løk  Brød og lompe Ekstra tilvalg: Banofee cup, kr. 50,- per person

Asiatisk buffet med sushi og sashimi

 3 typer maki  3 typer nigiri  Sashimi av laks  Goma Wakame (sjøgressalat)  Syltet ingefær  Soyasaus og wasabi  Nudelsalat med vannkastanjer  Biffsalat med Sarawakpepper  Frisk salat med bønner, shitake og sesam  Chilimarinerte reker med hvitløk og aspargesbønner  Rissalat med friske grønnsaker og skinke  Rekechips  Et utvalg fra vårt konditori

kr. 275,- kr. 575,-

Kaffe/te kr 30,- per person Menyvalg må være oss i hende senest ti dager før arrangementsdato. Eventuelle allergier må meldes fra senest tre dager før ankomst. Buffeter serveres til min. 12 personer. Det må velges felles meny for hele selskapet. Alle priser er inkl. 25% mva.

Viner som kan benyttes til buffeter:

Chapoutier Les Meysonniers Crozes-Hermitage Chianti Piccini Victor Berard Chablis Soalheiro Alvarinho kr. 634,- kr. 475,- kr. 685,- kr. 580,-