Transcript Présentation Greta et filières

Le réseau des GRETA
« GRoupement d ’ETAblissements »
de l’Education Nationale au service de la
formation professionnelle continue des :
- entreprises,
- collectivités,
- salariés,
- demandeurs d ’emploi,
- particuliers, …
Un potentiel sans équivalent,
fort d ’une expérience de 30 ans
Au niveau national :

212 GRETA
 6500 Etablissements scolaires
(collèges, lycées)
 40 000 Formateurs
 500 000 Stagiaires
 459 millions d ’euros de chiffre d ’affaires
Au niveau académique :

6 GRETA

200 Etablissements scolaires (collèges, lycées)

2 Ateliers de Pédagogie Personnalisée (A.P.P.)

6 Antennes de formation à distance

220 Formateurs

37 Conseillers en Formation Continue

12 000 Stagiaires

10.5 Millions d ’euros de chiffre d ’affaires
ACADEMIE DE NICE
Le GRETA Tourisme Hôtellerie
Un GRETA Sectoriel et
Académique
Siège : Lycée Technique d’Hôtellerie et de Tourisme
Paul Augier - NICE
13 Etablissements adhérents :
7 dans les Alpes Maritimes
6 dans le Var
Plusieurs Sites
Nice « Lycée Paul Augier »
Nice « Lycée du Parc Impérial »
Menton « Lycée Paul Valéry »
Cagnes sur mer « Lycée Escoffier »
Cannes « collège Vallergues »
Le Cannet « collège Bonnard »
Grasse « Lycée de Croisset »
Fréjus « Lycée Albert Camus »
Draguignan «Lycée Léon Blum »
Gassin « Lycée du Golf »
Hyères « Lycée Golf Hôtel »
Six-Fours « Lycée de la Coudoulière »
Toulon « Lycée Anne Sophie Pic »
Des Chefs d’Etablissements d’Accueil et leurs
équipes pédagogiques
5 Conseillers en formation continue
Var :
Geneviève BELLEUVRE
Annie DENANS
Alpes-Maritimes :
Corinne CLERISSI
Christophe RICARD
Philippe VILLEMAGNE
Des équipes Administratives et Pédagogiques GRETA
Nos compétences
Formations diplômantes
Audit - Conseil en entreprise
Plan de formation entreprise
Accompagnement de projets
Ingénierie de formation
Consulting international
ORGANISMES PARTENAIRES
Conseil Régional PACA
Conseil Général des Alpes-Maritimes
Conseil Général du Var
Pôle emploi
ORGANISMES PARTENAIRES
FAFIH
AGEFOS-PME
UNIFORMATION
FORMAHP
PROMOFAF
FONGECIF
OPCALIA
ORGANISMES PARTENAIRES
UMIH
Union des Métiers de l’Industrie Hôtelière
Syndicats des Branches Professionnelles
cafetiers – limonadiers – restaurateurs Hôteliers
SHNCA
UPRL Cannes
UPCR Menton, …
NOS PARTENAIRES
Hôtel Negresco
Hôtel Splendid
Grand Hôtel Aston
Palais de la Méditerrannée
Anis Hôtel
L’Indyana
Restaurant L’Eden
L’Oursin Bleu
Grand Hôtel de St Jean Cap Ferrat
La Chèvre d’Or
Hôtel Mariott
Vista Palace Hôtel
Royal Westminster
L’Abraijade Méridiounal
Le Carlton
Le Noga Hilton
Le Martinez
Le Moorea
Le Cagnard
L’auberge du Port
L’auberge du Rédier
La Colombe d’Or
Le Mas d’Artigny
L’Auberge de Tourettes
Le Restaurant des Artistes
Le Mas Candille
La Ferme de Mougins
La Maison du Pêcheur
Bijou Plage
Le Meridien Garden Beach
EXEMPLES D’ACTIONS A
INTERNATIONAL
Formations de formateurs en COLOMBIE
Création d’un diplôme type BTS au HONDURAS
Formations Pâtisserie au KOWEIT
Formations hébergement pour des stagiaires de
HONG KONG
…
DES ACTIONS DE FORMATION
DIPLOMANTES
Du Niveau V (CAP) au Niveau III (BTS)
Domaines: Cuisine, Pâtisserie, Restaurant,
Hébergement, Tourisme
LES FILIERES
CUISINE
CAP Cuisine
+ 3 ans d’expérience
professionnelle
MC Cuisinier en Dessert de
Restaurant
MC Employé
traiteur
MC Organisateur de
Réception
Bac Pro Cuisine
Expérience
professionnelle
3 ans d’expérience
professionnelle
RESTAURANT
CAP Restaurant
CAP Service en Brasserie Café
MC Barman MC Sommelier
+ 3 ans d’expérience
professionnelle
Bac Pro
Commercialisation et
Services en Restauration
Expérience
professionnelle
Bac ou
niveau Bac
PATISSERIE
CAP Pâtissier
MC CDR
MC TRAITEUR
3 ans d’expérience
professionnelle
HEBERGEMENT
CAP Restaurant
CAP Services
Hôteliers
+ 2 ans d’expérience
professionnelle
MC Accueil
Réception
3 ans
d’expérience
professionnelle
+ 2 ans d’expérience
professionnelle
BP Gouvernante
Bac général
5 ans d’expérience
professionnelle
BTS Hôtellerie
BTS Hôtellerie
Restauration
OPTION Gestion
Hôtellerie
Mercatique
3 années
d’expériences
professionnel en
tant que cadre
OPTION Art culinaire
Art de la table et des
Services
BAC ou niveau
BTS Tourisme
Titre Professionnel
Accompagnateur touristique
BAC ou niveau 4
Bac pro ARCU
LES METIERS
Secteur de la cuisine
Chef
Chef de Partie
Cuisinier
Chef de pâtisserie de Restaurant
Pâtissier
Commis de cuisine
Aide de cuisine
Plongeur
Commis de Pâtisserie
Secteur du Service en restaurant
Maitre d’Hôtel
Chef Barman
Chef de Rang
Chef Sommelier
Barman(maid)
Serveur
Sommelier
Commis de Bar
Commis de salle
Commis Sommelier
Aide débarrasseur
Secteur de l’hébergement
Chef de Réception
Réceptionniste
Night Auditor
Tournant de Hall
Gouvernant(e) Général(e)
Assistant(e) Gouvernant(e)
Gouvernant(e) d’étage
Femmes ou Valets de chambre
Encadrement Hôtellerie Restauration
Directeur Général
Directeur d’hébergement
Directeur de Restauration
Directeur de Résidence Hôtelière
Assistant(e) de direction
Chef de Réception
LE TOURISME
Tourisme émetteur
Agent de Comptoir
Agent de Comptoir
Chef d’Agence
Producteur
Chef de réseau
Responsable de Secteur
Directeur régional
Responsable des
nouveaux produits
Responsable
Communication
LE TOURISME
Tourisme réceptif
Guide Régional
(niveau licence)
Agent d’accueil d’un
office de tourisme
Responsable d’office
Agent de
développement