Transcript 09 leh._a_MICE_piacan_2010

Vendéglátás és szállodaszervezés,
gazdálkodás
A szállodák lehetőségei a MICE piacán
9. előadás
Nagy László: Vendéglátás és szállodaszervezés, gazdálkodás
1
Mit jelent a
MICE?
 MICE:
Ülések (Meetings),
Incentív utak (Incentives),
Kongresszusok (Congresses and Conventions)
Kiállítások (Exhibitions)
9. előadás
Nagy László: Vendéglátás és szállodaszervezés, gazdálkodás
2
Kiváltó lehetséges okok
A tudományos élet
nemzetközisége
Határtudományok
kifejlődése
Kommunikációs igény
Kíváncsiság mások
eredményei iránt
9. előadás
Nagy László: Vendéglátás és szállodaszervezés, gazdálkodás
3
MICE-hez kapcsolódó nemzetközi szervezetek
A statisztikai számbavétel különbözőségei
 UIA (Union of International Associations, www.uia.org):
 Minimum 300 résztvevő kell, hogy nemzetközi rendezvényről beszéljünk
(e szervezet szerint)
 Minimum 40 %-os külföldi részarány
 Minimum 5 db résztvevő nemzetiség
 Minimum 3 napig tartson
 ICCA (International Convention & Congress Associations,
www.iccaworld.com):
 Minimum 50 résztvevő
 Üléseik rendszeresek legyenek
 Minimum 3 országban felváltva kell a rendezvényeket megszervezni.
9. előadás
Nagy László: Vendéglátás és szállodaszervezés, gazdálkodás
4
Nemzetközi konferenciák témája, 2002, 2005, 2006
összehasonlítva az ICCA nemzetközi adataival
MKI
ICCA
MT Rt.
orvostudomány
egyéb tudományok
26 %
25 %
31 %
24 %
29 %
24 %
MT
zRt.
23 %
18 %
kereskedelem, gazdálkodás
számítástechnika
Közlekedés, turizmus
22 %
5%
3%
18 %
9%
2%
20 %
11 %
2-2 %
21 %
11 %
4-2 %
egyéb
6%
16 %
12 %
22 %
Forrás: MKI, MT Rt., MT zRt.
9. előadás
Nagy László: Vendéglátás és szállodaszervezés, gazdálkodás
5
Legnépszerűbb témák 2007
21%
26%
2%
2%
6%
20%
9. előadás
23%
Nagy László: Vendéglátás és szállodaszervezés, gazdálkodás
Gazdálkodás
Orvostudomány
Egyéb tudomány
Számítástechnika
Turizmus
Közlekedés
Egyéb
6
Történeti visszatekintés














1815. „táncoló” Bécsi kongresszus
1896. Millenáriumi rendezvények
1902. Szállodások Nemzetközi Egyesülete (kongresszus)
1906. Márciusi vásár (a mai BNV elődje)
1909. Nemzetközi Orvos Kongresszus (5200 fő)
1938. Nemzetközi Eucharisztikus Kongresszus
1955. (3 nemzetközi konferencia)
1960. (8 nemzetközi konferencia)
1971. Vadászati Világkiállítás
1975. (76 nemzetközi konferencia)
1985. (93 nemzetközi konferencia)
1996. (212 nemzetközi konferencia)
2006. (431 nemzetközi konferencia)
2008. (531 nemzetközi konferencia)
9. előadás
Nagy László: Vendéglátás és szállodaszervezés, gazdálkodás
7
A konferenciaturizmus jellegzetességei
Fajlagos költés!
magas a résztvevők költési szintje
200 $ ~175 €
hosszú és szezonális ingadozástól
mentes a tartózkodási idő
nemzetköziség iránti igény –
biztosított a keresleti oldal
a helykiválasztás bizalmi alapon történik
nagy az ágazat szakképzett és szolgáltató
jellegű foglalkoztatási igénye
9. előadás
Nagy László: Vendéglátás és szállodaszervezés, gazdálkodás
8
A desztináció kiválasztását befolyásoló
legfontosabb tényezők
Forrás: The 2000 Meetings Market Study. Meeting & Convention
Corporate
Incentív
Szállodai és konferencia létesítmények
72 %
68 %
A desztináció komplexitása
69 %
72 %
A desztináció biztonsága
66 %
75 %
Megközelíthetőség
60 %
66 %
Utazási távolság a résztvevőknek
53 %
56 %
Közlekedési költségek
50 %
65 %
Nem szennyezett környezet
44 %
65 %
Időjárás
40 %
65 %
Rekreációs szolgáltatások megléte
30 %
65 %
Városnézés és programlehetőségek
25 %
58 %
Népszerűség, sikk
21 %
58 %
9. előadás
Nagy László: Vendéglátás és szállodaszervezés, gazdálkodás
9
Mi a sikeres kongresszusi desztináció titka
– turisztikai oldalról?
Forrás: The 2000 Meetings Market Study. Meeting & Convention
Kongresszusi infrastruktúra
Szabadidős turisztikai vonzerők
Nagyvárosok
Jó megközelíthetőség
Biztonság
Vendégszeretet
Jó hírnév
9. előadás
Nagy László: Vendéglátás és szállodaszervezés, gazdálkodás
10
Konferencia szálloda
 Előnyök





középnagyság
kényelem
szolgáltatás-orientált
kedvező ár
kiváló catering
 Hátrányok




technika hiányos
alacsony termek
magas catering ár
friss levegő hiányzik
9. előadás
Nagy László: Vendéglátás és szállodaszervezés, gazdálkodás
11
Az ülésezési helyszín kritériumai
Mit ellenőriz a megrendelő?
a legnagyobb termek kapacitása
szekciótermek száma
beépített és bérelt technika
transzfer költség és idő
F&B (étkezési lehetőség)
9. előadás
Nagy László: Vendéglátás és szállodaszervezés, gazdálkodás
12
A jó konferenciahelyszín titka
Ár/érték arány
nagy a választási lehetőség
Személyes törődés
a konferenciadelegátus nem (szabadidős) turista
Szakmaiság
a vendég sokat utazik
Biztonság
Technika: ülésekre alkalmas terem, megfelelő
temperálás, nemzetközi kommunikációs infrastruktúra,
kezelő személyzettel együtt rendelkezésre álló gépek
(írásvetítő, projektor, fénymásoló, hangrögzítés, stb.),
sötétítés, fények
9. előadás
Nagy László: Vendéglátás és szállodaszervezés, gazdálkodás
13
Helyszínek
Budapesti Kongresszusi Központ (2 600 fő)
Inter-Continental
Hilton(ok)
Sofitel (volt Hyatt Regency)
Thermal Hotel Margitsziget
Thermal Hotel Helia
……………a jövő ?
Konferenciaközpont a Milleneumi városközpontban
(2004-2008 között foglalások voltak/vannak!)
9. előadás
Nagy László: Vendéglátás és szállodaszervezés, gazdálkodás
14
Szervezés, lebonyolítás feltételei
 rendezvényiroda
 titkársági szoba
 előadók szobája
 fordítók, leírók szobája
 öltözők
 sajtószoba
 diaszoba
 regisztrációs terület
 büfé
 orvosi ügyelet
9. előadás
Nagy László: Vendéglátás és szállodaszervezés, gazdálkodás
15
Rendezvény helyszín
Gyors étkezés, taxi-hívás
Elkülönített regisztrációs pult, irányító jelzések
Nagy tömegek mozgatása egy időben
Technikai szolgáltatások (éjszaka is)
Elektromos csatlakozók és kulcsok
telefonközpont is legyen beavatva
Szünetekben (hamutartó, víz, szemét)
Mosdók ellenőrzése szünet után
Konferencia-menedzser !!! (Nem Bankett-menedzser!)
9. előadás
Nagy László: Vendéglátás és szállodaszervezés, gazdálkodás
16
Konferencia gasztronómia
Időpontok pontos betartása
Prioritás más vendégekkel szemben
Elkülönített étkezések
Quick lunch rendszer
Helyi étel- és ital specialitások
Kreativitás
9. előadás
Nagy László: Vendéglátás és szállodaszervezés, gazdálkodás
17
Konferencia ételek
Falatok
Ne csöpögjön, ne guruljon!
Kés nélkül is gyorsan
fogyasztható!
A tálalás művészete
Egyediség
Nemzeti jelleg
9. előadás
Nagy László: Vendéglátás és szállodaszervezés, gazdálkodás
18
Konferencia szegmens
Convention & Congress
általában nemzetközi,
egy bizonyos témához
kapcsolódó kongresszus
vendégei, pl.:
 2002. szeptember; Annual Meeting of the
European Association for Study of Diabetes
 2003. radiológus konferencia – ESGAR
 2004. június – Sebészeti konferencia
9. előadás
Nagy László: Vendéglátás és szállodaszervezés, gazdálkodás
19
Konferencia szegmens
 Company Meetings Corporate
 helyi cégek szerződése a szállodával,
szezontól független garantált szobaár,
10-100 fő
 Company Meeting Non Corporate
 rendezvények, melyek szervezőivel a
szállodának nincs szerződése
 Incentives
 Executive, cégek alkalmazottai
számára emlékezetes élményt nyújtani
9. előadás
Nagy László: Vendéglátás és szállodaszervezés, gazdálkodás
20
Nemzetközi konferenciák száma
Magyarországon
Forrás: MT Zrt.(2005, 2006, 2007)
A szervezett
(2005) (2006) (2007)
konferenciák száma:
340 431
485
vásárok, kiállítások száma:
24
29
32
A konferenciákon és vásárokon
részvevő nemzetek száma átlagosan 11
11
11,6
A konferenciák átlagos időtartama
(nap)
4,0 4,5
4,3
9. előadás
Nagy László: Vendéglátás és szállodaszervezés, gazdálkodás
21
A Magyarországra érkező külföldi látogatók
kiadásai utazási célok szerint, 2009
9. előadás
Nagy László: Vendéglátás és szállodaszervezés, gazdálkodás
22
A vendégforgalom megoszlása utazási célok
szerint szállodakategóriánként, 2009
9. előadás
Nagy László: Vendéglátás és szállodaszervezés, gazdálkodás
23
KSH 2007
9. előadás
Nagy László: Vendéglátás és szállodaszervezés, gazdálkodás
24
A kereskedelmi szálláshelyek vendégforgalmának
megoszlása motivációk szerint, 2009
9. előadás
Nagy László: Vendéglátás és szállodaszervezés, gazdálkodás
25
Magyar Turizmus Zrt. 2007
9. előadás
Nagy László: Vendéglátás és szállodaszervezés, gazdálkodás
26
Magyar Turizmus Zrt. 2008
9. előadás
Nagy László: Vendéglátás és szállodaszervezés, gazdálkodás
27
9. előadás
Nagy László: Vendéglátás és szállodaszervezés, gazdálkodás
28
Konferenciák és vásárok területi
megoszlása, MT Zrt. 2008
20,5%
Budapest
Vidék
79,5%
9. előadás
Nagy László: Vendéglátás és szállodaszervezés, gazdálkodás
29
Résztvevők nemzetisége, MT Zrt. 2007
Külföldi
Magyar
27 598;
31%
62 079;
69%
9. előadás
Nagy László: Vendéglátás és szállodaszervezés, gazdálkodás
30
Konferenciák helyszín szerinti eloszlása
MT Zrt. 2007
9%
10%
Szálloda
Kongresszusi központ
12%
9. előadás
Egyetem és tudományos intézet
69%
Egyéb helyszín
Nagy László: Vendéglátás és szállodaszervezés, gazdálkodás
31
2008
9. előadás
Nagy László: Vendéglátás és szállodaszervezés, gazdálkodás
32
A MICE és a szezonalitás !?!
9. előadás
Nagy László: Vendéglátás és szállodaszervezés, gazdálkodás
33
Tapasztalatok
Pozitív tendenciák
Egyre több Corporate
megkeresés
Egyediség felértékelődése
Negatív tendenciák
Külföldiek közvetlen üzletkeresése
Megnyert üzletek más kézbe adása
9. előadás
Nagy László: Vendéglátás és szállodaszervezés, gazdálkodás
34
9. előadás
Nagy László: Vendéglátás és szállodaszervezés, gazdálkodás
35