Transcript PAKAN SAPI PERAH

WAKTU 10 MENIT !!!
DARI CATATAN REPRODUKSI SAPI DARA No 2406 KAWIN PERTAMA PADA
UMUR 15 bln. DARI HASIL PKB TERAKHIR DINYATAKAN BUNTING PADA UMUR
17 bln.
PERTANYAAN :
BERAPA : a). S/C
b). Masa Kosong
c). Periode Kawin
d). Calving Interval
e). First Service Post Calving
1
PAKAN
SAPI PERAH
ENNI SUKRAENI
HERMAWAN
LABORATORIUM PRODUKSI TERNAK PERAH
FAKULTAS PETERNAKAN
UNIVERSITAS PADJADJARAN
2
 PENDAHULUAN
 FUNGSI SALURAN PENCERNAAN PADA RUMINANSIA
 PENGGUNAAN ZAT MAKANAN
 FUNGSI ZAT MAKANAN
 BAHAN PAKAN DAN KANDUNGAN ZAT MAKANANNYA
 KONSUMSI PAKAN SUKARELA
 KEBUTUHAN ZAT MAKANAN PADA SAPI PERAH
3
PENDAHULUAN
SAPI PERAH
RUMINANSIA
MIKROORGANISME DALAM
PERUT
SERAT KASAR HIJAUAN
UREA sebagai NPN
MENGUBAH BAHAN PAKAN YANG TIDAK DAPAT
DIGUNAKAN MANUSIA MENJADI SUSU YANG
DAPAT DIKONSUMSI OLEH MANUSIA
4
5
FUNGSI SALURAN PENCERNAAN
MENGUBAH BAHAN PAKAN YG DIKONSUMSI OLEH
TERNAK KE DALAM SENYAWA KIMIA
YANG DAPAT DISERAP KE DALAM PEMBULUH
DARAH,UTK DIGUNAKAN SEBAGAI ZAT MAKANAN
BAGI JARINGAN DI DALAM TUBUH
TEMPAT PENGELUARAN SISA-SISA METABOLISME,
JARINGAN DAN BAHAN PAKAN YANG TIDAK TERCERNA
6
PENGUNYAHAN :
MENCAMPUR BAHAN PAKAN DGN SALIVA DAN MEMBENTUK BOLUS
UNTUK PENELANAN
MEMAMAHBIAK :
PENGUNYAHAN KEMBALI PAKAN OLEH ADANYA
PROSES REGURGITASI
RUMINASI :
AKTIVITAS MULAI DARI MAKANAN DAN CAIRAN DIKEMBALIKAN KE
DALAM OESOPHAGUS DALAM BENTUK BOLUS, DGN TEKANAN
NEGATIF DIDORONG KE MULUT, DIKUNYAH, LALU DITELAN KEMBALI.
8-10 JAM / HARI UNTUK RUMINASI
7
SALIVASI
 MELICINKAN
BAHAN PAKAN
 BUFFER DALAM RUMEN
 ALKALIN pH = 8,2
 TEKANAN PERMUKAAN RENDAH
KECEPATAN PEROMBAKAN BAHAN PAKAN OLEH
MIKROBA
8
PENCERNAAN
DALAM PERUT
A. ASETAT
VFA
KARBOHIDRAT
A. PROPIONAT
A. BUTIRAT
GAS
C02
CH4
PEPTIDA
A. AMINO
PROTEIN
AMONIA
AMINE
PROTEIN
PEPSIN
RENIN
PEPTON
PEPTIDA
9
PENCERNAAN DALAM USUS
GETAH PANKREAS
EMPEDU
GETAH USUS
DICERNA
PEPTIDA
peptidase
ASAM AMINO
MALTOSA
maltase
GLUKOSA
LAKTOSA
laktase
GLU & GAL.
PATI
amilase
MALTOSA
LEMAK
NO ENZYM
lipase
FERMENTASI
OLEH BAKTERI
CHYME
DISERAP
DINDING USUS
KE DALAM
ALIRAN
DARAH
• ASAM LEMAK
• GLISEROL
• PENYERAPAN AIR
• PRODUK BAKTERI
FESES
BAU BUSUK
10
PENGGUNAAN ZAT MAKANAN
DEFINISI & PENGGUNAAN ZAT-ZAT MAKANAN
SUATU/KELOMPOK UNSUR POKOK MAKANAN DARI KOMPOSISI
YANG SAMA YANG MEMBANTU MENYOKONG KEHIDUPAN
PROTEIN
KARBOHIDRAT
LEMAK
VITAMIN
MINERAL
KLASIFIKASI
AIR
ESENSIAL
NON
ESENSIAL
TIDAK DAPAT DISINTESA OLEH
TUBUH DALAM JUMLAH CUKUP,
HARUS DISEDIAKAN DALAM
RANSUM
DAPAT DISINTESA OLEH TUBUH
/ MIKROFLORA SAL.
PENCERNAAN DALAM JUMLAH
CUKUP
11
KEBUTUHAN UNTUK HIDUP POKOK
ZAT MAKANAN YANG DIBUTUHKAN UNTUK
MEMPERTAHANKAN PROSES TUBUH YANG NORMAL
TANPA MELAKUKAN PEKERJAAN PRODUKTIF
KEBUTUHAN UNTUK
PERTUMBUHAN/PRODUKSI/REPRODUKSI
ZAT MAKANAN YANG DIBUTUHKAN UNTUK
MEMPERTAHANKAN PROSES TUBUH YANG NORMAL
DENGAN MELAKUKAN PEKERJAAN PRODUKTIF
12
VFA
A. ASETAT
A. PROPIONAT
A. BUTIRAT
DIGUNAKAN SBG SUMBER ENERGI ATAU
SUMBER KARBON UNTUK SINTESIS
BERBAGAI SENYAWA PENTING
UTK ENERGI, DIOKSIDASI OLEH
JARINGAN OTOT
DIUBAH MENJADI GULA DARAH
OLEH HATI
•DIUBAH MENJADI β-ASAM
HIDROKSIBUTIRAT OLEH EPITEL RUMEN
ATAU HATI
•UTK PEMBENTUKAN LEMAK SUSU OLEH
KELENJAR AMBING
13
VITAMIN D
MAKANAN
SINAR MATAHARI
PRO VITAMIN D
KULIT
VITAMIN D
14
UNTUK FUNGSI FISIOLOGIS YANG NORMAL
ENERGY dan PROTEIN adalah YANG PALING PENTING
MINERAL dan VITAMIN DALAM JUMLAH SEDIKIT
SERAT KASAR untuk FUNGSI RUMEN dan
PRODUKSI LEMAK SUSU
15
ENERGY
MEMPERTAHANKAN JARINGAN TUBUHJALANNYA
REAKSI KIMIA UTK MEMPERTAHANKAN KEHIDUPAN
PERIODE
MAINTENANCE
GROWTH
REPROD
PROD.
PEDET
DARA
BUNTING
LAKTASI
1-2
PRIORITAS
FAKTOR
PENENTU
BB
TEMPERAMEN
SUHU
TEMPAT
PRIORITAS
PBB
SEX
TKT LAKT

SETAHUN 1X
0-6 BLN MIN
7-9 BLN MAX
JUMLAH
PRODUKSI
% LEMAK
SUSU

16
PROTEIN
• PEMBENTUKAN DAN PERBAIKAN JARINGAN OTOT
• ENZYM dan BEBERAPA HORMON = PROTEIN
• MENJAGA KESEIMBANGAN PROTEIN DALAM TUBUH
SELAMA ADA PERKEMBANGAN / PERTUMBUHAN, MAKA
DIPERLUKAN TAMBAHAN PASOKAN PROTEIN
MINERAL (15 JENIS)
DIBUTUHKAN BANYAK
MAKROMINERAL
DIBUTUHKAN SEDIKIT
MIKROMINERAL / TRACE MINERAL
17
BAHAN POKOK UTK TULANG, GIGI, + SUSU
RANSUM RENDAH Ca MENURUNKAN PERTUMBUHAN DAN
PERKEMBANGAN PEDET
KONSUMSI Ca BERPENGARUH PADA MILK FEVER
BERIKAN Ca RENDAH SEBELUM BERANAK, NORMAL atau
TINGGI SETELAH BERANAK UTK MENCEGAH MILK FEVER
P TERLIBAT DALAM : - METABOLISME ENERGI
- SISTEM KO-ENZYM
- FUNGSI METABOLIK DALAM TUBUH
DEFISIENSI P BERAKIBAT PENURUNAN :
- PENGGUNAAN ENERGI
- BREEDING EFISIENSI
- SELERA (MENGUNYAH KAYU, TULANG, RAMBUT)
- SENDI KAKU DAN RAPUH
- PRODUKSI SUSU TURUN
18
DEFISIENSI GARAM : - KURANG SELERA MAKAN, MATA TIDAK
BERSINAR, BULU KASAR, LIAR
- PENURUNAN BOBOT BADAN DAN
PRODUKSI SUSU
- KEMATIAN TIBA-TIBA
- JIKA BERLANJUT MENGGIGIL TERUS
MENERUS, JALAN SEMPOYONGAN
KELEBIHAN GARAM :
- PENURUNAN BOBOT BADAN DAN
PRODUKSI SUSU
- MENINGKATKAN KONSUMSI AIR
- BENGKAK AMBING PADA SAPI KERING
KEBUTUHAN SAPI LAKTASI : - MAINTENANCE
: 20-25 g/hari
- MILK PRODUCTION: 0,8 g/lbs susu
0,5-1,0 % DALAM KONSENTRAT UNTUK MENINGKATKAN
PALATABILITAS
19
60 % DI TUBUH BERADA DALAM TULANG,
DAPAT DIMOBILISASI SECARA PERLAHAN
DIPERLUKAN UTK SEMUA REAKSI TRANSFER
FOSFAT (ATP), AKTIVASI REAKSI ENZYM,
METABOLISME LEMAK DAN PROTEIN
DEFISIENSI : HILANG SELERA MAKAN, PENURUNAN
PBB, HIPEREKSITABILITAS, PENGAPURAN
JARINGAN LUNAK, GRASS TETANY
DIPERLUKAN 0,06% DALAM PAKAN
20
MENGATUR KESEIMBANGAN OSMOSE, KESEIMBANGAN
ASAM-BASA, REAKSI ENZYM, PEMELIHARAAN HATI DAN
GINJAL
DEFISIENSI :
TERJADI PENURUNAN KONSUMSI PAKAN,
PERTUMBUHAN, DAN PRODUKSI SUSU; GEJALA PICA,
BULU KUSAM
HINDARI HIJAUAN MUDA DAN BEREMBUN :
KANDUNGAN K TINGGI, MENGHAMBAT METABLISME
Mg, MENYEBABKAN GRASS TETANY
KCl MERUPAKAN SUMBER YG PALING UMUM.
DIBUTUHKAN 0,2-0,3% DALAM RANSUM
21
KOMPONEN ESENSIAL DARI PROTEIN, VITAMIN, ENZYM
DEFISIENSI :
MENURUNKAN KONSUMSI PAKAN, KECERNAAN RENDAH,
PERTUMBUHAN LAMBAT, MENEKAN PRODUKSI SUSU
KELEBIHAN :
MENURUNKAN KONSUMSI PAKAN DAN
MENEKAN METABOLISME LAIN
MINERAL SULFAT MERUPAKAN SUMBER
YG EFEKTIF
RASIO N : S = 10-12 : 1
DIPERLUKAN UTK SINTESIS PROTEIN MIKROBA,
KONSUMSI PAKAN MAKSIMAL,
DAN PENGGUNAAN NPN YG EFISIEN
22
MIKROMINERAL
MINERAL ESENSIAL BAGI RUMINAN KARENA
PENGGABUNGANNYA KE DALAM VITAMIN B12 OLEH
MIKROBA RUMEN
DEFISIENSI : KURANG Co = KURANG VITAMIN B12
KEHILANGAN SELERA MAKAN, PENURUNAN BB DAN
PRODUKSI SUSU, INKOORDINASI OTOT, BULU KASAR, JALAN
TERSANDUNG-SANDUNG, ANEMIA
VITAMIN B12 DIBUTUHKAN UTK METABOLISME PROPIONAT
DIBUTUHKAN
: 0,1-1,0
g/hari
23
PEMBENTUKAN HAEMOGLOBLIN DAN ENZYM
DEFISIENSI :
• PENURUNAN PENYERAPAN Fe, MOBILISASI DARI JARINGAN,
PERTUMBUHAN, REPRODUKSI, PRODUKSI SUSU.
• ANEMIA, DIARE BERAT, BULU KASAR, PERUBAHAN WARNA
DAN TEKSTUR BULU, SENDI KAKU
BERLEBIH :
TOKSIK, PENYIMPANGAN FLAVOR SUSU
Cu DAN Mo DUA MINERAL ANTAGONIS
Mo BERLEBIH BERARTI DEFISIENSI Cu
SCOURING
24
BAGIAN DARI ENZYM DI HATI, JARINGAN USUS,
SUSU
KEBUTUHAN DALAM RANSUM SANGAT RENDAH.
DALAM RANSUM CENDERUNG MELEBIHI KEBUTUHAN
UNTUK REPRODUKSI DAN ANAK LAHIR NORMAL
DEFISIENSI :
PENURUNAN PERTUMBUHAN, ABNORMALITAS
RANGKA, ANAK LAHIR TIDAK BERBENTUK, SILENT
HEAT, CR RENDAH
20 ppm DALAM RANSUM
25
KOMPONEN INTEGRAL DARI gluthation peroksidase
KERACUNAN Se : KEMATIAN MENDADAK, PERNAFASAN
CEPAT, ATAKSIA, DIARE KRONIS : LESU, KURUS, KUKU
JELEK, BULU EKOR RONTOK
DEFISIENSI : WHITE MUSCLE DISEASE PADA PEDET, GAGAL
JANTUNG, KELUMPUHAN KAKI DEPAN
0,1 ppm DALAM RANSUM
SUPLEMENTASI Se :
• MENGURANGI RETAINED PLACENTA
• MENINGKATKAN KEMAMPUAN HIDUP ANAK SAPI
• PERFORMANS REPRODUKSI MENINGKAT
• MENGURANGI MASTITIS
26
UNTUK PERTUMBUHAN NORMAL, AKTIVASI
BEBERAPA ENZYM
DEFISIENSI : DERMATITIS KULIT PADA KAKI, LEHER, KEPALA,
LUKA-LUKA.
SUMBER TOXIC : PESTISIDA, FUNGISIDA, POLUSI
KEBUTUHAN 9 ppm, DIANJURKAN 25-50 ppm
TERLIBAT DALAM RESPIRASI SELULER dan TRANSPORT
OXYGEN, HAEMOGLOBIN, MIOGLOBULIN, SYSTEM ENZYM
DEFISIENSI : ANEMIA, HAEMOGLOBIN RENDAH, PBB MENURUN, NAFSU
MAKAN MENURUN, MALAS
27
UNTUK SINTESIS HORMON OLEH KEL. THYROID
DEFISIENSI : PEMBESARAN KELENJAR THYROID (goiter)
MENURUNKAN PRODUKSI SUSU HYPOTHYROIDISM
GEJALA TOKSISITAS
OVERDOSIS :
AIR MATA BERLEBIH & BATUK
DIPERLUKAN 0,015% IODINE DALAM GARAM
VITAMIN
B dan K
DISINTESIS DALAM RUMEN
DISINTESIS OLEH JARINGAN TUBUH
LARUT DALAM LEMAK, PERLU DISEDIAKAN DLM
RANSUM
28
Vitamin A
DEFISIENSI :
DEGENERASI SEL-SEL EPITEL MUKOSA SALURAN
RESPIRASI, KEL. SALIVA, MULUT, KEL. AIR MATA,
SALURAN USUS, GINJAL, VAGINA, URETHRA.
DEFISIENSI BERAT :
DIARE, TIDAK ADA NAFSU MAKAN, SANGAT KURUS
Vitamin E
DEFISIENSI : WHITE MUSCLE DISEASE, RETAINED
PLACENTA, MASTITIS, PENURUNAN PERFORMAN
REPRODUKSI
PERAN METABOLIK Se BERKAITAN DENGAN VITAMIN E
400-1.000 mg / EKOR / HARI
29
AIR
KEHILANGAN 10 % AIR TUBUH MENYEBABKAN
KEMATIAN
DIPERLUKAN 4-5 LITER AIR / LITER SUSU YG DIPRODUKSI
FUNGSI :
• MEMPERTAHANKAN KESEIMBANGAN CAIRAN TUBUH
• MENGELIMINASI BAHAN SISA
• MEMPERTAHANKAN KESEIMBANGAN ION
• KONTROL TEMPERATUR
• MEMBANTU PENCERNAAN, PENYERAPAN, METABOLISME ZAT-ZAT
MAKANAN
• PELICIN SENDI, TRANPORT BUNYI DLM TELINGA, PENGLIHATAN DLM
MATA
• TRANSPORT ZAT MAKANAN KE KELENJAR AMBING
• MENYEDIAKAN LINGKUNGAN CAIRAN BAGI FETUS
30
BAHAN PAKAN DAN KANDUNGAN NUTRISI
B. KONSENTRAT
A. HIJAUAN
 BULK
 SK TINGGI
 ENERGI RENDAH
 KDR AIR TINGGI
KATAGORI BENTUK FISIK &
KANDUNGAN NUTRISI
1. BP : > AIR
2. BP : < AIR
RUMPUT DSB
JERAMI, HAY
 SUMBER
ENERGI
 SUMBER PROTEIN
 SK RENDAH
 MUDAH DICERNA
 > PALATABEL
 > MUDAH DICERNA
 LAJU FERMENTASI
LEBIH CEPAT
BAHAN UTAMA : BUTIRAN,
SUPLEMEN, ADITIF
BY-PRODUCT, DLL
31
SERAT KASAR
- FUNGSI RUMEN NORMAL
- KONTROL KONSUMSI
- STIMULASI RUMINASI & PENCERNAAN
KONSENTRAT
- MENUTUPI KEKURANGAN NUTRISI D HIJAUAN
- ABSORPSI DI USUS LEBIH CEPAT
32
KONSUMSI PAKAN SUKARELA
(VOLUNTARY INTAKE)
JUMLAH MAKSIMAL BK PAKAN YG DPT DIKONSUMSI
OLEH SAPI PERAH
HARUS DIKETAHUI UNTUK EFISIENSI PEMBERIAN PAKAN
KONSUMSI PAKAN DIKONTROL OLEH
MEKANISME FISIOLOGIS YG BERUSAHA
UNTUK MEMPERTAHANKAN LINGKUNGAN
INTERNAL YG KONSTAN
33
MEKANISME PENGATURAN KONSUMSI PAKAN
BERHUBUNGAN DENGAN MEKANISME YG MENGATUR
GLUKOSA DARAH , AS. AMINO PLASMA , SUHU TUBUH
DAN KOMPOSISI TUBUH
KESEIMBANGAN ENERGI DIATUR OLEH KOMPOSISI
PAKAN & PERUBAHAN METABOLIK YG MENYEBABKAN
TERNAK MAKAN & BERHENTI MAKAN (DIATUR OLEH
HIPOTALAMUS)
- HIPOTALAMUS LATERAL  MULAI MAKAN
- HIPOTALAMUS VENTROMEDIAL  SEBAGAI PUSAT
LAPAR DAN BERHENTI MAKAN
34
KONTROL
TEKANAN
DLM PERUT
KONSENTRASI
VFA
KONSUMSI
PAKAN
MENINGKAT SELAMA &
SETELAH MAKAN
-KONS. A. ASETAT MENINGKAT
DIDETEKSI OLEH DINDING RUMEN
-KONS. A. PROPIONAT MENINGKAT
DIDETEKSI OLEH HATI
MENENTUKAN
KAPAN KONSUMSI DAN
BERHENTI MAKAN
INFORMASI
LAIN
HIPOTALAMUS
35
DISTENSION
CHEMOSTATIC
THERMOSTATIC
ENERGI
I
N
T
A
K
E
DRY MATTER
NUTRITIVE VALUE
HUB. ANTARA NILAI NUTRISI RANSUM DENGAN KONSUMSI
BAHAN KERING DAN ENERGI (SCHMDT at al, 1988)
36
► KONSUMSI BK MENJADI PEMBATAS BAGI SAPI
PERAH YG BERPRODUKSI TINGGI (KHUSUS PD 4 mgg
PERTAMA), Kons. BK YG DISARANKAN 2,5 – 4% BB
► KONS. > TINGGI APABILA KUALITAS HIJAUAN TINGGI
YG DAPAT MENINGKATKAN KONSUMSI BK
 PENINGKATKAN PREKUENSI PEMBERIAN
 PEMBERIAN KONSENTRAT > SEDIKIT PD SETIAP PMBERIAN
 PERUBAHAN URUTAN PEMBERIAN  HIJAUAN PERTAMA KALI
 KONSENTRAT & HIJAUAN DICAMPUR (TOTAL MIXED RATION)
 MEMPERTAHANKAN KETERSEDIANN BAHAN PAKAN
 MENINGKATKAN PALATABILITAS
KANDUNGAN AIR < 50%  pH PAKAN, < PARTIKEL , SALIVA
KURANG PRODUK FERMENTASI.
37