Transcript Volailles* Bison Gibier Carte Traiteur

Volailles*
uve
No au
Boeuf
Angus
Filet Faux-Filet
Côte avec os
Bavette 55,00
44,90
43,00
33,00
€/kg
€/kg
€/kg
€/kg
Pommes Duchesses
Pommes Dauphines
Gratin de Pommes de Terre Gratin Dauphinois aux Cèpes
Gratin Dauphinois au jus de Truffes
Gratin de Cardon à l'os à moelle
1/2 Pomme de terre fourrée
(au Reblochon et aux Girolles)
Gratin de Courge
Farcement (pommes de terre, lard et pruneaux)
Poêlée de Châtaignes
Poire au vin
Dos de Chevreuil sans os
Epaule de chevreuil sans os Cuissot de chevreuil sans os Epaule de sanglier sans os Cuissot de sanglier Dos de Biche sans os
Faisan Colvert
49,90
35,90
44,90
44,90
44,90
€/kg
€/kg
€/kg
€/kg
€/kg
64,90
24,50
31,50
24,50
26,50
49,90
29,50
29,50
€/kg
€/kg
€/kg
€/kg
€/kg
€/kg
€/kg
€/kg
18,50 €/kg
18,50 €/kg
10,70 €/kg
13,50 €/kg
15,50 €/kg
13,50 €/kg
2,50 €/pièce
12,90 €/kg
3,50 €/part
2,50 €/part
1,50 €/pièce
Les Spécialités de Poissons
et Crustacés
(*les volailles sont pesées brutes)
Rosbif Émincé
Tartare
Fondue Bourguignonne Steak de Bison Gibier
Accompagnements
de fin d'année
Mini Chapon 21,00 €/kg
Chapon Fermier
18,90 €/kg
Poularde Fermière 18,50 €/kg
Chapon de Bresse (sur commande) 39,90 €/kg
Poulet de Bresse 18,50 €/kg
Cuisse de Chapon 18,90 €/kg
Filet de Chapon (sur commande) 28,90 €/kg
Dinde Fermière 18,90 €/kg
Dinde de Bresse 24,90 €/kg
Poularde de Bresse
39,90 €/kg
Canard 14,50 €/kg
Canette 14,90 €/kg
Cuisse de Canard 14,50 €/kg
Magret de Canard Frais 25,50 €/kg
Magret de Canard Fumé 38,50 €/kg
Magret de Canard Impérial
32,50 €/kg
Pintade Fermière 13,50 €/kg
Pintade Chaponée 22,90 €/kg
Oie fermière
19,90 €/kg
Caille 4,50 €/pce
Pigeon 29,90 €/kg
Poulet fermier des Dombes
10,90 €/kg
Poulet fermier du Sud-Ouest 10,90 €/kg
Bison
Carte Traiteur
Spécial Fêtes
Saumon fumé salé maison 68,50 €/kg
Coquille St-Jacques
6,50 €/pièce
Saumon cuit farci maison en tranches
(environ 4,50 € la part) 34,50 €/kg
Saumon cuit nature 36,50 €/kg
Koulibiak (Saumon cuit en feuilleté avec œuf, légumes et champignons)
sur commande à partir de 4 personnes
8,50 €/pers
Éclair aux St-Jacques et mousseline d'Écrevisses
7,00 €/pièce
1/2 langouste
16,50 €/pièce
Gratin Fruits de Mer maison 28,50 €/kg
Gratin de queues d'Ecrevisses 18,50 €/kg
Bouchée Fruits de Mer 4,50 €/pièce
Roulé de lotte farcie
32,50 €/kg
Terrine de Poisson aux trois mousses
32,50 €/kg
Jambon Iberico Pata Négra 13,50 €/les 100 gr.
Escargots maison 8,50 €/douz.
Caille s/os Impérial (farce fine avec Foie Gras) cru
6,00 €/pièce
ou cuite avec sauce 7,00 €/pièce
Boudin Blanc au Porto maison 18,50 €/kg
Boudin Blanc aux Morilles maison 22,50 €/kg
Foie Gras de Canard Cru de 52 à 60,00 €/kg
Foie Gras de Canard maison 122,50 €/kg
Foie gras de Canard aux figues maison
122,50 €/kg
Foie Gras de Canard au chocolat maison
122,50 €/kg
Opéra de Foie-Gras (pain d'épices et figues et gelée au Porto)
6,00 €/part
Bouchée à la Reine 3,90 €/pièce
Paté-Croûte Lunch
16,50 €/kg
Truffes sur commande (blanche Alba / noire)
christophe grassy
vous propose
menus
3
Christophe
Grassy
Boucherie
Charcuterie
Traiteur
4 saisons 24,50 €/kg
Royale 25,90 €/kg
Princesse assortiment de viande
25,90 €/kg
(bœuf, dinde, lard, agneau)
uveau
o
N
BŒuf
Angus
(bœuf, dinde, lard, agneau, canard)
(en supp. bison frais pesé à part)
31,50 €/kg
Pain surprise charcuterie
(40/50 pièces)
31,00 €/pce
Pain surprise au Saumon
(40/50 pièces)
35,00 €/pce
Petits fours
25,00 €/kg
Verrines
1,80 €/pce
Horaires Décembre 2014
Lundi 22 décembre :
8 h - 12 h 30 / 15 h - 19 h
Vendredi 26 décembre :
8 h 30 - 12 h 30 / 15 h - 19 h
Mardi 30 décembre
8 h - 12 h 30 / 15 h - 19 h
Mardi 23 décembre
8 h - 12 h 30 / 14 h 30 - 19 h
Samedi 27 décembre
8 h - 12 h 30 / 15 h - 19 h
Mercredi 31 décembre
7 h 30 - 12 h 30 / 14 h - 17 h 30
Mercredi 24 décembre
7 h 30 - 12 h 30 / 14 h 30 - 18 h
Fermé le lundi 29 décembre
Fermé les dimanches
Rue du Cercle - Mésinges - 74200 Allinges - Tél. 04 50 71 20 39