Transcript Minggu 2 Cara membuat peta aliran proses

Cara membuat peta aliran
proses
1
Contoh
Mr. Café, supervisor café makanan sekolah, telah
meminta Anda untuk menyiapkan peta aliran
proses untuk menyiapkan Spaghetti. Anda
memutuskan untuk membuat peta aliran di
kafetaria tersebut dan melihat bagaimana sistem
ini dapat dikembangkan.
Awalnya, mie berada di rak penyimpanan. Lalu
diambil dan dibawa ke tempat memasak, untuk
selanjutnya dimasak bersama dengan minyak.
2
Contoh
Selanjutnya mie tersebut diletakkan pada sebuah
mangkok besar, yang selanjutnya akan dibawa ke
tempat cuci. Kemudian mie tsb akan dibawa ke
tempat kerja, dimana mie tsb akan diletakkan
pada 6 buah wajan. Daging dan saus (digunakan
peta aliran proses yang terpisah untuk
menjelaskan proses ini) ditambahkan dan wajan
tsb lalu dibawa ke tempat pemanasan yg
berfungsi untuk memanaskan mie tsb sampai
siap dihidangkan
3
Peta aliran proses yang disiapkan
sebagai berikut:
4
Revisi Peta Aliran Proses
Setelah berkonsultasi dengan Mr. Café dan dgn
operator serta mempelajari peta tsb dgn hatihati, maka diputuskan untuk menambah kran air
di depan tempat memasak (yg saat ini telah
memiliki pipa saluran) sehingga dapat mencuci
mie tepat di depan tempat memasak, langsung
menambahkan daging dan saus dan tetap
memanaskan di tempat memasak. Prosedur yg
diperbaiki ini ditunjukkan dgn peta aliran proses
sebagai berikut:
5
Peta Aliran Proses Metode Baru
6
Latihan
Buatlah peta aliran proses (Flow
Process Chart) dari pembuatan mie
instan dan nasi goreng di rumah
Anda masing-masing
7