Transcript U.D. 5.- LA FUNCIÓN DE PRODUCCIÓN.

U.D. 5.- LA FUNCIÓN DE
PRODUCCIÓN.
1. Proceso productivo, eficiencia y
productividad.
2. Sistemas de gestión de la producción y
progrmación y control de proyectos.
3. La innovación tecnológica.
4. Las existencias.
Economía de la Empresa. UD. 5.- Producción
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1.- Proceso productivo, eficiencia y
productividad.
La función de producción
 En Microeconomía, la función de producción
representa la relación entre la combinación
de factores de producción y la cantidad de
producto obtenida con una tecnología dada.
(Recordad conceptos como producto total,
productividad media y productividad
marginal)
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1.- Proceso productivo, eficiencia y
productividad.
La función de producción
 En Economía de la Empresa nos referimos
al estudio de los procesos de transformación
de materias primas y auxiliares (inputs) en
productos acabados (outputs) teniendo en
cuenta los factores y tecnología disponibles
 El objetivo fundamental de la Dirección de
Producción es optimizar dicho proceso
buscando la eficiencia.
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1.- Proceso productivo, eficiencia y
productividad.
Eficiencia y eficacia.
 ¿A qué nos referimos con eficiencia?
Hay que distinguir entre eficacia y eficiencia, y al
mismo tiempo, entre eficiencia técnica y eficiencia
económica.
 Eficiencia económica y productividad.
 Productividad global de la empresa.- la relación
entre el valor monetario de la producción de un
período y el valor monetario de la cantidad de
recursos empleados para alcanzarla.
CASO PRÁCTICO 1 Página 147
Ejercicios para cas 1 y 4 página 153
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1.- Proceso productivo, eficiencia y
productividad.
Producción y medio ambiente
En grupos de tres:
 Recordad el concepto de externalidad.
 Distinguir entre positivas y negativas.
 Explicar el significado de desarrollo
sostenible.
 Identifica un producto que lleve la etiqueta
Ecolavel
European Commission - Environment Ecolabel
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2.- Sistemas de gestión de la producción.
2.1.- Sistema Material Requirements Planning (MRP)
Objetivo: Planificar y preveer las necesidades de los
materiales.
Proceso:
1. Determinar cantidades y fechas de entrega a
clientes.
2. Cálculo del tiempo necesario para tener todo listo
en el plazo anterior.
3. Cálculo de necesidades de materiales en cada
fase.
4. Ordenar la compra del material necesario
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2.- Sistemas de gestión de la producción.
2.2.- Sistema Just-in-Time (JIT)
Objetivo: Producir sólo cuando hay demanda. No tener stocks.
Reglas:
1. Cero defectos: Búsqueda de la calidad total
2. Cero averías: Minimizar los costes y plazos de
mantenimiento y reparaciones.
3. Cero stock.: Minimizar los costes de
almacenamiento.
4. Cero tiempos muertos: Minimizar el tiempo de
fabriación
5. Cero papel: Minimizar la burocracia
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2.- Sistemas de gestión de la producción.
2.3.- Método PERT (Project Evaluation and Review
Techinque)
Objetivo: Minimizar plazos y costes en procesos
complejos mediante el uso de grafos
Características:


Minimizar la duración de un proyecto
Conocer las actividades que exigen un mayor
control
 Obtener información sobre el estado del proyecto
en cada fase.
Ver ejemplo de la página 135PERT.jpg
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2.- Sistemas de gestión de la producción.
2.4.- El método GANTT
Objetivo: Representación gráfica de las actividades de
un proceso .
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3.- Innovación Tecnológica
 Recordemos el concepto de Tecnología
 I+D+i



Investigación.,- indagación original planificada que persiga
descubrir nuevos conocimientos y una superior comprensión
en el ámbito científico y tecnológico;
Desarrollo.- Aplicación de los resultados de la investigación
o de cualquier otro tipo de conocimiento científico para la
fabricación de nuevos materiales o productos o para el
diseño de nuevos procesos o sistemas de producción, así
como para la mejora tecnológica sustancial de materiales,
productos, procesos o sistemas preexistentes;
Innovación tecnológica.- Actividad cuyo resultado sea un
avance tecnológico en la obtención de nuevos productos o
procesos de producción o mejoras sustanciales de los ya
existentes. (wikipedia, TRLIS)
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3.- Innovación Tecnológica
CCOO denuncia la reducción del gasto en I+D
de las empresas españolas en 2009
Lee el texto y explica el significado de la declaración de Salce
Elvira en un texto de 5 líneas máximo.
Gasto en investigación y desarrollo (% del PIB).
Banco Mundial
Definición de cambio tecnológico.- Invención de
nuevos productos, mejora de los existentes o de los
procesos de producción
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4.- Las existencias
Existencias son todos aquellos materiales que
se utilizan para producir, los productos en
proceso de fabricación y los productos
terminados.
Almacén.- Espacio donde se guardan las
existencias hasta su aplicación al proceso
productivo o para ser vendidas.
Tipos de existencias.
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4.- Las existencias
Tipos de existencias.
 Materias primas y auxiliares.
 Componentes
 Productos en curso de fabricación
 Productos semielaborados.
 Productos acabados
 Subproductos
 Residuos
 Recambios
 Envases
 Embalajes
 Otros: material de oficina, accesorios, etc.
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4.- Las existencias
Valoración de las existencias
Las existencias almacenadas (stock) se
valoran en general por su coste, bien sea el
precio de adquisición o el coste de
producción.
Las salidas de existencias del almacen se
valoran por su coste. Si no es posible se
aplica el Precio medio ponderado o el LIFO
PÁGINAS 144-146
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4.- Las existencias
Gestión de existencias (página 169)
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