Transcript 10 agroquimicos toxicos

RIESGOS DE AGROQUÍMICOS EN
LA NUTRICIÓN Y SEGURIDAD
ALIMENTARIA
JAVIER EDUARDO CURO YLLACONZA
C.N.P. 1555
Licenciado En Nutrición Humana
U.N.M.S.M.
¿Qué es un plaguicida?
• Un plaguicida es un
compuesto químico o
biológico que se usa
para matar plagas que
ponen en riesgo la
salud pública o que
daña los cultivos.
¿Qué es una plaga?
• Una plaga es cualquier especie animal o
vegetal que el hombre considera perjudicial a
su persona, a su propiedad o al ambiente.
Tipos de plaguicidas
•
Los plaguicidas pueden clasificarse según:
A.
B.
C.
D.
Tipo de plaga
Tipo de producto
Toxicidad del plaguicida
Modo de acción en la plaga.
A. Por tipo de plaga:
– Insecticidas
– Acaricidas
– Fungicidas
– Herbicidas
– Rodenticidas (raticidas)
– Molusquicidas
Por su toxicidad:
Símbolo
-
Categoría
Frase de
advertencia
Color de la
etiqueta
1A Extremadamente
Peligroso
“Muy
Tóxico”
Rojo
1B Altamente
Peligroso
“Tóxico”
Rojo
II Moderadamente
Peligroso
“Dañino”
Amarillo
III Ligeramente
Peligroso
“Cuidado”
Azul
DL50
Pequeña
cantidad
Mayor
cantidad
LOS PLAGUICIDAS Y LA PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS
Efectos en
la salud
Efectos
en la
fauna
Mayores riesgos ambientales
Incremento
de los costos
ambientales
Riesgos permanentes de los plaguicidas en
los sistemas de producción
Riesgo= Exposición + Toxicidad
Los plaguicidas y la producción nacional
Se ha comprobado que un mayor consumo de plaguicidas no
necesariamente mejora la rentabilidad.
30000
25000
20000
15000
Produccion
nacional (miles
TM)
10000
Consumo
plaguicidas (TM)
5000
0
Fuente: SENASA,2002
Elaboracion: RAAA,2002
Sobre el comercio de plaguicidas
los establecimientos comerciales
se encuentran en el casco urbano
muy cerca de restaurantes,
bodegas, juguerias, pollerias….
Existe un desorden en el control
del comercio de los plaguicidas
químicos.
No se cuenta con una normatividad que reduzca los
riesgos de los plaguicidas de la categoría
toxicológica Ia y Ib.
No se cuenta con una política nacional para regular
el uso de los plaguicidas.
Registro de plaguicidas en SENASA en funcion a su
clasificación toxicológica, 2001
600
500
400
III
300
II
Ib
200
Ia
100
0
III
II
Ib
Ia
Plaguicidas mas vendidos en el Perú 1999 y 2000
Dólares FOB - free on board (franco a bordo)
Nº
Nombre común
1999
2000
Total
1
Mancozeb
1433010
1819825
3252835
2
Metamidofos
1545553
1424058
2969611
3
Cipermetrina
1216783
1551655
2768438
4
Glifosato
1393853
1329812
2723665
5
Propineb
1039863
883610
1923473
6
Imidacloprid
5877878
1065791
1653578
7
Clorpirifos
659070
982599
1641669
8
Aldicarb
860236
623766
1484002
9
Cciromazina
1094283
376880
1474164
10
Carbofuran
311270
886135
1197406
Fuente : SENASA, Elaboración propia
Los plaguicidas y sus efectos en la salud
El manejo inseguro de los
plaguicidas es un factor
determinante en el
incremento de intoxicaciones
agudas y crónicas.
Falta de conciencia del riesgo
por parte de los usuarios de
plaguicidas.
Limitados programas de
capacitación para prevenir los
riesgos.
Impactos en la salud de la mujer
Afecta al sistema
reproductor, en especial
los que alteran el
balance hormonal.
La mujer rural es el
grupo social mas
vulnerable, por los
niveles de exposición a
las que están sometidos.
Efectos de los plaguicidas en la salud
Vías de absorción
· Respiratoria
· Digestiva
· Cutánea
Biotransformación
Vías de
eliminación
·
·
·
Sistema
respiratorio
Sistema
urinario
Heces
Ocurre en el hígado,
a través de oxidasas,
hidrolasas
y
glutatión-Stransferasas. Pueden
producirse
metabolitos
más
tóxicos
Riesgos de lo plaguicidas en la salud
– Intoxicaciones agudas y crónicas por consumo de
alimentos contaminados.
– Riesgo a la salud de futuras generaciones porque
pasan al feto a través de la placenta y se excretan en
la leche materna.
– Cáncer.
– Alteraciones neuro-conductuales (hiperactividad) y
del sistema inmunológico.
– Problemas reproductivos (reducción de esperma,
disminución de testosterona).
– Cambios hormonales y metabólicos.
– Feminización de comportamientos y respuestas
sexuales.
– Endometriosis.
– Malformaciones.
– Otras enfermedades: diabetes.
Los plaguicidas y su impacto en el ambiente
Los niveles de contaminación ambiental por efecto de
los plaguicidas químicos son significativos.
% de plaguicida que termina en el ambiente
100
90
80
70
60
50
40
30
20
10
0
al ambiente a las plagas
Fuente: Levitan 1996
La mayor parte
de la exposición
humana y animal
a los plaguicidas
organoclorados
se produce a
través de la
cadena
alimentaria, caso
del DDT.
IMPACTOS DE LOS PLAGUICIDAS AL AMBIENTE
Aplicación
Aire
Agroecosistema
plagas
parasitoides
predadores
polinizadores
Lluvia
Residuo
Agua
superficial
Destrucción
Lixiviación
organismos del suelo
Agua subterránea
Organismos acuáticos: Bioconcentración y biomagnificación
La lixiviación, o extracción sólido-liquido, es un proceso en el que un disolvente líquido se pone en contacto con un
sólido pulverizado para que se produzca la disolución de uno de los componentes del sólido.
IMPACTOS DE LOS PLAGUICIDAS AL AMBIENTE
Mayor uso de plaguicidas
Uso de plaguicidas más tóxicos
“Círculo vicioso
del veneno”
Resurgencia y
aparición
de nuevas
plagas
Riesgo para la salud de
agricultores y consumidores
Residuos de plaguicidas
en alimentos
Contaminación de RRNN (Recursos naturales)
Afecta animales domésticos
y silvestres
Impactos económicos
Resistencia en
Insectos
Elimina
insectos
benéficos
¿ Qué se ha estado haciendo ?
Marco Normativo Internacional
Convenio de Basilea 1992
Código Internacional de
Conducta para la
Distribución y Utilización de
Plaguicidas (Código FAO)
1989
Protocolo de Montreal,.
1989
Convención de RotterdamPIC,1998
Tratado internacional sobre
COPs,2001
GRACIAS