Transcript Document
В современном мире существует множество факторов, негативно влияющих на здоровье человека Кислотно-щелочной баланс является важным фактором поддержания здоровья. И для этого полезно вспомнить об уроках химии: кислоты и щелочи находятся друг с другом в жесткой конкуренции, как и в нашем организме. Избыток кислоты в организме вызывает нарушение местного кровообращения, боли в суставах и ослабление иммунной системы. Сбалансированное питание обеспечивает устойчивое кислотнощелочное равновесие. Продукты, образующие щелочи, - фрукты, овощи, зелень обеспечивают кислотно-щелочной баланс. Продукты, образующие кислотную среду,- животные жиры, растительные масла, яичный белок, крахмал Проблема: Изучить, влияет ли кислотность напитков на организм человека. рН ? Объект исследования: кислотность Методы исследования: 1. Исследовательский Предмет исследования: 2. Творческий безалкогольные напитки 3. Практико-ориентированный 4. Информационный Цель: Исследовать влияние кислотности на организм человека, найти пути решения существующих проблем. Задачи: 1. 2. 3. Изучить теоретические основы данной темы Практическое исследование: 1.Научиться пользоваться цифровой лабораторией “Архимед” 2.Определить кислотность в разных безалкогольных напитках. Проведение соц.опроса Задача: изучить теоретические основы данной темы Для решения первой задачи мы использовали информацию из сети Интернет и книг, сравнивали ее и анализировали. Перечень использованной литературы, на веб-страницы http://www.recept-zdorovya.ru/news_25.html http://www.ayurvedaplus.ru/pda/food/mat_922.htm http://siac.com.ua/index.php?option=com_content&task=view&id=713&Itemid=44 http://www.millionmenu.ru/rus/kitchen/facts/posts22/articl143/ Назад к списку задач Как выражается степень кислотности раствора? Кислотность - рН. Кислотность может изменяться от 0 до 14. рН < 7 0 Кислая среда рН > 7 7 Нейтральная среда 14 Щелочная среда Задача: провести практическое исследование Нам было необходимо определить, одинаковы ли показатели pH у различных напитков. Для этого был проведен химический эксперимент: Определение pH (концентрации водородных ионов) в растворах при помощи цифровой лаборатории «Архимед» Назад к списку задач ПРАКТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. При проведении практического исследования мы использовали следующие напитки (слева направо): «Coca-Cola» «Fanta» Питьевая минеральная вода «Миргородская» Энергетический напиток «Red Bull» Холодный чай Сильногазированная питьевая вода «Bon-Aqua» Кисломолочный напиток «Ряженка» Назад к списку задач Статистика заболеваемости ЖКТ Хронический гастрит – одно из самых распространенных заболеваний на Земле. В развитых странах: страдает каждый 3-й. В развивающихся: 3/4 населения. 75% 25% Опыт №1. «Coca-Cola» Назад к перечню опытов Кислотность напитка: 2,64pH Опыт №2. «Fanta» Кислотность напитка: 3,12 pH Назад к перечню опытов Опыт №3. Питьевая минеральная вода «Миргородская» Кислотность напитка: 5,3 pH Назад к перечню опытов Опыт №4. Холодный чай Кислотность напитка: 3,9 pH Назад к перечню опытов Опыт №5. «Red Bull» Кислотность напитка: 3,5 pH Назад к перечню опытов Опыт №6. «Bon-Aqua» Кислотность напитка: 3,9pH Назад к перечню опытов Опыт №7. «Ряженка» Кислотность напитка: 4,5 pH Назад к перечню опытов Наименование напитка Водородный показатель, pH Coca-Cola 2,64 Fanta 3,12 Питьевая минеральная вода 5,3 Холодный чай со вкусом лимона 3,9 Энергетический напиток Red Bull 3,5 Сильногазированная питьевая вода Bon-aqua 3,9 Кисломолочный напиток “Ряженка” 4,5 Задача: проведение социологического опроса Для выяснения, какие напитки употребляются чаще, нами был проведен опрос учащихся 8-11 классов. Кол-во опрошенных 23 Употребляют газированные напитки 16 Употребляют негазированные напитки, ряженку 7 Так же опрос показал, что наиболее употребляемым напитком является Coca-Cola (pH 2,64, то есть наиболее вреден для человека) Задача: проведение социологического опроса Газированные напитки Ряженка, молочные продукты, минеральная вода Вывод Многие употребляемые сегодня напитки не могут обеспечить кислотнощелочное равновесие и вредны для здоровья. Воспользовавшись лабораторией “Архимед”,мы провели ряд опытов, чтобы выяснять, какие же из напитков неблагоприятно влияют на организм человека. Все газированные напитки влияют на иммунную систему, желудочнокишечный тракт и другие органы. Одним из отрицательных воздействий, оказываемых газированными напитками на человеческий организм является влияние, содержащейся в них фосфорной кислоты, на развитие должной плотности костной ткани и распределение в ней кальция. Фосфорная кислота влияет на способность организма усваивать и распределять кальций, слишком большое количество этого химического соединения способствует выведению кальция из костной ткани. Наша команда 1. Ивашкова Александра 2. Павлова Елизавета 3. Кузьмина Анна Руководитель проекта: Ратушная О.Е.