Transcript Презентація діяльності методичної комісії кулінарного профілю

Методична комісія кулінарного профілю
Голова комісії: Барч О.І.
Наш девіз:
Від творчого викладача –
до творчого учня.
Наше кредо:
Усіма можливими засобами потрібно
пробуджувати в учнів палке прагнення
до знань і до навчання
Мета

Підвищення успішності учнів та
поліпшення якості підготовки майбутніх
фахівців у нових соціально-економічних
умовах, у формуванні умінь вирішувати
питання господарювання підприємств
ресторанного господарства.
Основні завдання




Організація педагогічних працівників на
вдосконалення змісту навчання та виховання;
Вдосконалення методичної підготовки
викладачів і майстрів виробничого навчання
стосовно проведення навчальної та виховної
роботи;
Вивчення та впровадження кращого досвіду в
навчально-виховній роботі;
Активізація самостійної роботи викладачів і
майстрів виробничого навчання щодо
підвищення своєї кваліфікації.
Методична проблема
Інноваційні підходи до
навчання як ефективний
засіб удосконалення
навчально-виховного процесу
Діагностика педагогічної
успішності, розробка
процедури
підготовка до атестації
Аналіз роботи,
планування роботи на
новий навчальний рік
Діагностика знань
учнів
Аналіз діяльності,
стану навчального процесу;
розробка, розгляд робочої
навчально-програмної
документації та аналіз,
внесення коректив
Апробація нових
методик, технологій
Напрями діяльності
методичної комісії
Організація
експериментальної,
творчої діяльності
педагогів
Підготовка відкритих
заходів, презентацій
Організація консультацій
педагогів, комісії
підвищення проф. компетенції
Організація індивідуальної
та групової роботи,
наставництво
Підготовка та проведення
професійних та
предметних конкурсів
Модульний підхід та застосування
нетрадиційних форм роботи методичної комісії
Пізнавальна діяльність
Формування свідомості
педпрацівників, вивчення
нових педагогічних технологій.
Форми роботи: семінари,
педагогічні читання, самоосвіта
Тематична діяльність
Опрацювання отриманої
інформації, визначення шляхів
вирішення актуальних
проблем, розроблення
нових педагогічних ідей.
Практична діяльність
Впровадження в педагогічну
Практику результатів
пізнавальної та тематичної
Діяльності.
Викладачі методичної комісії
кулінарного профілю
Барч О. І.
Голова методичної комісії
Прокопишина М.М.
Старший майстер в/н
Медведєва М.В.
викладач
Борисенкова В.Т.
викладач
Назаренко Ольга Вікторівна
Костик Павло Павлович
Викладачі спец. дисциплін
Галас Н.П. викладач
Галаговець А.М. викладач
Ганич Г.М. викладач
Почесним знаком “Відмінник освіти”
нагороджені:
Прокопишина Марта Миколаївна –
старший майстер в/н;
Барч Оксана Іванівна –
голова методичної комісії
Майстри своєї справи
Бідзіля В.М.
Миговка Г.М.
Деревляник М.В.
Мулеса М.М.
Іванік О.М.
Кучірка М.В.
Попова Г.М.
Комарницька Р.Ф.
Кирик К.Ю.
Андронова Майя Петрівна
Яценко Ніна Павлівна
Список членів методичної комісії
№ п/п
Проблема над якою працює
1
Прокопишина Марта Миколаївна
ст. майстер в/н
Розвиток і формування в учнів підприємницького
ставлення до справи, адаптації до вимог ринку в
ресторанному господарстві
2
Барч Оксана Іванівна
майстер в/н
Індивідуальна робота з учнями; впровадження іноваційних
процесів на уроках в/н
3
Андронова Майя Петрівна
майстер в/н
Вдосконалення професійної підготовки кухарів на
виробничому навчанні
4
Галас Наталія Павлівна
викладач
Втілення теоретичних знань на заняттях ЛПР
5
Борисенкова Валентина Томашівна
майстер в/н
Активізація пізнавальної діяльності учнів на основі звязку
теорії з практикою
6
Галаговець Анжеліка Миколаївна
викладач
Організація активної діяльності учнів на уроках з
використанням міжпредметних звязків
7
Деревляник Мар’яна Вікторівна
майстер в/н
Впровадження інтерактивних форм проведення уроків в
процес виробничого навчання
8
Кирик Катерина Юріївна
майстер в/н
Вдосконалення практичних навичок та використання
набутих знань та вмінь на практиці
9
Іванік Оксана Миколаївна
майстер в/н
Впровадження передового виробничого досвіду на уроках
виробничого навчання
10
Бідзіля Віта Михайлівна
майстер в/н
Методика організації занять з виробничого навчання
11
Медведєва Марина Валеріївна
майстер в/н
Використання іноваційних форм і методів викладання на
уроках
Список членів методичної комісії
№ п/п
Прізвище, ім’я, по батькові
Посада
Проблема над якою працює
12
Миговка Надія Михайлівна
майстер в/н
Вдосконалення методів навчання на уроках виробничого
навчання
13
Мулеса Маріанна Михайлівна
майстер в/н
Впровадження іноваційних проектів в виробничий процес
14
Назаренко Ольга Вікторівна
майстер в/н
Формування творчої діяльності учнів на уроках
виробничого навчання
15
Кучірка Марина Вікторівна
майстер в/н
Формування професійної майстерності учнів під час
навчання в майстерні
16
Попова Ганна Михайлівна
майстер в/н
Вивчення реальних можливостей учнів з урахуванням
набутих знань
17
Рачкулинець Марина Юріївна
викладач
Проблема правильного засвоєння учбового матеріалу
учнями та примінення їх на практиці
18
Яценко Ніна Павлівна
майстер в/н
Примінення принципів виховання під час проходження
виробничої практики
19
Комарницька Роза Франківна
майстер в/н
Впровадження професійних навичок учням та їх
вдосконалення
20
Ганич Ганна Михайлівна
викладач
Формування вмінь та навичок під час проведення ЛПР
21
Граб Христина Василівна
викладач
Привиття учням почуття причетності до будівництва
нового суспільства
22
Костик Павло Павлович
викладач
Вдосконалення принципів навчання на уроках
Пройшли курси за програмою
Intel “Навчання для сайбутнього”
Якісний аналіз складу педагогічних працівників
методичної комісії кулінарного профілю
17%
41%
1
17%
25%
вища категорія
І категорія
ІІ категорія
спеціаліст
Якісний аналіз педагогічного
досвіду членів методичної комісії
до 5 років
5-10 років
10-15 років
понад 15 років
Проведення
відкритих уроків
анкетування
Діагностика
педагогічної
успішності
Проведення
виховних заходів
Проведення
майстер класів
Проведення відкритих уроків
Бінарний урок теоретичного навчання “Організація виробництва та
обслуговування”, “Інформаційні технології”
Тема уроку: Складання меню на різні види бенкетів з використанням ІКТ
Викладач Барч О.І; Тидір М.В.
Відкрите заняття гуртка технічної творчості “Оздоблення
кондитерських виробів”. Тема: Приготування тістечок до Дня
Св. Валентина. (Керівник Кирик К.Ю.)
Проектна технологія навчання
Конкретність
Вимірюваність
Вимоги до формування завдань проекту
Визначеність у часі
Дослідження українських традицій з технології
приготування вареників з різних видів тіста та
начинок
Нетрадиційний урок з виробничого навчання
“Від України до родини” Тема уроку: “Технологія приготування
страв з картоплі”
Проведення майстер-класів
Майстер в/н Іванік О.М. – “Способи формування вареників”
Майстер в/н Деревляник М.В. – “Приготування пирогів з дріжджового тіста
Проведення виховних заходів
Моніторингова картка для оцінювання
діяльності педагогічного працівника
№
п/п
Критерії оцінювання
Ступінь оцінювання критеріїв: 1- низький рівень;
2- середній рівень; 3- високий рівень
1 бал
1
Рівень теоретичної підготовки з предмету викладання
2
Рівень практичної підготовки з виробничого навчання
3
Результативність роботи (участь учнів в олімпіадах,
конкурсах)
4
Наявність власних методик викладання педагогічних
технологій, інноваційних проектів, методичних
розробок тощо
5
Участь у поширенні прогресивного педагогічного
досвіду
(організація
і
проведення
семінарів,
педагогічних читань, публікацій)
6
Рівень відкритих навчально-виховних заходів, які
проводив педагог
7
Внесок у створення
технічної бази
8
Допомога колегам по роботі
9
Рівень виконавської дисципліни
10
Рівень загальної культури
Загальна кількість балів
(поповнення)
матеріально-
2 бали
3 бали
Анкета
використання викладачем різних форм і типів заняття
Види, типи і форми заняття
1. Заняття – вікторина
2. Комбіноване заняття
3. Заняття – екскурсія
4. Заняття – прес-конференція
5. Конкурс знань, умінь і творчості
6. Інтегроване заняття
7. Заняття самостійного пошуку знань
8. Заняття – дискусія
9. Заняття а «акваріумі»
10. Заняття – екзамен
11. Заняття - вистава
12. Дослідницьке заняття та лабораторні і
практичні заняття
знає
Не знає
Володіє їх
методикою
Не володіє
Анкета
для членів методичної комісії кулінарного профілю
Оцінити ефективність роботи в комісії для Вас і для комісії
(поставте одну із запропонованих оцінок)
Оцінка
Так
Не зовсім
так
Напевне
так
Ні
1
2
3
4
5
1. Я розглядаю участь в комісії як непотрібний тягар
2. Я можу обійтися без взаємодії з викладачами споріднених дисциплін
3. Я спостерігаю байдужість до роботи методичної комісії
4. Я вважаю, що методичну комісію необхідно:

розпустити;

залишити;

серйозно переглянути її діяльність;

замінити голову комісії;
5. План і зміст діяльності методичної комісії надумані
6. Я не знаю, як змінити і поліпшити роботу методичної комісії
7. Наша методична комісія це пусті балачки і якби адміністрація не
вимагала, ми б давно розбіглись
8. Я знаю (необхідне підкреслити):

що потрібно зробити, щоб комісія працювала краще;

як організувати роботу комісії;

як зробити щоб кожен член комісії отримував від участі в її діяльності
вагому користь;

що нічого змінити не можливо
9. Ви хочете бути головою методичної комісії кулінарного профілю?
Етапи моніторингу учбового
процесу
підготовчий
практичний
аналітичний
Діагностика знань учнів
Аналіз директорських
робіт по предметах
Результати атестації
учнів по групах
Результати
олімпіад
Аналіз результатів директорських
контрольних робіт із спец.предметів
100
90
80
70
60
50
гр. к/к2
40
гр. к/к4
30
20
10
0
офіціант
бармен
гр. к/к1
гр. к/к3
Підготовка та проведення
конкурсів професійної
майстерності
Проведення училищного конкурсу професійної
майстерності серед учнів І курсу з професії “Кухар”
Проведення конкурсу
з професії “Кондитер” серед учнів І курсу
Участь у студентському фестивалі
“Закуска - фест”
Експериментальна творча діяльність
педагогів, майстрів виробничого навчання
Учбові
фільми
Методичн
і
Навчальні
посібники
розробки
Методич
ні
доповіді
Фільм з професії кондитер
«Технологія приготування
бісквіту холодним способом»
Бісквіт – це збивання
яєчно-цукрової маси
з наступним
перемішуванням цієї
маси з борошном та
послідуючим
випіканням.
Фільм з професії офіціант
«Сервірування столу в ресторані»
Сервірування столів в ресторані –
це розміщення у певному
порядку та послідовності
предметів сервірування:
столової білизни,
необхідного посуду,
приборів, квітів.
Засідання методичної комісії
кулінарного профілю
Апробація нових методик, технологій
Робота над інструкційними
картками з професії
“кухар п'ятого розряду”
Методичні рекомендації для
проведення кваліфікаційних
пробних робіт з професії кухар,
кваліфікація – п'ятий розряд
Використання електронних носіїв під час проведення
уроків теоретичного і виробничого навчання
Участь в громадській роботі