客家肉粽-配料的做法1

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Transcript 客家肉粽-配料的做法1

端午粽飄香
學校:苗栗縣立文山國小
設計者: 湯 美 玉
前 提 摘 要
每年農曆的五月五日是『端午
節』,在這一天,除了有許多
的慶祝活動之外,還有一樣必
備的食物是粽子。
話 說 端 午
古代的愛國人屈原,為了規勸
皇帝不要採取通婚的政策,而皇
帝不聽信他的建言,就把屈原派
到邊疆去;不久之後,皇帝就被
外族的人殺了。
屈原聽到這個消息,覺得很
難過,便跑到汨羅江投河自殺。
當地的人覺得很感動,就用竹
葉包著糯米飯,並把糯米飯丟到河
裡,希望河裡的魚蝦不要吃屈原的
屍體。
而屈原投江自殺的這一天正好
是農曆的五月五日,所以後人將這
一天定為『端午節』,同時,也被
人稱為是『詩人節』。
端 午 習 俗
在「端午節」的這一天,還有
許多的民俗活動在進行著,以下就
是這些活動的介紹喔!
(1)在家門上插上一束用紅紙綁成的
「艾草」,是因為古時候的人認
為艾草有避毒驅邪的功用。
(2)在小孩子的身上掛上不同造
型的「香包」,目的是希望
香包能為孩子帶來趨吉避兇
的福氣。
(3)傳說,在端午節這一天的中
午,可以將雞蛋立起來的人
,將有一年的好運兆。
(4)最熱鬧的活動莫過於是緊張刺
激的「龍舟競賽」了,龍舟在
下水之前都要經過「開光」的
儀式,據說可以消災祈福喔!
傳說古時候的人划龍舟是為了
要打撈屈原的屍體。
客家肉粽-糯米飯的做法
將糯米泡水洗乾
淨以後,在大鍋子裡
放入油、油蔥酥、調
味料和米一起拌炒後
,再放入飯桶裡蒸熟
,就完成了。
客家肉粽-配料的做法1
在鍋中放入沙拉
油後,加入蝦米、油蔥
酥爆香,再倒入切好的
豆乾拌炒,等到豆乾炒
至金黃色時,再倒入浸
泡過的蘿蔔乾、醬油、
胡椒粉…調味後,便完
成好吃的配料了。
客家肉粽-配料的做法2
在鍋中放入適當
的油後,加入油蔥酥
爆香,再放入切好的
生豬肉拌炒後,加入
醬油、胡椒粉…等調
味料,將豬肉煮熟就
可以起鍋了。』
不 一 樣 的 好 滋 味(一)
客家的肉粽在
包好後,還要放入
蒸籠裡炊熱,熱騰
騰的肉粽除了可以
直接食用之外,還
可以加上番茄醬、
甜辣醬…等醬料一
起食用喔!
不 一 樣 的 好 滋 味(二)
傳統的客家
粽子除了肉粽之
外,還有粿粽。
冷卻後的粿粽可
以沾醬油或沾糖
一起食用。
超級金頭腦
 「端午節」是為了紀念誰的呢?
 「端午節」的習俗活動有哪些呢?
拿到香香的肉粽時,你會怎麼吃?
參 考 資 料 來 源

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有關端午節的傳說與習俗,可參考以下的網站。
網站:Govenmment Information Office,Republic of China中華傳統文化在台灣-中國傳統節慶---端午節
http://www.gio.gov.tw/info/culture_c/aei016-4.htm
網站:中華民國行政院新聞局-文化-台灣節慶-歲時節慶-端午
節—驅邪避疫求平安
http://www.gio.gov.tw/info/festival_c/dragon/dragon.htm
網站:歡迎光臨!端午節新知小站
http://hledu.nhltc.edu.tw/~myps/a1003-a.htm
網站:歡迎光臨花蓮縣源城國民小學全球資訊網-李淑芬-主題學
習─『端午節』-端午節的典故與由來
http://www.jcps.hlc.edu.tw/lsf/dragon/index1.htm
所有的照片由設計者提供。