Transcript ifj. Hubai Imre

A Tisza-menti bioélelmiszerek rövid
útja a termelőtől a fogyasztóig
Tiszadob, 2011.május 3.
Ifj. Hubai Imre
biogazda
Karcag-Berekfürdő
A Kelet-Magyarországi
Biokultúra Egyesület
Észak-Alföldi régiójának
biogazdaságai a Tisza mentén
Forrás: Biokultúra Egyesület
Kelet-Magyarországi Biokultúra
Egyesület tagsága
Tagság
Gazda
Cég
Szövetkezet
Állattartók
Méhészek
Gyümölcsös
Növénytermesztés
Pártoló tag
Forrás: Biokultúra Egyesület
306 fő
252 fő
28
2
32
15
52
185
26
Ki lehet biogazda?
Részlet a Biokontroll Alap-feltételrendszeréből:
„Mindenki, aki ökológiai jelöléssel kíván mezőgazdasági alapanyagokat, élelmiszereket,
takarmányokat és vetőmagot előállítani és forgalmazni, az köteles a rá vonatkozó ökológiai
jogszabályokat betartani és tevékenységét ellenőrzési rendszerbe kapcsolódva folytatni.
Érvényes tanúsítvány birtokában, külön megállapodás alapján a feltételrendszer előírásainak
megfelelő termékek jogosultak a Magyar Biokultúra Szövetség és/vagy a Biokontroll védjegyét
viselni.„
Röviden és tömören a lényeg:
•ALÁ KELL VETNIE MAGÁT A BIOGAZDÁLKODÓNAK AZ ELLENŐRZÉS ÉS TANÚSÍTÁS
SZIGORÚ SZEMPONTRENDSZERÉNEK
•VÉDJEGYHASZNÁLATI SZERZDÉST KELL KÖTNIE AZ ELLENŐRZŐ ÉS TANÚSÍTÓ
SZERVEZETTEL
FORRÁS: www.biokontroll.hu
79/2009. (VI. 30.) FVM rendelet
a mezőgazdasági termékek és élelmiszerek ökológiai gazdálkodási
követelmények szerinti tanúsításának, előállításának, forgalmazásának,
jelölésének és ellenőrzésének részletes szabályairól
Élelmiszerlánc- biztonság és hatósági felügyelet
Mely kiterjed a hazai ökológiai termelésre, forgalmazásra és jelölésre
vonatkozó nemzeti eljárás rendjére, az élelmiszerláncra és hatósági
felügyeletére, valamint a tanúsító szervezet hatósági elismerésére és
felügyeletére, továbbá működési feltételeire.
Ezt a rendeletet a következő, mezőgazdaságból származó termékek - beleértve
az akvakultúrát is – esetében, a Tanács Öko EK rendeletének előírásaival
összhangban kell alkalmazni, amennyiben ezen termékeket forgalomba
hozzák:
a) élő vagy feldolgozatlan mezőgazdasági termékek;
b) feldolgozott, élelmiszernek szánt mezőgazdasági termékek;
c) takarmányok;
d) vegetatív szaporítóanyag és vetőmag.
FORRÁS: www.biokontroll.hu
Az ökológiai gazdálkodásra vonatkozó, érvényben lévő
Európai Uniós, valamint hazai szabályozások:
•A Tanács 834/2007/EK rendelete az ökológiai termelésről és az ökológiai
termékek címkézéséről és a 2092/91/EGK rendelet hatályon kívül helyezéséről.
•A Bizottság 889/2008/EK rendelete az ökológiai termelés, a címkézés és az
ellenőrzés tekintetében az ökológiai termelésről és az ökológiai termékek
címkézéséről szóló 834/2007/EK rendelet részletes végrehajtási szabályainak
megállapításáról.
•A Bizottság 1235/2008/EK rendelete a 834/2007/EK tanácsi rendeletben az
ökológiai termékek harmadik országból származó behozatalára előírt szabályozás
végrehajtására vonatkozó részletes szabályok meghatározásáról.
•79/2009 (VI. 30.) FVM rendelet. FVM rendelet a mezőgazdasági termékek és
élelmiszerek ökológiai gazdálkodási követelmények szerinti tanúsításának,
előállításának, forgalmazásának, jelölésének és ellenőrzésének részletes
szabályairól.
Forrás: Biokontroll Hungária Nonprofit Kft.
EU Öko-címke:
Ökopiacok Magyarországon
• Budakeszi, Fő u. 108. (Művelődési Ház udvara)
Nyitvatartás: minden szombaton 8-12 óráig
• Budapest
1. Újpesti biopiac (IV. ker. Baross u. 105-107.)
Nyitvatartás: minden szerdán és szombaton 7-12
2. Albertfalvai piac (XI. ker. Fehérvári út 213.)
Nyitvatartás: minden szombaton 9-12
• 3. Klebelsberg Kultúrkúria (II. ker. Templom u. 2-10.) szombatonként
• Debrecen (Debreceni Bioudvar), Kandia u. 14. (Szent Anna utcából nyílik)
Nyitvatartás: minden szombaton 7-12 óráig
• Gödöllő, Szabadság tér, Városi piac vagy Esze Tamás u. 60. (0170/37hrsz.)
Nyitvatartás: szombatonként, szerdánként
• Kecskemét, Piaccsarnok
Nyitvatartás: kedd és pénteken 7-11 óráig
• Miskolc, Görgey Artúr u. 5. (Tudomány és Gazdaság Háza)
Nyitvatartás: péntek 8-14
• Nyíregyháza, Búza téri Piaccsarnok, 2 pavilon a külső piacon
Nyitvatartás: szombat , 6-13
• Pécs, Vásárcsarnok, Bajcsy-Zsilinszky u. 25.
Nyitvatartás: csütörtök, péntek, szombat 6.30-14
A helyi (bio) piac lehetőségei:
Mi a helyi piac a biotermékek számára?
A biogazdasághoz legközelebb eső piac
Vagy a biogazdasághoz legközelebb eső biopiac
Vagy biogazdasághoz legközelebb eső fizetőképes keresleti piac
Az attól függ, hogy:
Milyen a feldolgozottság szintje
A gazda vagy családtagjai saját maguk értékesítik-e a termékeiket
Milyen a szezon – hogy alakulnak a keresleti- kínálati viszonyok
Mi a termék?
A nyersanyag…
…az elsődlegesen
feldolgozott
bioélelmiszer…
… a további feldolgozás
után, közvetlenül
fogyasztható bioélelmiszer,
magasabb hozzáadott
értékkel…
…vagy a legmagasabb
feldolgozottsági szintű, legmagasabb
hozzáadott értéket képviselő
bioétel, amelynek ára már
szolgáltatást is tartalmaz?
Az attól függ, hogy kinek
szánjuk a termékünket?
1. Bio feldolgozó üzem
2. Biokereskedő
3. Fogyasztó
4. Vendég
5. Látogató (Turista)
Budapest XII. kerületi Ökopiac
Karcag - Berekfürdő
Hagyományok őrzése – Múlt, Jelen, Jövő
Üllőparti Ökotanya –
Üllő
Kerekes telep / Kecskeri puszta
Üllőparti ÖkotanyaBereki „Béke Százas”
állattenyésztő telep
Üllőparti ÖkotanyaBereki „Béke Százas”
állattenyésztő telep
Hubai Kertészet-Berekfürdő
Bioboltunk saját biogazdaságunk
egyik központjában, Berekfürdőn
Bioboltunk Karcagon, a Nagykunság
fővárosában
Bioboltunk a Fővárosban
(Bp. XII. kerületi Ökopiac)
A Nimród Bioétterem Karcagon
Piaci lehetőségek a biogazdaságok
számára:
• Minél magasabb feldolgozottságú áruval megjelenni a helyi, regionális piacokon
• Termelői bioboltok (mintaboltok) létesítése a piacok közelében
• Megjelenni a Biokultúra Szövetség által üzemeltetett országos ökopiacokon
• Megjelenni a nemzetközi biotermék - kiállításokon (Nürnberg – Biofach)
• Bevezetni a bioélelmiszereket a vendéglátásba és a közétkeztetésbe
(bölcsődék, óvodák, iskolák, kórházak, közintézmények menzái,
éttermek,
szállodák, stb…)
• Ökoturizmus vonzerejének felébresztése a turisztikai ágazatban (bio bemutató
gazdaságok létesítése, országos bionapok rendszeres megrendezése)
Elengedhetetlen a sikerhez:
• Rendkívüli elkötelezettség az ökológiai gazdálkodás iránt, kitartás, munkabírás és
hivatástudat
• Az ellenőrzés és tanúsítás során alkalmazott jogszabályok naprakész ismerete
• A termékek lehető legmagasabb szintű feldolgozottságának elérése
• A gazdaságban dolgozó munkavállalók ökológiai ismereteinek folyamatos frissítése
• Az ökológiai gazdálkodásban engedélyezett technológiák és legfrissebb kutatási
eredmények elsajátítása
• A jövőbe vetett bizalom és hit
• A fogyasztókkal való folyamatos kapcsolattartás, információ visszacsatolás
• És ami nem a legfontosabb, de szükségszerű és megkerülhetetlen …
állami szerepvállalás az ökológiai célprogramok megújításában, valamint kiemelt támogatás
azoknak a feldolgozó üzemeknek (közkonyháknak), melyek a bioélelmiszerek
közétkeztetésbe vonásával a bemutató biogazdaságok mellett a legnagyobb áttörést
tudnák elérni a bioélelmiszerek piacán!
Köszönöm megtisztelŐ
figyelmüket,
Jó egészséget kívánok
mindenkinek!
Ifj. Hubai Imre biogazda