Transcript 灣塑化劑食品毒害事件
中國時報社論----塑化劑風暴 掀開食品界共犯結構 http://www.cdnews.com.tw 2011-05-29 08:35:42 (三聚氰氨的翻版) ? ? 2011年台灣塑化劑事件 ??? 中國時報29日社論「塑化劑風暴 掀開食品界共犯結構」，摘要如下： 近日爆發的塑化劑事件，彷彿掀起食品界蝴蝶效應。 新北市一家昱伸香料公司違法使用「塑化劑」（DEHP）製造起雲劑，結果造成至少一八六個廠商受到牽連；百萬罐運動飲料 下架、四萬兩千公斤的果汁果醬濃縮粉回收，包括老字號且受消費者信賴的品牌如味全、黑松、金車、悅氏、順天堂、長庚生技、 杏輝藥品、永信、盛香珍果凍等都受到影響。這個事件的後續的效應仍不斷擴大中；不但台灣食品界已一片風聲鶴唳，就連前陣 子興奮引進台灣珍珠奶茶的英國商人都得擔心是不是把含有塑化劑原料的飲品賣給了客人。 塑化劑一開始只在飲料界造成不安，隨著案情發展，現在可以說整個食品界甚至藥品、化妝品界都受到波及，吃的、喝的、用 的、抹的，什麼東西都有可能含有塑化劑這種有毒的成分。風波大到衛生主管單位得提醒消費者，在食用、服用任何食品、藥品 之前，可以先上衛生署網站查查看該項產品有沒有列入危險名單中；或者，有必要的話，直接送專業單位檢驗；還有衛生主管專 家直言不知道塑化劑還有被用在哪裡。言下之意，塑化劑地雷真不知還會在哪裡爆開。 或許很多人都很難接受、很難想像，台灣消費者的食品安全網、業者累積幾十年建立的品牌信任度，竟然被一個小小的昱伸香 料工廠打趴。更恐怖的是：昱伸負責人賴俊傑遭檢方移送時說，其實業界很多都是這麼做的。換言之，昱伸可能不是惟一會添加 塑化劑的起雲劑供應商；或者起雲劑可能在別的部分有其他問題。 然而，這樣的公共危險難道完全無跡可循嗎？昱伸香料是台灣二十一家起雲劑供應商之一，價格長期比競爭者便宜很多；因此 生意很好，成為起雲劑市佔率最大的業者。 起雲劑其實是一種合法的食品添加物，飲料、果醬等食品中常常會添加起雲劑，為的是讓食品看起來比較濃稠。且先不論台灣 消費者喝飲料、吃食物，比較喜歡看起來「濃稠、色澤深」的飲食習好或者不好；至少，依規定，食品中並不是不可以加起雲劑， 只是必須要以食品級的材料調配，不可以使用沒辦法被人體吸收的工業用原料。然而，因為工業用料價格比食品用便宜，還是會 有不肖業者違法添加。例如昱伸就是以塑化劑替代價格為其五倍的棕櫚油。昱伸香料因此大量節省成本，使得所製造的起雲劑比 同業便宜，吸引下游的大盤、食品業者大量進貨，不少知各品牌的各類食品都使用了昱伸所銷售的起雲劑，造成這場塑化劑風暴 持續未歇。 昱伸香料明知塑化劑是第四類毒化物質，卻長期使用；這種沒有道德、沒有良心的業者，當然要嚴辦。若是如某些人說的，按 食品藥物相關管理法規，只能處昱伸三十萬元的罰款，台灣社會還有公理嗎？昱伸相關人員當然必須為他們所做惡事付上代價； 然而，從另一個角度來說，那些長期使用昱伸公司起雲劑的公司難道就沒責任嗎？ 食品業、尤其是那些知名大品牌，品管當有一套嚴謹的流程，採購原材料時難道就只要找比較便宜的供應商就好？昱伸為什麼 可長期供應比同業便宜原料，當中是不是有蹊蹺，這些知名品牌的採購與品管人員，從來沒想要去關心了解嗎？業者若不是得過 且過，沒出事就懶得深究，就可能是明知有問題卻不處理，一起賺「便宜就好」的黑心錢。無論怎麼說，這些業者都不能聲稱自 己是無辜的受害者，畢竟消費者是因為信任他們的品牌才購買。 塑化劑事件說明了少數的幽暗人性與集體放任，可以帶來多大的禍害。目前，主管機關的檢驗與通報系統，業者的回收與下架 流程，還算處理明快；為了防止事件成為失控的危機，官方、業者和消費者都要持續提高警覺；中長期而言，則須重新檢討修訂 食品藥物安全的相關法令，更周延地保障食品安全。 【中央網路報】 From: fungkuang Li To: Taishan Fung Cc: Shuiho Lin ; Chuching Hsin Lee ; Yola Liang Sent: Tuesday, May 31, 2011 9:53 PM Subject: Fwd: Here is more info for DEHP Dear Taishan, Do you know the investigator at NTNU? Please tell me something. Is it a common practice in Taiwan to publish scientific findings in the newspaper before publishing it in a refereed scientific journal? In the US, newsworthy scientific findings are embargoed by journals until the paper is published. Yen Additional news on DEHP. Please note that the research is on experimental mice. It is unclear what is its effect on human. Please take the news for what it is worth. Thanks. 中新網5月31日電 據台灣“中廣新聞網”報道，塑化劑被證實会干擾人體內分泌，引響生殖系統， 台師大研究團隊更發現，塑化劑會造成基因毒性，會傷害人類基因，長期食用對心血管疾病危害 風險最大，對肝臟和泌尿系統也有很大傷害，而且被毒害之後，還會透過基因遺傳給下一代，呼 籲台灣“衛生署”一定要正視。 塑化劑污染食品風暴延燒，不只對人體生殖器官有害，台師大生 命科學系助理教授沈林琥和高雄醫學大學環境醫學研究中心教授李水龍研究團隊，利用生物信息 和毒理基因組學分析16種不同塑化劑，比對大鼠、小鼠、人基因，經過一年時間，分析出這些塑 化劑暴露産生的基因交互作用會造成心臟、肝臟和腎臟毒性，對人類疾病風險最大是心血管疾病， 其次是肝臟疾病、泌尿系統疾病、第4名才是生殖方面疾病。李水龍認為，過去查不出塑化劑與心 臟等疾病有關的原因，可能是因為部分學者專家使用的是鼠類作為實驗對象，而鼠類的心跳一分 鐘500到700下，人心跳只有70到90下，因此無法查知塑化劑會導致心臟疾病。最近不少醫院開設 塑化劑諮詢門診，李水龍建議，民衆除了抽血查驗生殖系統，也要再去看心臟科、腎臟科。 Yen From: 方泰山教授 To: fungkuang Li Cc: [email protected] Sent: Wednesday, June 01, 2011 9:47 AM Subject: Re: Here is more info for DEHP 三聚氰胺 Dear Yen-Li: (58 ChemClass, NTNU) Thank you for your "valued message". Plasticizers food safety crisis is getting worse here in Taiwan!(News: Taiwan responsibility for food safety incidents plasticizers known for 30 years have been added) At this point, probably you are right that the reseracher should not be involved in this "social crisis", if no peer-reviewed scientific findings published in the SCI and/or even SSCI Journals! Since it will cause the "the collapse of the social confidence"!! I don't know this young assistant professor,沈林琥助理教授 (中新網5月31日電.. 塑化劑污染食品 風暴延燒，不只對人體生殖器官有害，台師大生命科學系助理教授沈林琥和高雄醫學大學環境醫 學研究中心教授李水龍研究團隊，利用生物信息和毒理基因組學分析16種不同塑化劑，比對大鼠、 小鼠、人基因，經過一年時間，分析出這些塑化劑暴露産生的基因交互作用會造成心臟、肝臟和 腎臟毒性，對人類疾病風險最大是心血管疾病，其次是肝臟疾病、泌尿系統疾病、第4名才是生殖 方面疾病。). Your USA's NIH points of view should be appreciated and referred to the "welldevelopped countries"! I pass your message to this young assistant professor through this email and let him to tell you something. (P.S. you can go to the frontpage of NTNU http://pr.ntnu.edu.tw/news2.php?no=10089 : to see press conference that this paper has been published in 今年三月刊登在國際基因體研究期刊「基因組學, Genomics 2011 Mar; 97(3):148157.Epub 2010 Dec 13; PMID:21156202」。 Best,Tarzan, F自由T平衡S動力 http://www.chem.ntnu.edu.tw/people/bio.php?PID=33 媒體露出彙整 報導日期 標題 新聞來源 2011-05-31 塑化劑毒害心血管疾病風險大 中央通訊社 2011-05-31 塑化劑危害基因 學者：嚴重損害心血管 中廣新聞 2011-05-31 學者：塑化劑毒性傷害人類基因 中廣新聞 2011-05-31 台師大：長期食用塑化劑對心臟影響大 飛碟電台 2011-05-31 2011-05-31 2011-05-31 不僅傷生殖 塑化劑更傷心肝腎 不只傷生殖塑化劑最易傷「心」毒素交互作用恐 損泌尿系統及肝 塑化劑 對心血管疾病危害風險最大 中視新聞 台視新聞 國立教育廣播電台 2011-05-31 學者稱塑化劑毒害心肝腎傷基因? 希望之聲電台 2011-05-31 有學者說塑化劑會影響心臟穿透羊水影響胎兒 新城電台 2011-05-31 塑化劑危害基因 學者：嚴重損害心血管 華視 2011-05-31 不只生殖系統 也傷肝腎、心血管 聯合晚報 2011-05-31 塑化劑…影響心、肝、腎、生殖系統 世界新聞網 2011-05-31 塑化劑悲歌！兒誤食汙染乳酸錠 不起」 母哭「孩子對 Nownews 2011-05-31 學者：塑化劑污染將造成心血管疾病 中央廣播電台 2011-05-31 研究:塑化劑引起心血管.肝臟疾病 公共電視 2011-05-31 台師大研究：塑化劑增加心血管疾病風險 新頭殼 2011-06-01 台師大研究 塑化劑對心肝腎危害更大 聯合報 2011-06-01 有些地區洗腎率特高… 可怕塑化劑 也可能傷心肝 腎 中國時報 2011-06-01 2011-06-01 塑毒》專家發現 塑化劑 塑化劑傷害人的基因 對心血管疾病危害風險最大 自由時報 蘋果日報 2011-06-01 塑化劑超標 立委籲篩檢孕童 台灣立報 2011-06-01 塑化?毒害 心血管疾病??大 大紀元時報 2011年 May 台灣塑化劑事件塑化劑- 维基百科 以塑化劑取代棕櫚油製成的起雲劑早在1980年代前就已出現在台灣市面上，因這類起雲 劑顏色純白且保存期限比棕櫚油配方的起雲劑長6、7個月，且能夠稀釋飲品的份量也更大， 因此不少起雲劑製造商紛紛跟進，尋求這款黑心配方。以棕櫚油製成的起雲劑不僅顏色偏 黃，當存放一段時間後還會有油臭味產生，產品穩定度較差；塑化劑則穩定度較高，價格 更是便宜5倍之多，而逐漸在市場上取得優勢。 塑化劑比三聚氰胺毒上3.5倍，不只造成生殖毒性，甚至有致癌危險，不肖業者加入塑化 劑，勢必影響民眾健康[1]。 事件起因與發展 •2011年3月，一位五十二歲的衛生署食品藥物局楊姓技正，將市面益生菌粉末經薄層分析（TLC）儀器，再用氣相層析儀檢驗後， 突然看到不正常波峰，將其圖譜和圖庫比對，發現竟含高達六百ppm的塑化劑，揭發黑心廠商卅年來違法在起雲劑摻塑化劑 DEHP的黑幕[2]。 •1994年成立的昱伸香料公司，負責人賴俊傑販售有DEHP的起雲劑，為害各級食品。轉賣問題起雲劑的有協成化工、金饌生技， 下游廠商則包括盛香珍、台海洋深層水、台灣比菲、悅氏、香吉士、鮮茶道、長庚生物科技等，甚至有越南胡志明市豆鮮食品、 上海市順大食品，該事件被認為是「台版三聚氰胺事件」[3][4]。 •許多台灣知名品牌飲料，被驗出產品中含有明文規定食品中不得添加的塑化劑鄰苯二甲酸二辛酯（DEHP），經食品藥物管理局 追查發現是昱伸香料有限公司在合法的食品添加物起雲劑中違法加入第四類毒性化學物質的塑化劑，造成大規模食品污染。相關 廠商被要求即日起將被污染的產品全面下架[5]。 •昱伸香料公司小開兼台北時報記者、國際特赦組織台灣分會監事賴昱伸[6]更在事發之後將銀行戶頭裡的錢提領一空，涉嫌脫產[7]。 •2011年5月28日又有一家化學香料公司，「賓漢公司」其公司所產製的"起雲劑"，被檢出另含有「鄰苯二甲酸二異壬酯」簡稱 "DINP"，它也是屬於塑化劑的一種（歐盟已將"DINP"列為「環境荷爾蒙」，美、日則尚未列為「環境荷爾蒙」，目前也未被環保 署列為有毒物質），但是衛生署表示："DINP"雖對動物的急性毒性比"DEHP"低，但動物實驗曾發現可能對肝臟具有毒性，而且也 不能添加在食品中。 •衛生署食品藥物管理局局長康照洲今天在記者會上表示：「"DINP"與"DEHP"雖然都是合法的塑膠製品塑化劑，但非合法 的食品添加劑，"DINP"幾乎不會影響實驗動物的生殖或發育」，但在大鼠和小鼠長期飼養的研究中，發現"DINP"對肝臟及 其他器官具有毒性，可能增加肝細胞腺瘤的發生機率。另外，歐盟及國際癌症中心目前尚未將"DINP"列為人類致癌 因子。[8] •毒性比較（東森新聞-網誌_yam天空部落_"中天新聞"/MAY/28/2011） 鄰苯二甲酸酯類簡介 1.鄰苯二甲酸酯類（Phthalate Esters, PAEs）是鄰苯二甲酸(Phthalate acid) 的酯化衍生物，是最常見的塑化劑。 2.鄰苯二甲酸酯塑化劑是具些許芳香氣味或無氣味的無色液體，中等黏度、高穩 定性、低揮發性、成本低廉、低水溶解度，但易溶於多數有機溶劑中。 3.鄰苯二甲酸酯類在日常及工業上被廣泛使用，以鄰苯二甲酸二（2-乙基己基） 酯（DEHP）為最大宗，佔塑化劑產量的四分之三，其次是鄰苯二甲酸二丁酯 （DBP）。 下圖為鄰苯二甲酸的結構，下圖右為鄰苯二甲酸酯的結構 Phthalate-based plasticizers are used in situations where good resistance to water and oils is required. Some common phthalate plasticizers are: Bis(2-ethylhexyl) phthalate (DEHP), used in construction materials and medical devices Diisononyl phthalate (DINP), found in garden hoses, shoes, toys, and building materials Bis(n-butyl)phthalate (DnBP, DBP), used for cellulose plastics, food wraps, adhesives, perfumes, and cosmetics - about a third of nail polishes, glosses, enamels, and hardeners contain it, together with some shampoos, sunscreens, skin emollients, and insect repellents Butyl benzyl phthalate (BBzP) is found in vinyl tiles, traffic cones, food conveyor belts, artificial leather, and plastic foams Diisodecyl phthalate (DIDP), used for insulation of wires and cables, car undercoating, shoes, carpets, pool liners Di-n-octyl phthalate (DOP or DnOP), used in flooring materials, carpets, notebook covers, and high explosives, such as Semtex. Together with DEHP it was the most common plasticizers, but now is suspected of causing cancer Diisooctyl phthalate (DIOP), all-purpose plasticizer for polyvinyl chloride, polyvinyl acetate, rubbers, cellulose plastics, and polyurethane. Diethyl phthalate (DEP) Diisobutyl phthalate (DIBP) Di-n-hexyl phthalate, used in flooring materials, tool handles, and automobile parts 比三聚氰胺更毒 塑化劑DEHP恐造成生殖器縮小? 二（2乙基己基）鄰苯二甲酸; Bis(2-ethylhexyl)_phthalate 衛生署查獲昱伸香料公司生產的起雲劑非法添加塑化 劑DEHP，且其供應商竟包括悅氏等知名運動飲料大 廠，震驚全國。據了解，屬於環境荷爾蒙的DEHP已 被衛生署列為第4級毒物，長期食入恐造成生殖器縮小、 性別錯亂等病症，其毒性比被列為第3級毒物的三聚氰 更強。起雲劑是一種合法的食品添加物，可幫助食品 的乳化，多用於果汁、飲料、果凍和優格粉末，可避 免飲料油水分層；而塑化劑DEHP屬於環境荷爾蒙， 已被被環保署列為第四級毒物，恐造成小孩性別錯亂、 生殖器變短小、性徵不明，甚至女性早熟和不孕等症 狀，且目前已證實會讓動物產生致癌反應。 不過衛生署也強調，依據動物試驗數據推估，若長期 喝下10公升含有15ppmDEHP的運動飲料，相當於每 天喝40瓶250cc的容量，才會出線睪丸萎縮等傷害。 世紀之毒–戴奧辛（Dioxin） 黑心起雲劑 桃園疑爆第三家 五月卅一日為終止黑心起雲劑的「D-DAY」（軍事術語，指行動發起日） 〔記者洪素卿、吳俊鋒、何瑞玲、王定傳／綜合報導〕塑化劑食品事件沸沸揚揚鬧了六天 後，衛生署長邱文達昨日宣布五月卅一日為終止黑心起雲劑的「D-DAY」（軍事術語，指 行動發起日），地檢署則前往桃園搜索疑似第三家供應黑心起雲劑的商家。 檢方前天搜索賓漢，並扣押負責人陳哲雄、王粉夫婦後，得知桃園縣某食品香料業者也以 相同配方製造起雲劑後，昨天再指揮調查局調查處到桃園八德搜索，並以證人身分約談一 名業者，但因無管轄權，查扣進出貨單據明細後，通報桃園縣衛生局到場採驗，釐清起雲 劑有無含毒配方，及其供貨通路情況。據了解，業者供應起雲劑給另一家頗具規模的飲料 業者，其供貨通路與賓漢和昱伸完全不同。衛生署近來的處理與檢驗能力備受質疑，食品 藥物管理局一度宣稱已全面清查所有起雲劑的製造者與供應者，只有昱伸與其下游供應商 產品驗出塑化劑DEHP，但廿七日就又爆出一家摻入(鄰苯二甲酸二異壬酯) DINP(diisononyl phthalate)塑化劑的賓漢公司。 31日起 無6種塑化劑才准賣 衛生署的「D-DAY」行動則規定五月卅一日當天零時起，凡運動飲料、果汁、茶飲、果 醬、膠錠粉劑等五大類產品，只要含有起雲劑者，都必須要證明沒有包含DEHP、DINP， 以及DNOP、DIDP、DBP、BBP等六種常見塑化劑成分才能販售，違者將依法重罰，且 是一罪一罰，一個品項違規就算一罪。邱文達強調，業者屆時不要再說自己是受害者。 小檔案－常見塑化劑有6種 DEHP最毒 2011-05-29 中國時報 【整理：黃天如】 塑化劑共有十一種，其中較常見的有六種，包括ＤＥＨＰ（鄰苯二甲酸 二酯）、ＤＩＮＰ（鄰苯二甲酸二異壬酯），還有ＤＮＯＰ（鄰苯二甲酸二 辛酯）、ＤＩＤＰ（鄰苯二甲酸二異癸酯）、ＤＢＰ（鄰苯二甲酸二丁酯）、 ＢＢＰ（鄰苯二甲酸丁基苯酯），其中以昱伸公司違法添加在食品中的ＤＥ ＨＰ毒性最強。 塑化劑的大同小異，主要是讓塑膠軟化，增加其延展性。至於不肖業者用來 加在食品中，則是為了以較低的成本，讓產品看起來更穠稠，更穩定，且不 會有油水分離的情況。 ＤＩＮＰ毒性大約是ＤＥＨＰ的1/20到1/6，幾乎不會影響動物的生殖或發育， 僅對老鼠等囓齒動物會增加肝細胞腺瘤的發生率，但並不會發生在人類身上。 攝入人體七十二小時內，八十五％自糞便中排出，其餘由尿液排出。 ＤＩＮＰ不是署所列管的毒物，也不是歐盟及國際癌症研究中心所列的 人類致癌因子，美、日甚至未將其列為環境荷爾蒙。（資料提供：食品管理 局） 塑化劑優點 由於PVC本身是硬質的物料，添加塑化劑後，可使得塑膠成品具有柔軟、易於彎曲、摺疊、 彈性佳的性質而易於塑形，也因此黏性較PE保鮮膜為佳。 此外，女性經常使用之香水、指甲油等化粧品，則以鄰苯二甲酸酯類作為定香劑，以保持香 料氣味，或使指甲油薄膜更光滑。 塑化劑缺點 1.保鮮膜由於添加了大量的塑化劑，並非以化學鍵鍵結於聚合物中，所以容易受到外在環境 因素如溫度、使用時間、pH值的影響而釋放到環境中。即使與食物接觸時並未加熱，塑化 劑就有機會滲出到食物中，尤其當接觸的食物是表面具非極性油脂的魚肉時更易「溶」出塑 化劑。 2.塑膠製品中的塑化劑釋放至環境中所含濃度並不高，但在自然界分解機制所需時間可能長 達數年，再經由食物鏈濃縮，人體無意間所攝入的塑化劑濃度，就比環境中的濃度還要高很 多倍。曾有陽明大學研究學者指出，抽樣調查60個人的尿液中就有90%的人檢驗出這些塑化 劑的代謝物，足見我們該對塑化劑有更多認識才對。 3.PVC保鮮膜使用後通常是直接丟棄，進入焚化廠後若焚燒溫度不當則易產生所謂世紀之毒 –戴奧辛（Dioxin），只要一點點，就足以對我們造成各式各樣的文明病，如心臟病、糖尿 病、過敏、不孕、癌症等。 工業最常產生的戴奧辛結構如下： 4.鄰苯二甲酸酯類塑化劑被歸類為疑似環境荷爾蒙，其生物毒性主要屬雌激素與抗雄激素活 性，會造成內分泌失調，阻害生物體生殖機能，包括生殖率降低、流產、天生缺陷、異常的 精子數、睪丸損害，還會引發惡性腫瘤、造成畸形兒。 [環境荷爾蒙]係指外在因素干擾生物體內分泌的化學物質，在環境中殘留的微量此類化合物 ，經由食物鏈進入體內，形成假性荷爾蒙，傳送假性化學訊號，並影響本身體內荷爾蒙含量 ，進而干擾內分泌之原本機制，造成內分泌失調。 目前解決辦法 1.鄰苯二甲酸二辛酯（DOP）在環境中具有不易分解及生物濃縮 特性，且環境流佈廣，故台灣環保署已於2006 年12 月29 日正 式將其列管為第一類毒性化學物質，並已公告禁止將DEHP、 DBP和鄰苯二甲酸丁酯苯甲酯（BBP）添加在化粧品中。 2.人體曝露在塑化劑下最多的情況是經由食物的攝取進入人體， 我們可以修正生活習慣降低塑化劑的吸收，譬如在選擇食品容器 時，應當避免使用塑膠材質，改以高品質的不銹鋼、玻璃、陶瓷 器為主。 3. 儘量避免食物與塑膠容器的長時間接觸或浸泡，降低塑化劑 溶出的機會。 4.保存食品經常會使用到的保鮮膜，宜選擇完全不添加塑化劑的 PE、PVDC材質，並避免高溫加熱。 5.必需加熱有保鮮膜之食材時，則可在保鮮膜上戳數個小洞，讓 氣體可以釋出，在包覆時也要避免直接接觸到食物。