Transcript 鼎泰豐小吃店股份有限公司

鼎泰豐
1958年
1972年
1993年
1996年
2000年
2007年
2008年
2010年
2011年
2011年
2012年
2013年
2013年
2013年
楊秉彝先生創立鼎泰豐
鼎泰豐台北市信義本店成立
榮獲美國「紐約時報」評選為世界十大美食餐廳
日本第一家東京新宿店成立
台灣中央廚房成立
外交部邀請至英法進行美食外交
中華民國政府雙十國慶國宴
香港新港店榮獲米其林一顆星評鑑殊榮
香港新港店、怡和店分別獲得米其林一顆星評鑑殊榮
中央廚房通過HACCP認證
香港新港店榮獲米其林一顆星評鑑殊榮
香港新港店榮獲米其林一顆星評鑑殊榮
台北信義店榮獲美國美食網站票選「亞洲最佳餐廳第一名」
獲美國有線電視新聞網(CNN)旅遊網站
選為全球最佳連鎖商店第二名
海內外分店分佈
海內外分店分佈
信義店:信義及永康街口
忠孝店:忠孝敦化捷運站-
復興店:復興SOGO-B2
天母店:天母SOGO-B1
216巷
新竹店:新竹大遠百B1
101店:台北101-B1
台中店:台中大遠百B2 板橋店:板橋大遠百B1 高雄店:高雄漢神巨蛋B1
鼎泰豐紀實
全球共99家分店
實習生徵選
•人才特質
具熱忱、喜歡與人接觸、
高度親和力、耐力及毅力佳
•徵才職務
餐飲實習生，點心實習生，
傳菜實習生，包裝實習生
•工作地區
台北、新竹、台中、高雄地區
(視人力需求、同學居住地做安排)
•工作時數
每日實際工時 8.5、9小時(排班制)
中間2小時空班(兩頭班)
•休假天數
月休7天
(每月視國定假日增加天數)
營運部實習生工作內容—餐飲組
● 擺盤、送餐、帶位、加茶、走薑等桌邊服務工作
● 熟悉禮貌服務用語
● 工作環境與清潔維護
● 瞭解各項產品的介紹及食用的用法
● 學習帶位、點菜及對單技巧
● 服務作業之正確心態及標準流程
● 顧客心理與臨場反應
營運部實習生生工作內容—點心組
●
技能學習
一、麵點類產品製作
１．包餛飩
２．挖餛飩
３．桿皮
４．包小籠包
二、送包
三、撿餃子、點芝麻
營運部建教生工作內容—料理組
●
●
●
●
●
生財器具認識
廚房設備與器具維護
清潔用具的認識與使用
服務禮儀與技能
技能學習：
１．傳菜工作
２．廚務工作(煎餃、舀酸辣湯
、打包、撿菜等)
３．產品品質檢測
央廚建教生工作內容—包裝區
● 工作地點：總管理處(新北市中和區)
● 工作時間：8、8.5、9小時
● 工作內容：
1.產品包裝、裝盒
2.倉庫管理
3.通路及網路訂單包裝完成出貨
4.確認產品無誤，對日期標示及產品嚴格把關
【餐飲組實習生(大專生)】薪構調整
營運部 餐飲組 8.5小時
調整後職稱
薪資85%
績效15%
全薪100%
見習實習生
25,500
4,500
30,000
五級實習生
26,400
4,600
31,000
1,000
四級實習生
27,200
4,800
32,000
1,000
三級實習生
28,900
5,100
34,000
2,000
二級實習生
30,600
5,400
36,000
2,000
一級實習生
31,900
6,100
38,000
2,000
小班長
32,900
6,100
39,000
1,000
增減金額
【點心組實習生(大專生)】薪構調整
營運部 點心組 9小時
調整後職稱
薪資85%
績效15%
全薪100%
見習實習生
24,400
4,200
28,600
五級實習生
25,300
4,400
29,700
1,100
四級實習生
26,200
4,600
30,800
1,100
三級實習生
28,000
4,900
32,900
2,100
二級實習生
29,800
5,200
35,000
2,100
一級實習生
31,600
5,500
37,100
2,100
小班長
32,600
5,500
38,100
1,000
增減金額
【傳菜實習生(大專生)】薪構調整
營運部 餐飲組、點心組、料理組 實習生(技職生)8小時
營運部 料理組傳菜 8.5小時
調整後職稱
薪資
績效
增減金額
調整後職稱
薪資90%
績效10%
全薪100%
增減金額
85%
15% 全薪
100%
五級實習生
見習實習生
19,600
24,300
2,100
4,200
21,700
28,500
四級實習生
五級實習生
21,000
25,100
2,300
4,400
23,300
29,500
$
1,600
1,000
三級實習生
四級實習生
22,500
26,000
2,400
4,500
24,900
30,500
$
1,600
1,000
二級實習生
三級實習生
23,900
27,700
2,600
4,800
26,500
32,500
$
1,600
2,000
一級實習生
二級實習生
25,300
29,400
2,800
5,100
28,100
34,500
$
1,600
2,000
小班長
26,300
一級實習生
31,100
註:住宿費用酌收底薪*5%
小班長
32,100
2,800
5,400
29,100
36,500
$
1,000
2,000
5,400
37,500
1,000
【央廚包裝組實習生(大專生)】薪構調整
包裝組實習生(大專生)8.5小時
調整後職稱
薪資
預估績效
全薪100%
見習實習生
24,800
700
25,500
五級實習生
25,600
700
26,300
800
四級實習生
26,200
800
27,000
700
三級實習生
27,600
800
28,400
1,400
二級實習生
29,000
800
29,800
1,400
一級實習生
30,300
900
31,200
1,400
小班長
31,300
900
32,200
1,000
增減金額
教育訓練
● 新人訓練
1. 基礎訓練/實習
2. 小老師制度
● 在職訓練
1.操作技能教育訓練
2.晉升轉調教育訓練
3.語言教育訓練(每日一句)
4.通識課程
員工福利
● 保險
享勞健保、團保
● 獎金
禮貌獎金、單日獎金、績效獎金、年終獎金
● 節慶
三節禮券、生日禮券
● 其他
供膳、員工消費折扣、聚餐或旅遊活動、各項
慰問金、企業按摩師、心理諮商師
員工福利
身心平衡的幸福企業
身心平和的幸福
企業
＊企業按摩師 ＊心理諮商師
歡迎有熱誠有衝勁的優秀
歡迎有熱誠有衝勁的優秀夥伴
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DIN TAI FUNG