Transcript PowerPoint

PRESS RELEASE １/２
2014年10月22
日
これからの、サプリは料理で
あの伝統的サプリが「食材」に！
ひと匙で、サプリな料理 「クロレラパウダー for Cooking」
新登場！
クロレラ販売でトップシェアの株式会社サン・クロレラ（京都市下京区／代表取締役社長・中山哲明）で
は、クロレラの知られざる特性「旨味」に着目、次世代市場と料理活用に向けた新商品「クロレラパウダー
for Cooking 」を開発、本年１０月６日に発売開始しました。
クロレラが本来持っている豊富な旨味に着目、料理に便利な微粒子パウダー化に成功。好きなメニュー
にひと匙で栄養バランスと美味しさを叶える新食材として、子供の偏食や健康を気遣う若年ママ層をメイン
ターゲットに、サン・クロレラの新しいブランド「クロレラくらぶ」の商品としてこれまでと異なるユーザーアプ
ローチで展開してまいります。
ファンタジーな「世界＆レシピ」
効能効果のうたい文句や事例症例を超えた、
女子マインドに響くタッチで！
特設サイト「クロレランドのフェアリーレシ
ピ」
味のエビデンス
★次頁にて
「味分析」寄稿
㈱味香り戦略研究所との調査コラボで、
旨味を数値化。天然だしに匹敵する旨味レ
ベルを持つことを証明しました。
（※左記特設WEBサイトで公開中）
http://www.chlorellaclub.com/chlorelland/
※クロレラパウダーを３％濃度の水溶液にし、４種類の素材を一般的な使用濃度
に煮出した｢だし汁」との味分析比較した場合。
商品概要
※天然だしは、市販品を使用。産地、季節等によっては味のポジションが変わる
場合があります。
◆商品名： クロレラパウダー for Cooking ◆容量・容器：３０ｇ ・アルミスタンドパウチ
◆販売価格： ９００円（税別）
◆販売方法： 自社ＨＰ「クロレラくらぶ」通販
◆発売日： ２０１４年１０月６日
PRESS RELEASE ２/２
旨味とは、アミノ酸や核酸、ペプチドなどを由来とする呈味（味わい）であり、豊富なアミノ酸を
持つクロレラは、理論上「旨味がある」とは関係者内で認識されていたが、一般的には知られざ
るところであった。サプリメントとして登場して５０年有余年を経た今、ついにその「味わい」に大
きくスポットが当てられた。
「食」の新しい次元を！
～クロレラパウダー発売に寄せて～
㈱味香り戦略研究所
「クロレラには、どれほど旨味があるのか？」「料理活用に値するのか？」
味覚センサーによる味分析の結果、天然だしに匹敵するクリアな旨味が数値的に示された。藻類特有の「泥
臭さ」は、社内評価では確認されなかった。旨味と料理活用性が裏付けられたのである（※下図参照）。
その旨味は、従来の動物系（鰹節や鶏ガラ等）や植物系（干し椎茸や野菜だし等）と異なり、動植物系である。
これまでにない新しい旨味で、家庭からプロユースまで幅広く、「食」の新しい次元を提供してくれることだろう。
青汁との味分析比較。苦味渋味が感じられないクリアな味の領域
にあることが示された。
天然だし４種との味分析比較。
鰹節だしに近似する、コクと旨味の数値が示された。
6
クロレラパウダー
5
4
苦
味
3
青汁Ａ
2
1
青汁Ｂ
青汁３種の平均値
0
-1
青汁Ｃ
-2
-4
※クロレラパウダーを３％濃度の水溶液にし、４種類の素材を一般的な使用
濃度に煮出した｢だし汁」との味分析比較した場合。
※天然だしは、市販品を使用。産地、季節等によっては味のポジションが変
わる場合があります。
-2
0
2
4
6
8
10
12
14
16
渋味
※クロレラパウダー３％濃度の水溶液と、指定濃度水溶液にした青汁３種
との味分析比較。
【味分析・寄稿：株式会社味香り戦略研究所】 食品の「味」を数値化する先端技術「味覚センサー」を用い、その味分析を元に「食」
のコンテンツ制作、マーケティング、商品開発、コンサルティングサービスを提供する。
ご掲載・ご取材などお取扱い頂けますよう、宜しくお願い申し上げます。
≪本件に関するお問い合わせ先≫
担当 ： 荒川 （㈱サン･クロレラ）
E-mail: [email protected]
TEL 075-288-3010
18
FAX 075-288-3011
クロレラくらぶ とは 「食べて元気を育てるクロレラ生活を」をコンセプトに2012年8月に誕生した
(株)サン・クロレラの新しいブランドです。天然のバランス食品クロレラの魅力を、若い世代に伝える取組を
行っております。