Transcript Odżywianie. Jedz zdrowo i kolorowo! (*)

ODŻYWIANIE
Jedz zdrowo i kolorowo!
PIRAMIDA
ZDROWEGO ŻYWIENIA
To zasady według których
powinniśmy komponować
produkty spożywcze
w codziennej, zbilansowanej
diecie. Na najniższym
poziomie znajdują się
produkty, które powinniśmy
jeść najczęściej. Im wyżej
umieszczony jest dany
pokarm, tym mniej należy
go spożywać.
• Słodycze powinno się
jeść tylko od święta.
• Ograniczaj spożycie
czerwonego mięsa.
•Częściej sięgaj po drób,
jaja, ryby i tłuszcze.
•W każdym posiłku należy
uwzględnić owoce
i warzywa.
•Podstawą naszej diety
powinny być pełnoziarniste produkty
zbożowe.
•Nie zapomnij
o dziennej dawce
sportu.
Zamiast słodyczy, jedz warzywo,
które na ciebie liczy!
Aby twój organizm sprawnie funkcjonował jedz 5 porcji warzyw
i owoców dziennie. Może być to szklanka soku, średniej wielkości owoc
(np. pomarańcza) lub warzywo.
Zawarte w nich witaminy są niezbędne dla naszego organizmu. Oto niektóre z nich:
 Witamina C – zwiększa odporność, ma właściwości bakteriobójcze;
 Witamina A - m.in. Zapewnia wzrost i rozwój;
 Witamina E – zapewnia prawidłową pracę mięśni i układu nerwowego, łagodzi
zmęczenie;
 Witamina K - wspomaga krzepnięcie krwi i gojenie się złamań kości.
Chcesz być zdrowy - używaj głowy!
SÓL
Sód zawarty w soli odgrywa ważną rolę w procesach
metabolicznych zachodzących w organizmie. Jednak
jego zbyt wysoki poziom w diecie może przyczyniać
się m.in. do wzrostu ciśnienia tętniczego krwi.
Nadmiar soli powoduje zatrzymywanie wody
w organizmie.
Dzienne spożycie soli nie powinno
przekraczać 1 łyżeczki!
WODA
Woda jest jedną z najważniejszych substancji występujących we wszystkich
organizmach.
umożliwia przebieg wszystkich reakcji chemicznych, rozpuszcza większość
związków, np. cukry, oraz część witamin, umożliwiając ich transport;
pomaga w usuwaniu szkodliwych produktów przemiany materii.
PAMIĘTAJ DZIENNIE WYPIJAĆ 1,5 - 2l WODY!
Tłuszcze roślinne, a nie zwierzęce
Tłuszcze są dla człowieka źródłem energii, a także
budulcem błony komórkowej.
 Tłuszcze roślinne znajdują się
w olejach oliwach i orzechach.
Zawarte w nich kwasy tłuszczowe:
• podnoszą odporność,
• poprawiają pamięć,
• poprawiają stan naczyń
krwionośnych.
 Tłuszcze zwierzęce, zawarte
np. w maśle, czy tłustym mięsie,
są w nadmiarze szkodliwe dla
naszego zdrowia. Jedynie
te zawarte w rybach maja
pozytywny wpływ na nasz
organizm.
Tłuszczów roślinnych organizmowi dostarczaj,
a tłuszcze zwierzęce ograniczaj!
Cukry złożone, nie proste
CUKRY ZŁOŻONE
 Powinniśmy spożywać
CUKRY PROSTE
 Natomiast cukry proste,
BŁONNIK
POKARMOWY
 Błonnik zawarty w pokarmie
produkty zawierające cukry
np. słodycze, od razu
roślinnym to głównie
złożone, czyli ziemniaki,
trafiają do krwi i są
celuloza – cukier złożony,
pieczywo, makaron, ryż.
zużywane, dlatego szybciej
który wchłaniając dużo wody
Organizm trawi je dłużej
stajemy się głodni. Poza
ułatwia przesuwanie się
– musi rozłożyć je na cukry
tym spożywanie cukrów
pożywienia w jelitach.
proste, stopniowo
prostych sprzyja
zaspokajając swoje potrzeby.
powstawaniu próchnicy
zębów.
Jedz ziemniaki ładnie, a głód Cię
Chcesz uniknąć próchnicy - nie
nie dopadnie!
jedz słodyczy!
Mleko
Mleko i produkty mleczne powinny być stałym elementem codziennej
diety. Są one dla nas źródłem:
 wapnia;
 białka o wysokiej wartości biologicznej;
 witamin z grupy B, a także A i D;
 składników mineralnych takich jak magnez, potas i cynk.
Z uwagi na zawartość nasyconych
kwasów tłuszczowych w tłuszczu
mlecznym należy wybierać mleko
i jego przetwory o obniżonej
zawartości tłuszczu.
Nie dla alkoholu!
Alkohol:
 Jest bardzo kaloryczny, nie zawiera
żadnych niezbędnych składników
pokarmowych;
 W nadmiarze podnosi ciśnienie krwi;
 często spożywany uzależnia;
 niszcząc neurony, zakłóca działanie
układu nerwowego.
 jest zwłaszcza niebezpieczny dla młodych
ludzi – zakłóca ich prawidłowy
rozwój.
 Jest przyczyną chorób serca i układu
krwionośnego.
Nie spożywaj alkoholu,
a unikniesz wielu
chorób!
Rolnictwo ekologiczne
Coraz więcej osób decyduje się na kupowanie ekologicznej żywności. Ludzie nie chcą
ryzykować i ufają naturalnym metodom upraw.
Dzięki wykluczeniu pestycydów i nawozów sztucznych rolnictwo ekologiczne:
 nie powoduje zanieczyszczenia gleby i wód gruntowych,
 ogranicza wypłukiwanie składników pokarmowych z gleby,
 sprzyja różnorodności biologicznej,
 wymaga niewielkich nakładów energii,
 wytwarza żywność wysokiej jakości.
Gospodarstwo Ekologiczne "Bukiet Smaków" w Rozalinie wyspecjalizowało się
w ekologicznej produkcji warzyw i ziół. To rodzinne gospodarstwo powstało 25 lat temu.
Gospodarstwo oferuje warzywa pochodzące z południowej Europy, Ameryki Łacińskiej oraz
z Azji. Świeże zioła i warzywa są dostarczane do renomowanych hoteli i restauracji
w Warszawie oraz sklepów ekologicznych w Warszawie i okolicy, we Wrocławiu, Poznaniu
i Krakowie.
Gospodarstwo Ekologiczne "Bukiet Smaków„
Elżbieta i Maciej Jabłońscy
ul. Grzybowa 36
05-831 Rozalin
Nasze błędy
Co jest nie tak?
GMO
(Genetically Modified Organisms)
Organizmy genetycznie modyfikowane to takie, których geny zostały celowo
zmienione przez człowieka. Modyfikowanie roślin pozwala dodać lub wzmocnić
cechy zwiększające opłacalność produkcji. Oprócz zmian w funkcjach
biologicznych zamierzonych przez genetyka wprowadzone DNA może wywołać
również inne, nieplanowane zmiany, które mogą spowodować, że stanie się
ona szkodliwa dla zdrowia. Na całym świecie trwają dyskusje o tym,
czy na pewno ta żywność jest całkowicie bezpieczna.
Pomidor Flavr Savr był pierwszym GMO
wprowadzonym do obrotu. Dzięki modyfikacji
dłużej zachowywał świeżość.
E – chemiczne dodatki do żywności
To składniki chemiczne dodawane do żywności w celu
poprawienia jej smaku, wyglądu, trwałości lub innych
właściwości. Komitet Naukowy Technologii Żywności ustalił listę
E dopuszczonych do użycia przy produkcji żywności. E składniki
są uznane za bezpieczne jednak w indywidualnych przypadkach
przy częstym ich spożywaniu mogą mieć negatywny wpływ
na zdrowie (np. mogą wywołać alergie), dlatego istnieje
obowiązek podawania oznaczeń E na etykietach produktów. Lista
E jest podzielona na barwniki (E100-E199), środki konserwujące
(E200-E299), przeciwutleniacze i regulatory kwasowości (E300E399) i inne dodatki (od E400 w górę) np. emulgatory i środki
zagęszczające, wzmacniacze smaku, antybiotyki.
Jak się odżywiamy?
Mimo tak wielu składników chemicznych i produkcji na wielką skalę, często kosztem jakości
pożywienia, zazwyczaj złe samopoczucie i choroby związane z tym jak się odżywiamy
powstają w naszym organizmie przez nas samych. Jakie są największe błędy ludzi XXI wieku?
 Gdy brakuje nam czasu sięgamy po szybkie i tanie dania z „fast food’ów” – jedzenie kaloryczne,
obfite w tłuszcz, składniki chemiczne, sól, a co najgorsze: mięso nieznanego pochodzenia.
 Jedzenie nieodpowiedniej liczby posiłków. Prawidłowa ilość to 5.
 Objadanie się wieczorem to prosta droga do otyłości. Nasz metabolizm
w ciągu dnia jest różny, a najwolniejszy w nocy i wieczorem.
 Stosowanie szybkich diet np. jednoskładnikowych. Organizm człowieka
potrzebuje wielu składników odżywczych, a na pewno nie znajdziemy
ich w jednym produkcie. Dieta powinna być urozmaicona dla zdrowia
i przyjemności jedzenia. Jedynym racjonalnym ‘odchudzaniem się’
jest ograniczenie słodkości oraz większy wysiłek fizyczny!
 Brak higieny odżywiania się. Pamiętajmy o myciu owoców i warzyw,
rąk, trzymaniu pożywienia w lodówce, sprawdzaniu terminu przydatności,
a także jedzeniu bez pośpiechu.
Choroby
Wszystkie wymienione wcześniej błędy prowadzą do wielu
chorób układu pokarmowego. Najgroźniejsze i coraz
częściej spotykane to bulimia i anoreksja.
Ludzie chorzy na anoreksję (jadłowstręt
psychiczny) uważają się za zbyt grubych,
stosują ‘drakońskie diety’ np. głodówki,
co prowadzi do wychudzenia, osłabienia
i odwodnienia organizmu, a następnie
do śmierci
Bulimia jest często przyczyną
długotrwałego stresu: człowiek objada się,
a następnie zmusza do wymiotów
lub stosują głodówki by potem znowu się
przejeść. Takie postępowanie powoduje
wyniszczenie organizmu.
Klara Weiss
Magdalena Witak
klasa 2a
Gimnazjum nr 2 w Piastowie