Transcript 國際教育融入教學教案主題： 食品科技與工業對人類飲食之影響

國際教育融入教學教案主題：
食品科技與工業對人類飲食之影響
國際教育設計主題：
食品科技與工業對人類飲食之影響
設計者：曾瑞英老師、吳吉旭老師
融入科目：理化、地理
年級：普二
教學時數：1小時
合作與競爭，
文化多樣化、全球化
美味的代價
美味的代價
民以食為天，過去從吃得飽到今日吃得好，
粗茶淡飯已無法滿足人的味蕾，精緻美食
取而代之滿足人們口慾，但台灣每年洗腎
人口直線上升，美味代價真高。
到底吃什麼才安全？美食本身沒錯，錯在
人們挑嘴，業者投其所好，從食材至加工
過程添加化學物等，滿足消費者口福，且
從中獲得利潤，但消費者付出健康代價。
九年一貫課程強調十大基本能力，其中
「文化學習與國際瞭解」就是國際教育的目標
「理化與地理跨科合作教學」目的：
1.地理結合理化，進行合作教學，協助學生統
整經濟地理，並探討商品化農業食物的安全。
2.以地理觀點深入瞭解己文化與異文化
的發展與改變歷程，培養學生辨識文化
的共通性與差異性，使學生具備文化
詮釋、欣賞與批判的多元文化識能。
3.培養學生「立足台灣，放眼世界」的國際觀。
農產商品化
生產專業化
北美-主要農業帶
北
美
大
平
原
▲ 北美洲地形分布圖
溫帶氣候為主-氣候多樣化
▲ 北美洲氣候分布圖
商品化農業
農業生產中，如將農產品全部運往市場，以換取
現金，此種農業生產方式稱為「商品化農業」。
特徵
1.地廣人稀：土地面積廣大，但從事農業人口
比例低。
2.機械化耕作(粗放)。
3.企業化經營。
4.大規模、專業化：選擇適合地形、氣候及市場
需求的一、兩種作物，形成農業帶。
5.單位面積產量低，但總產量大。
6.便捷的交通將農產運往市場(出口為導向)。
北美洲「商業性農業」與
季風亞洲「自給式農業」
自給式農業
商業性農業
農場面積
小
大
耕作方式
集約
粗放
農場產量
單位面積產量大
總產量小
單位面積產量小
總產量大
機械化程度
低
目的
自給自足
高
市場導向
作物種類
多樣作物
單一作物
北美洲商品化農業
1.北美洲農業生產專門化、商品化和机械化程度
都很高。中部平原是世界著名的農業區之一。
2.農作物：以玉米、小麥、水稻、棉花、大豆、
煙草為主，大豆、玉米和小麥產量居世界重要地位。
3.加拿大哈得孫灣西南各省，栽種春麥，大量外銷。
4.美國玉米、小麥、棉花等產量豐，自給自足外，
且每年大量外銷，為世界主要食糧供應國之一。
5.美國及加拿大都市郊區均發展酪農業，
就近供應都市需要。
帶狀分布-大規模單一作物
▲ 北美洲農牧業分布圖
大規模單一作物
棉花帶
小麥帶
加州葡萄園
溫帶地中海型氣候
適合葡萄生長，
加州的葡萄與葡萄
酒產量居美國第一。
耕地面積大--
地廣人稀--機械化耕作
北達 明尼
科他 蘇達 威斯
南達
康辛
科他
愛荷
內布拉 華
伊利
斯加
密蘇 諾
里
玉米田
密西
根
俄亥
印第 俄
安納
華盛頓
蒙大
拿
科羅
拉多
北達
科他
南達
科他
內布拉
斯加
伊利
諾
堪薩
斯
奧克拉 阿肯
荷馬
色
德克
薩斯
小麥田
俄亥
俄
明尼
蘇達
愛荷
俄
內布拉 華
易 印第 亥
斯加
安那 俄
密蘇 利
堪薩斯
諾
里
田納西
阿肯 密
色 西
西
比
大豆 黄豆
加利
福尼
亞
亞利
桑那
新墨
西哥
奧克拉
荷馬
德克
薩斯
阿肯 田納西
色
密西
路易 西比
斯安
那
美國棉花
商品化農業
利潤 = 收入 – 成本
降低成本： 施肥、農藥、生物科技、
基因改造、基因轉殖、抗生素………
基因改造農牧產品人類吃下肚，是否安全？
基因改造生物
基因改造生物
基改食品策略？
中國、印度人口多，基改食物能解決食物不足？
基改食品--知多少？
基改食品-充斥於日常食物中？
吃得健康-天然仔尚好