Transcript Prezentacja 1 - INF-WLF

Treści multimedialne kodowanie, przetwarzanie,
prezentacja
Odtwarzanie treści
multimedialnych
Andrzej Majkowski
informatyka +
1
TYTUŁ:
Uprawy roślin transgenicznych na
świecie, w Europie i w Polsce
AUTORZY:
Grażyna Laszuk, Zbigniew Kazimierowicz
2
Najwięksi światowi producenci roślin transgenicznych
3
Areał upraw roślin transgenicznych w Europie
4
Efekty modyfikacji najczęściej uprawianych roślin
Kontrola dojrzewania owoców
(zwiększenie trwałości)
Dotyczy to szczególnie owoców miękkich, których
szybkie dojrzewanie ogranicza przydatność do spożycia i
przerobu oraz utrudnia transport. Dzięki modyfikacji
owoce pomidorów mogą dojrzewać na krzakach
pozostając dłużej twarde i nie tracąc wartości
smakowych. Innym przykładem jest melon posiadający
owoce o zielonej barwie skórki, jędrnym miąższu i
wyraźnie dłuższym okresie przechowywania oraz banany,
winogrona, dynia, papaja
Modyfikacje węglowodanów
roślinnych
Między innymi w wyniku takich modyfikacji uzyskano
ziemniaki, rzepak, pomidory o zwiększonej zawartości
skrobi
Intensyfikacja biosyntezy
barwników karotenoidowych
Karotenoidy stanowią największą grupę naturalnych
barwników stosowanych w produkcji żywności, a poza
tym pełnią one wiele ważnych funkcji w organizmie
człowieka tj. przenoszenie energii, ochronę przed
fotoutlenianiem, a także są prekursorami witaminy A. Do
najważniejszych osiągnięć w zakresie wzbogacania roślin
w prowitaminę A należy zaliczyć transgeniczny ryż tzw.
„złoty ryż” oraz pomidory o podwyższonej zawartości
karotenoidów
5
Efekty modyfikacji najczęściej uprawianych roślin
Modyfikacja białek roślinnych
Wzbogacenie roślin w białka funkcjonalne tj. białka
słodkie – taumatyna, białka sojowe.
Wprowadzenie nowych białek, a szczególnie białek
glutenowych do zbóż chlebowych i makaronowych oraz
białek odpornych na zamarzanie (ma znaczenie w
przemyśle chłodniczym), (pszenica, soja, kukurydza)
Zmiany składu chemicznego
olejów roślinnych
Główną rośliną wybraną do modyfikacji genetycznych w
tym kierunku jest rzepak, do którego wprowadzono gen
syntezy kwasu laurynowego pozyskanego z drzewa –
wawrzyńca kalifornijskiego. Olej z tych upraw został
użyty do produkcji żywności (np. margaryny, substytutów
masła). Modyfikacje dotyczyły również zwiększonej
zawartości witamin E, A.
Rośliny jako źródła enzymów
stosowanych w przetwórstwie
surowców
Przykładem może być mąka wzbogacona w dodatek
amylaz grzybowych w celu zwiększenia puli cukrów
fermentujących do uzyskania odpowiedniej jakości
miąższu chleba
Źródło: Wykład „Rośliny i żywność genetycznie modyfikowane”
prof. dr hab. Maria Klein
mgr inż. Małgorzata Madej
6