Transcript Boudin basque de Christian Parra aux…

A P E R I T I F S
rouge, blanc ou rosé
6,50 €
Pastis des Restanques Jean Boyer 6,50 €
Porto Graham's 10 ans d'âge
10,50 €
Americano Maison
11,00 €
Sauternes Cht Petit guiraud 2011 10,00 €
Muscat Mas Amiel
9,50 €
Verre Domaines Ott Rosé
11,50 €
Coupe de Champagne de marque
14,00 €
Bouteille de Champagne de marque 69,00 €
Coupe Billecart Salmon rosé 19,50 €
Bouteille Billecart Salmon rosé 96,00 €
Plat du Jour 22 euros
LUNDI
' du boucher, sauce poivre
Pièce
MARDI
Petit salé de jarret aux lentilles
MERCREDI
Coq au vin
JEUDI
Blanquette de veau “tradition”
VENDREDI
la fontaine de mars
restaurant
Maison Boudon 129, rue Saint-Dominique Paris 7ème Tel. 01 47 05 46 44
Entrées
L'oeuf mayonnaise aux petits légumes
Terrine de gibier maison, chutney de figue
' ravigote d'herbes
Blancs de poireau tièdes,
' chaud et jambon grillé
Salade d'endives au chèvre
' aux roseval
Salade de tête de veau tiède
Assiette de jambon du pays tranché “minute”
Cochonnaille de Laborie à 'Parlan
9,00 €
16,00 €
13,00 €
13, 00 €
15,00 €
16,00 €
21,00 €
Spécialités
Brandade de poisson au four
SAMEDI
' à' l'huile de truffe
' tiède,
' mâche
Petit pâté de cepes
DIMANCHE
Oeufs au Madiran “façon meurette”
Poulet fermier rôti, purée
Escargots de Bourgogne “Fontaine de Mars”
V i n s a u P O T 4 6 C L les 6 .................... 13,00 €
les 12 ....................
rouge
Brouilly
13,00 €
Foie gras de canard maison mi-cuit
blanc du Cher
Sauvignon 13,00 €
Foie gras chaud de canard aux raisins et pain d'épice
Selection
" Fontaine de Mars " Le verre de Sauternes “Petit Guiraud” 2011
Gigot d'agneau de lait rôti au jus
Bt
17,00 €
POT (46 cl)
18,00 €
11,00 €
26,00 €
28,00 €
34,00 €
10,00 €
11,50 €
les eaux minérales Plats et Incontournables
Vittel
San Pellegrino Chateldon
0,5 L
4€
4€
75cl
1 Litre
6€
6€
7€
BIERE bouteille
Carlsberg 33 cl
6,00 €
Café express
3,50 €
Double express
6,50 €
Earl Grey n°18 Kusmi Tea
6,00 €
Thé vert Détox Kusmi Tea
6,00 €
Infusions du Palais Royal
6,00 €
Contenance de la verrerie
Bt 75 cl , Pot 46 cl , Verre de vin 16 cl
Apéritifs , Alcools et digestifs 8 cl
Whiskies et Malt 8 cl , Anis 4 cl
Salons particuliers
a l'étage de 16
a 20 personnes
Prix
nets
en
euros
LA MAISON N'ACCEPTE
PLUS LES CHEQUES
fait maison
Boudin basque de Christian Parra aux pommes fruit
Andouillette de M. Duval et jus au Chardonnay
Confit de canard Maison,grenailles confites et salade frisée
Magret de canard rôti aux condiments, purée de butternut
Filet de boeuf grillé, béarnaise, frites maison
' riz pilaf
Suprême de poulet fermier “Forestière”
Haricots verts frais
Frites maison
Gratin dauphinois
8,00 €
8,00 €
8,00 €
Epinards frais
Mousseline de butternut
Purée maison
17,00 €
23,00 €
25,00 €
32,00 €
33,00 €
33,00 €
9,00 €
9,00 €
8,00 €
Poissons
Saumon Label Rouge sur sel de Guérande, sauce hollandaise
'
Pavé de Maigre rôti, jus corsé purée à 'l'huile de cèpes
' selon arrivage, purée maison
Belle sole meunière
Poisson du jour à 'l'ardoise
31,00 €
32,00€
49,00 €
.......
A P E R I T I F S
6,50 €
6,50 €
10,50 €
11,00 €
10,00 €
9,50 €
11,50 €
14,00 €
Bouteille de Champagne de marque 69,00 €
Coupe Billecart Salmon rosé 19,50 €
Bouteille Billecart Salmon rosé 96,00 €
rouge, blanc ou rosé
Pastis des Restanques Jean Boyer
Porto Graham's 10 ans d'âge
Americano Maison
Sauternes Cht Petit guiraud 2011
Muscat Mas Amiel
Verre Domaines Ott Rosé
Coupe de Champagne de marque
Plat du Jour 22 euros
LUNDI
' du boucher, sauce poivre
Pièce
MARDI
Petit salé de jarret aux lentilles
MERCREDI
Coq au vin
JEUDI
Blanquette de veau “tradition”
VENDREDI
la fontaine de mars
restaurant
Maison Boudon 129, rue Saint-Dominique Paris 7ème Tel. 01 47 05 46 44
Entrées
L'oeuf mayonnaise aux petits légumes
Terrine de gibier maison, chutney de figue
' ravigote d'herbes
Blancs de poireau tièdes,
' chaud et jambon grillé
Salade d'endives au chèvre
' aux roseval
Salade de tête de veau tiède
Assiette de jambon du pays tranché “minute”
Cochonnaille de Laborie à 'Parlan
9,00 €
16,00 €
13,00 €
13, 00 €
15,00 €
16,00 €
21,00 €
Spécialités
Brandade de poisson au four
SAMEDI
' à' l'huile de truffe
' tiède,
' mâche
Petit pâté de cepes
DIMANCHE
Oeufs au Madiran “façon meurette”
Poulet fermier rôti, purée
Escargots de Bourgogne “Fontaine de Mars”
V i n s a u P O T 4 6 C L les 6 .................... 13,00 €
les 12 ....................
rouge
Brouilly
13,00 €
Foie gras de canard maison mi-cuit
blanc du Cher
Sauvignon 13,00 €
Foie gras chaud de canard aux raisins et pain d'épice
Selection
" Fontaine de Mars " Le verre de Sauternes “Petit Guiraud” 2011
Gigot d'agneau de lait rôti au jus
Bt
17,00 €
POT (46 cl)
18,00 €
11,00 €
26,00 €
28,00 €
34,00 €
10,00 €
11,50 €
les eaux minérales Plats et Incontournables
Vittel
San Pellegrino Chateldon
0,5 L
4€
4€
75cl
1 Litre
6€
6€
7€
BIERE bouteille
Carlsberg 33 cl
6,00 €
Café express
3,50 €
Double express
6,50 €
Earl Grey n°18 Kusmi Tea
6,00 €
Thé vert Détox Kusmi Tea
6,00 €
Infusions du Palais Royal
6,00 €
Contenance de la verrerie
Bt 75 cl , Pot 46 cl , Verre de vin 16 cl
Apéritifs , Alcools et digestifs 8 cl
Whiskies et Malt 8 cl , Anis 4 cl
Salons particuliers
a l'étage de 16
a 20 personnes
Prix
nets
en
euros
LA MAISON N'ACCEPTE
PLUS LES CHEQUES
fait maison
Boudin basque de Christian Parra aux pommes fruit
Andouillette de M. Duval et jus au Chardonnay
Confit de canard Maison,grenailles confites et salade frisée
Magret de canard rôti aux condiments, purée de butternut
Filet de boeuf grillé, béarnaise, frites maison
' riz pilaf
Suprême de poulet fermier “Forestière”
Haricots verts frais
Frites maison
Gratin dauphinois
8,00 €
8,00 €
8,00 €
Epinards frais
Mousseline de butternut
Purée maison
17,00 €
23,00 €
25,00 €
32,00 €
33,00 €
33,00 €
9,00 €
9,00 €
8,00 €
Poissons
Saumon Label Rouge sur sel de Guérande, sauce hollandaise
'
Pavé de Maigre rôti, jus corsé purée à 'l'huile de cèpes
' selon arrivage, purée maison
Belle sole meunière
Poisson du jour à 'l'ardoise
31,00 €
32,00€
49,00 €
.......