Transcript Období mléčné výživy

Mléčná užitkovost skotu
cvičení
Terminologie
• Laktace = úsek od otelení do zaprahnutí
• Normální laktace = laktace s řádným průběhem
trvající 250 a více dnů , s minimální užitkovosti
2000 kg mléka
• Nenormální laktace = kratší než 250 dnů, s
užitkovostí nižší 2000 kg mléka
• Normovaná laktace = laktace s řádným
průběhem , přepočtená na 305 dnů
Terminologie
• Maximální laktace = nejvyšší celoživotní
laktace , 5. laktace nejvyšší
• Zkrácená laktace = laktace za prvních
100 dnů nebo 200 dnů laktačních
• Období stání na sucho = 60 dnů, období
klidové po ukončení laktace
Kriteria kvality-zpeněžování
mléka
• Zdravý chov, prostý tuberkulózy a
brucelózy
• Do mlékárny 6 den po otelení
• Dojivost nejméně 2 litry denně
• Barva = bílá, lehce nažloutlá
• Konzistence = stejnorodá tekutina
• Chuť a vůně = čistě mléčná
Fyzikálně chemické znaky
• Obsah tuku v mléce
= 33 g/l
• Obsah bílkovin v mléce
= 32 g/l
• Bod mrznutí(kryoskopie)
= - 0,520(
po záhřevu)laktóza + soli
• Kyselost mléka podle SH = 6,2 – 7,7
• Snížení SH = mastitidy, stress, špatné
krmení
• Zvýšení SH = vysoká teplota, výživa
Teplota mléka při dodávce
• Od začátku dojení do 150 minut
vychlazení na teplotu
• Denní svoz
= 4 – 8 °C( max. do 20
hodin)
• Obdenní svoz
= 4 – 6 °C ( do 45
hodin)
Třídy jakosti
• Q a I = standard
• II / III/ = nestandard
• Somatické buňky(SB) : Q = 300 000/1 ml
mléka
• I,II,III = 400 000/1 ml mléka
• Inhibiční látky(RIL) = 0
• CPM : Q= 50 tis./ml , ostatní do 100 tis.
Zpeněžování mléka
odběry vzorků
• Mléko se odváží 1x denně, ráno (vyjímečně obden)
• Mlékárna-hodnocení kvality mléka prostřednictvím
„centrálních laboratoří“
• CL zajišťují: svoz a odběr vzorků
- Jakostní ukazatele, četnost odběrů - na základě
dohody mezi dodavatelem a odběratelem
(T,B,laktóza,S,tps, BMM)
- Sledování ukazatelů kvality mléka, 2x měsíčně
(CPM,mikrobiální čistota,RIL a PSB)
Zpeněžování mléka
podklad pro výpočet ceny
• Cena za mléko - základní sazba za tuk a
bílkoviny (% T a % B), splnění kvalitativních
ukazatelů a množstevní příplatek
• Příplatky: zvýšení % T a % B= zvýšení ceny ,
množstevní příplatek- navíc produkce mlékazvýšení ceny za každý litr
• Srážky: snížení % T a % B, nesplnění
kvalitativních ukazatelů
Tepelné ošetření mléka
• Zamezit výskytu a zničení nežádoucích
mikroorganismů
• Pasterace(71-74°C, 85°C-doba 20s)
• Sterilizace(nad100°C,30 minut)v ČR ne
• UHT (ultratepelná sterilizace)
= palarizace- 140–150°C, mžikové hodnoty
Laktační křivka
Kontrola mléčné užitkovosti
•
•
•
•
•
•
V ČR od roku 1905 (97 % dojnic)
zjišťuje se:
Množství mléka za 305 dnů
Složky mléka (T, B, Laktóza)
Ukazatelé kvality mléka (SB, RIL..)
Vývin, ranost, plodnost,důvody vyřazení
krav
Metody a osoby
•
•
•
•
Metoda A = oficiální cestou(plemenáři)
Metoda B = chovatel + dohlíží plemenář
Standardní(varianta A4 a AT)
Varianta A4 = 1x měsíčně ze všech dojení
v průběhu 24 hodin(1 den) večerní a ranní
nádoj( 96% dojnic)
• Varianta AT(alternativní) 1x měsíčně,
střídavě 1 měsíc večer a druhý měsíc ráno
Systém šlechtění dojného skotu
• Kontrola užitkovosti
• Selekce (data –zisk z KU mléka, z
lineárního popisu, z registrace v PK)
• Kontrola dědičnosti (testace býků)
• Základem = odhad PH býků na základě
užitkovosti potomstva(dcer)
• Metody = vrstevnice, CC test, BLUP,
Animal model, Test Day Animal model,
Testace býků
(pro zařazení do plemenitby)
•
•
•
•
•
KU mléka dcer
Zkoušky dojitelnosti dcer
Lineární popis dcer
Doplnění dat z inseminace
Údaje o původu
Mastitida
(onemocnění mléčné žlázy)
• Infekční (streptokoky, stafylokoky)=
špatná hygiena chovu = akutní
zánět(léčitelný antibiotiky)
• Neinfekční (stress) = subklinická (vysoké
hodnoty SB v mléce)
• Chronický zánět = nevratný stav (změna
sekretu, atrofie vemene)
Dojení, dojírny
četnost dojení( 2 – 3x denně)
•
•
•
•
•
Dojení ruční
Dojení konvové
Dojení na stání (vazná stáj)
Dojení v dojírně (volná stáj)
Robotizované dojení
Dojení (fáze stisku, sání)
Dojení na stání
Postup dojení
•
•
•
•
•
•
Omytí vemene
Odstříknutí prvních střiků
Nasazení přístroje - dojení 5-7 minut
Dodojení strojem
Přerušení podtlaku – sejmutí přístroje
Dezinfekce struků
Správný postup při dojení
Typy dojíren
• Tandemová (autotandemová) – stojí za
sebou
• Rybinová (normální výstup, rychlý výstup,
polygonový, trigonový typ) – stojí šikmo
• Paralerní = dojení zezadu
• Rotační (rototandem, rotoradiál,
rotorybina) – do kruhu
Identifikace dojnic
Tandemové dojírny
Rybinové dojírny
Paralerní(side by side/ dojírna
Kruhové(rotační) dojírny
Robotizované dojení
• Nový způsob řízení farmy
• Bez lidské práce
• Vícečetné dojení (3x denně)
Výhody
- Nárůst produkce mléka denní
(+ kg T, kg B / laktaci)
- Snižování počtu SB
- Úspora času
Robotizované dojení
Nevýhody
- Vyšší příjem krmiva
- Snížení přírůstků hmotnosti (hubnutí)
- Zhoršení zdravotního stavu končetin
- Reprodukční problémy
- Pořizovací cena
Robotizované dojení
Složení mléka zralého
•
•
•
•
•
•
Voda
87,5%
Sušina
12,5%
Bílkoviny
3,2–4 %
Mléčný tuk
3,5-7 %
Laktóza (cukr)
4,7-5 %
Minerální látky, vitaminy lipofilní, vitaminy
rozpustné ve vodě
Složení mléka nezralého
(mleziva)
•
•
•
•
•
•
Voda
75 %
Sušina
25 %
Bílkoviny
18 %/imunoglobuliny/
Mléčný tuk
5%
Laktóza/cukr/
3%
Minerální látky / Mg/, vitaminy / skupina
B/
Charakteristika a význam
mleziva
• Okrově žlutá barva, srážení při teplotě
60°C
• Chuť hořkoslaná
• Převažují syrovátkové bílkoviny, vysoký
obsah imunoglobulinů
• 1. potrava pro tele
• Pasivní forma imunity
• Projímavé účinky
Ošetření mléka po nadojení
• Provádí se v mléčnici
• Mléčnice - místnost, kde probíhá ošetření
mléka po nadojení, sanitace, přejímka
mléka
• Filtrace mléka - odstranění mechanických
nečistot
• Chlazení mléka (4–8°C)
• Uchovávání mléka (obdenní svoz)
Sanitace mléčnice
(čištění,dezinf., proplach)
• Odstranění organických,anorganických
látek a mikroorganismů
• Denní - po každém dojení
• Týdenní (měsíční)
• Kyseliny = odstranění anorganických
sloučenin
• Zásady = odstranění organických
sloučenin
Mléčnice
Technologie chovu
jednotlivých kategorií skotu
Odchov telat
Způsoby odchovu telat v ČR,
období telat, vnitřní a venkovní
systémy
Období mléčné a rostlinné výživy
• Období mléčné výživy
(zahrnuje i mlezivové období)
od narození do odstavu
0 – 2 měsíce jalovičky, 0 – 3 měsíce býčci
• Období rostlinné výživy
od odstavu do 6 měsíců stáří
Mlezivové období
systémy ustájení
•
•
•
•
Trvá 0 – 5 dnů
Venkovní individuální boxy (VIB) 80%
Profylaktorium (součástí porodny)
Ustájení společně s matkami
(masná plemena - BTPM)
• Ustájení telat u kojných krav
• Teletníky
Venkovní individuální box
charakteristika
• Po porodu - dokonalé osušení telete,
napojení mlezivem, označení
• Ustájení individuální
(6 – 8 hod po porodu VIB)
• Přístřešek se vstupním otvorem a
výběhem, odnímatelná střecha
• Materiál – dřevo, plast, stanové dílce
• Nastýlání výběhu, boudičky 1kg/den
Venkovní individuální box
charakteristika
• Odstranění hnoje až po ukončení turnusu
• Krmivo – mlezivo (příjem 3 – 4 x denně,
Teplota mléka 38°C)
• Mlezivové období (denně 6 l mleziva)
• Výhody – minimální šíření nemocí
• Rychlá výstavba a dezinfekce
• Nevýhody – riziko ekologického zatížení
• Vysoká pracovní náročnost
Mlezivové období „plachťák“
Mlezivové období
(umělohmotné výlisky)
Období mléčné výživy
• Navazuje na mlezivové období a trvá do 2
– 3 měsíců stáří (odstavu)
• Odchov ve venkovním skupinovém
přístřešku
• Zpevněné podloží ( asfalt, beton)
• Přístřešek-3 stěny pevné, 1 otevřená,
návaznost na výběh- zastýlání obou částí,
množství 1 kg slámy/kus/den
• Počet zvířat ve skupině 5 – 10 kusů
Období mléčné výživy
Období mléčné výživy
Období mléčné výživy
Období mléčné výživy
Krmiva používaná v období
mléčné výživy
• Mléčné období (základ tvoří mléko)
• Teplota mléka při podávání 38°C
• MKS, plnotučné mléko, syrovátka,
okyselené nápoje, zakysané nápoje
• Od 15. dne stáří seno, startér (ČOT)
• Ad libitně voda
Období rostlinné výživy
technologie ustájení
• Venkovní skupinové boxy (VSB)
• Přístřešky- boxová lože-nepropustné
podloží a spádovaná podlaha (do 3%)
• Nastýlání 3 x týdně
• Obecné požadavky na přístřešek
• 1 strana otevřená, stelivový typ,
nezamrzající napajedla, kryté
krmiště,počet zvířat ve skupině =u žlabu
Období rostlinné výživy
Období rostlinné výživy
Období rostlinné výživy
Období rostlinné výživy
Varianty přístřešků
• Přístřešek s boxovými loži pro 40 – 120 ks
• Přístřešek- spádové lože a vysoká
podestýlka(sklon 7 – 10 %)
• Přístřešky s hlubokou podestýlkou
• Posuvné přístřešky ( posun na lyžinách )
• Přístřešky z adaptovaných kůlen, skladů,
stodol ……
Přístřešky
(mléčné, rostlinné období)
Krmiva období rostlinné výživy
• Základ krmné dávky- konzervovaná
píce - siláže, senáže
• Doplňková krmiva – seno
• Granulované šroty
• Ad libitně voda
Příklady KD od 3 do 6 měsíců
na přírůstek 800 g/den
měsíce
3-4
4-5
5-6
Seno (kg)
2
3
4,5
Senáž (kg)
3
7
8
Siláž(kg)
5,5
13
11
Jádro (kg)
1,5
1
0,50
Zelená píce
-
-
18
Chov dojnic
technologie ustájení, krmení,
napájení, dojení
Volné boxové ustájení
• Zásady
• Snadná orientace při vstupu
• Pohodlí při uléhání a vstávání
(dlouhé stání 270 – 280 cm)
• Pevnost a trvanlivost podlahy a bočního
hrazení
• Minimální pohyb po hnojných chodbách
• Sociální kontakt
Stelivové, bezstelivové stáje
Uspořádání stáje
• Sekce reprodukční zahrnuje krávy v
období stání na sucho (60 dnů před
porodem) a porodnu (krávy se nedojí mléko není určeno pro prodej)
• Sekce produkční je rozdělena na úseky
podle fáze laktace (3 – 4 úseky
rozdojovací - plná laktace – zasušovací),
Krávy jsou dojeny – mléko prodáno ke
zpracování
Stavební řešení kravína
(základní poznatky)
• Stáje průjezdné – krmení je řešeno uvnitř
• Stáje neprůjezdné – krmiště je řešeno po
obvodu stáje
• Stáje nezateplené, studené, dobře
větratelné (střešní štěrbiny)
• V letních měsících systém ochlazování –
evaporizační systém
• Stáje dvouřadé, čtyřřadé, víceřadé
Stelivová volná stáj
charakteristika
• Stání dojnic vyvýšeno nad podlahu, 2x
denně steleme
• Vyhrnování hnoje – 2 x denně z hnojných
chodeb - malotraktor s radlicí
• Druhy steliva – sláma, piliny, separát z
kejdy, písek
• Denní potřeba slámy 4 kg/kus
Volná stelivová stáj
Volná, vzdušná stáj
Volná stáj
Volná stáj
Technika krmení, napájení
• Míchací krmný vůz – fázový způsob
krmení (krmná dávka směsná - všechny
komponenty promíchané)
• Jadrná krmiva - součástí směsné dávky
nebo samostatný krmný automat ve stáji
• Napájení – viz normy pro stavby napájecí
žlaby (důležitý přítok vody)
• Množství výkalů (krávu/den 20 l+ 35 kg)
• Denní potřeba vody (l/krávu/90-150l)
Fázový způsob výživy dojnic
(4 fáze)
• I. období- stání na sucho (60 dnů do porodu),
porodna kvalitní seno, bílkovinná senáž, postupně
od 20. dne jádro,minerální látky, vitaminy
• II. období – rozdojování (od porodu do 100
dnů/krmíme siláž, senáž, seno, vysoké dávky
jádra/10-12 kg/den)
• III. období (od 100 dnů do 200 dnů laktace),dávky
jádra snížíme, ostatní krmiva stejná, dostatek miner.
látek
• IV. období (od 200 dnů do zasušení), změna KD,
snížit jadrná krmiva až absence
Krmiva pro dojnice
•
•
•
•
•
•
•
Seno (obsah S) nad 85%
Zelená píce (obsah S) 15 – 25%
Siláž (obsah S) 22 – 27 %
Senáž (obsah S) 35 – 50 %
Sláma (obsah vlákniny) kolem 40 %
Základ krmné dávky – objemná krmiva
Doplňková krmiva (cukrovarnický průmysl,
pivovarský průmysl)
• Jadrná krmiva (směs obilovin)
• Minerální liz
Komponenty krmných dávek pro
dojnice
Seno/kg/den/kus
7–9
Sláma kg/den/kus
2–5
Siláž nebo senáž
kg/kus/den
20 – 30
Zelená píce kg/den/kus
20 - 50