Transcript eior_rynek_wieprzowiny_2
Rynek mięsny na przykładzie sektora wieprzowego
Górka Dariusz, Glinka Roksana, Gawroński Jarosław, Baran Michał – MST III gr. 1
Wstęp…
Dominującą pozycję w strukturze spożycia mięsa w Polsce (podobnie jak i w produkcji) zajmuje wieprzowina (ok. 60%), mięso drobiowe stanowi ok. 25%, a wołowe – ok.
10%; udział mięsa baraniego, koziego, króliczego, końskiego oraz dziczyzny nie przekracza kilku procent.
Ze sprzedaży zwierząt i produktów zwierzęcych pochodzi ponad połowa przychodów pieniężnych w gospodarstwach rolnych, a udział żywca wieprzowego w produkcji towarowej polskiego rolnictwa wynosi około 25%, podczas gdy np.: udział mleka wynosi 18,8%, a zbóż tylko 11,5%.
Okres po wejściu Polski do UE był bardzo korzystny dla produkcji i przetwórstwa mięsa wieprzowego. W tym czasie sektor ten należał do najszybciej rozwijających się działów polskiej gospodarki żywnościowej .
Na rozwój sektora mięsnego miały wpływ:
Wzrost spożycia mięsa i popytu krajowego, Duże ożywienie w handlu zagranicznym, szybki wzrost eksportu produktów mięsnych, łatwiejszy dostęp do zewnętrznych źródeł zasilania surowcowego oraz rozwój powiązań rynku krajowego z rynkami zagranicznymi
Wzrost produkcji po wejściu do UE…
Wzrost spożycia mięsa o 10 kg na osobę, Trzykrotny wzrost wartości eksportu sektora mięsnego (w 2008 2,5 mld euro), Wzrost wartości obrotów firm mięsnych o ponad 50%, Prawie dwukrotnie wyższa wartość inwestycji, Trzykrotny wzrost zysku firm mięsnych.
Trochę statystyki…
Pogłowie trzody chlewnej w obecnej chwili wynosi ~14 mln sztuk, W tym liczba loch to 1,4 mln (10%), Spożycie wieprzowiny to 42 kg/osobę w 2008 roku, jest około 8 razy większe od spożycia wołowiny i prawie 2,5 razy większe od spożycia drobiu Średnia cena skupu żywca to 3,5-4,5 zł/kg.
Lata 2001 2002 20O3 2004 2005 2006
2007 2008
2009
2010 b)
Pogłowie w mln sztuk : Ubój trzody w mln sztuk 17,1 18.7
18,6 17,0 18.1
18,9
18,1 15,4
14,3
ok. 15,0
22,0 23,0 25,3 23,2 23.1
24,6
24,7 21,9
19,0 b)
19,5
w % pogłowia 128 123 136 136 128 130
136 141
133 b)
130
Spadek produkcji…
Z wieloletnich doświadczeń wynika, że chów trzody jest opłacalny, gdy relacja cen trzoda: żyto jest znacznie szersza niż 1:8. Od jesieni 2006 do jesieni 2008 potrafiła wynosić 1:5, a więc była dramatycznie niska.
Cena żywca wyrażona w kg żyta…
Z czynników pośrednich obniżających produkcję wieprzowiny można wyróżnić: Moda na zdrowe odżywianie, Wzrost spożycia drobiu, Wzrost spożycia surowców pochodzenia roślinnego.
Spadek pogłowia żywca…
Handel na rynku mięsa…
Handel zagraniczny…
Obecnie eksport mięsa wieprzowego wynosi 76,7 tys. ton. W porównaniu do roku 2008 spadł on aż o około 41%. Natomiast w sprzedaży przetworów wieprzowych utrzymuje się tendencja wzrostowa o ok. 6%.
Eksport mięsa wieprzowego (w tys. ton)
Import mięsa wieprzowego
Import mięsa wieprzowego wadze produktu wynosi obecnie 243,5 tys. ton jest on o 55,8 tys. ton większy w porównaniu do roku ubiegłego. Jego ceny wyniosły 1,78 euro/kg. W przypadku kupna przetworów wieprzowych notowany jest sukcesywny spadek .
Import mięsa wieprzowego ( w tys. ton)
Bibliografia
http://rolnicy.com/przemysl-miesny/ http://www.agro info.org.pl/index/?id=bf8229696f7a3bb4700cfdd ef19fa23f
Koniec…
Dziękujemy za uwagę!