Transcript 高117第7組地理教學成果--夜市人生

中壢夜市
組員:
05周鈺凱
07宋庭瑄
08巫培瑋
29陳崇文
44盧佳怡
50楊珮甄
51楊凱婷
老師:高志銘
夜市介紹
夜市是台灣最具代表的地方文化之一，
每個縣市必定有一個表現當地特色的夜市。
經中壢市政府規劃,全部撤至中壢市明德路
(新明國民小學)旁,夜市從只有十多個攤位,增至目前
至少有上百家攤位和店家,近幾年更是熱鬧非凡。
中壢觀光夜市位在新明路上，緊鄰新明國小，
自與中央西路的交叉路口開始，
整條新明路皆是夜市，故又名新明夜市。
夜市全長約700公尺，早在1990年即已成立，
目前平日有2千到3千人次，假日可達6千至1萬人次。
桃園縣內最大的夜市是中壢市的觀光夜市。
簡介
中壢新明夜市位在中壢市光明里與新明里，至今已有20餘年的歷
史，自民國79年起，中壢市公所將興國路、中美路、老街溪、中
山路、中平路、中正路、大同路等道路的攤販聚集到中壢市新明
路及中央西路段，讓原本人潮不旺的夜市成為現今桃園、中壢著
名的景點夜市。整條夜市長約700公尺，是一個人潮密集度相當高
的夜市，也早已成為全縣數一數二大的夜間市集，更成為當地民
眾夜間逛街的好選擇。中壢新明夜市吸引了許多攤販前來設攤，
不但有販賣各式小吃的美食攤販，也有生活用品、服飾鞋帽的店
家，是一條應有盡有的的夜市。中壢新明夜市更促進了當地的繁
榮，給當地遊客一個旅遊休閒的好去處。中壢新明夜市鄰近中壢
火車站，夜市內攤販雲集，無論是果汁攤販、鴨血、臭豆腐或是
有名的冰豆花攤，各個都打動許多遊客的味蕾，讓每位旅經其中
的遊客都留下深刻的印象。
桃園有著多元的旅遊型態，相當適合從早上安排到晚上，不論是逛街、購物、看電影、賞
花、喝咖啡、看球賽、逛夜市等各式活動，在中壢通通都能夠安排與完成。
不論白天或是夜晚可是都能夠多采多姿，其中像是夜晚的活動，不外乎就是夜市，在中壢
有兩個知名的夜市，一個是中原大學學區夜市，而另一個就是中壢觀光夜市新明夜市。
兩個夜市呈現的風格與型態完全不同，中原夜市緊鄰著中原大學，攤販以小吃為主，而攤
位主要聚集在日新路、實踐路上，大約在下午四、五點過後就會陸續擺設。
而新明夜市則是緊鄰新明國小，主要以傳統夜市形態為主，攤販設置從中央西路二段到明
路沿途新明路上，不論是吃的、玩的、穿的、用的通通都有。
整條新明路是封起來的，逛新明觀光夜市時，可是不能騎著機車進入，必須靠著雙腳走入
其中，才能發掘到夜市中不同的元素。
中壢觀光夜市位於桃園縣中壢市中央西路、民權路之間的新明路上，新明夜市
有各式各樣的攤位,要玩要吃這裡通通都有，夜市前段大多是以服飾、飾品攤位
為主，而中段之後就是各種小吃、零嘴，從北到南的各種美食全集中在此，還
有五金百貨、生活日用品、服飾、鞋、帽、襪等應有盡有。
分布範圍
所在位置：桃園縣中壢市中央西路、民權路之間的新明路
營業時間：中壢觀光夜市一年365天都營業，連過年期間都熱鬧得很，
但下雨天時攤子會少很多，但仍有固定幾攤是風雨無阻。
（下午五點過後）
交通資訊
◎ 夜市就在中歷高商旁，走路到火車站約15~20分鐘
◎ 搭計程車100(實際搭過)
◎ 撘公車18 (實際搭過)
◎ 出中壢火車站左轉(中正路)＞搭桃園客運(往新屋方向)＞到新明國中下車＞往回至新明路左轉(約走十分鐘)
◎ 中壢1甲(中壢-桃園)
由中壢火車站 步行約 260 公尺,到達 中壢公車站 ,搭乘 [中壢1甲(中壢-桃園)] 路公車 到達 光明里 ,再步行約 218 公尺到達 中壢高
商。共經過 6站。
◎ 中壢-下洽溪-大園
由中壢火車站 步行約 242 公尺,到達 中壢總站 ,搭乘 [中壢-下洽溪-大園] 路公車 到達 柑園 ,再步行約 429 公尺到達 中壢高商。共
經過 5 站。
◎ 由元智出發:
開車出校門口左轉＞右轉(興仁路一段)＞左轉(中華路)＞直行(中華路一段)＞直行(中華路二段)＞直行 接 (延平路)＞右轉(元化路)
＞直行(元化路二段)＞直行 接 (新明路)＞右轉(中央西路)
◎ SOGO接駁車(免錢):
出中壢火車站右轉(中和路)＞高橋證劵旁＞排隊搭SOGO接駁車＞到SOGO中央新館下車＞中央西路(約走五分鐘)＞新明路
乘車時間是AM10:30~PM10:00，約每隔20分鐘一班車
地圖
環境影響
中壢觀光夜市被經濟部評鑑為優良攤販集中區，再推出另一項
全國僅有的創舉，加裝無煙設備。在桃園縣環保局的鼓勵下，
22攤的熟食區裝設了無煙設備，無油煙的夜市環境，讓逛街的
民眾有更清新的感受。在環保局的宣導和補助下，中壢觀光夜
市擁有23家的油炸、熱炒、燻烤攤位等，已經有22家主動響應，
已經開始使用，其中路口的阿華碳烤店，因為人潮眾多，特別
加裝了2部的集煙設備，只有站在攤位前的民眾可以聞到香味，
卻不會被煙燻得滿身「烤味」。
包含牛排、臭豆腐、麻油雞，以及炸深海魚類和鹹酥雞、
烤蝦類的攤位，有裝有集煙設備。攤家都十分配合，雖然仍必
須自費一萬餘元，但是能讓消費者有更好的逛街享受，大家都
願意配合，希望中壢觀光夜市能成為全省的模範夜市。
發展概況
中壢市位於桃園縣的中心點,有老街溪跟新
街溪貫穿,中間形成之窪地古稱澗仔壢,昔日
商旅常到此休息過夜所以又命名為中壢
目前是以火車站,中山路.中正路這一帶為市
區熱鬧中心,百貨公司及商店集中.至於市內
的中正公園,圓光寺,仁海寺,晚上可以去中壢
新明夜市(在中央西路跟民權路之間的新明
路上)
未來發展
訪問
問卷調查
一、年齡
□20↓ □20~30 □31~40 □40↑
二、來這裡幾次
□一次 □二次 □三次 □四次以上
三、方便性
□方便 □不足
四、如何到達夜市
□騎單車 □開車 □走路 □搭交通工具
五、從哪裡來？
六、對中壢觀光夜市的第一印象？
七、認為這裡的環境沒有需要改善的部分？
八、特別推薦美食
訪問統整
黃金時段：假日的下午五點至晚間十二點。
客人性質：年齡層約8到50歲者，學生居多，以及上班族。
調查過程中，有學生是因為住在附近或者所就讀
學校的緣故，放學就直接到夜市逛街。有些外縣
市的民眾則是經由電視或網路進而得知中壢夜
市的消息，大部分的民眾到夜市的原因主要是被
美食吸引。
店家性質：大部分以小吃為主，另外還有遊樂以及服飾，大
多價格低廉。
簡師父麻辣臭豆腐
夜市裡的超人氣麻辣臭豆腐，平均一天要賣出700多碗的臭豆腐，好吃的程度看
現場大排長龍的人氣就知道了，由於排隊的人數太多常會忘了先來後到的順序，
因此老闆還特地發明了用麻將牌來當作號碼牌，客人拿到後直稱新奇有趣，老闆
對臭豆腐的湯頭非常講究，特地採用黑豬肉來熬煮高湯，搭配手工豆腐及自製的
辣醬，辣醬裡就有近20幾種獨家的配料在裡面，因此湯頭理不只有辣椒香且是多
層次的香氣，愛吃麻辣臭豆腐的人嚐過後都讚不絕口。麻辣湯頭非常特別，臭豆
腐也非常的入味，湯汁的味道也全都滲到豆腐裡，吃完後麻辣的口感讓人大呼過癮。
無店名的米粉湯
逛過中壢夜市的朋友我想一定都吃過這家好吃的米粉湯，每天都是人潮洶湧，價錢
非常便宜，湯喝不夠還可加湯，真的很好吃再切上幾到小菜來吃非常的棒。
阿華生鮮碳烤
還未走近阿華燒烤，遠遠就會看到一攤被等候的顧客從外圍層層包圍的攤位，總共
有30~40種的串燒種類任君選擇，好吃的秘訣除了食材新鮮外自己研發的三種甜、
鹹、辣獨特醬汁。
二師父麻油雞
雞肉結實有彈性，湯頭濃郁又香甜，酒味不會蓋過麻油的香，幾口下肚身子馬上熱
呼呼，真的很適合冬天進補。
溫—當歸土虱
這家已經營業23個年頭的當歸土虱老店，憑著數十種獨特漢藥的濃郁湯頭及口感彈
性極佳的鮮美土虱魚肉，老闆每日要準備80幾斤的新鮮土虱才夠消費，另外還有藥
燉排骨的鮮湯特地採用豬大骨且要花費數小時下去敖煮，蚵仔煎也是採用王公地區
出產的鮮蚵，新鮮的食材才能有烹煮出如此的美味。
溫記豆花
溫記豆花，開業已經32年了，手工豆花備受好評，老闆精選優質的食材，另外配上
自製的多種配料，以現做、現賣的方式讓客人吃到最新鮮的好滋味，份量及口感都
非常豐富，而且老闆說已經10年沒漲過價了，堅持薄利多銷的方式讓上門的消費者
大呼便宜，炎炎夏日下搭配剉冰一起吃，甜蜜冰涼的口感迅速傳至腦門，十足過癮。
中壢夜市必吃美食
1.劉媽媽菜包店 ─ 外皮軟黏 米食玩色彩
劉媽媽菜包 20元／個／黃的、白的、綠的還有紫的，劉媽媽菜包店的菜包顏色
很繽紛，比起一般的包子小上一號，份量不大。
打著正統客家米食的名號，「劉媽媽菜包店」在中壢小有名氣，門市裡擺滿黃的、
綠的、紫的各式各樣的米食，老顧客、過路客都被吸引上門。
店員說，客家蘿蔔絲包、大野粄和竹筍菜包是暢銷排行榜的前三名，每個都賣
30元，白色的客家蘿蔔絲包吃得到大根爽脆的蘿蔔絲，還帶有微微的胡椒香辛
味；綠色的大野粄就是艾草粿，裡面的菜脯米又鹹又香，還有黃色竹筍菜包的
主角是切成粗丁的綠竹筍，口感爽脆又多汁。
由於銷售量很大，製作工廠就在隔壁，一批批蒸熟就裝袋送進保溫箱裡，或許因
為如此，劉媽媽菜包的糯米外皮又軟又黏，少了一點兒客家米食的Q勁與咬感。
劉媽媽菜包 20元／個／黃的、白的、綠的還有紫的，劉媽媽菜包
店的菜包顏色很繽紛，比起一般的包子小上一號，份量不大。
2.溫記豆花 ─ 糖水香濃 超值又美味
小發財車的前前後後都擠滿了人，或坐或站，一位難求，大家都想搶吃一碗「溫記豆花」的
古早味冰，滿滿一碗或一杯才25元，絕對超值又無比美味。
忙到幾乎沒有時間抬頭的老闆娘，將所有配料混合成一桶綜合料，舀一杓就有脆圓、花豆、
花生、粉圓等，因此節省了許多時間。再加上黑濃濃的糖水，以及粗顆粒的碎冰，喝一口，
甜蜜冰涼直衝腦門。
賣冰35載的溫記豆花，糖水絕對是無人能敵的祕密武器，香氣濃郁而不死甜，讓人忍不住想
要一探究，老闆娘只簡單透露：「我們是用黑糖熬的啦！」其餘的三緘其口，堅持列為最高
機密。
3.曾氏滷味 乾爽入味 香到骨子裡
本來是騎機車沿街叫賣，或在夜市擺攤的「曾氏滷味」，去年7月在中豐路有了第一個店面，
客人依然絡繹不絕，衝著香噴噴、黑乎乎的滷味而來。
牆壁上還貼著創始人曾福明騎車叫賣的巨幅照片，並記錄著曾氏的起源，原來老闆曾到台北
老天祿學滷味，可是曾氏滷味不管是色香味都跟台北老天祿不一樣。
「我們有別家沒有的招牌豆干。」看店的女婿表示，岳父雖在老天祿出師，卻對滷味研究再三，
例如招牌豆干是先炸後滷，形狀像一個放大的麵筋球，表面乾香，裡面綿細，對比口感，一
試上癮。
滷味種類很多，每一種聞起來都很香，似乎都滷進骨子裡去，不管牛肚還是鴨胗，米血還是
雞爪，曾氏滷味的最大特色就是看起來都很乾爽，實際上都很入味。由於生意實在太好，第
二代老闆不管是切什麼都用剁的，他叫著：「用切的會來不及啦！」
櫃臺上擺著看版寫著「阿爸說：暑到拚經濟，曾氏滷味七月和八月的周一不公休、照常營業。
來到中壢，絕對不能錯過曾氏滷味。
招牌豆干 10元／2個／曾氏滷味的招牌豆干，滷到乾癟癟的，表面
附著一層滷汁，是店內最熱賣的品項。
4.簡師傅臭豆腐 ─ 隱隱飆辣 軟嫩有彈性
「內用還是外帶？」「內用！」年輕的伙計塞給我一張麻將牌，讓我傻眼，西風的背面翻過
來寫了個「8」，原來這是「簡師傅臭豆腐」專用的內用號碼牌，一開始的感覺超妙的！
臭豆腐在滾沸的大鍋裡煮到漲大浮起，好不容易坐進用貨車棚打造的內用區時，隔壁桌的李
姓客人熱情推薦大辣口味：「這口感很柔軟，隱隱的辣，吃起來很舒服。」只見他渾身飆汗，
一邊猛嗑一邊發言。
我大膽點了大辣與小辣，小辣已經是滿江紅，大辣更是深不見底，不過真如熟客所言，辣度
不是一口氣馬上爆發出發，而是逐漸蔓延開來，臭豆腐也不很臭，穿孔又有彈性，大辣比小
辣更入味，吃到最後，嘴唇麻麻的，滿身是汗，像是洗了個三溫暖。
顧店的4個年輕男生告訴我，所有的湯頭都是老闆親自熬煮送過來，堅持只作臭豆腐，所以
不見鴨血、大腸等，而每一塊臭豆腐至少得在爐上滾上15分鐘，才能出現這種絕妙的軟嫩口
感。
麻辣臭豆腐 60元／1碗／才走近簡師傅臭豆腐，陣陣香氣襲來，
在鍋中沸騰的豆腐滾來滾去，好像在跟我招手說「快來吃我」。
沒有要跟你摸八圈，簡師傅臭豆腐獨創用麻將當號碼牌，
所以也有人稱之為「麻將臭豆腐」。
心
得
周鈺凱
這次我們這組去中壢夜市時沒有特別去吃那裡的小吃，我們大部分的時間
都在玩遊戲，也許是太好玩了，每個人幾乎都花了一、兩百以上，雖然沒有夾到
幾隻，但大家都玩的很開心，不過那裡的街道很小。雖然那天的人潮沒有很多，
不過感覺還是很擠，而且攤販的重複性還蠻高的，光是蚵仔煎就有好多家，不過
還是有很多好吃的東西，雖然我們因為時間的關係沒辦法全部都吃到，不過，有
時間的話真希望可以在去一次。
巫培瑋
這次來到中壢夜市讓我感受到中壢人的熱情，一路上的問題不多，只是我
們都因為太害羞而不太敢發問關於夜市的種種問題，但後來才發現其實一點也不
難，路人和店家都是有問必答的好人，真的很幸運，而唯一不滿的是，中壢的夾
娃娃似乎有那麼一點點的不順，花了將近500元卻換不到一隻小娃娃勒，只能說
中壢的警察該去查查看了，哈哈!最後中壢的美食真的很多耶，有一家滷味的口
感真的很不錯!非常好吃=ˇ=
盧佳怡
夜市並不像表面上看起來簡單，其實細心觀察可以發
現夜市有許多需要改進或者加強的地方，雖然一進到中
壢夜市，看到滿街的小吃店和娃娃店，心情大好，聽說
我同學已經來過了，我馬上請他帶我們介紹小吃，一路
吃吃吃，吃到一半看到娃娃店，我立馬衝進去看裡面有
什麼值得我花錢去投資的，娃娃夾到了，心情更好了，
在我去娃娃店的時候，男生們再去買了蚵仔煎吃，但是
他們一回來就說:「剛剛我看到老闆拿著煎蚵仔煎的鍋鏟
去弄垃圾」，女生們都說真的假的，看來，美麗的夜市
下，竟會有這種事發生，吃飽喝足的我們，開始認真的
探勘中壢夜市，天色晚了，但人潮卻越來越多，著名的
小吃店，排著長長的隊伍，常常一個不小心就排到別家
店門口了，這顯示著夜市的擁擠情況，明明道路是給人
走的，卻有摩托車在路上晃，這也顯示著沒地方停車的
狀況，種種的現象代表著，夜市想要長存下去就必須針
對這些問題加以改進。
楊珮甄
這個報告使我們對夜市有更多一層的瞭解，雖然一進夜市就瘋了，但還沒
有忘記要做作業，代表說中壢夜市有太多東西吸引我們。吃的、喝的、玩的，都
一一嘗試，也吃了很有名的米粉湯跟豆花，真的很好吃！剛開始去時，因為還很
早，攤子才剛擺出來，沒想到才過沒多久，就擁擠了，人越來越多。到現在還懷
念去中壢夜市，希望下次有機會再走一趟中壢夜市。
楊凱婷
由於怕到達夜市時人潮湧入，所以我們決定一放學就往夜市走，搭一路公
車，並且走了大約半小時才抵達中壢夜市，但是太早了，而且天空仍然是亮的，
詢問一些店家，原來中壢夜市真正的人潮時段大約是六點半之後，所以趁著人還
不多的時候，我們對一些同學做了訪問，還有一些店家，而且還順利的吃到遠近
馳名的米粉湯和豆花…越晚人越多，開始有了人擠人的感覺，大概八點多左右，
結束訪談，一行人便離開夜市。這次的夜市訪談讓我瞭解，雖然美食占了大部分，
但夜市不僅僅只有美食，還有一些生活日用品等，下次有機會真的很想跟家人一
起去。
謝謝觀賞