Transcript Звіт про проведення кулінарного тижня

ТИЖДЕНЬ
КУХАРСЬКОЇ
СПРАВИ
Підготувала :
Михайловська
Людмила Іванівна
З 27 ЛЮТОГО ПО 2 БЕРЕЗНЯ 2012 РОКУ У
ПІЩАНОБРІДСЬКОМУ
ПРОФЕСІЙНОМУ АГРАРНОМУ ЛІЦЕЇ
ПРОВОДИВСЯ ТИЖДЕНЬ КУХАРСЬКОЇ СПРАВИ
25 лютого – лінійка присвячена відкриттю
тижня. Гра-змагання “Показуха”
26 лютого – відкритий урок з виробничого
навчання – майстер Бондар Л.А.
Конкурс стінгазет .
27 лютого – Кулінарний конкурс “Перший
мільйон”.
28 лютого-Інтелектуальна гра
“Найрозумніший” березня – відкритий урок
теоретичного навчання – викладач
Михайловська Л.І.
Конкурс на найкращу розробку кулінарного
кросворду.
1 березня – лінійка присвячена закриттю
тижня. Виставка-розпродаж кондитерських
виробів
Формувати пізнавальний інтерес до вивчення
спрецпредметів з професії “ Кухар-кондитер”
Прищеплювати інтерес до кулінарного мистецтва
та предметів , що тісно пов'язані з професією,
підвищувати пізнавальну активність учнів
Виховувати любов до обраної професії, до
наполегливості у досягненні поставленої мети,
почуття відповідальності та взаємоповаги
Лінійка відкриття тижня
“ Моя професія – кухар-кондитер ”
Лінійка присвячувалась професії “Кухар-кондитер”,учні
розповіли про історію кулінарії, її розвиток та нові традиції
української кухні; зачитали вірші,присвячені кухарям та
працівникам кухні. В монтажі брали участь учні груп
71,70,79. Підготувала лінійку викладач спец технології
Михайловська Л.І.
Конкурс “Показуха”
В конкурсі брали учні 71 і 70 групи. Команди складалися
з 7 учнів, серед яких було обрано капітана команди.
І тур – привітання команд.
ІІ тур - Пісня про страву з фото.
ІІІ тур – ”Звари страву” з поданих продуктів потрібно
уявно зварити страву і презентувати.
IV тур – “ Мозаїка ” скласти розрізане фото страви.
V тур – “ Відтвори предмети в пам'яті ”
VI тур – “Що це?” Наощуп вгадувати продукти.
VII тур - Хто найбільше знає приказок та прислів'їв про
їжу.
VIII тур - “Пантомімо” показати мімікою приготування
загаданої страви.
ІХ тур – Конкурс капітанів /загадки/
Конкурс розробила і провела з групами викладач
Михайловська Л.І.
“П О К А З У Х А “
КОНКУРС
на кращу стінгазету присвячену
святкуванню Масляній
В конкурсі на кращу стінгазету взяли
участь учні груп 61,71,79,70 .
Кольорові, наділені усмішками,
традиціями українського народу,
ребусами, кросвордами, рецептами
млинців, віршами, гуморесками
,приказками та прислів'ями, газети
так і притягували читачів. Учні гарно
висвітили тематику, поставлену
перед ними. Першість в цьому
конкурсі одержали учні 61 групи
(майстер Гульдас В.В.)
Тема: Технологія приготування
гарнірів зі смажених овочів.
страв
і
Урок
проводив
майстер
виробничого
навчання Бондар Л.А. з групою кухарів І
курсу по програмі “Кухар ІІІ розряду”. В
уроці були використані інтерактивні методи
навчання. При вступному інструктажі були
використані методи: “Розминка”,мікрофон,
брейн-ринг. При заключному – презентації
своїх кулінарних шедеврів. Майстром був
представлений показ практичних прийомів
по нарізці овочів та правила безпечної
поведінки при смажені у фритюрі овочів.
Мету досягли, учні були оцінені відповідно
до критеріїв оцінювання.
КОНКУРС “ Перший мільйон ”
В інтелектуальній грі “Найрозумніший”
брали участь учні 71,70,79 груп. Кожна
група представили по 8 чоловік з кожної
групи, в загальній кількості 24 учні. Після
першого відбіркового туру лишилося 12
учнів; потім-6 учнів ; по закінченню в
супер –грі взяли участь лише 3 чоловіка.
Питання
та
завдання
охоплювали
предмети: технологія приготування їжі,
устаткування, організацію виробництва,
географію,
ботаніку,літературу.
Учні
показали непогані результати. Найбільше
балів набрав Філюшин Б., Максюта О.
Завдання для конкурсу розробила і
провела
сам
конкурс
викладач
Михайловська Л.І.
Відкритий урок теоретичного навчання
Предмет “ Технологія приготування
борошняних кондитерських виробів ”
Тема уроку :” Технологія приготування
млинцевого тіста та виробів з нього ”
Метою уроку є формування професійної
компетентності учнів шляхом
впровадження інформаційнокомунікаційних та сучасних виробничих
технологій.
Тип уроку – викладення нового
матеріалу.
Під час викладення уроку були
застосовані ІКТ, методи критичного
мислення та на підсумок використана “
рефлексія уроку ”. Мету було досягнуто,
співпраця викладач - учні показана на
високому рівні, урок мав міжпредметний
зв’язок не тільки з спецпредметами , а й
з загальноосвітніми предметами.
12
2
На конкурс було представлено 25
кросвордів від учнів 70,71,79
груп. Кросворди включали
питання кулінарії та слів , які
стосувалися кулінарної справи.
Найкращі розробки кросвордів
оцінювались відповідно до
критеріїв (кількість слів,
правильність формування
питання, естетика оформлення)
були відміченні грамотами.
Щасливцями стали учні
Герасименко Ю.,Браниш М.,
Максюта О., Громик С.
5
1
4
3
7
6
8
9
11
10
Лінійка присвячена закриттю
тижня.
Лінійка присвячувалась
святкуванню на Україні
свята проводів зими та
зустрічі весни
“Масляній”. Учні в
українському стилі
розповіли про традиції
святкування, правилами
та звичаями. По
закінченню співали
пісень та завершили все
це дійство спалюванням
ляльки, що
символізувала стару
зиму.
Виставка-розпродаж була
організована до тижня
святкування “Масляної”.
Широкий асортимент млинців з
різними підливами та начинками
можна було поласувати на
ярмарці, а також оладків, печива
різноманітного та гарячого чаю.
Все дійство проходило в
святковій обстановці, всі були
задоволені. Над організацією
виставки гарно попрацювали
майстри виробничого навчання
Долиняк Л.Є. та Гульдас В.В.