Transcript Dépliant 2014 - boucherie Gauthier

Boucherie
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rue de la boucherie / 04 73 37 57 07
Pour ses 20ème fêtes de fin d’année,
la famille Gauthier met les “bouchées doubles“ pour régaler vos papilles !
Modalités de commande :
Merci de conserver précieusement le numéro de commande que nous
vous donnerons.
Merci de votre confiance.
Bonnes Fêtes à tous !
04 73 37 57 07
rue de la boucherie
63 000 Clermont-Ferrand
www.boucherie-gauthier.fr
e p t i o n n e lle s
O u ve r t u r e s e x c
> les lundis 22 et 29 de 8h à 19h
> les mercredis 24 et 31 décembre de 8h à 18h
pointg
Pour des raisons d’organisation, les commandes traiteur seront à récupérer
après 10 heures.
communication / Photos: Laurent Garlaschi / Ne pas jeter sur la voie publique
Nous vous conseillons de réserver vos plats traiteur
au moins 12 jours avant, ainsi que le gibier et les préparations bouchères.
découvrez le
goût de l’exception
pour vos
menus de
fêteS 2014
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Les produits suivis d’un * sont de fabrication maison.
Les feuilletés
Idées Apéritives
• Bouchée à la reine* (ris de veau)
• Croustade de St-Jacques à l’estragon* • Tartelette aux cèpes*
• Coffret de 18 verrines assorties* 25€ pce
• Mini bouchées à la reine ou aux escargots* 1€ pce
• Nougat de boudin blanc aux fruits secs*
21,20€ / kg
• Pâté en croûte lunch de caille aux raisins
11€ pce
• Bonbon croustillant au foie gras ou Saint-Jacques 1,50€ pce
Entrées froides
Le poisson
• Saumon fumé norvégien Prestige • Saumon fumé Bio Ecossais
• Saumon fumé Sauvage de la Baltique • Saumon fumé Mattonsen
• Saumon frais farci*
• 1/2 queue de langouste 80€ / kg
80€ / kg
99€ / kg
80€ / kg
35€ / kg
17€ pce
La charcuterie fine
• Terrine de foie gras de canard*
• Terrine de foie gras d’oie* • Cochon de lait farci*
• Paté en croute de Noël*
• Ballotine de volaille*
118€ / kg
188€ / kg
32€ / kg
22,50€ / kg
23,80€ / kg
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5,20€ pce
5,50€ pce
3,80€ pce
Entrées chaudes
• Escargots de Bourgogne* • Boudin blanc nature*
• Boudin blanc aux morilles (5%)* • Boudin blanc aux truffes (2%)*
• Boudin blanc au foie gras
• Coquille Saint-Jacques* • Gratin de St-Jacques aux girolles grises* • Ris de veau aux morilles*
• Timbale de ris d’agneau de lait
au piment d’Espelette et trompettes*
6,50€ / dz
15,80€ / kg
22,90€ / kg
28,90€ / kg
22,90€ / kg
5,90€ pce
5,50€ pce
7,50€ pce
6€ pce
Pour vos menus de fêtes, choisissez l’exception !
17 RUE DE LA BOUCHERIE
vos commandes au 04 73 37 57 07
Les plats cuisinés
Les accompagnements
La viande
La volaille
Le poisson
• Purée aux cèpes* • Garniture forestière* • Flan de légumes* • Gratin brocolis / carottes* • Gratin dauphinois* • Pommes Jackson*
• Pommes dauphine • Râpées de pomme de terre • Boeuf : Angus, Galice, Mézenc
•V
eau : de lait exclusivement,
Haute-Loire, Corrèze et Grain de Soie • Agneau : Axuria, Pré Salé, Lozère • Porc : Basque, Noir de Bigorre, Cantal
Dinde
• Filet de Carrelet sauce Dieppoise*
28,80€ / kg
• Filet de Saint-Pierre au beurre blanc Yzu*
39,80€ / kg
• Papillotte de rouget aux petits légumes*
7€ pce
• Lotte à l’Américaine* 62,80€ / kg
• Soufflet de saumon aux queues d’écrevisses 5,60€ pce
16,90€ / kg
17,80€ / kg
1,70€ pce
1,70€ pce
13,50€ / kg
13,50€ / kg
19,90€ / kg
12,80€ / kg
Le gibier
La volaille et le gibier
29,90€ / kg
31,90€ / kg
8,50€ pce
35,90€ / kg
4,90€ pce
28,80€ / kg
33,80€ / kg
28,80€ / kg
35,80€ / kg
11,90€ / kg
13,90€ / kg
17,90€ / kg
17,90€ / kg
Chapon
• Sanglier, biche, chevreuil, lièvre, gibier à plumes
• Chapon fermier aux girolles*
• Poularde fermière à la crème et morilles*
• Aumônière de perdreau au foie gras*
• Filet de caille au vinaigre de miel*
• Confit de canard* • Civet de sanglier* • Civet de biche*
• Civet de lièvre*
• Civet de chevreuil*
• Auvergne effilée
• Landes effilée
• Bresse effilée
• Bio
• Auvergne prêt à cuire
• Landes prêt à cuire • Gascon effilé • Bresse effilé roulé 14,50€ / kg
15,50€ / kg
27€ / kg
37€ / kg
Poularde
• Auvergne effilée • Landes effilée • Bresse non roulée • Bresse roulée dans torchon
11,50€ / kg
11,80€ / kg
21,50€ / kg
28€ / kg
Poulet
Les Farces
• Nature • Au foie gras et morilles • Au foie gras et truffes
• Du chef
pour volailles
15€ / kg
21,90€ / kg
26,90€ / kg
24,90€ / kg
• Auvergne effilé
• Landes effilé
• Poulet de Bresse effilé
• Bio prêt à cuire
8,20€ / kg
10,50€ / kg
15,50€ / kg
15,20€ / kg
Pintade
• Auvergne effilée
• Bresse effilée • Bio
9€ / kg
18,50€ / kg
17,50€ / kg
Oie
• Auvergne prête à cuire
• Bio prête à cuire
• Au foie gras et truffes 15,20€ / kg
18,20€ / kg
25,90€ / kg