Transcript Coca-Cola, Fanta

Презентацию
подготовили
ученики 9 кл.
417 школы
г. Москвы
Голубева
Елизавета,
Кучеренко
Ирина,
Лихачева
Мария,
Шардакова
Татьяна
Мельникова
Александра
Приложение 14.1 к Мероприятию 2. Coca-Cola, Fanta.
1
Coca-Cola, Fanta - польза или вред?
Coca-Cola
Fanta
и
безалкогольные напитки
- газированные
Приложение 14.1 к Мероприятию 2. Coca-Cola, Fanta.
2

Употребление газированных напитков учениками
старших классов
Приложение 14.1 к Мероприятию 2. Coca-Cola, Fanta. 3
История
Напиток
«Кока-Кола»
был
придуман
в Атланте (штат Джорджия, США) 8 мая 1886 года.
Его автор — фармацевт Джон Стит Пембертон, бывший
офицера американской Армии конфедерации.
Название
для
нового
напитка
придумал бухгалтер Пембертона — Фрэнк Робинсон,
который также, владея каллиграфией, написал слова
«Coca-Cola» красивыми фигурными буквами, до сих пор
являющимися логотипом напитка.
Приложение 14.1 к Мероприятию 2. Coca-Cola,
Fanta.
4
автор напитка
фармацевт Джон Стит Пембертон (1889 г.)
Приложение 14.1 к Мероприятию 2. Coca-Cola,
Fanta.
5
Основные ингредиенты Кока-Колы были:
 три части листьев коки
 одна часть орехов тропического дерева колы
Из этих же листьев в 1859 году Альберт Ниман
выделил компонент, который назвал кокаин –
(наркотик).
Получившийся напиток был запатентован как
лекарственное средство «от любых нервных
расстройств» и начал продаваться через автомат в
городской аптеке Джекоба в Атланте.
Приложение 14.1 к Мероприятию 2. Coca-Cola,
Fanta.
6
Кокаин тогда не являлся запрещённым веществом, и
о его вреде для здоровья ещё ничего не знали
(к примеру, в повести «Знак четырёх» Артура Конан
Дойля Шерлок Холмс употреблял кокаин в минуты
бездействия, так тягостно переносимые им).
Кокаин свободно продавался, и его часто
добавляли для удовольствия и тонуса в напитки
взамен спирта.
Приложение 14.1 к Мероприятию 2. Coca-Cola, Fanta.
7
Сначала напиток ежедневно покупали в среднем
лишь 9 человек.
Выручка с продаж в течение первого года составила
всего 50 долларов.
Постепенно популярность «Кока-Колы» возрастала, и
прибыли от её продажи тоже.
В 1888 году Пембертон продал права на выпуск напитка.
В 1892году бизнесмен Аса Григгс Кэндлер, обладавший
правами на «Кока-Колу», основал компанию
«The Coca-Cola Company»,
которая занимается производством «Кока-Колы» и
поныне.
Приложение 14.1 к Мероприятию 2. Coca-Cola, Fanta.
8


В конце 1890-х годов общественное мнение
повернулось против кокаина. После этого в «КокаКолу» стали добавлять не свежие листья коки, а уже
«выжатые», из которых был удалён весь кокаин.
Популярность напитка возрастала в геометрической
прогрессии . И уже через пятьдесят лет после
изобретения «Кока-Кола» стала для американцев
чем-то вроде национального символа С 1894
года «Кока-Кола» продавалась в бутылках, а с 1955
года— в банках.
Приложение 14.1 к Мероприятию 2. Coca-Cola, Fanta.
9
Напитки компании «Кока-Кола» впервые появились в СССР
в 1979 году в ходе подготовки Олимпийских игр в Москве.
Окончательно на рынок страны компания вошла в ходе
перестройки в 1988 году.
Позднее, под давлением конкурентов, выпускавших
напитки без кофеина и сахара компания The Coca-Cola
Company начала выпускать напитки: Classic Coke, New
Coke, Cherry Coke, Tab, Caffeine-Free New Coke, Caffeine-Free
Diet Coke и Caffeine-Free Tab.
Приложение 14.1 к Мероприятию 2. Coca-Cola, Fanta.
10
Состав Coca-
вода
Cola
сахар
краситель (сахарный
колер (Е150)
ортофосфорная
кислота (E338)
кофеин
ароматизаторы
двуокись углерода (E290)
экстракт
•сахарный колер - получают путем переработки сахара
при определенных температурах, с добавлением
химических веществ, образуется 4-метилимидазол канцерогенное вещество
• экстракт «Кока-Кола – см. далее
Приложение 14.1 к Мероприятию 2. Coca-Cola, Fanta.
11
 Калорийность
 Белки
-0
 Жиры
-0
 Углеводы
 Натрий
 Калий
 Кальций
 Магний
 Фосфор
- 42 ккал
- 10,6 г
< 11,0 мг
- 1,0 мг
- 4,0 мг
- 1,0 мг
- 17 мг
Приложение 14.1 к Мероприятию 2. Coca-Cola,
Fanta.
12

История напитка «FANTA»
 Напиток появился на свет в 1940 году
в нацистской Германии в годы Второй
мировой войны.
 Из-за наложенного антигитлеровской
коалицией эмбарго была
приостановлена поставка в
Германию сиропа, необходимого для
производства Кока-Колы. Было
принято решение о создании нового
продукта на основе ингредиентов,
которые были доступны в Германии в
это время.
Приложение 14.1 к Мероприятию 2. Coca-Cola, Fanta.
13
Основные компоненты нового напитка:
яблочный жмых (отходы поизводства сидра)
молочная сыворотка (побочный продукт
сыроваренного производства).
«The Coca-Cola Company» в 1960 году
приобрела права на торговую марку Fanta.
На данный момент существует около 90
различных по вкусу и аромату разновидностей
Фанты.
Классической считается одна – апельсиновая
Фанта.
Приложение 14.1 к Мероприятию 2. Coca-Cola, Fanta.
14

Состав апельсиновой

Fantы
вода питьевая, концентрированный
апельсиновый сок, углекислый газ,
лимонная кислота (E330), цитраты натрия
(E331), аравийская камедь (E414),
сахарозы ацетат изобутират (E444),
эфиры глицерина и смоляных кислот
(E445), бензоат натрия (E211), сорбат
натрия (E201), каротины (E160a),
хинолин желтый (E104), аскорбиновая
кислота (E300), альфа-токоферол (E307),
натуральные и идентичные
ароматизаторы.
Приложение 14.1 к Мероприятию 2. Coca-Cola, Fanta.
15
Анализ напитков
Оборудование и реактивы.


Горелка, штатив, шпатель, мерный цилиндр (25
мл), воронка, две пробирки, газоотводная
трубка, два стакана на 100 мл, датчик рН,
компьютер.
Порошок карбоната кальция СаСО3,
гидрокарбонат натрия NaHCO3, магниевая лента
Mg, активированный уголь, напиток.
Приложение 14.1 к Мероприятию 2. Coca-Cola, Fanta.
16
Экспериментальная часть
I. Анализ на диоксид углерода
1.Налейте 10 мл напитка в пробирку с
газоотводной трубкой.
2.Зажмите пробирку в штативе.
3. Налейте половину второй пробирки
известковой воды и опустите в нее газоотводную
трубку.
4.Осторожно нагрейте пробирку, пропуская
образующийся газ через известковую воду.
5.Что происходит с известковой водой?
Приложение 14.1 к Мероприятию 2. Coca-Cola, Fanta.
17

CO2 + Ca(OH)2 = CaCO3 + H2O –
образуется осадок карбонат кальция
CaCO3, который далее в избытке СО2
растворяется с образованием
гидрокарбоната:

CaCO3 + CO2 + H2O = Ca(НCO3)2
Приложение 14.1 к Мероприятию 2. Coca-Cola, Fanta.18

II. Обесцвечивание
1. В стакан налейте 25 мл напитка и 25 мл воды.
2. Добавьте в стакан два шпателя активированного
угля.
Перемешайте.
3. Поставьте стакан на металлическую сетку,
закрепленную на металлическом кольце в штативе.
4. На маленьком огне нагрейте напиток в течении 10
мин.
5. Отфильтруйте уголь. Напиток должен быть
обесцвеченным.
Приложение 14.1 к Мероприятию 2. Coca-Cola, Fanta.
19
Обесцвечивание
Фильтрование
Приложение 14.1 к Мероприятию 2. Coca-Cola, Fanta.
20
Приложение 14.1 к Мероприятию 2. Coca-Cola, Fanta.21
III.Определение рН напитков
1.В химический стакан на 50 мл налейте
обесцвеченного напитка.
2.Опустите в стакан датчик рН, который
через USB-разъем подключите к компьютеру.
3.Включите программу «Химия-Практикум».
4.Измерьте рН и полученное значение запишите в
таблицу.
Приложение 14.1 к Мероприятию 2. Coca-Cola, Fanta.22
Приложение 14.1 к Мероприятию 2. Coca-Cola,
Fanta.
23
Приложение 14.1 к Мероприятию 2. Coca-Cola, Fanta.24
рН (Сoca-Cola)=2,8
pH(H2O)=6,7
Приложение 14.1 к Мероприятию 2. Coca-Cola, Fanta.
25
Приложение 14.1 к Мероприятию 2. Coca-Cola, Fanta.
26
Анализ на кислоту
1.Положите в пробирки с обесцвеченным напитком
кусочек Mg магниевой ленты. Запишите наблюдения в
таблицу.
2.Добавьте в другую пробирку с обесцвеченным
напитком шпатель карбоната кальция. Запишите
наблюдения в таблицу.
3.В третью пробирку с обесцвеченным напитком
добавьте шпатель гидрокарбоната натрия. Запишите
наблюдения в таблицу.
Приложение 14.1 к Мероприятию 2. Coca-Cola, Fanta.
27
Приложение 14.1 к Мероприятию 2. Coca-Cola, Fanta.28
Приложение 14.1 к Мероприятию 2. Coca-Cola, Fanta.29
H+ + CaCO3 -
реакция не наблюдалась
H+ + Na(НCO3) = CO2 + H2O + Na+ - наблюдали
выделение газа
2H+ + Mg = Mg+ + H2 - наблюдали выделение газа
в случае с напитком Fanta
Приложение 14.1 к Мероприятию 2. Coca-Cola, Fanta.30
Приложение 14.1 к Мероприятию 2. Coca-Cola, Fanta.
31
Анализ
наблюдения
Сoca-Cola
Fanta
+
+
2,8
2,1
2.Действие СаСО3
-
-
3.Действие NaHCO3
+
+
4.Действие Mg
-
+
Анализ на СО2
Свойства кислоты:
1. рН
Подтвердили наличие в напитках углекислого газа и кислот
Приложение 14.1 к Мероприятию 2. Coca-Cola,
Fanta.
32
33
Приложение 14.1 к Мероприятию 2. Coca-Cola, Fanta.
Руководитель
нашего проекта –
доцент МЭИ
Валентина
Константиновна
Камышова
Приложение 14.1 к Мероприятию 2. Coca-Cola, Fanta.
34
Страшная
тайна Coca-Cola
Приложение 14.1 к Мероприятию 2. Coca-Cola, Fanta.35
В 2006 году в Турции впервые в мире
начали судебное разбирательство по
поводу состава Coca-Colы.
На этикетке обычно пишут: сахар,
фосфорная кислота, кофеин, карамель,
углекислота и некий «экстракт». Этот
экстракт и вызвал подозрение.
Компания Coca-Cola была вынуждена
раскрыть секрет. Экстракт - жидкость,
полученная из насекомого Cochineal
(Кошени́ль)!!! (отсуда и название
«соса»)
Приложение 14.1 к Мероприятию 2. Coca-Cola, Fanta.
36

Кошени́ль - это насекомое, которое живет на
Канарских островах и в Мексике. Оно
присасывается хоботком к растению, сосёт сок и
никогда не двигается с места. Из этих насекомых
выводят пигмент под названием кармин, который
и окрашивает кока-колу в коричневый цвет.
Сушеный вид кошени́ль выглядит как изюм, но на
самом деле это насекомое!
Приложение 14.1 к Мероприятию 2. Coca-Cola,
Fanta.
37
Что скрывается за словом «Cola»?
Сырьем для колы являются соло́дковые корни, которыми
питаются разные млекопитающие, в том числе и мыши.
Собирают эти корни с помощью экскаваторов. При
сборке тонн корней они не в состоянии вытаскивать
мышей. Корни прессуют вместе с ними. Только после
этого остатки шерсти, лапы и так далее вытаскиваются
из массы! Так как напиток имеет темный оттенок, не
заметно, что в нем также присутствует кровь и
желудочная жидкость мышей. Компании, которые
производят колу, пытаются нейтрализовать вредные
вещества с помощью химикатов.
За 23 года сотрудник, рассказавший эту историю, ни
разу не выпил и стакана колы.
.
Приложение 14.1 к Мероприятию 2. Coca-Cola,
Fanta.
38
Один из ингредиентов кока-колы- карамель.
Ученые из Вашингтона разложили его на
составляющие. Оказалось - это вовсе не
растопленный сахар, а химическая смесь сахара,
аммиака и сульфитов, полученная при высоком
давлении и температуре. Она может вызывать рак
легких, печени, щитовидной железы и лейкемию.
Также выяснилось, что в газировку входит спирт
с ароматическими маслами, кориандром и корицей это основа той самой секретной добавки «7 икс».
Приложение 14.1 к Мероприятию 2. Coca-Cola, Fanta.39
В некоторых странах эти напитки не
производят вообще. У мусульман этот напиток
считается запрещенным. Высший Суд Индии
запретил распространение Cola из-за вреда
здоровью. Позже Латвия запретила в начальных
классах распространение Coca-Cola и Pepsi. В
Англии и на Украине введен запрет в некоторых
школах.
Приложение 14.1 к Мероприятию 2. Coca-Cola,
Fanta.
40
Ну, как? Вам все
еще хочется пить
кока-колу?
Приложение 14.1 к Мероприятию 2. Coca-Cola, Fanta.
41