Transcript 王品集團張勝鄉訓練總監

王品集團
張勝鄉 訓練總監
宇宙中留下來的物種…
絕對不是最強的物種，而是當環境變化時，能因應環境
的變化，調整自己的觀念、心態、行為…的物種。(請
問現在是什麼時代的來臨？你開始準備了嗎？)
張勝鄉簡介
◆民國45年生 （屏東縣）
◆學歷
• 國立海洋大學 食品科學系 畢業 （1979年）
• 美國芝加哥漢堡大學 學士（1993年）
• 東海大學 EMBA （2009年）
◆經歷
• 台灣麥當勞訓練督導（1986～1994）
• 屏東技術學院兼任講師(1994)
• 企管顧問師（1995～1996）
◆現任
• 王品集團訓練總監（1996～ 迄今）
◆獲獎
• 榮獲2006年中華民國人力創新獎－團體獎及創新經理人獎
◆著作
王品集團管理與作業手冊39冊
我們的願景
成為全球最優質的連鎖餐飲集團
我們的使命
以卓越的經營團隊，
提供顧客優質的餐飲文化體驗，
善盡企業公民的責任。
我們的目標
 短程目標：2010年 250家
營業額新台幣100億元
 中程目標：2020年 1,000家
營業額新台幣400億元
 長程目標：2030年 10,000家
營業額新台幣4000億元
～每年創新新品牌～
現 況
1. 創立於西元1993年
2. 目前有141家店(含海外27家、台灣114家)
2008年營業額新台幣 46.6 億元
2009年營業額新台幣 52.9 億元
2010年營業額預估新台幣 69.7 億元
3. 目前同仁人數約5490人
2010年全球十大品牌及其價值
rank
Name
Country
Value ($ Mil)
1
Google
U.S.
114,260
2
IBM
U.S.
88,383
3
Apple
U.S.
83,153
4
Microsoft
U.S.
78,344
5
Coca-Cola
U.S.
67,983
6
McDonald’s
U.S.
66,005
34,050
7
Marlboro
U.S.
57,047
8
ChinaMobile
China
52,616
9
GE
U.S.
45,054
10
Vodafone
U.S.
44,404
個人的品牌與價值
以您的名字，您可以募（借）
到多少錢？
品牌形象
餐飲
服務
氣氛
款待心中最重要的人
款待心中最重要的人
都會時尚的饗宴
都會時尚的饗宴
品味雅緻和風、創作料理
品味雅緻和風、創作料理
原汁原味的優質品嚐
原汁原味的優質品嚐
盡
情
享
受
聚
在
一
起
的
滋
味
盡
情
享
受
聚
在
一
起
的
滋
味
高檔私密的寵愛滋味
高檔私密的寵愛滋味
專屬廚師的浪漫美味
專屬廚師的浪漫美味
品味幸福 暖暖心田
北京地區
瀋陽地區
西堤 東舜店 2005/08/01
王品
王品
王品
西堤
西堤
西堤
國貿店 2005/03/15
西丹店 2005/08/01
亞運村 2008/12/24
崇光店 2006/10/10
西直門店 2008/01/10
崇文門店 2009/03/20
王品
王品
王品
西堤
西堤
西堤
丰滑
蘇州地區
湖濱店 2005/08/10
昆山店 2007/09/07
中山南店 2008/09/20
獅山店 2006/06/10
圓融店 2009/01/18
珠江店 2009/03/03
獅山店 2006/06/10
上海地圖
深圳地區
王品
王品
王品
西堤
丰滑
丰滑
深南店
華僑城店
天河北店
深南東店
深南東店
東門南店
2005/07/15
2008/10/19
2009/05/07
2006/07/20
2006/07/20
2007/04/22
王品
王品
王品
西堤
西堤
西堤
西堤
丰滑
仙霞店
張揚店
長樂店
天鑰橋店
新世界店
五角場店
靜安店
百聯店
2003/07/14
2004/08/06
2005/12/24
2005/04/20
2005/05/01
2008/07/19
2008/12/08
2006/12/21
餐飲家是務實的藝術家
色、香、味、形、器
餐飲家是心理學家
了解顧客心理與行為
了解同仁心理與行為
餐飲家是哲學家
如何豐富寶貴的ㄧ生
如何看待工作的價值
如何體會人生的意義
餐飲家是宗教家
散播幸福散播愛
餐飲事業勝出17字真言
• 客觀化的定位
• 差異化的優越性
• 焦點深耕
職場勝出 28 字真言
（西點軍校的七堂課）
•
•
•
•
•
•
•
人和為貴
積極態度
絕對敬業
掌握細節
完美執行
好要更好
沒有藉口
工作是自己創
造的，不是人
家給的….
養成認真把每件事
做好的工作習慣！
掌控自己的身心
報告長官，
我沒通過！
我通過
了！
讓我們有如剛出生的寶寶一般，
好奇的看待世界…
願您的人生～奏出動人的旋律
願您的人生～舞出美麗的詩篇
Ｑ＆Ａ
研發處就輔組
感謝您的聆聽