Transcript 日本酒カクテルがあるのを知っていますか？

国酒の普及
～日本酒を守ろう～
チーム パルム
豊崎裕也
塚野充
佐野大樹
高柳房枝
石川侑子
国酒とは…？
 ドイツの国酒と言えば？
 フランスの国酒と言えば？
 メキシコの国酒と言えば？
国酒とは…？ 続き

では日本の国酒と言えば？
しかし
日本人の日本酒離れが進んでいます
全酒類消費数量、成人人口の推移表
120
115
110
(L)
類
消
費
数
量
成 105
人
１
人 100
当
り
全
酒 95
90
85
80
S53
58
63
H5
10
15
18
19
調査年度（年）
国税庁調査
課税面から見た、日本酒の出荷離れ
950000
900000
日
本
酒
の
課
税
数
量
（
K
L
897537
850000
841404
800000
753011
750000
729686
700000
700369
)
675941
650000
600000
2002年度
2003年度
2004年度
2005年度
2006年度
2007年度
調査年度（年）
国税庁調査
大学生に聞きました
日本酒を飲みますか？
（９月２２日桜美林大学にて実施）
よく飲む
飲んだこと 10%
ない
過半数以上が
16%
日本酒を飲まな
い
あまり飲まな
い
40%
たまに飲む
34%
よく飲む
たまに飲む
あまり飲まない
飲んだことない
日本酒に対するイメージは？
～大学生100人に聞きました～
二日酔いする
おいしい
まずい
飲みづらい
飲みやすい
古臭い
健康に良い
美容に良い
0
5
10
15
20
25
大学生100人にアンケート調査
現在の日本酒に対する意
識

日本酒離れが進んでいる（健康志向）

日本酒に対するイメージが悪い

日本酒に対する正しい情報が知られてい
ない。（情報の浸透性）

食文化の西洋化
生産者側からみた日本酒の現状
～久保田酒造に取材！～
久保田酒造株式会社
創業：１８４４年
 年間２００石生産
※１石＝１８０ℓ
 主な商品 「相模灘」

機械に頼らず全て手づくり
蔵人総勢8人の小さな酒蔵
問題点
現在神奈川
県内で12個
の酒蔵が存
在
毎年ひとつ
づつ酒蔵が
消滅
生き残りの
ために試行
錯誤
日本酒の危機を救うためには…
・広報戦略(イメージの改善)
ヘルシー効果、美容効果がある。日本酒カ
クテルなど
・酒の会の周知戦略
日本酒の美容効果

美白効果（遊離リノール酸）

保湿効果（グリセロール）

荒れ肌予防（エチルグルコシド）

老化防止（フェルラ酸）
日本酒のヘルシー効果
 数百種類の成分
がん細胞の抑制
 高血圧の予防
 糖尿病や肥満防ぐ
 脳血管障害予防
 心筋梗塞予防
 骨祖しょう病予防

リラックス

疲労回復

血圧の安定

精神の安定
百薬の長
 薬より効果大

抗パーキンソン病

コレステロール低下作用

アレルギーの抑制

抗鬱病
日本酒カクテルとは？
グリーン日本
清流
レッドサン
日本酒が健康に良いお酒だと知っ
ていましたか？
78（％）
いいえ
はい
日本酒が美容に良いということ
知っていますか？
23（％）
はい
日本酒カクテルがあるのを知って
いますか？
64（％）
いいえ
はい
69（％）
いいえ
33（％）
日本酒は好きですか？
67（％）
いいえ
32（％）
はい
31（％）
日本酒普及のために
顧客との対話編
顧客と顔の見えるコミュニケーション
神奈川県、都心部の酒蔵の日本酒を扱う店主、顧客との試飲会を企
画
酒の会
自社のお酒の認知度のUP
 顧客の声を聞ける
おいしいお酒を知ってもらう


参考文献





http://www.joft.com/n-kakuteru.html
http://www.nishinippon.co.jp/nnp/local/tenjin/deep_tenjin/20061121/200
61121_001.shtml
挑戦する酒蔵－世古一穂 社団法人農山漁村文化協会
うまい日本酒はどこにある？－増田晶文 株式会社草思社
取材協力
久保田酒造株式会社
ご静聴ありがとうございました。