Transcript Organska proizvodnja potreba Evrope

mag. Aleksandra Krumpak
III. Konferencija
asociacija žena
preduzetnica Srbije
I. Medjunarodna
konferencija poslovnih
žena regiona
27. – 28. maj 2011, Predejane

Mere neposrednih uplata

Mere poljoprivrednih
tržišta
 Mere
ruralnog
razvoja

Mere promocija

Mere državne pomoči
 Izvodjenje
VIŠE različitih mera
 Za investitore VIŠE finansijskih sredstava
 Za investitore VIŠE administrativnih
zahteva – zahtevnije aplikacije, vodjenje
evidencija…..
 Obimno izveštavanje institucijama EU
 Ispunjivanje strožih kriterijuma za
dobivanje tih sredstava
 Stroži nadzor, sankcije
 kompenzacijske
isplate poljoprivrednim
proizvođačima za povećanje konkurentnosti.
Poljoprivredno-ekološke mere su dizajnirane
za sprovodjenje “nadstandardne"
poljoprivrede i kompenzacijskih isplata za
troškove nastale u područjima sa ograničenim
uslovima poljoprivrede
 mere razvojne politike, koje obuhvataju
investicijske potpore.
Osnova za ostvarivanje drugog stuba je
Program ruralnog razvoja 2007-2013 (EU,
nacionalni)
Svaki zaštićeni poljoprivredni proizvod mora biti
proizveden saglasno specifikacijom, koje potrdjuje
Ministarstvo za poljoprivredu, šumarstvo i hranu.
U Sloveniji prema sadašnjem zakonu proizvodi mogu biti
zaštićeni na četiri načina:
 Zaštićena oznaka porekla (ZOP) (Nanoški sir,
Prekmurska šunka, Ekstra deviško oljčno olje Slovenske
Istre, Kočevski gozdni med, Kraški med, Piranska
sol,…).
 Zaštićeno geografsko poreklo (ZGO)
 Kraški pršut, Kraški zašink, Kraška panceta, Štajersko
prekmursko bučno olje, Prleška tünka, Vipavski pršut,
Jajca izpod Kamniških planin, Kranjska klobasa,….
 Tradicionalni ugled (ZTP) - Prekmurska gibanica, Idrijski
žlikrofi,….
 Viši kvalitet (VK) - med Zlati panj, Uzgoj svinja za meso
blagovne marke PIGI, Uzgoj pilića za meso blagovne
marke Domači Gorički piščanec, jaja Omega plus,…).
Leskovački ajvar
Leskovačko roštilj meso

EurepGap -> GlobalG.A.P.

EUREPGAP je godine 2007 zbog velike potražnje, popularnosti kod poljoprivrednika i
širenja poslovanja na svim kontinentima sveta, promenio ime u GLOBALGAP.

GLOBALGAP je dobrovoljan, privatan standard kvalitete u cilju kontrole i sertifikacije
poljoprivrednih proizvoda širom sveta. Njegov glavni cilj je osigurati integritet
proizvoda za potrošača, s naglaskom na način proizvodnje, smanjenje štetnih utjecaja
poljoprivrede na okoliš, smanjenje upotrebe hemijskih proizvoda proizvođača i
odgovoran pristup za dobro zdravlje i radne uslove za radnike. GLOBALGAP uključuje
i dobrobit životinja.

GLOBALGAP je sinonim za dobre poljoprivredne prakse (Good Agricultural PracticeGAP). Temelj standarda je jedinstveno i jednako partnerstvo poljoprivrednih
proizvođača i trgovaca koji žele postaviti efikasan sistem radnih postupaka i procesa
sertificitanja.

GLOBALGAP standard je namenjen onim proizvodjačima koji žele prodati svoje
proizvode izvan svoje države. Veliki međunarodni trgovački lanci, trgovine, zadruge ...
(Spar, Hofer, Steierfrucht, Lidl, McDonalds Europe, ...) kupuju samo one proizvode koji
su proizvedeni u skladu s ovim standardom.
Proizvodi proizvedeni GLOBALGAP postižu veće otkupne cene.

http://www.globalgap.org/
Integrirana proizvodnja, “nature more friedly” način
proizvodnje u poredjenju sa konvencionalnm, gde se
obavlja redoviti nadzor sa strane akreditiranih
sertifikacionih tela sa dobro definiranim pravilima uzgoja
na način, koji smanjuje negativne učinke poljoprivrede na
okoliš i ljudsko zdravlje i sa konačnim ciljem proizvodnje
visoko kvalitetne i zdrave hrane.
Osnovni ciljevi integrirane proizvodnje su:
 izbalansirano izvodjenje agro-tehničkih mera, saglasno
ekonomskim, ekološkim i toksikološkim faktorima
 prednost se daje prirodnim merama zaštite bilja pred
merama za postizanje ekonomskih,
 proizvodnja bez upotrebe genetski modificiranih
organizama
 kontrolirano korištenje djubriva i zaštite bilja
 očuvanje biološke raznolikosti kroz odgovarajuće metode
za zaštitu bilja (biološka kontrola)
 djubrenje organskim djubrivima pred djubrenjem
mineralnim djubrivima
 Organic/Organsko
 Eco,
Eko/Ekološko
 Natural / Prirodno
 Local / Lokalno
 Traditional/Tradicionalno
 Domestic/Domače
 Fresh/Sveže
 Fair trade/Poštena trgovina
 Organic
= Eco, Eko /ORGANSKO=EKO
 Organic # Natural / ORGANSKO # PRIRODNO
Promocija organske poljoprivrede je
intenzivno poduprta od strane EU
Programa ruralnog razvoja (2007-2013)
sa posebnim subvencijama za
proizvođače organske hrane (organski
poljoprivrednici). Važno pitanje te politike
je reakcija dobavljača i potrošača
organske hrane. Proizvodnja organske
hrane i interes potrošača za organske
hrane se znatno povećao. Organska
hrana se prodaje u specijaliziranim
trgovinama i velikim trgovačkim
centrima.
?
 Prehrambeni
proizvodi
 Dodaci hrani i biljni lekovi
 Kozmetika
 Eko hrana za kučne ljubimce
 Sredstva za pranje i čišćenje
 Tekstil
 Eko papirna galanterija (sveske, pelene,
ulošci,..)
 Eko igračke
 Austrija,
Nemačka, Madžarska
6 % prehrambenog tržišta organski
prehrambeni proizvodi
39% dečje hrane je organske
 Manja proizvodnja od potražnje
 Potencijal organske prehrambene
proizvodnje 20% tržišta do 2015
 Največi potrošači organske hrane su Nemci,
Danci, Austrijanci, Francuzi
POTENCIALI
ZA INOVATIVNOST
I KONKURENTNOST
U BIOREGIJI
Operacijo delno financira Evropska unija, in sicer iz Evropskega sklada za regionalni razvoj. Operacija se izvaja v okviru Operativnega program krepitve
regionalnih razvojnih potencialov za obdobje 2007-2013, razvojne prioritete »Razvoj regij«; prednostne usmeritve »Regionalni razvojni programi«.
CILJEVI PROJEKTA
 Svest o potrebi očuvanja biotskog diverziteta i kvalitetnog
prirodnog okoliša
 Povečanje vidljivosti regiona
 Povečati konkurentnost i brži razvoj
 Razvijanje sistema vrednosti
 Postaviti model dobrog primera ekoturizma
 Razvoj integralnih turističkih proizvoda
Broj stanovnika: 49.018
Površina:
528,9 km2
KOME JE PROJEKT NAMENJEN?
 Vlasnici i upravljači prirodnih i kulturnih
vrednosti
 Ponudniki/proizvodjači različitih proizvoda i
usluga vezanih na turističku ponudu regiona
 Lokalna zajednica: opštine, lokalna zajednica,
udruženja
 Stanovnici
 Turisti, posetioci
ŠTA BIOREGIJA NUDI …
STANOVNICIMA
 Smeštajni kapaciteti
 Ugostiteljska ponuda
 Zarada, nova dodana
vrednost
 Razvoj novih znanja
 Razvoj infrastrukture
 Domača tradicionalna
jela
 Tradicionalni zanati –
suveniri
 Razvoj turizma saglasno s
 Nova znanja
očuvanjem prirode = EKOTURIZEM
 Kulturni i prirodni
spomenici
 Infrastruktura
ŠTA BIOREGIJA NUDI …
POSETIOCIMA, TURISTIMA
 Kulturna i prirodna
baština
 Rekreacija (hodanje,
biciklizam, edukacijske
staze)
 Gastronomija
 Doživljaji
 Dogadjaji
 Netaknuta priroda
 Zdrav način provodjenja
slobodnog vremena,
edukacija
 Kompletna turistička
ponuda
MODELI
EKOTURIZMA
AVANTURA I
EKOTURIZAM
PRIRODNE I
KULTURNE
BAŠTINE
TURIZAM
ORGANSKE
POLJOPRIVREDE
POSLOVNOEDUKACIJSKI
EKOTURIZAM
AVANTURA EKOTURIZAM PRIRODNE I KULTURNE
BAŠTINE
•
•
•
•
PRIRODNA BOGATSTVA
KULTURNA BAŠTINA
DOGADJAJI
SPORTSKE AKTIVNOSTI
TURIZAM ORGANSKE POLJOPRIVREDE
•
•
•
•
Gastronomija
Lokalni proizvodi
Smeštaj
Dogadjaji
POSLOVNO-EDUKACIJSKI EKOTURIZAM
•
•
•
•
Usluge najma prostorija
Gastronomija
Ekskurzije
Aktivnosti za relaksaciju
Salzburg
 Jedan od najuspešnijih projekata organske hrane je svakako
dobra praksa Salcburga. 3620 organskih farmi (2008) čine više
od 50% zemljišta u odnosu na celokupno poljoprivredno
zemljište.
 Zanimljiva je njihova strategija marketinga organskih
proizvoda. Organski poljoprivrednici u regiji Salzburg prodaju
svoje proizvode kod kuće na farmi ili na tržištu direktnim
marketingom. Neki od njih imaju svoje prodavnice na farmi, a
manji deo prodaje kroz pet trgovačkih lanaca. Eko tržište u
Salzburgu u 2007 procenjeno je bilo na 125 milijuna eura.
Uspjeh se pripisuje kombiniranjem sa eko turističkim
farmama u vremenu više od 30 godina. Prvi u Europi, zajedno
sa sadašnjim Bio Austrija Eco, napisali su smernice direktnog
marketinga, započeli sa pratećim akcijama i promocijom u
javnosti skrenuli su pozornost na lokalne proizvodjaće
organske hrane. Ranih osamdesetih počelo se sa edukacijom
seljaka npr. klasičan primjer kako treba da izgleda tabla farme,
kako ambalaža i etiketa za organske proizvode. Izdali su i
vodič za kupovinu organske hrane u vidu priručnika, koji
opisuje pojedine proizvode sa receptima.
Od 1993, u svakom provincijskom gradu regije Salzburg organizuju se
manifestacije Bio odmor, što doprinosi vidljivosti austrijske proizvodnje
organske hrane za potrošače. Još od 1995, austrijski nacionalni program
stimulira s novcem organsku proizvodnju. Regija Salzburg, uz sve ostalo,
se može pohvaliti sa 25 organskih restorana i hotela. Njihov uspeh bazira
na saradnji izmedju regionalnih zanata povezanih sa hranom i/ili
turizmom, uvođenje nacionalnog simbola za BIO (1995 - "AMA-BIO),
kreiranje lanca na tržištu," Da! Naturlich “ i velikim industrijskim
postrojenjima.
 Naturpark
Südsteirisches Weinland
Nacionalno udruženje
za organsku poljoprivredu
www.serbiaorganica.org
Green network of Vojvodina
www.zelenamreza.org
EU new
 Slovenija
– 3 sertifikacijska
organa

IKC - Inštitut za kontrolo in
certifikacijo UM

Inštitut za kontrolo in certifikacijo v
kmetijstvu in gozdarstvu KON-CERT
Maribor

Bureau Veritas
EU old
EU
 Austrija
 Nemačka
 Francuska
SAD
Australija
Kanada
JAPAN
stari
B I O F A C H - NÜRNBERG
Povezivanje – horizontalno, vertikalno
 Podrška , fleksibilnost i “pametna rešenja”
države (ministarstva, nacionalne organizacije)
 Podrška regionalnih organizacija
 Podrška lokalne samouprave
 Podrška donatora
 Inicijative nevladinih organizacija
 Spremnost i uskladjenost svih podrški i inicijativa

Povezivanje – horizontalno, vertikalno za
postizavanje dodate vrednosti u celokupnom
lancu
 Povezivanje



preduzeča, samostalni proizvodjaći, seljaci,
turistička gazdinstva, narodna radinost
Nacionalni i regionalni organi
Nevladine organizacije
 Konkretna






svih zainteresiranih
podrška u smislu:
Dizajn ambalaže, etiketa
Marketing
Prodaja
Prodajni punktovi “sales of points”
Osveščivanje
Sertifikacija
Agrictulture and Rural Development
http://ec.europa.eu/agriculture/index_en.htm
 Organic Farming EU
http://ec.europa.eu/agriculture/organic/splash_en
 http://www.ifoam.org/
 Biofach fair http://www.biofach.de/en/
 Zveza združenj ekoloških kmetov Slovenije – ZZEKS /Union of
Slovenian Organic Farmers Association – USOFA
http://www.zveza-ekokmet.si/
 www.eko-kmetije.info
