Transcript Ple*nienie chleba - Eszkola

Pleśnienie chleba
Wiadomości zdobywał Michał Woźniak , wykorzystał
zdjęcia pochodzące z różnych stron internetowych
Dlaczego chleb pleśnieje ?
Chleb pleśnieje, ponieważ jest w nim dużo
substancji chemicznych . Dawniej gdy chleb
wypiekano bez dodatków nie pleśniał on,
tylko czerstwiał . Chemiczne dodatki
zatrzymują proces wysychania wody. Chleb
z wodą zmienia się w idealny
pokarm dla pleśni .
Czy i dlaczego pleśń jest
niebezpieczna dla zdrowia ?
Pleśnie wykorzystywane do dodawania smaku
serów nie są niebezpieczne . Lecz pleśń np.
na chlebie jest niebezpieczna, ponieważ
wydziela dużą ilość toksyn, które są
niebezpieczne dla zdrowia .
Jak długo trwa proces pleśnienia
chleba ?
Proces pleśnienia chleba trwa od trzech do
pięciu dni . W zależności od tego w jakich
warunkach jest przechowywany chleb .
Choroby związane z pleśnią
Grzyby pleśniowe to jedna z podstawowych
grup alergenów inhalacyjnych. Wywołują
one reakcje alergiczne w górnych drogach
oddechowych .
Jakie warunki sprzyjają
powstawaniu pleśni
Do powstawania pleśni jest potrzebna wysoka
wilgotność oraz odpowiednia temperatura
około 16-25 stopni Celsjusza .
Ile występuje rodzajów pleśni
Liczbę rodzajów pleśni określa się na około
80000 . Z tego kilkadziesiąt jest mocno
alergetyzujących .
Plusy i minusy pleśni
Plusy : dodaje smaku do serów pleśniowych.
Minusy : jest niebezpieczna dla zdrowia ,
niszczy pożywienie , może wywołać alergie .