Transcript インスタント肉まん

インスタント肉まん
冷凍シューマイ(６個)を使って
生地の材料(肉まん２個分)
薄力粉
９０ｇ
ぬるま湯
４５ｍｌ
強力粉
１０ｇ
ドライイースト
小さじ１／２
（１．５ｇ)
ラード又は
マヨネーズ
砂糖
２０ｇ
３～５ｇ
ベーキングパウダー
小さじ１（３ｇ）
生地を作る
①ぬるま湯に
砂糖を溶かし
イーストを
混ぜておく
②小麦粉と
ベーキング
パウダーを
袋に混ぜて
ふり合わせ
ておく
砂糖
２０ｇ
ドライイースト
小さじ１／２
（１．５ｇ)
③袋の粉に、溶かしたイーストを３回に分けて加え、
粉と水分をあわせる感じで混ぜる
※しばらく置くと
泡が出てくる
袋を
ふくらませると
こねやすい
※粉っぽさがなくなるまで
こねる
あまり強く
こねすぎな
い！
④ラードを加え、さらに混ぜあわせる
⑤袋に入れたまま
室温でしばらく
寝かせておく
(１５分程度)
２割ほど
ふくらむ
皮の準備
まな板に
強力粉を振り
その上で
６等分にする
手で丸くのばす
包む
冷凍シューマイを皮の中央におく
(凍ったままでＯＫ)
皮のふちを
のばしながら
包んでいく
最後はしっかり
つまんで閉じる
蒸す
蒸気のあがった蒸し器で
ふきんをはさみ
中火で約１５～２０分蒸す
完成
クックシートを
底に敷くと
皮が蒸し器に
くっつかない
中は
こんな感
じ